目前日期文章:201212 (29)

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第一次採草莓,是在高中時期
春節大年初二,一起搭車到苗栗大湖採草莓
前幾天到關西開機時
本來出發時,天氣陰雨綿綿
一路過了龍潭,雲靄漸開,直下關西交流道時...
藍天白雲滿天際,加上路旁的『現採草莓』招牌林立
彷彿不斷對我招手
於是看了一下時間,我早到了半小時
就相中了其中一家還不錯的草莓園,一個人悠閒的採起草莓來
偌大的草莓園,只有我一人.....真是過癮哪~


草莓又叫紅莓,有一般水果所沒有的宜人的芳香
是水果中難得的色、香、味俱佳者,因此常被人們譽為“果中皇后”。


 


您在等101跨年煙火嗎?真摯感謝您,給予梅子的鼓勵和支持
讓這紅冬冬的草莓,和您一起迎接即將來臨的2013.....並祝『開眼笑一整年 !!



 


【洗草莓】


 


 


把草莓,不要去蒂,放入網鍋中


 


 


加入等量的過濾水(若没有就用自來水)


 


 


用美善品洗草莓,只要設定3分鐘/速度4,讓草莓彷彿做SPA浴般的沖洗
連續換2~3次的乾淨水洗淨,食用時,再切去蒂頭即可~


 


 





吃草莓,首先不買畸形草莓。
 正常生長的草莓外觀呈心形,但有些草莓色鮮個頭大,顆粒上有畸形凸起,咬開後中間有空心。
這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的,長期大量食用這樣的果實,有可能損害人體健康。


草莓有去火、解暑、清熱的作用,春季人的肝火往往比較旺盛,吃點草莓有抑制作用。
另外,草莓最好在飯後吃,因為其含有大量果膠及纖維素,可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘,預防痔瘡、腸癌的發生。


 草莓主要的營養價值體現在其維生素C含量非常高。
每百克草莓含維生素C 50-100毫克,比蘋果、葡萄高10倍以上。
 近年來的研究發現,維生素C除了可以預防壞血病外,對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病,都有積極的預防作用。
此外,草莓中的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質,具有明目、養肝的作用。
國外最新研究還指出,草莓中含有一種胺類物質,對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。


不管有機不有機,確認採收安全期,買回來確實清洗乾淨,就可安心享受草莓帶給我們身體更多的好處。



 


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第一次採草莓,是在高中時期

春節大年初二,一起搭車到苗栗大湖採草莓
前幾天到關西開機時
本來出發時,天氣陰雨綿綿
一路過了龍潭,雲靄漸開,直下關西交流道時...
藍天白雲滿天際,加上路旁的『現採草莓』招牌林立
彷彿不斷對我招手
於是看了一下時間,我早到了半小時
就相中了其中一家還不錯的草莓園,一個人悠閒的採起草莓來
偌大的草莓園,只有我一人.....真是過癮哪~

草莓又叫紅莓,有一般水果所沒有的宜人的芳香

是水果中難得的色、香、味俱佳者,因此常被人們譽為“果中皇后”。

您在等101跨年煙火嗎?真摯感謝您,給予梅子的鼓勵和支持

讓這紅冬冬的草莓,和您一起迎接即將來臨的2013.....並祝『開眼笑一整年 !!

【洗草莓】

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經過不到一週培植的 菇菇DIY ,剛開始的二三天,没啥動靜
怎知在心理準備的清晨
驚見太空包上
『花』現幸福
一不小心,晚上回到家,如雨後春筍般的快速長大不少
等待,的確是值得的
開心的不只在食用功能
反倒是心靈層面的歡喜更具意義


隔天去淑滿家,她也培育了一包”秀珍菇”
哇~ 一點也不”袖珍”
長的超O-GI的~


 


【珊瑚菇】


 


 


倒是另一包『雪白菇』,略嫌落後....


 


 


二者相形之下,有天壤之別~


 


 


小小的雪白菇,正努力的趕路上陣.....


 


 


照說明單上的,要連根拔起.........


 


 


費了九牛二虎之力(有誇大之實),整株拔了起來


 


 


一忙,又過了二天,没理它
咦!....雪白菇怎麼長的這麼大??
因没空噴水,珊瑚菇長出了一小株很大片,但邊邊卻有些乾燥~
看來,這還真需要朝夕關照、晨昏定省,才能掌握成長進度呢!!



2013.0425後記: 


東森新聞報導,500年後台灣森林消失?太空包養菇年砍118座森林公園| ETtoday旅遊 ... 參考之!


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中國人的年節料理,年糕最具代表性

過往製作年糕的糯米,透過石磨加水,磨出米漿
盛入棉袋中拴緊,重壓去除水分成米糰,也就是所謂的粿粹
可以拿來搓湯圓
也可以蒸製年糕
隨著環境及年代的演變
大多以糯米粉取而代之

有了美善品,讓我一償自己輕鬆打出米漿的體驗

更可以蒸出與糯米粉製成的口感大不同的年糕!!

【紅豆年糕】

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小黃瓜料理,討人喜歡的是它的清脆

就算不調味,陽春著吃,也很美味
切片、拍扁、切條,就看自己喜好囉~

對我而言,很喜歡用它來涼拌

更喜歡用小黃瓜包水餃
想著想著
好久没吃小黃瓜包水餃囉......

【芥末小黃瓜】

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趁著陽光露臉,瞎忙的都不知道已過午時分

(邊洗衣服、吸地板擦地皮,邊煮蜜紅豆,也打了糯米漿,練功蒸紅豆年糕啦!)
趕緊淘米放進美善品,煮個飯
乾脆把早上菜場拎回來的五花肉給滷上
再炒個芥菜地瓜
我的中餐又有著落了,哈!!

【紅燒肉芥菜地瓜餐】

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 人生何處不學習?

『學習』讓人變年輕、更充實、快樂,這就是最大的收穫!

最近被顧客"臨時考",炒了很多我平時没想到過的菜
像這道麵筋也是~
每個家庭都有媽媽常做的菜色,是自家的味道,也是幸福好滋味!

兒時醬菜車的記憶,隨著香菇麵筋浮現腦海..........

【香菇麵筋】

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 人生何處不學習?
『學習』讓人變年輕、更充實、快樂,這就是最大的收穫!

最近被顧客"臨時考",炒了很多我平時没想到過的菜
像這道麵筋也是~
每個家庭都有媽媽常做的菜色,是自家的味道,也是幸福好滋味!


兒時醬菜車的記憶,隨著香菇麵筋浮現腦海..........



 


【香菇麵筋】


 


 


先把乾香菇沖洗一下放軟後,用剪刀剪成絲


 


 


麵筋呢?就放入蒸鍋中,底下墊著蒸鍋蓋,用熱水幫麵筋SPA一下
去除外部的油脂
(蒸鍋可以拿來當做洗菜盆唷~ 符合了一機多用特色)


 


 


《材料》
A. 白芝麻油20克    薑片10克  乾香菇3朵   
B. 乾麵筋球110克    醬油3大匙    紅冰糖粉2大匙     熱水50克  
 黑胡椒香草鹽 1/4小匙 



《作法》
1. 薑用速度5打碎約2秒,再加入白芝麻油、香菇絲,設定3分鐘/Varoma速度0.5,爆香
2. 再放材料B,設定5分鐘/Varoma速度0.5+反轉鍵,拌炒入味
若喜歡醬汁多及口感軟爛一些,可以熱水多加半個1個量杯


 


 



麵筋Q彈,香菇口感也是QQ的~
甜鹹風味,很適合來上一碗清粥或便當菜!


 


 


 


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還記得小時候每到冬至時,都不太敢吃湯圓,因為長輩都說吃一顆多一歲
可是呢?我又超愛QQ的食物...於是就只敢吃一顆
想想...至少一年只長一歲,比較"划算"
其實那都是逗小孩子的!


今天您吃湯圓了嗎?
冬至七彩湯圓 (2007)
冬至湯圓  (2009)
鮮肉湯圓 (2012)
鹹甜就看您和家人的喜好囉~



 


我的中餐,還是順手炒個菜,最實在了!!


 


【里脊佛手瓜】


 


 


自然農法的佛手瓜,用刷子刷洗乾淨,不用削皮喔!
對切,再切片~


 


 


《材料》
橄欖油10克    薑片和蒜片各5克  
小里脊肉片10片、醬油2大匙( 稍微拌一下)
 佛手瓜1顆    紅黃甜椒各3~4小方片
黑胡椒香草鹽 1小匙 



《作法》
1. 薑片、蒜片和橄欖油入主鍋,設定2分鐘/Varoma速度0.5,爆香
2. 放入拌好醬油的肉片,設定5分鐘/Varoma速度0.5+反轉鍵,拌炒
3. 時間剩3分鐘時,從量杯口放入
佛手瓜;剩1分鐘時放入紅黃甜椒


 


 


拌炒好,起鍋盛盤~


 


 


不妨現磨一些黑胡椒粉,增添香氣
若搭配些蕈菇類用炒,也很優喔~



 用美善品恆溫100度拌炒料理,不僅可以爆香,没油煙
讓喜歡吃的健康又美味的我.............每天都煮的很輕鬆又開心!!


 


佛手瓜為葫蘆科梨瓜屬之多年生宿根蔓性植物,不須農藥
依果實顏色有綠色種及白色種,盛產期為4月至11月。
佛手瓜
之嫩梢及果實均可食用,其嫩梢俗稱龍鬚菜
老化之佛手瓜除了作為龍鬚菜之種苗外,其瓜仁(胚芽)好吃又營養!!


 


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還記得小時候每到冬至時,都不太敢吃湯圓,因為長輩都說吃一顆多一歲

可是呢?我又超愛QQ的食物...於是就只敢吃一顆
想想...至少一年只長一歲,比較"划算"
其實那都是逗小孩子的!

今天您吃湯圓了嗎?

冬至七彩湯圓 (2007)
冬至湯圓  (2009)
鮮肉湯圓 (2012)
鹹甜就看您和家人的喜好囉~

我的中餐,還是順手炒個菜,最實在了!!

 

【里脊佛手瓜】

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今天不上菜!
石頭媽媽送我的菇菇DIY,趁無外出,趕緊開包種植


豐年農場的菇菇太空包
已經走菌完成
就可以開始以噴水方式培植長大


一包雪白菇,一包珊瑚菇


 


 


太空包底部黑色木屑變成灰白或白色即為走菌完成


 


 


只要取下袋口的棉花和塑膠環
再把塑膠袋翻折妥善


 


以霧狀方式噴水,每天2~3次,保持太空包開口濕潤
但不可以讓太空包表面乾掉,也不能積水唷~


 


 


根據說明,可重覆生長3~4次...
但願初體驗,能有好佳績
這樣才有信心,繼續玩下去~


 


 


靜待下回分曉~
開始祈禱...


我在想....是不是該覆蓋一片濕棉布呢???


 


...


收成在 珊瑚菇DIY


 


2013.0425 後記:
東森新聞報導,500年後台灣森林消失?太空包養菇年砍118座森林公園| ETtoday旅遊 ... 參考之!
 


 


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今晚回到家,用德傭快速爆香煮好湯麵的同時,電話鈴響.....

石:梅子姐,哎唷.....要命唷~
梅:..怎麼啦??
石:那美善品真的很要命唷...
梅:...我開始有些緊張
石:妳知道嗎?我從來没有用美善品炒過地瓜葉,結果,妳知道嗎?.....
梅:...心想,吼....別一句話分好幾段哪...到底怎麼啦?
石:那美善品炒出來的地瓜葉,竟然比我一直用x麗鍋炒的還要好吃!!...好好吃喔~~
梅:現在妳總相信我跟妳說過,美善品炒的菜真的很好吃吧?!(呼~心頭才放輕鬆下來
石:真的好吃到...我真想再買第二台來才夠用!!....

很多事情,真的只有親身體驗,才能明確瞭解,這也就是福維克先生為何要讓美善品,以現在的方式行銷全世界,真的有它的智慧和道理~

 

【蔥燒餅】

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深感人生中愈是學習,愈覺得自己的貧乏
透過『學習』實踐在生活上,是我的人生之道
在學習中,可以找到自己想望的成長


碰到不少人,因孩子日漸長大,生活重心只剩『自己』心生徬徨
換成是我,樂開懷
因滿心的願望等待達成,現在最短缺的就是...時間~


 


【三杯杏鮑菇便當】


 


 


煮胚芽糙米飯(米入網鍋加水高於米約1公分, 設定30分鐘/Varoma速度1)的同時蒸上金黃色的鬆綿地瓜


 


 


三杯杏鮑菇


《材料》
黑麻油20克   紅冰糖粉15克   薑片5~6片    杏鮑菇150克   紅黃甜椒各1/5個     醬油膏3大匙    鹽1/8小匙   九層塔、甜蘿勒適量


《作法》
1. 黑麻油、紅冰糖粉放入主鍋,設定5分鐘/Varoma速度0.5,拌炒
2. 加入
薑片,設定3分鐘/Varoma速度0.5,爆香
3. 加入杏鮑菇,設定3分鐘/Varoma速度0.5,拌炒


 


 


加入甜椒和醬油膏、鹽,設定2分鐘/Varoma速度0.5,調味拌炒;起鍋前拌入九層塔
盛盤綴以甜蘿勒即可


 


 


清脆的杏鮑菇沾裏著醬汁,很適合便當菜~


 


 


再來鍋中丟入蒜頭去皮後打碎
突然想到來點肉味
從冷凍庫抓了雞胸肉片用速度5~6約三秒二次打成碎肉,倒出
把切好的茭白筍絲、胡蘿蔔絲和四季豆放入主鍋,設定5分鐘/Varoma速度0.5,拌炒,以自製的胡椒鹽調味~


 


 



理論上雞胸肉應該是切絲一起炒的...但是臨時想到..."太素了"~
用美善品直接打碎,很方便!


 


 


盛入飯盒中
三個便當,快速於清晨完成
午餐不費神,快樂出門去囉!!



 


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深感人生中愈是學習,愈覺得自己的貧乏
透過『學習』實踐在生活上,是我的人生之道
在學習中,可以找到自己想望的成長


碰到不少人,因孩子日漸長大,生活重心只剩『自己』心生徬徨
換成是我,樂開懷
因滿心的願望等待達成,現在最短缺的就是...時間~


 


【三杯杏鮑菇便當】


 


 


煮胚芽糙米飯(米入網鍋加水高於米約1公分, 設定30分鐘/Varoma速度1)的同時蒸上金黃色的鬆綿地瓜


 


 


三杯杏鮑菇


《材料》
黑麻油20克   紅冰糖粉15克   薑片5~6片    杏鮑菇150克   紅黃甜椒各1/5個     醬油膏3大匙    鹽1/8小匙   九層塔、甜蘿勒適量


《作法》
1. 黑麻油、紅冰糖粉放入主鍋,設定5分鐘/Varoma速度0.5,拌炒
2. 加入
薑片,設定3分鐘/Varoma速度0.5,爆香
3. 加入杏鮑菇,設定3分鐘/Varoma速度0.5,拌炒


 


 


加入甜椒和醬油膏、鹽,設定2分鐘/Varoma速度0.5,調味拌炒;起鍋前拌入九層塔
盛盤綴以甜蘿勒即可


 


 


清脆的杏鮑菇沾裏著醬汁,很適合便當菜~


 


 


再來鍋中丟入蒜頭去皮後打碎
突然想到來點肉味
從冷凍庫抓了雞胸肉片用速度5~6約三秒二次打成碎肉,倒出
把切好的茭白筍絲、胡蘿蔔絲和四季豆放入主鍋,設定5分鐘/Varoma速度0.5,拌炒,以自製的胡椒鹽調味~


 


 



理論上雞胸肉應該是切絲一起炒的...但是臨時想到..."太素了"~
用美善品直接打碎,很方便!


 


 


盛入飯盒中
三個便當,快速於清晨完成
午餐不費神,快樂出門去囉!!



 


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陽光送暖的冬日,撇開連日下雨的陰霾
雖然喜歡雨的詩意
但現實面的菜價,卻因雨下個不停,變得不親切
唯有高麗菜和青蔥,頓時成了可人兒
一把宜蘭蔥,才50元,拿在手上,不禁想到....辛苦了,種蔥的蔥農們!
人,似乎總在" 矛盾"中穻梭著


 


【小熱狗蔥麵包】


 


 


《材料》(6個)
a. 高筋麵粉300g     鹽3g   糖20g   酵母粉4g   水180g
b. 葡萄籽油30克
c. 蛋黃1顆+水10克拌勻(刷麵糰表面用)


《蔥料》
小熱狗2根(切三小段)    青蔥180克    雞蛋1顆    鹽1小匙     葡萄籽油10克 黑芝麻1小匙


《作法》
1. 先把
材料a放入主鍋中, 設定30秒/速度0~3~6拌合材料
2. 再加入材料b 設定2分鐘/速度轉盤,轉至合蓋位置/按揉麵鍵,揉成均勻麵糰3. 取出抓成圓球,放入容器中,基礎發酵約1小時,或發至二倍大
3. 把基礎發酵好的麵糰平均切成六份,灑些手粉,整成長圓形,放在揉麵墊上中間鬆弛15分鐘
4. 擀捲成橢圓形後,從長側邊捲成長柱條形,再休息一下下,用萬能的隻手...
放在中間往二邊搓開,讓麵糰長度約有25公分長


 


 


5. 如下圖右上,拾起一端往上做交叉,再從中間的洞口鑽出如左下圖


 


 


6. 主婦聯盟的小熱狗二根2刀3段,切開;塞入麵糰中間
7. 擺放烤盤,噴水,做最後發酵約1小時後,刷上蛋黃液


 


 


把拌好的蔥料~放在麵糰上
再灑上黑芝麻.....
別擔心蛋汁流滿盤,到時就有”紅利”~


送進已預熱好的烤箱,以上下火180度,烤約22分鐘


 


 


...出爐囉!!~~


 


 


好可愛的像個小花環似的~

 


 


麵包旁的香酥蛋皮.......
就是我說的”紅利”啦!!



 


 


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陽光送暖的冬日,撇開連日下雨的陰霾

雖然喜歡雨的詩意
但現實面的菜價,卻因雨下個不停,變得不親切
唯有高麗菜和青蔥,頓時成了可人兒
一把宜蘭蔥,才50元,拿在手上,不禁想到....辛苦了,種蔥的蔥農們!
人,似乎總在" 矛盾"中穻梭著

 

【小熱狗蔥麵包】
00小熱狗麵包.jpg  

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聽說在餐廳一份蟹黃豆腐煲不便宜
宛青的兒子很喜歡吃
她心想若能自己動手煮,該多好?


我没去吃過,在靜玫家開機時,她備好材料,我煮了一回,味道很優,但口感不太吻合
我腦力激盪了一下
步驟在腦海中調整過....


昨天前去醫院看葉媽媽,她年邁牙口不佳,加上不食牛肉和雞肉
心想,那這一道應該很適合她老人家
葉媽媽,我會為您祈禱.....祝您早日康復!


 


【蟹黃豆腐煲】


 


 


《材料》
a. 胡蘿蔔80克     橄欖油10克    
b. 熟鹹蛋黃2顆     熟鹹蛋白半顆      水500克
c. 太白粉1大匙+水10克(調開成粉水) 烹大師1小匙 黑胡椒香草鹽 1小匙   米酒10克
d. 蟹腳肉半盒     嫩豆腐一盒     蔥花2大匙



《作法》
1. 胡蘿蔔入主鍋,轉動速度到5約3秒,打碎後;入油,設定3分鐘/Varoma速度0.5,炒香
2. 加入材料b,設定10分鐘/Varoma速度0.5,煮熟後,再順手轉動速度到10打約廿秒鐘,讓湯汁綿密滑口


 


 


3. 再加入材料c,設定5分鐘/Varoma速度2,調味勾芡 ; 最後3分鐘放入豆腐和蟹腳肉,煮熟即可起鍋,盛盤灑上蔥花


 


 


胡蘿蔔的甜、蛋黃的鹹、蟹腳肉和豆腐的軟嫩
融合出鮮美的好味道!


 


 


建議買生的蟹腳肉,因為煮出來並没有紅吱吱的顏色
市售熟蟹腳肉都帶著鮮艷的橘紅色,買的時候,不妨看一下成分說明~


很開心的是...葉媽媽說:不錯吃唷!~
 


 


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聽說在餐廳一份蟹黃豆腐煲不便宜

宛青的兒子很喜歡吃
她心想若能自己動手煮,該多好?

我没去吃過,在靜玫家開機時,她備好材料,我煮了一回,味道很優,但口感不太吻合

我腦力激盪了一下
步驟在腦海中調整過....

昨天前去醫院看葉媽媽,她年邁牙口不佳,加上不食牛肉和雞肉

心想,那這一道應該很適合她老人家
葉媽媽,我會為您祈禱.....祝您早日康復!

【蟹黃豆腐煲】


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很多習慣是可以改變的
就以煮辣椒醬來說,腦海中老是存著”過油”的模式
昨天心想,不試試怎麼知道?
於是.....像改寫歷史般的神奇
輕鬆的完成,超愛的辣椒醬(縱然我無福消受,也開心的不得了)


因為干貝....實在太貴了,不敢在試驗階段用
下回,就可下重本,來個XO干貝醬


 


【辣椒醬】


 


 


《材料》
a. 中型超辣辣椒600克   蒜頭50克    薑50克    葡萄籽油300克   白芝麻油100克
b. 丁香魚70克    蝦皮70克   醬油60克    沙茶醬40克     米酒40克


《作法》
1. 辣椒摘去蒂頭洗淨、蒜沖洗淨瀝乾、薑洗淨備用
丁香魚、蝦皮,用米酒稍微清洗殺菌一下即可


 


 


2. 把蒜頭入主鍋,轉動速度到5約3秒,去皮,並取出蒜皮
3. 放入薑,轉動速度到5約3秒,打碎


 


 


4. 再放入辣椒,轉動速度到5約3秒二次,打碎
5. 加入油,設定10分鐘/Varoma速度0.5,煮沸
6. 加入丁香魚等材料b,設定20分鐘/Varoma速度0.5(取下量杯換網鍋)


 


 


全交給德傭去忙吧!
煮好之後,紅冬冬的顏色十分討喜
另把燙過熱水的玻璃瓶晾乾,一一盛入


 


 


省時省力的煮辣椒醬,不用站在爐火邊一直攪拌
也不用一直趁熱忙著擦爐台上飛濺出來的油漬(三不五時右手就會烙下辛苦的印記)


 


 


試吃一隻小魚............哇....Supper辣的~~
下回,買比較不辣的大紅椒,自己才有口福吃哪!



 


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很多習慣是可以改變的

就以煮辣椒醬來說,腦海中老是存著”過油”的模式
昨天心想,不試試怎麼知道?
於是.....像改寫歷史般的神奇
輕鬆的完成,超愛的辣椒醬(縱然我無福消受,也開心的不得了)

因為干貝....實在太貴了,不敢在試驗階段用

下回,就可下重本,來個XO干貝醬

【辣椒醬】

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