目前日期文章:201405 (10)

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00紅肉李果醬.jpg

思敏在宜蘭樂水部落LINE我問道: 紅肉李可以做果醬(李子醬)嗎?
當然可以, 而且還是台灣最具特色風味果醬之一
於是請她幫忙帶了些回來....

一粒粒洗淨後, 再來就是美善品頭路了~

 【紅肉李果醬】

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00炒冬筍.jpg

冬筍特有的香氣和清脆口感, 是我鍾愛它的理由
它適合薄片入湯, 或細絲拌炒; 不似綠竹筍以塊頭彰顯口感
挑筍都要挑個肚子較飽滿的, 去了外殼,才還有筍肉可吃~~

 【脆香冬筍】

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00糖醋脆瓜.jpgㄕㄣㄢ

美善品新手料理經典之一的脆瓜

材料簡單、成品令人嘖嘖稱奇!

天然無添加,是健康養生伴手禮的好選擇。


 糖醋脆瓜

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00牛蒡醬.jpg

牛蒡, 是我冰箱必備食材之一. 買回來之後, 我會截成保鮮盒的長度, 利於收納
無論作拌食或牛蒡飯, 快速又美味!!

【牛蒡醬】

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00蘆筍蝦仁義大利麵.jpg

向來對蝦蟹是没抵抗力的, 自然也練就剝蝦啃蟹的好功夫...
簡單的午餐, 讓蘆筍和蝦仁譜出和諧樂曲
每一口都是韻律, 只因為感覺很幸福!!!


 【蘆筍鮮蝦義大利麵】

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00益腎黑豆紫米粥.jpg

有這麼一說,腎有多好就有多年輕, 姑遑論及多少療效
其實就算當早餐粥品吃, 也挺不錯的
要有耐力連吃一段時日, 想必也得有相當的堅持和意志力
我泡黑豆,紫米和薏仁,百合是洗淨加水放冰箱冰泡一夜
隔天一早現煮當早餐


 【黑豆紫米粥】

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00醋溜西瓜白.jpg

天氣漸熱, 水果攤上的大紅西瓜處處可見. 吃完了紅紅果肉部位, 您是否都順手把西瓜皮給扔了呢?
下回試試留幾片...用來拌上一盤涼拌菜上桌
看看檸檬西瓜白涼拌西瓜白涼拌西瓜皮(百香果西瓜白), ...
哈哈, 看來梅子還勤儉持家呢!

 【醋溜西瓜白】

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00韭菜餃子.jpg

上回用製麵機壓製水餃皮,配方的水分比例較少,約莫40%
若想要用萬能雙手擀皮兒, 水分就要多一些才適合, 大約46~48%
上午在菜場, 羅媽媽竟然出現了, 菜攤上擺了她種的小韭菜
豈不是注定今天要包水餃的?


 

 【自製餃子皮。韭菜水餃】

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00蒜茸辣椒醬.jpg

火辣辣的又來了...
由於娟娟最近胃口不好, 没辣的吃不下,懷念起我親手做的辣椒醬
但想吃只有辣椒, 不要干貝小魚之類的
我想了想, 若要好吃, 搭上蒜香, 但不要多
.......於是上菜場去找了中等辣度的辣椒
新鮮到連梗都是翠綠的~~
而且還是老闆收在裡面没擺在架上的好貨色, 儼然是勤走就有好收穫~


 【蒜茸辣椒醬】

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00蒸毛豆.jpg

大豆中包括黃豆、黑豆、青皮豆、毛豆
其中毛豆是大豆豆莢發育至八分飽滿時採收的鮮豆莢,此時因為豆莢附有許多茸毛,稱之為毛豆
毛豆不但味美,而且營養成分豐富,也很均衡,營養值遠高於澱粉類或蔬菜類食物
可與高營養價值的動物性肉類相媲美,而有「植物肉」之美名

以前我烹煮毛豆莢, 會煮一鍋水來燙毛豆莢
今天試了用蒸的方式, 保留更多的營養

 【蒸毛豆】

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