目前日期文章:201307 (18)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

先備一碗飯,再開始看喔


上回的京都排骨 美味記憶猶存
看到查莉拿了五花肉玩上一回
那ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~的皮兒....
好久不食肉滋味的我
奈何禁不住誘惑
拎了一條豬五花
一解思肉愁!


 


 


【京都五花肉】


 


 


《材料
a. 豬五花1片(約390g)    大同蔭油40克
b. 青蔥4根(切段)    薑片5~6片    冷壓橄欖油15克
c. 冰糖粉2大匙
d. 米酒20克   
蕃茄醬20g   
油膏10g
 
   


《作法
1. 將材料a五花肉拌入醬油,靜置於冰箱20分鐘,醃上色
2. 蔥、薑片入主鍋,入油,設定3分/Varoma/速度0.5爆香
3. 加入醃過的五花肉,設定5分/Varoma/速度0.5拌炒


 


 


4. 加入材料c,設定10分/Varoma/速度0.5拌炒
5. 材料d米酒、蕃茄醬、油膏入鍋,設定20分/Varoma/速度0.5煮滷


 


 


起鍋盛盤,另以蔥絲點綴


 


 


用美善品滷肉
ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~的皮兒、和ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~的肉
凡是吃過的人,都手不停筷的.........夾著吃~
尤其最愛那煮滷到入味的蔥和薑片..............



 


梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

先備一碗飯,再開始看喔

 

上回的京都排骨 美味記憶猶存
看到查莉拿了五花肉玩上一回
那ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~的皮兒....
好久不食肉滋味的我
奈何禁不住誘惑
拎了一條豬五花
一解思肉愁!

 【京都五花肉】

,

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


在玉芬家開機時
大姐從觀音農會帶回淑芳送我的新鮮蓮子
說真格的
許久未見現採的蓮子
以前玩攝影時,到過台南白河見識過
小妹說:『誰會買這種蓮子哪?』淑芳
是啊!........誰會啊?~(我就會!哈哈哈)


玉芬說:『妳回家趕快煮一煮,要不然萬一淑芳,買一包回來給我,我還真不知怎麼辦呢?』


可是新鮮蓮子,不等人
剛好前二天,約定連連
只好先下鍋煮熟了
丟進冰箱冷凍
到時煮綠豆湯或其它甜湯時,再一起煮囉~


 


【煮蓮子】


 


 


這外殼上已經劃好的切痕,利於人工剝去外殼
瞧這可愛的蓮子..


 


 


把它放入網鍋中,沖洗一下
加水淹過蓮子
設定30分/100°C/速度0.5,烹煮


 


 


煮好用刮刀棒取出
由於未剔去內部的蓮子心(蓮的成熟種子的綠色胚芽)
吃起來略帶有些許苦味


 


按道理說,蓮子膜則要用牙籤將上方先挑開一個洞再挑除外膜
最後用較粗的牙籤或較鈍的竹籤由後往前推出翠綠的蓮心
平常吃的蓮子其實是裡頭嫩白的子葉,蓮心就是胚芽


但這回,時間倉促,就直接下鍋煮~


 


 


< body>

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

 

在玉芬家開機時
大姐從觀音農會帶回淑芳送我的新鮮蓮子
說真格的
許久未見現採的蓮子
以前玩攝影時,到過台南白河見識過
小妹說:『誰會買這種蓮子哪?』淑芳
是啊!........誰會啊?~(我就會!哈哈哈)

玉芬說:『妳回家趕快煮一煮,要不然萬一淑芳,買一包回來給我,我還真不知怎麼辦呢?』

可是新鮮蓮子,不等人
剛好前二天,約定連連
只好先下鍋煮熟了
丟進冰箱冷凍
到時煮綠豆湯或其它甜湯時,再一起煮囉~

【煮蓮子】

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


昨天傍晚看到官網po了半熟蜂蜜蛋糕(凹蛋糕)
才想到陣子很夯的半熟蜂蜜蛋糕
忙到都忘了玩玩看
看了材料配方,現成的都有
只是
向來深具實驗精神的我
把最後一步的拌合
一樣用丟入鍋裡拌
結果.....打發的蛋糊,硬是消了泡
呵呵~~...不過,没試過,怎知道?!不是嗎?


 


 


 


【蜂蜜蛋糕早餐】


 


 


 


《材料》
  蛋1顆  蛋黃3 顆    紅冰糖粉10 克  蜂蜜15 克 低筋麵粉20 克(過篩)

《作法》

剛好紅冰糖粉没了,就乾鍋放入大約250克,用Turbo按二秒3次,就完成無敵快速細末的冰糖粉


1.將烤箱預熱至150°C,蛋糕模鋪上烘焙紙備用


 


 


 



2.將雞蛋、蛋黃、細白砂糖和蜂蜜放入主鍋,以10 秒/速度 3混合
3.放入蝴蝶棒,以10 分鐘/50°C/速度 3打發


 


 


就是這個步驟啦....
原食譜是加入低筋麵粉至大碗內,用刮刀棒將麵糊拌勻

我想說美善品烤磅蛋糕時,是不用過篩的....
乾脆不要倒出來,就直接用速度3拌它個5秒鐘,乾脆就一起拌一拌算了~
哈...哈.....一時失算,忘了這是没加泡打粉的~


 


 


 



5.將麵糊倒入蛋糕模中,放入己預熱好160度的烤箱中
以150°C烘烤15分鐘,
冷卻後切片食用
(因為我不太敢吃半熟的...就烤它個全熟...多烤了5分鐘)


 


 


 


雖然没原來那麼膨鬆,但仍不失美味!
今兒個早餐,就鳳梨、西瓜、藍莓、焦糖、生菜,搭一搭
Howard 一看說:喔....好七彩唷~



 下次再做時,就照原食譜的加入低筋麵粉至大碗內,用刮刀棒將麵糊拌勻做。


 


梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

 

昨天傍晚看到官網po了半熟蜂蜜蛋糕(凹蛋糕)
才想到陣子很夯的半熟蜂蜜蛋糕
忙到都忘了玩玩看
看了材料配方,現成的都有
只是
向來深具實驗精神的我
把最後一步的拌合
一樣用丟入鍋裡拌
結果.....打發的蛋糊,硬是消了泡
呵呵~~...不過,没試過,怎知道?!不是嗎?

 【蜂蜜蛋糕早餐】

,

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


夏天
吃飯的人,要吃清爽可口的
煮飯的人,要煮的輕輕鬆鬆又不會滿身大汗
我自從2011年開始改變煮食習慣
從瓦斯爐到美善品
深刻感受到,原來煮食是可以這麼簡單又輕鬆,更讓家人吃到美味營養的三餐


自從上回Lilian在LINE上,分享了她的感受,她說:
『飲食這件事,是美善品重新教會我的』
說明了,美善品不單只是煮食的工具
更詮釋了煮食飲食新觀念,正在每個人心中萌芽!


您...........開始用美善品,炒菜、煮飯了嗎?


 


【塔香茄子】


 


 


買茄子,注意一下,茄子的尾端,呈尖型的,口感相對較易煮軟
至於蒂頭,平常的人,大多會摘除;其實可以清洗乾淨,一起下鍋炒的


 


 


《材料》
蒜頭2瓣     橄欖油1大匙    紫茄3條 醬油10g    九層塔1小撮


《作法》
1.蒜瓣以1秒,速度5打碎後,入油,設定2分鐘/Vaorma/速度 0.5爆香
2. 在爆香的時候,才切茄子,才不會變黑;,設定4分鐘/Vaorma/速度 0.5入鍋炒;最後1分鐘時,從量杯口倒入醬油
起鍋前拌入九層塔,即可盛盤


 


 


炒好的茄子~
淡淡的九層塔香,很茄子很搭!!
也可以不加醬油,換成鹽調味,也行~


 


 


 


【椒炒麵腸】


 


 


《材料》
橄欖油1大匙    薑絲5g    豆包2片(1切6方形)     麵腸2條(斜切片)   醬油15g 
紅甜椒、黃甜椒、青椒各3~4片


《作法》
1.主鍋架上蝴蝶棒,入油和薑絲,設定2分鐘/Vaorma/速度 0.5爆香
2. 加入豆包、麵腸、醬油,設定5分鐘/Vaorma/速度 0.5續炒
最後約1分鐘時,從量杯口丟入三色椒,時間到,完成~


 


 


【枸杞絲瓜】


 


 


《材料》
蒜頭2瓣     橄欖油1大匙    絲瓜1條(切片) 鹽1小匙    枸杞1大匙


《作法》
1.蒜瓣以1~2秒,速度5打碎後,入油,設定2分鐘/Vaorma/速度 0.5爆香
2. 放入絲瓜,設定7分鐘/Vaorma/速度 0.5入鍋炒;
最後1分鐘時,從量杯口加鹽調味,並加入枸杞,即可盛盤


没加水的絲瓜,炒出來的原味湯汁,甜到不行~


 


 


 


梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

 

夏天
吃飯的人,要吃清爽可口的
煮飯的人,要煮的輕輕鬆鬆又不會滿身大汗
我自從2011年開始改變煮食習慣
從瓦斯爐到美善品
深刻感受到,原來煮食是可以這麼簡單又輕鬆,更讓家人吃到美味營養的三餐

 

自從上回Lilian在LINE上,分享了她的感受,她說:
『飲食這件事,是美善品重新教會我的』
說明了,美善品不單只是煮食的工具
更詮釋了煮食飲食新觀念,正在每個人心中萌芽!

您...........開始用美善品,炒菜、煮飯了嗎?

 

 【塔香茄子】

, ,

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


夏天吃粥(稀飯)的機率相對提高
而稀飯的好搭擋之一,就是脆瓜
而現在也正是小黃瓜的季節
好在前幾天就完成的糖醋脆瓜
颱風未來菜先漲
颱風過後更不用說!


羅太太種的小黃瓜,
雖然長相不一,但吃的放心~
大清早若去的晚一些(7:30過後),就買不到了!


 


 


【糖醋脆瓜】


 


 


《材料》
小黃瓜1100克 烏醋100g    紅糖100g    醬油150g   


《作法》
1.把烏醋、紅糖、醬油放入主鍋中,以5分鐘/100度/速度1煮至糖融化
2.放入小黃瓜,以10分鐘/80度/速度1續煮
3.撈出小黃瓜,放涼
4. 把鍋內的糖醋汁,以5分鐘/100度/速度1續煮
5. 再放回黃瓜,以10分鐘/80度/速度1續煮


 


 



6. 把煮好的小黃瓜連同糖醋汁倒出,分開,放涼


 


 


把糖醋脆瓜放入醬汁中浸泡著
記得收放冰箱唷~
冰冰涼涼的,不論佐稀飯或配菜飯,都很搭~


 


 


入口清脆的聲音,令人開心!!




梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

夏天吃粥(稀飯)的機率相對提高

而稀飯的好搭擋之一,就是脆瓜
而現在也正是小黃瓜的季節
好在前幾天就完成的糖醋脆瓜
颱風未來菜先漲
颱風過後更不用說!

羅太太種的小黃瓜,

雖然長相不一,但吃的放心~
大清早若去的晚一些(7:30過後),就買不到了!

 

【糖醋脆瓜】

, , ,

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


麗鳳跟我說,她都綠豆都泡過,再放入網鍋,100度煮25分
snakie問我,若加珍珠薏仁時間要怎麼拿捏?
好吧!剛好 綠豆湯喝完了
再煮它一鍋囉~
這回用200克綠豆加100克的珍珠薏仁
用網鍋來試試~
說真的,非不得已,我真的不喜歡泡食材,呵,懶咩~
所以大多用免浸泡方法煮食


這回,特別泡了4小時的綠豆、珍珠薏仁
放入網鍋中,設定好時間溫度,交代美善品煮著
我就忙別的事兒去~


 


 


【珍珠薏仁綠豆湯】


 


 


《材料
綠豆200克 水1800克 紅冰糖粉150克


《作法》
1. 綠豆珍珠薏仁放入網鍋沖洗,並順便挑出壞豆
2. 加水,設定25分鐘/100度/速度0.5烹煮


 


 


煮25分鐘後,直接試吃一小粒看看...
覺得不夠軟..
設定10分鐘/100度/速度0.5繼續煮


 


 


35分鐘..的結果~(應該可以了~)


 


 


但我又煮了5分鐘~~
煮好趁熱拌入紅冰糖粉在湯汁中


 


 


豆子放入網鍋,像煮飯模式煮
顆粒相對完整
是因為泡4小時不夠嗎?
我下次可能還是選擇不泡,直接就煮40分鐘好了!


 


 


珍珠薏仁綠豆湯
和純綠豆湯,..我會比較喜歡前者
因為一粒粒Q彈有勁的口感!


 


 


冰箱中還有仙草凍
用球形器挖它幾球...
綠豆湯更豐富了,不是嗎?


 


 


夏日清涼消暑飲品,自己動手作
就像麗鳳說的,夏天用使用美善品速洗(舒適)
還可以吹電風扇~哈!


喜歡湯多的,可以綠豆150、珍珠薏仁50克、水1800克
至於紅冰糖粉量,150~180克皆可~


 



 


梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

麗鳳跟我說,她都綠豆都泡過,再放入網鍋,100度煮25分

snakie問我,若加珍珠薏仁時間要怎麼拿捏?
好吧!剛好 綠豆湯喝完了
再煮它一鍋囉~
這回用200克綠豆加100克的珍珠薏仁
用網鍋來試試~
說真的,非不得已,我真的不喜歡泡食材,呵,懶咩~
所以大多用免浸泡方法煮食

這回,特別泡了4小時的綠豆、珍珠薏仁

放入網鍋中,設定好時間溫度,交代美善品煮著
我就忙別的事兒去~

 

【珍珠薏仁綠豆湯】

, ,

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


夏天多喝3湯:米湯、蔬菜湯、綠豆湯
炎炎夏日,人體難免會大量排汗,排汗不僅會丟失很多水分
還損失了一定量的鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質,以及極少量的維生素、脂肪酸和氮元素。
蔬菜湯補充礦物質、米湯促進食慾、綠豆湯止渴消暑。


用美善品煮飯,就有一鍋營養的米湯
不論小孩或大人,都很適宜


煮綠豆湯的方法,我試過很多種
加薏仁、加麥片、清煮
我在開玩笑說,學生時代都没這樣的實驗精神.....


最近用一次到位的方式煮
不過湯還不夠喝
時間的拿捏倒很滿意~


 


 


【綠豆湯】


 


 


《材料
綠豆300克 水1700克 冰糖粉150克


《作法》
1. 綠豆放入網鍋沖洗,利於濾去水分,並順便挑出壞豆
再倒入主鍋加水,設定40分鐘/100度/速度0.5烹煮


 


 


剛煮好覺得湯還蠻多的
真到了吃的時候,開始覺得不太夠
下次把豆子只放200克再試試~
水,我還想加到1800克~
至於時間,35~40分鐘都是OK的!


 


 



綠豆湯的防暑功效
主要來自於豆皮中的多酚類抗氧化物質


 


 


清涼度過盛夏
就按一按鍵設定時間
讓美善品隨時為全家人煮上一鍋
放在冰箱裡....想喝就有~~


 


 



 


梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()

夏天多喝3湯:米湯、蔬菜湯、綠豆湯

炎炎夏日,人體難免會大量排汗,排汗不僅會丟失很多水分
還損失了一定量的鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質,以及極少量的維生素、脂肪酸和氮元素。
蔬菜湯補充礦物質、米湯促進食慾、綠豆湯止渴消暑。

用美善品煮飯,就有一鍋營養的米湯

不論小孩或大人,都很適宜

煮綠豆湯的方法,我試過很多種

加薏仁、加麥片、清煮
我在開玩笑說,學生時代都没這樣的實驗精神.....

最近用一次到位的方式煮

不過湯還不夠喝
時間的拿捏倒很滿意~

 【綠豆湯】

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


上菜埸去繞了一圈,阿玲家山上綠竹筍開始採收了
姿態優美、彎曲又肥胖、筍殼尖泛白的1斤100元
比較廋小、筍型長條狀、殼尖較綠黑的1斤60元
阿玲說,昨天大考完,今天人群都還没出籠
其實都8點多了,過往的假日,早就被買光光
我竟還是第一個客人呢!
先挑了100元的,用在涼筍料理
60元的,就拿來切絲炒或煮粥囉~


 


 


【竹筍瘦肉粥】


 


 


《材料》 (3人份)
a. 蒜頭2瓣     橄欖油10克     珠貝2粒(泡軟)      蝦米1大匙     豬嫩里肌肉100克(切薄片)   乾香菇10小朵(洗淨,不用泡)    醬油1大匙
b.  米200克 胡蘿蔔絲20克    綠竹筍小小支5支(切粗條)      水1600克
c. 油蔥酥1大匙    蔥綠末2大匙
    胡椒鹽1小匙


《作法》
1. 放入蒜頭二瓣轉速度到5約一秒,去皮取出後,再轉速度到5打碎約1~2秒打碎
  2. 放入橄欖油、珠貝、蝦米、豬嫩里肌肉,設定2分鐘/Varoma/速度0.5爆香
3. 再放入乾香菇和醬油,設定2分鐘/Varoma/速度0.5續炒
4. 加入米和水、竹筍,設定18鐘/100度/速度0.5烹煮


 


 


煮好,時間到....


 


 


拌入油蔥酥、蔥綠末2大匙、胡椒鹽,即可起鍋~


 


 


吃鮮嫩的綠竹筍,正是季節
不論炒煮都很適合


 


 


夏天的胃口不佳時,煮鍋時令食材的鹹粥
比如絲瓜粥也都很美味!


 


 


我喜歡那QQ的香菇口感
和每一口細嫩像水梨般的筍子



 


梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

上菜埸去繞了一圈,阿玲家山上綠竹筍開始採收了
姿態優美、彎曲又肥胖、筍殼尖泛白的1斤100元
比較廋小、筍型長條狀、殼尖較綠黑的1斤60元
阿玲說,昨天大考完,今天人群都還没出籠
其實都8點多了,過往的假日,早就被買光光
我竟還是第一個客人呢!
先挑了100元的,用在涼筍料理
60元的,就拿來切絲炒或煮粥囉~

【竹筍瘦肉粥】

《材料》 (3人份)

a. 蒜頭2瓣     橄欖油10克     珠貝2粒(泡軟)      蝦米1大匙     豬嫩里肌肉100克(切薄片)   乾香菇10小朵(洗淨,不用泡)    醬油1大匙
b.  米200克 胡蘿蔔絲20克    綠竹筍小小支5支(切粗條)      水1600克
c. 油蔥酥1大匙    蔥綠末2大匙
    胡椒鹽1小匙

《作法》

1. 放入蒜頭二瓣轉速度到5約一秒,去皮取出後,再轉速度到5打碎約1~2秒打碎
  2. 放入橄欖油、珠貝、蝦米、豬嫩里肌肉,設定2分鐘/Varoma/速度0.5爆香
3. 再放入乾香菇和醬油,設定2分鐘/Varoma/速度0.5續炒
4. 加入米和水、竹筍,設定18鐘/100度/速度0.5烹煮

煮好,時間到....

 拌入油蔥酥、蔥綠末2大匙、胡椒鹽,即可起鍋~

吃鮮嫩的綠竹筍,正是季節

不論炒煮都很適合

夏天的胃口不佳時,煮鍋時令食材的鹹粥

比如絲瓜粥也都很美味!

我喜歡那QQ的香菇口感

和每一口細嫩像水梨般的筍子

 

 

, ,

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

有人問,為何最近都是冬瓜、西瓜、南瓜、絲瓜、瓠瓜、大黃瓜、小黃瓜、苦瓜
這就是大地萬物的奧妙!
夏季氣溫高,人體丟失的水分比其他季節要多,必須及時補充
除了多喝水之外
夏季正是瓜類蔬菜上市旺季,共同特點是含水量都在90%以上
冬瓜含水量居眾菜之冠,高達96%
其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等
這就是說,吃了500克的瓜菜,就等於喝了450毫升高品質的水
另外,所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點,有降低血壓、保護血管的作用。  
別忘了在三餐桌上,餐餐『瓜瓜樂』~~


 

【鹹蛋苦瓜】


 


《材料》 (4人份)
苦瓜1條(對半切用湯匙刮去籽囊,再對剖四半切薄片) 
蒜頭2瓣    橄欖油1大匙 鹹蛋1顆



《作法》
1. 放入蒜頭二瓣轉速度到5約一秒,去皮取出後,再轉速度到5打碎約1~2秒打碎


 


 


2. 加入橄欖油,設定6分鐘/Varoma/速度0.5爆香約1~2分後,把苦瓜片炒熟


 


 


在剩下約1分鐘時,從量杯口加入對切用湯匙挖出來的鹹蛋,繼續拌炒至時間到~


 


 


炒好的苦瓜鹹蛋~
恆溫烹煮不用加水,原味呈現的鹹蛋苦瓜....!!
苦中帶鮮美的滋味,吃了才知道~



 


梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

有人問,為何最近都是冬瓜、西瓜、南瓜、絲瓜、瓠瓜、大黃瓜、小黃瓜、苦瓜
這就是大地萬物的奧妙!
夏季氣溫高,人體丟失的水分比其他季節要多,必須及時補充
除了多喝水之外
夏季正是瓜類蔬菜上市旺季,共同特點是含水量都在90%以上
冬瓜含水量居眾菜之冠,高達96%
其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等
這就是說,吃了500克的瓜菜,就等於喝了450毫升高品質的水
另外,所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點,有降低血壓、保護血管的作用。  
別忘了在三餐桌上,餐餐『瓜瓜樂』~~

【鹹蛋苦瓜】

, ,

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()