目前日期文章:201608 (2)

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我心中夢幻的食材:新鮮可可豆。
有「堅果之王」美譽的可可豆,
它是巧克力的原料,也是中美洲除茲提克人心目中「神的食物」!
更是現代人「愛情魔藥」。


可可對健康的好處已有許多研究證實,食用生可可豆更含有最完整健康益處。
內含的可可多酚對抗氧化有正面影響,最新研究發現
可可內的植物性化合物黃烷醇(flavanols),有助降低血壓。
可幫助心臟健康和維持血壓穩定、防止動脈硬化和老化的多種營養素;
而加工巧克力則會破壞大多數的營養素。
所以能食用生可可豆,遠比加工巧克力,含有更多的抗氧化物。
無論如何一定要來上一杯現打的可可飲品。

 

可可亞
 

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想自己動手作豆腐的念頭,已經沉寂了好多年。
已忘記是哪一年,因為買的尺寸太大了,所以玩了一回,就停工。

昨天到手的,台東聖母健康農莊和公東高工在2014年底共同研發一套豆腐DIY模具。
它以純木榫接,未使用任何釘子,不用擔心日久生鏽的問題,簡直是工具中的藝術品。
加上尺寸小巧,很適合我用美善品一次煮一鍋豆漿、作一份豆腐,
符合我食物新鮮煮、新鮮吃的概念。

因為隨包附贈有豆腐巾/黃豆/鹽滷,所以立刻動手的意願相對提高。
但是作了之後,過程有些疑慮,還有待試作尋找出答案!

 

 

自製豆腐(實驗版,尚未定調,純屬記錄)

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