目前日期文章:201411 (10)

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00辣椒醬.jpg

陽台上的小辣椒, 硬是長成跟我一樣高的辣椒樹, 每天洗米的水, 就是它的營業來源
没太多時間可以呵護它, 從第一開花結果收成, 我就把辣椒收集在冷凍裡
記不得多久的時間.....竟也採集了近900公克的辣椒!!!
最快消耗的方式, 莫過於煮成辣椒醬囉!!~~

 【蒜香辣椒醬】

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00杏仁罌粟籽蛋糕.jpg

吃過一次就讓我難以忘懷的一款蛋糕
因為不用麵粉, 不用油...作法又超級簡單
玩過基本款, 當然要來玩變化的口味囉....
用我最鍾愛的罌粟籽, 您也可以黑芝麻來替代~~
加上想有更濃郁的杏仁味, 就來個中西合壁...把南杏也放入, 真的很不錯吃唷~
 

【罌粟籽杏仁蛋糕】

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00堅果大餅.jpg

 

有一回開會時, 花蓮經理帶了她親手做的大餅跟大家分享
細聊之下, 她說要用營業專用的大鐵鍋烘3~4小時
我心想, 一般家庭都没有那樣的設備, 若能用烤箱完成..........不知該有多好!!!
第一回嘗試, 完全自己憑空想像.....成果我很滿意, 但還有進步調整的空間
因為我試著没發酵直接入鍋, 口感很紮實~
下一次再放多一些南瓜籽和黑芝麻,葵瓜子.....裡外都要很多很多~~嘻嘻~~

【堅果大餅】

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00鹹豬肉.jpg

想念鹹豬肉時, 就隨意醃了一片五花肉, 丟進冰箱2~3天, 再用烤箱烤熟, 切片單吃, 客家小炒, 最近還把它放入法式鹹派裡去
一肉三吃, 主要也是家裡人丁不旺, 一餐也吃不了一片五花肉, 只好絞盡腦汁想花樣!!

 【鹹豬肉】

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00法式鹹派.jpg

  • 派, 對我來說, 一直下不了手的就是那內餡裡有著我不想要用的材料, 所以遲遲不動手做.
    這2~3年來, 全心投入美善品的分享, 讓我認識更多想動手煮, 熱衷於煮食烘焙的朋友...這也是我的收穫之一
    淑惠擅長於烘焙點心, 在售後服務裡分享了她的派作品, 有甜有鹹, 到最近才有時間好好推敲一下...
    我把鮮奶油的部分換成我能接受的食材, 讓吃派的時候, 心情像雲般的輕飄飄~

    【法式鹹派】
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00香菜水餃.jpg

  • 羅媽媽的香菜收成季, 也是我包香菜餃子的季節
    看顏色比一般種植的淡, 看肢體比一般種植的細嫩
    生咬一口, 甜度吃的出來.....


    【香菜水餃】
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10肉末酸豇豆.jpg

 

  • 自製酸豇豆完成後, 迫不及待地炒來品嚐
    若不是戒辣多年, 加上老小也吃不了辛辣, ...真的很想豪邁的抓一把辣椒下去炒...
    只從陽台摘一粒, 象徵性的點綴一下

    【肉末酸豇豆】

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00自製酸豇豆.jpg

豇豆也叫長豆, 菜豆.
在清明前後是盛產期. 想要自製酸豇豆, 要挑很細嫩, 摸起來, 豆身没有"抛抛"的感覺.
泡製之後, 才會清脆好吃.
炒肉末, 拌麵配粥, 或拿來蒸魚, 都十分開胃好吃!!!

【自製酸豇豆】

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00大閘蟹.jpg

昭燕Line我....梅子姐: 要訂六兩大閘蟹, 要跟嗎?   ( 來三隻吧! )
我是蝦蟹控, 一蒸好上桌, 一個說: 我怕啃壞我的牙,   一個說: 我不敢吃~~
太好了............三隻我全包!!!
雖說大閘蟹寒, 但我熱情如火(是我了解自己體質燥熱型).......特調老薑醋, 吃了只有滿足和開心
没有所謂的"寒"的感覺. 呵呵~

【蒸大閘蟹】

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00荷蘭寶寶鬆餅.jpg

有些料理, 名字的意義和實際上是有出入的.
主要材料有麵粉,牛奶,雞蛋的Dutch Baby這個以荷蘭為名的煎餅,事實上,真的不是來自荷蘭,就像French Toast 法國土司也不是來自法國一樣
Dutch Baby是來自德國的一道點心. 
也跟約克夏布丁相似, 用簡單的三項主要靈魂材枓, 運用加熱烤模讓雞蛋在麵糊中發揮膨脹作用, 不用加泡打粉的烘焙, 必然是我所愛.

【荷蘭寶寶鬆餅】

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