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牛蒡營養豐富,膳食纖維有維持血糖穩定以及控制血脂的作用,因此牛蒡對於血壓高、血糖高、血脂高的「三高」患者來說,是很好的膳食纖維來源。
日式炒牛蒡又名
金平牛蒡絲,是日本家常的一道小菜。
作法很簡單,可以事先作好冰在冰箱,節省下廚時間,冷熱食用皆宜。


日式炒牛蒡

〖材料〗
清酒90克   味醂60克。冰糖粉30克   松露醬油30克   味噌30克   鹽1/4茶匙  牛蒡1根(去皮刨絲後約240克)   蜂蜜10克   熟白芝麻1/4茶匙

〖作法〗

1.將清酒放入主鍋,設定5分/Varoma/速度1烹煮,不需蓋上量杯。
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2.加入味醂、冰糖粉、醬油、味噌和鹽設定5分/Varoma/速度1烹煮,不需蓋上量杯。
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3.加入牛蒡絲設定5分/Varoma/速度1拌炒,不需蓋上量杯。
4.加入蜂蜜,設定5分/Varoma/速度1烹煮,不需蓋上量杯。灑上白芝麻,即可上桌品嚐。

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5.盛入乾淨玻璃瓶,放在冰箱保存。隨時就有小菜佐食。
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看著插在水瓶裡的香菜,光聞就很香,就想來盤天女散花的fu⋯
冰箱裡有調味了的絞肉,心想現成的內餡有了,
櫃子裡有杜蘭小麥粉,也有從土雞場買的土雞蛋
加上前天才作了讓我食髓知味的香草烤番茄,醬料也俱足
如此天時地利人和的,就動手玩玩義式餃子吧!


義式餃子佐烤番茄

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陽光探頭的日子,騎車出門溜躂去⋯⋯
近來番茄價格很親切,頻頻忍不住就往菜籃裡放。
當水果,也當生菜吃了好幾回,
乾脆幫香草、橄欖油和番茄牽手成為好朋友,
透過溫度讓番茄釋放出茄紅素,也才吃足了營養。
懶人一枚,就來個簡單版的吧!


香草烤番茄

 

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是刻意去找,也是巧合找到優質的金棗。
買好東西,需要緣分。

金棗洗乾淨,直接吃,表皮通當略帶甜味;而內部果肉有時會很酸。小時候吃的時候會一口全部塞入嘴裡,又甜又酸的吃來滋味挺不錯的!

好一陣子没作果醬,主要是吃的機會不大。因為買到太優質的金棗,所以就趁鮮煮了它。
沒想到,不期而遇的金棗,煮好沖上一杯熱水,真是⋯⋯太棒了!


檸檬蜜金棗

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現拔的青蔥,心裡想作的好多好多~
冷靜下來,還是先顧正餐重要吧!於是買了肋排回家,簡單材料,輕鬆作法。
成品是令人動容的。


蔥燒排骨
 

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