目前日期文章:201704 (2)

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話說在2011年po過一橄欖油蒜頭封那次只單純用橄欖油和完全去皮蒜粒。

因為上禮拜姐姐特地送過來一大袋的台灣新蒜,品質非常棒!
這回想試試帶蒜皮的看看。心裡想加些我向來喜歡的香草,於是假日就專程逛到花市去買了三盆香草回家。
一提到香草,我精神就來了,嘻~


香草油封蒜

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前天晚上不經意地看到玉琴姐姐的紫薯藍莓貝果蒸氣版,心生好奇仔細研究了一下,找到她早先作過的橙皮貝果開始試。
冷凍庫裡有歐洲拎回來的橙皮絲躺很久了,剛好派上用場💪🏻。
但第一爐,我烤不出脆皮,因為我雖照食譜作,但是因為⋯⋯
一則入爐前的噴水,噴錯地方了,我噴在烤箱裡(真的我阿呆1😅);
二則我最後發酵的麵糰放在烤盤上後發直接進爐了(應該要用烘焙紙放推盤上,直接連烘焙紙推進放在陶板上才對!我阿呆2😂) 
所以有時候照食譜作,自己並非"真的"細節都照著作!這時要自己回想所有細節,才能找出問題。

打鐵要趁熱,繼續揉了橙皮貝果第二份麵糰,針對錯誤,再調整!第二爐出爐時已快半夜了(過了宵禁),有脆皮效果出現,但對烤溫拿捏還不上手,不十分滿意。隔天一早,再試紫薯藍莓貝果。 結果,有了不錯的成果,心裡好開心、好感恩玉琴姐姐的分享。
這一回玩貝果,勾起了我2007,2008年那段寫部落格日子的回憶。由於奇摩部落格關閉,使得很多人没再繼續寫部落格而失聯了。雖然有在fb上找回少數的好友,但終究還是不能找回全部。
玉琴姐姐在分享文上有提到這蒸氣版的貝果點子是源自小顏,加上她和童童切磋試作,才有最終版的成功模式。她們的努力和付出造福了很多人。
謝謝玉琴姐姐主動同意我寫出食譜,讓大家一起都能吃到⋯⋯脆皮貝果!💞💝


紫薯藍莓貝果
 

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