目前日期文章:201308 (12)

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龍鬚菜,就是佛手瓜的幼嫩莖葉
龍鬚菜因為藤蔓狀似龍鬚而得名
龍鬚菜是少數不用農藥栽培的鄉土蔬菜

 

通常在意口感的,在挑揀菜時,會摘下鬚根部位
但是................知道嗎?
我喜歡龍鬚菜,就是因為那捲曲的鬚鬚
所謂海畔有逐臭之夫,就是各有所好啦!

 【樹子龍鬚菜】


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 這道菜的材料超簡單,傳統作法都大火快炒

喜歡略帶點辣味,也可以加一點點辣椒絲

 用美善品炒,没有油煙,也不用大火快炒

反而讓馬鈴薯的風味更醇順
只要掌握好馬鈴薯一脫生,就可起鍋
脆脆的口感來自於切絲時的泡水動作
炒時,也不要過久
就能吃到清脆的口感

炒好,冰涼了吃,更好吃唷~

 【醋溜土豆絲】

 


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 颱風遠離,又恢復到夏季型天氣
喝完了的小椰子,取下果肉
煮粥時,就一起加入
有的清脆、有的軟嫩
每顆小椰子果肉口感,就像每個人不同的個性般

 這道粥品,主要是以胡蘿蔔和番茄打碎泥,煮成湯品
不論搭配任何零星食材,風味獨具
您,一定要試試~

 【金黃椰肉粥】

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近來市售麵包摻香精,又鬧的沸沸揚揚
先是說絕無加香精,過了幾天說加了天然的香精
又說,台灣90%以上的麵包業者都加香精
.................
台灣的消費者,其實很好騙,也很好哄
因為........多數人都不愛動手煮、不愛動手做
一走出家門,店家林立
難道
不能多賣些讓同胞們吃的安心的嗎?
這樣不是生意會更好嗎?

有時候想想,連價錢貴的,也不見得是選擇的指標!!

【原味餐包。罌粟籽餐包】

 

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書到用時方恨少
小時候,書唸的很不優;數理不通、文科普通
基本上和自己的個性有很大的關連
生性不喜歡被迫做自己不想做的事
就算強迫為之,很難有好的成績
重點是過的很不快樂!
以至於,『己所不欲,勿施於人』之觀念;也就不太會行效於孩子身上
然而現今社會而言,多元化教學,教育制度一直在改變,讓家長難以適從

 

我是鴕鳥,對於不擅長的、不能認同的,內心總是躲遠遠的
我始終認,『一枝草,一點露』
只要大方向正確,其它的,就自由發揮吧!
說到這裡,好像和我做菜,也有雷同之鳴~

 

【蕎麥蔬拌麵】

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颱風來了,水庫進帳
颱風不來,鬧水荒
一直和大自然學習相處的人類
除了看老天的臉色之外
也要為地球隨時盡一份心力,否則大自然的反撲,將愈演愈烈

 

其實今天台北的颱風假,也算是撿到的
只不過雨大了些
不管如何,祈禱今晚全台安然渡過,大家都平安! 

 

【拌海帶嫩芽】

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仙草在我記憶中,小時候經過火車站天橋下,有戶人家,夏天賣著仙草
一大鍋仙草,泡在好大冰塊裡冰冰涼涼的,路過的人不免會來上一碗
稀里呼嚕三二下就喝個冰涼痛快
那時,我還是個孩子,身上没零用錢
只能在和父親同時經過時,撒個嬌,喊聲好熱、口好渴
撈到一陣清涼並解饞

 

仙草乾本身,就有股薄荷的清香味
後陽台的薄荷茂盛長著
相近味道的二種食材,很對味~

 

【薄荷仙草凍】

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最近鄰家阿嬤種的小韭菜,頻頻上市
拗不過阿嬤遊說:『1把30元,買回去包水餃啦!』
最近時間切割的兇,進進出出,多為早出晚歸
身兼角色多元化,超想一天有48小時呢
到處高溫炙熱新聞頻報
夏天下廚,的確是很熱的事
但用美善品來煮食,卻是我感到最引以為豪的
回想過往,我一大早站在廚房的窗邊爐台
陽光本是迷人的,但打開爐火,熱不打緊
有時,光線太強,跟本看不到爐火的小火
加上最近風大,想要打開瓦斯爐,就得關後門,那才要命的燜熱哩!

這一切的一切問題,都因美善品解決了~只能說,我太幸運啦!

 

【韭菜水餃】

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這幾天,外頭無風高溫炎熱...
可是我卻在廚房煮的很開心
因為,我的廚房..不用開著熱死人的瓦斯爐、吵死人的抽油煙機
只要優雅按按鍵,設定時間
風扇開著,輕風吹拂
就像麗鳳說的:『用美善品煮飯做菜,可以吹電風扇耶』。

我比較深刻的經驗還有,大熱天的廚房
一大早陽光歡喜灑進屋內,本是很美的事
卻因,站在爐台邊,熱到煞了心情~ 

‧‧‧

 在中國北方,家庭多會用剩下食材或新鮮的食材做成湯

再和麵一起食用
可葷可素的打滷麵
食材變化,就看家中冰箱有哪些食材囉~

【打滷麵】

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把美善煮飯獨有的米湯,用來揉麵糰,帶著湯種的效果
今兒個早上煮糙米飯時,留下米湯
念頭一閃,就打份麵包麵糰吧!

『飲食簡單』這句話,是近來不少人跟我這麼說
有的簡單在外面吃個麵或飯
有的簡單自己泡杯飲品或麥片
大家也都被層出不窮的飲食相關問題困擾著
但是......要面對煮食這件事,心中總有些負擔和壓力

 

没錯,從外食到自己動手煮
的確是需要動力和心念
很多事情之所以能落實,說穿了,不過就是『要不要』、『想不想』
要的是什麼結果?想的是什麼過程?

 

更還有人問:『自己動手煮,難道就不會生病?』
我也只能說:『如人飲水,冷暖自知?』
就像網路的防火牆,協助保護您的網路,避免駭客及惡意軟體的攻擊

 

我的觀念是凡事,唯有先付出,才能享受結果!

【米湯黑芝麻麵包】
 

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美乃滋(Mayonnaise)其實就是是蛋黃醬
由於大家從小吃慣了桂x沙拉,就誤以桂x沙拉就是美乃滋
事實上,美乃滋可用來製作千島醬等各種拌料
常見的拌料包括橄欖油加酒醋做成的油醋
以甜醬油和醋等做成的和風醬
以及酪梨打碎做成的酪梨醬等

 

所以當妳自己做的美乃滋和市售的桂x沙拉,不一樣時,別錯愕~
因為美乃滋和沙拉,是有些意義上的差異!

 

【美乃滋】

 

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今年西瓜買的比往年頻繁

台東大西瓜一斤27元
宜蘭大西瓜一斤13元
每回切西瓜肉時,會試一下西瓜白的肉質
相較之下,買到的台東大西瓜,接近綠皮部位,口感硬了些
今天在南勢角市場,買到的宜蘭大西瓜,取下的西瓜白,比較軟嫩
就很適合留下來作涼拌菜

不懂..為何幾次買的台東西瓜比較貴,卻没有宜蘭西瓜甜?

【檸檬西瓜白】

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