目前日期文章:201305 (9)

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在泰式餐廳中,必點的料理之一

相當下飯,風味很特殊
來到台灣換成九層塔
有著異國料理在地風情之趣

”打拋”,其實是一種植物,它的香氣濃烈到帶點苦味跟甘味,且表現在香氣上,很難用九層塔代替。

但在台灣很難找到”打拋”,所以就先用陽台上的九層塔來代替囉!

很多朋友,每回看食譜上的食材,因部分不易取得,望而卻步

我的想法是,可以用本地有的食材來烹煮,也是可行
這樣才有機會讓三餐富於變化

對採買食材來說,也比較省事兒些~

【打拋豬肉】

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最近又想起香氣令人無法擋的滷豬腳

以家現有的調味
有很多蔥時,就蔥燒豬腳
冰箱裡蔥只有二根時
就來個港式黑醋滷豬腳

不管怎樣滷,都很美味!!

一隻滷好,大約有12塊,一餐吃不了,冰著,隔天回蒸,帶便當!

 【滷豬腳】

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艾咪去義大利,帶回來有綜合胡椒粒的鹽

剛好我有磨調味鹽的習慣
備上二小罐
料理時,輕鬆用上!
在清晨空鍋時,先磨好
不用洗鍋
就可以直接炒菜了~

調味鹽可依個人喜好

以鹽為主
黑胡粒、白胡椒粒或綜合胡椒粒皆可
再不然加些乾燥義大利香草
又是風味別具~

【胡椒鹽】

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同屬十字花科家族一員的青江菜,特有的氣味,是我喜愛的
小棠菜、江門白菜都是青江菜的別名
依梗色可再分為青梗白菜及白梗白菜兩種。
由於青江菜的外形跟湯匙有些相似,小時候我們都喊它『湯匙仔菜』
我常用它來搭配絞肉做成菜肉餛飩、青江菜包子,更愛和臘肉做成美味的上海菜飯

 

菜飯,可以炒香後米連菜一起烹煮
也能米煮成飯,再和炒好的菜拌勻
就看自己喜歡的模式和結果呈現的風味與樣貌~

【青江菜飯】

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坊間市場桂竹筍將接近尾聲
通常四月下旬到五月中旬,是桂竹筍產季
但由於今年雨水少,今年的產量相對比去年少
看來今年端午節包粽用的桂竹葉,價格可能因此上揚唷~
前二天,看到鄰居媽媽自家的桂竹筍,鮮嫩到不行
買了一斤多,順道買一塊豬肉
鮮筍利用豬肉的油脂,和桂竹筍同滷,味道更棒!

【肉滷桂竹筍】

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母親節在即
天下媽媽都是一樣的....任勞任怨、無怨無悔地為家人付出
祝福所有的媽媽們,天天都是母親節!!
最近不少朋友,訂購美善品給母親或自己,作為母親節最棒的禮物,十分明智的選擇

包水餃是很家常的,但今天想要分享一下
用美善品只要幾秒鐘,就能切好菜、打好絞肉
再用美善品,煮水餃
不用顧鍋,不用點水(水沸之後加冷水以降溫,避免餃子皮膨脹起來)..
恆溫定時,輕鬆煮出Q彈有勁好吃的水餃~ 

 

【高麗菜水餃】

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辣椒對我而言,只是記憶中的一部分!
再不就是想送朋友的時候,買它一斤的辣椒回來作辣椒醬

很少作這麼陽春的辣椒醬
以前都是豪華版的
哇!還真勁辣十足呢~

 【辣椒醬】

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角椒,不太穩定的辣度,其實是讓我總有些猶豫買它的
據說蒂頭較大而略呈方形的角椒不辣,有個別稱叫做"角同"
其他的則可能呈現出"微辣"到"相當辣"的滋味
就得賭一下運氣囉

這回買到的角椒,是想做成像台東剝皮辣椒那樣酸酸甜甜又微辣的
但又不想用油炸來去角椒皮
於是,以小火慢煸煎的方式,煎至軟化後,再入調味燜煮入味

 【糖醋角椒】

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用美善品煮飯,已有時日,煮的飯好吃,連米湯都超級好喝!
通常早上準備早餐的同時,也把午餐便當也做好,我也能輕輕鬆鬆的出門去

煮飯的米湯,就當早餐的飲品
直接喝或打成米漿、蔬果汁或任何湯品

煮飯的美善品,也能同時蒸便當的主菜或副菜
二台自由搭配,就像瓦斯爐也有二個爐台一樣
我不僅省了抽煙機的電,也省了瓦斯費
更不用超級耗電的電鍋煮飯
重點是,不再為清洗瓦斯爐台和刷那多少會卡黃油的鍋具
也不用聞瓦斯味...更不用受抽煙機的噪音虐待

總之,這二年來,和美善品愛用者,有共通的語言
先進科技煮食,真的幫我省了很多平時必須支出的錢!
反而,讓我不花額外預算的擁有了美善品~

 

我永遠記得一句話『女人,要善待自己!』
更何況,美善品不只是幫助煮食的人,更是幫助到一整個家庭。

它的『價值』遠超過它的價格!



【蘿蔔乾拌飯】

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