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  • Jan 26 Tue 2016 21:13
  • 年糕

00紅豆年糕.jpg

 

蒸純米年糕對美善品來說,簡直是快速又輕鬆
好吃自不在話下, 對喜愛傳統年糕口感的人來說
吃過,讚不絶口 ;   一口接一口不停手.

 

【黑糖年糕】

 

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 09黑糖發糕.jpg  
春節好兆頭料理, 不外乎呈現發~發~發的感覺
上週要開烹飪課前,才發現找不到我部落格裡的發糕食譜
原來我去年作完,並未寫成食譜分享
於是再實作一次,一樣用純米,不加泡打粉的方式完成
過程細節注意拿捏好, 就能蒸出漂亮的發糕.

【黑糖發糕】

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00黑糖芋頭.jpg

秋冬是吃芋頭好時節, 雖然我不是芋頭控, 但接連二次都忍不住請老闆削了個芋頭帶回家.
台灣吃芋頭的季節大致從8月吃到翌年的4月, 一年之間大約有8個月可以吃到鮮採的芋頭.
芋頭的熱量為米飯的九成, 而膳食纖維為米飯的四倍, 可謂「澱粉類中的蔬菜」
是注重養生概念的您絕佳的健康食材。
一般人對馬鈴薯和芋頭的澱粉質有些小怕怕, 殊不知他們比米飯更多了膳食纖維.
只要不油炸或高溫烹調, 倒不失作點心的好食材.

【黑糖芋頭】

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00黃花模.jpg

烤蘿蔔糕?!
没錯! 烤蘿蔔糕
因為花形模太美了,又想吃蘿蔔糕,所以就來個烤蘿蔔糕
其實也是運用蒸烤的原理,逹成傳統蘿蔔糕的風味
一試真的成功!!!   太開心了~~

【烤蘿蔔糕】

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00黑糖土司.jpg

因為實在太好吃了.........連不啫甜的我,接連作了二次的黑糖吐司!
選用台灣在地黑糖、將法國老麵混合湯種和高筋麵粉譜出令人讚嘆的Q軟綿細吐司。
原本不太喜愛"爆漿"感覺的我,作這黑糖吐司,不得不折服。
算是費工的吐司,必須在前一天作了些準備工作,才能完成風味獨具的黑糖吐司。

【黑糖吐司】

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00口水雞.jpg

口水雞,顧名思義,了解它就是吃了會流口水的意思
只不過若不是自己動手做來吃,鐵定難以揣摩那種吮指傳神的感動

把它列入年菜名單中,保證食髓知味、成為家人喜愛的超人氣料理之一。

【口水雞

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