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  • Oct 29 Mon 2012 08:23
  • 薄荷


香草,迷人的香氣讓人置身幸福氛圍裡
香草,用在料理、茶飲、生活小品中,各有不同的樂趣
簡單自己培植
假以時日
滿滿一盆
不是夢想!


 


 


【薄荷】


 


 


取薄荷的較粗的枝梗
以容器盛水插入觀賞之餘
大約4~6天,其間補足水量
即可培養出根來


 


 


若碰到薄荷....没元氣
葉子軟軟不脆挺時
可以泡入水中,大約半天光景
它就會盎然重現


 


 


確定長出根之後,就可以移入土壤中培植


 


 


土壤,挖出小小洞口


 


 


插入長了根的薄荷,把土壤按壓緊實


 


 


重覆的剪截培植
就可以培養出一大盆囉~



 


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如雪片飛來的美善品顧客們快樂分享
讓梅子有如大力水手卜派,吃了一罐菠菜似的瞬間活力充沛
是意志力,也是使命
不斷幫助更多家庭輕鬆煮食
昨天在少均家
可愛的文碩弟弟比媽媽學的還入神
從頭到尾興高采烈參與
平日不吃酸酸的食物和飲料
竟把檸檬汁,硬生生的給灌下肚裡,讓梅子不禁為小文碩掌聲如雷鳴


 


好幾回,聚會中的”男士”對我用美善品打的調味--胡椒鹽都頗有好感
於是趁我剛好用完再打一回時,分享一下囉!



 


【黑胡椒香草鹽】


 


 


《材料》:
黑胡椒粒30克    玫瑰鹽300克   義大利綜合香草10克


《作法》
所有材料入主鍋,設定Turbo 鍵二秒三次,就可打成粉
和打原色冰糖粉
作法相同
也可以一次到位的把速度轉到10,看自己想打多細就打增加秒數即可


 


 


上回我是用黑胡椒粒30克和白胡椒粒10克+玫瑰鹽300克打的胡椒鹽
自己可以斟酌調整
基本上,黑胡椒香氣重,白胡椒辣度強些~


裝入在IKEA買的調味罐
一邊大孔,一邊小孔,二種選擇


 


 


細緻的粉末,烹調時快速融入食材中,增添美味
相同的方法,也可以打辣椒粉、堅果粉、蕎麥粉 ...等


 


 


台灣比較潮溼,建議一次不要打太多,自己留二小瓶夠用啦!~
其它的就分送出去
何況.....用美善品只要手”ㄆ一U”~”ㄆ一U”~二下就完成了

打好之後,不用洗鍋,可以直接炒菜,一丁點都不浪費~


 



 


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如雪片飛來的美善品顧客們快樂分享

讓梅子有如大力水手卜派,吃了一罐菠菜似的瞬間活力充沛
是意志力,也是使命
不斷幫助更多家庭輕鬆煮食
昨天在少均家
可愛的文碩弟弟比媽媽學的還入神
從頭到尾興高采烈參與
平日不吃酸酸的食物和飲料
竟把檸檬汁,硬生生的給灌下肚裡,讓梅子不禁為小文碩掌聲如雷鳴

好幾回,聚會中的”男士”對我用美善品打的調味--胡椒鹽都頗有好感

於是趁我剛好用完再打一回時,分享一下囉!

 

【黑胡椒香草鹽】

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這蘿蔔,是麗鳳遠從豐原帶回父親種植的愛心蘿蔔
麗鳳父母會問:妳開車來回要多少油錢哪?
麗鳳回答:没多少啦!


諴如麗鳳所言
這不是『金錢』可估算價值的
大多在週末天方魚肚白時刻
從台北驅車前往豐原
約莫中午前可以回到家,為家人準備中飯


親情,無可取代
從關心和默默互相付出全然表達
家再遠,心卻很近!


 


 


【白玉蘿蔔糕】


 


用美善品打在來米漿,蒸蘿蔔糕時的香氣
思緒瞬時帶入兒時媽媽用石磨時的記憶音樂盒中~


 


《材料》:
a. 在來米300克(泡水2小時後瀝乾備用)     水300克 
b. 白蘿蔔900克    地瓜粉50克 
c. 鹽1/4小匙   胡椒粉1/8小匙
(我是直接灑自己製作的胡椒鹽粉)


《作法》
1.  泡好的在來米約有450克,把米放入主鍋加水,設定3分鐘/速度10,打成米漿
2. 加入地瓜粉,設定10秒/速度3,拌勻,放入容器中,備用
3. 將白蘿蔔放入主鍋,
設定20秒/速度0~9,打成泥


 


 


4. 設定15分鐘/100度/速度0.5,調味後加熱煮滾,可在主鍋蓋上放網鍋,防汁液噴出
5. 設定2分鐘/速度4,將打好的米漿,從主鍋蓋孔倒入,與蘿蔔泥充分混合
6. 倒入耐熱玻璃容器,放入蒸鍋中


 


 


蒸蘿蔔糕的同時,也没讓網鍋閒著,削了二種地瓜
主鍋加水1000克,放入盛有地瓜的網鍋
再把蒸鍋架上,設定60分鐘/Varoma/速度0.5,蒸熟
看地瓜切的大小,決定時間,可以中途取出網鍋,再繼續蒸蘿蔔糕


時間到之後,取出蘿蔔糕放涼
主鍋中的煮地瓜,也有湯汁可以飲用


 


 


鬆軟到令人忍不住想先嚐為快


 




等完全放涼之後,用小刀在容器周圍劃一圈
切半或直接取出即可


 


 


切厚片的蘿蔔糕
即使不煎也很美味!


 


 


以米打成米漿的蘿蔔糕
Q彈的口感,顯然略勝在來米粉一籌


 


更多的蘿蔔糕,請點閱 蒸糕類


使用美善品,照表抄課,這是按隨機贈送的118道精美食譜做的
零廚藝或手藝精湛的您,皆能駕輕就熟的煮的很輕鬆
家人吃的超開心!!


 



 


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這蘿蔔,是麗鳳遠從豐原帶回父親種植的愛心蘿蔔

麗鳳父母會問:妳開車來回要多少油錢哪?
麗鳳回答:没多少啦!

諴如麗鳳所言

這不是『金錢』可估算價值的
大多在週末天方魚肚白時刻
從台北驅車前往豐原
約莫中午前可以回到家,為家人準備中飯

親情,無可取代

從關心和默默互相付出全然表達
家再遠,心卻很近!

【白玉蘿蔔糕】

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這個季節才有的,鄰居媽媽自己種的香菜
過往她種香菜都是小小一株就採收
接受我的建議之後
每年都會耐心等香菜長的更高些才採收
香菜口感更清脆
一早上菜場
攤上僅有的香菜,我全包了
去除蒂頭,還不到一斤
順便到肉攤上買了100元絞肉
今兒個就包香菜水餃
晚上Howard回來,一定會說:好久没吃水餃囉~好棒喔!


 


 


【香菜水餃】


 


 


《材料》:(約46顆)
a. 豬絞肉100元  水3大匙
b. 醬油2大匙    鹽1小匙   白胡椒粉1小匙    蔥末和薑泥少許  白芝麻油2大匙
c. 香菜整理好約580g   
d. 水餃皮一包(約46張)


《作法》
1.  把香菜洗淨,瀝乾水份,切細小細段備用。
2. 絞肉先加水用4~5支筷子打轉成黏狀(打水),再加入材料b繼續攪拌均勻。


 


 


3. 加入作法1的香菜,拌勻即成香菜餃子內餡


 


 


取一張水餃皮,把餡料放在中間
確實把外皮捏緊(因為香菜和肉比例是菜多肉少,也比較易出水,煮熟時才不易露餡),再雙手一按壓,即可


 


 


我的習慣是先煮一小鍋水,下它幾個水餃,嚐嚐味道,也好適時調味
水餃包法很多種,喜歡怎麼包就怎麼包,只要把餡料包緊就行啦~


 


 


菜多的內餡,比起肉多的內餡難包些~


 


 


煮水餃,水滾丟入鍋中
浮上來約1~2分鐘就行了,煮太久,外包鼓脹起來就不美味囉~


 


 


試吃時間....很滿意~
Q彈的外皮和清爽的內餡
香菜特殊的風味,唇齒留香
香菜的選用很重要,若有農藥殘留的會帶有苦味
所以,每年我只等鄰居媽媽自己種的香菜收成,才能包香菜水餃吃~


 


 


以醋2和醬油1的比例調成沾醬,主要是自己偏好酸酸的醬汁
搭配蒜片和辣椒片,更是一絕!


 


 


水餃本身的調味,可因是否沾醬吃而拿捏鹹淡



 


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看待人生...是一連串學習的過程
不同階段都有學習的契機
每個階段結束,基本上對我來說只是個『;』
把熱誠融入生活、融入學習、融入每一個投入的事物中
您會發現.....「受」比「施」更多~


就像陪孩子一起成長,是為人父母者,責無旁貸的課題
小從生活習慣培養、課業的督導,以至正確人生觀的建立
成長的往往不只是小孩
從「看山是山,看水是水」,一切都是嶄新的,眼睛看見什麽就是什麽
到「看山不是山,看水不是水」,交錯的問題越來越多,怎麼做都不盡人意
末了「看山還是山,看水還是水」,悟出了自己最真的想望,一切均已釋然。
人生的成績單,『可以,就好了』
果能認真的過每個當下,足夠矣~


 


【地瓜早餐】


 


 


平底鍋中火熱鍋完成,轉小火,放入1小匙的葡萄籽油
打入雞蛋,蓋上鍋蓋,熄火約1分鐘(我一次煎三顆蛋,蛋入鍋後約1分鐘才熄火約1分鐘開蓋)
又因要讓秋葵搭順風車
所以也放入4根一起入鍋
太陽蛋就完成,磨些黑胡椒粉和玫瑰鹽調味


 


 


原鍋下切片的地瓜(一顆的量),再度開小小火,蓋上鍋蓋(喜歡酥脆口感可淋些葡萄籽油)
大約3~4分鐘後,掀蓋看看,若地瓜邊緣呈金黃,翻面再稍微煎一下,就可磨些黑胡椒粉和玫瑰鹽調味


 


餐盤上放好太陽蛋和地瓜,再削一顆蘋果切片


 


 


蘋果切方塊也行~


 


 


秋葵緃面切片.....亮麗動人~


 


 


每人一杯用100克黃豆
一鍋到底,現煮現打出2000cc的豆漿
輕鬆愜意!!



 


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看待人生...是一連串學習的過程
不同階段都有學習的契機
每個階段結束,基本上對我來說只是個『;』
把熱誠融入生活、融入學習、融入每一個投入的事物中
您會發現.....「受」比「施」更多~


就像陪孩子一起成長,是為人父母者,責無旁貸的課題
小從生活習慣培養、課業的督導,以至正確人生觀的建立
成長的往往不只是小孩
從「看山是山,看水是水」,一切都是嶄新的,眼睛看見什麽就是什麽
到「看山不是山,看水不是水」,交錯的問題越來越多,怎麼做都不盡人意
末了「看山還是山,看水還是水」,悟出了自己最真的想望,一切均已釋然。
人生的成績單,『可以,就好了』
果能認真的過每個當下,足夠矣~


 


【地瓜早餐】


 


 


平底鍋中火熱鍋完成,轉小火,放入1小匙的葡萄籽油
打入雞蛋,蓋上鍋蓋,熄火約1分鐘(我一次煎三顆蛋,蛋入鍋後約1分鐘才熄火約1分鐘開蓋)
又因要讓秋葵搭順風車
所以也放入4根一起入鍋
太陽蛋就完成,磨些黑胡椒粉和玫瑰鹽調味


 


 


原鍋下切片的地瓜(一顆的量),再度開小小火,蓋上鍋蓋(喜歡酥脆口感可淋些葡萄籽油)
大約3~4分鐘後,掀蓋看看,若地瓜邊緣呈金黃,翻面再稍微煎一下,就可磨些黑胡椒粉和玫瑰鹽調味


 


餐盤上放好太陽蛋和地瓜,再削一顆蘋果切片


 


 


蘋果切方塊也行~


 


 


秋葵緃面切片.....亮麗動人~


 


 


每人一杯用100克黃豆
一鍋到底,現煮現打出2000cc的豆漿
輕鬆愜意!!



 


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昨天在天母大葉高島屋唯他鍋專櫃和大家分享煮食經驗
有位媽媽還特地帶著非常年輕的女兒一起前來
媽媽告訴我,女兒很喜歡下廚
而煮食方式和我一樣很隨性
聽來極有親切感,好像遇到知音般的喜悅!!


這一二年來,認識了很多新朋友,直接間接地見面透過網路交流
H爸問道:過去的職場和現在的"工作",我比較喜歡哪一個?
說實在,没問起,我還真没想過呢?
過去的工作,是把主管或老闆交付的工作完成
現在呢?....
除了把份內的事做好之外,還能幫助更多的人和我一樣
的確和過往有些許的情境上的不同,應該說,每天有不同的喜悅湧現。


 


剩二片雜糧麵包...隨手撕撕...玩它個麵包布丁囉!!


 


 


【麵包布丁早餐】


 


 


把麵包撕塊放入小烤皿
雞蛋3顆、鮮奶160克拌勻倒入烤皿中
剛好有南瓜濃湯就淋上一二湯匙
再放入葡萄乾..(記得別讓葡萄乾鋒芒太露,烤好時才不會焦苦)


 


 


調色盤玩的還不過癮,從冷凍中拿一點藍莓..和起司..


 


 


好啦!!
送進預熱好的烤箱以上下火200度烤個15分鐘~
出爐...


 


 


蘿蔓生用脫水籃洗淨脫去水分,和水果一同放入盤中


 


 


蔬果部分酌淋上少許的凱撒沙拉醬,搭配現烤出爐的麵包布丁~~


 


 


少量的起司在布丁中有著提味作用!!


 


 


搭配一杯南瓜濃湯..............早餐的營養已足夠!


 


 


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買了豬肉販現宰的黑毛豬的松阪肉
堅韌口感,與好市多的口感相去甚遠,連我都嚼不動,更甭說Howard了
心想....不如把它打碎後,燉煮蓮藕,應該很好吃!


前日,淑貞在電話上和我聊起
從8月份用了美善品,她和往常一樣也是下班自己動手煮晚餐
假日就多做些麵包或點心
一家四口的飲食煮食,除了改成用美善品烹飪料理之外,大致不變
結果在她的記帳之下,發現....
家中的伙食開銷,比以前省了大約快一半的金額


家常開銷,若大略記一下帳,其實不難發覺箇中差異
通常一天早餐,花一兩百元不覺得,午晚餐五百八百也不察覺
真正吃到食材的又不到身體所需的營養,又借助許多的營養補給品,瓶瓶罐罐又是好幾千元


面臨凡物必漲的年代,以長遠的打算來說,只有自己動手煮最實際、划算~


 


 


【松阪蓮藕】


 


 


《材料》:(四人份)
a. 松阪肉580克(切塊冷凍)    蓮藕二節約660克(沖洗乾淨,切中塊)
b. 醬油膏2大匙   醬油1大匙    鹽1小匙    白胡椒粉1大匙   油蔥酥2大匙    水700克


《作法》
1.  冷凍松阪肉入主鍋中,轉動速度到5~6約三至四秒,打粗碎,
轉動速度到8~9約10秒,打細絞肉
2. 加入調味,設定20分鐘/Varoma/速度0.5,烹煮


 


 


3. 再加入蓮藕設定20分鐘/100度/速度0.5,續煮至熟軟


 


 


 


煮好時的松阪肉蠻好入口,因肉本身有筋膜,吃起來有點脆脆軟軟的


 


 



湯汁清甜好拌飯
把傷腦筋的食給消耗掉,最開心了


 


 


比較後段的蓮藕長,口感是鬆軟的,適合煮湯或紅燒
(若是涼拌,記得挑選前段短截的,比較嫩脆)


 


 


蓮藕鬆軟綿密,咬起還會.....藕斷絲連~~
(絲本來很長,放下來之後變短囉!)



 


 


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買了豬肉販現宰的黑毛豬的松阪肉

堅韌口感,與好市多的口感相去甚遠,連我都嚼不動,更甭說Howard了
心想....不如把它打碎後,燉煮蓮藕,應該很好吃!

前日,淑貞在電話上和我聊起

從8月份用了美善品,她和往常一樣也是下班自己動手煮晚餐
假日就多做些麵包或點心
一家四口的飲食煮食,除了改成用美善品烹飪料理之外,大致不變
結果在她的記帳之下,發現....
家中的伙食開銷,比以前省了大約快一半的金額

家常開銷,若大略記一下帳,其實不難發覺箇中差異

通常一天早餐,花一兩百元不覺得,午晚餐五百八百也不察覺
真正吃到食材的又不到身體所需的營養,又借助許多的營養補給品,瓶瓶罐罐又是好幾千元

面臨凡物必漲的年代,以長遠的打算來說,只有自己動手煮最實際、划算~

【松阪蓮藕】

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曾幾何時,若要買個伴手禮,都得傷透腦筋
但現在只要提前3~5小時,幾分鐘輕鬆打揉麵糰
然後邊做其它的事情,邊發酵整型麵糰
手作的美味
見面時驚呼連連、發亮的眼神...........滿足了我的虛榮心!
有時候,小小一瓶自製果醬、餅乾
簡單二個包子、饅頭或各種口味的豆漿
都能讓彼此的幸福連線~


和二位多年未見的老長官和同事餐敍
一口氣打了二份麵糰
二種風味...........


 



 


【南瓜枸杞起司vs黑糖果乾麵包】


 


 



黑糖果乾麵包料》
a. 水手牌高筋麵粉400克      黑糖50克    鹽1/4小匙    水245克     酵母粉1又1/2小匙       
b. 
 無鹽奶油40克     
蔓越梅乾20克    葡萄乾20克    甜杏仁30克   黑芝麻10克

c. 
 高筋麵粉少許(灑表面用)


南瓜枸杞起司材料》
a. 生栗南瓜80克    水手牌高筋麵粉400克      紅冰糖粉20克     鹽1/4小匙    水230克     酵母粉1又1/2小匙     
b. 
 無鹽奶油40克  
   枸杞10克    蔓越梅乾30克   
c.  高筋麵粉、亞麻仁籽粉少許(灑表面用)



《作法》
1. 先把黑糖果乾材料a放入主鍋中, 設定30秒/速度0~3~6拌合材料
2. 再加入材料b 設定2分鐘/速度轉盤,轉至合蓋位置/按揉麵鍵,揉成均勻麵糰
3. 取出抓成圓球,放入容器中,基礎發酵約1小時,或發至二倍大;手指沾麵粉戳洞,若不會回縮,表示發酵完成



4. 再把南瓜枸杞起司中栗南瓜,直接轉速到5約2秒,打碎,再把其它材料a放入主鍋中, 設定30秒/速度0~3~6拌合材料
5.
再加入材料b 設定2分鐘/速度轉盤,轉至合蓋位置/按揉麵鍵,揉成均勻麵糰
6
. 取出抓成圓球,放入容器中,基礎發酵約1小時,或發至二倍大;手指沾麵粉戳洞,若不會回縮,表示發酵完成


 


 


>>先處理黑糖果乾麵麵糰,把基礎發酵好的麵糰分成二份,擠出空氣,整成圓形,放在揉麵墊上中間鬆弛15分鐘
>>擀捲成長形後,放烤盤上並灑上高筋麵粉,做最後發酵約1小時,或發成二倍大
天氣漸涼,在密閉空間中放一杯熱水維持溫暖和濕度


 


 


>>再來先處理南瓜枸杞起司麵糰,一樣把基礎發酵好的麵糰分成二份,擠出空氣,整成圓形,放在揉麵墊上中間鬆弛15分鐘
>>擀捲成長形後,隨意把起司揑小丁,再包捲起來,繞成一圈,捲成蝸牛狀,記得尾端麵糰壓在底部,才不會脫開


 


 


>>也可以加幾片新鮮薄荷葉,再包捲起來,繞成一圈,捲成蝸牛狀,記得尾端麵糰壓在底部,才不會脫開;並灑上高筋麵粉、亞麻仁籽粉
>>放烤盤上做最後發酵約1小時,或發成二倍大
天氣漸涼,在密閉空間中放一杯熱水維持溫暖和濕度


 


 


烤箱預熱至200度
黑糖果乾麵麵糰入烤箱前,劃3道斜刀
以上下火約180度,烤約25分鐘,立即取出放涼


 


 


美美的紋路...是心靈喜悅的來源~~


 


 


接著南瓜枸杞起司麵包,也出爐了(同樣以以上下火約180度,烤約25分鐘,立即取出放涼)


 


 


哇....起司露餡兒了...................



 因為是拌手禮...........所以没能切片~~
根據”app透社”報導,美味的麵包永遠在同事的心中!!


 


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曾幾何時,若要買個伴手禮,都得傷透腦筋

但現在只要提前3~5小時,幾分鐘輕鬆打揉麵糰
然後邊做其它的事情,邊發酵整型麵糰
手作的美味
見面時驚呼連連、發亮的眼神...........滿足了我的虛榮心!
有時候,小小一瓶自製果醬、餅乾
簡單二個包子、饅頭或各種口味的豆漿
都能讓彼此的幸福連線~

和二位多年未見的老長官和同事餐敍

一口氣打了二份麵糰
二種風味...........

 【南瓜枸杞起司vs黑糖果乾麵包】

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昨晚瑞珍拿上來她做的牛蒡包子
喚醒了我許久未做包子料理的記憶
正發愁要怎麼打發那冰箱中自己漬的雪菜
咦.....那就包雪菜豆乾包子
料理多樣化,每天新鮮感交替上桌


很多人都想和梅子住在同一棟樓,我和瑞珍雖然同住一棟了十幾年
緣份卻因美善品才更進一步發展
現在我們不僅可以分享彼此使用美善品的快樂,更能分享買食材的好康
更棒的是我們有共同的目標.....幫助別人也同時圓自己的夢想


 


【雪菜豆乾包子】


 


 


若想快速的製作雪菜,可以利用陽光日曬法;把小芥菜(300克)曬約2~3小時,軟化且水分變少
再以鹽(12~15克)漬軟,用手稍早抓拿幾下即可
也可以用小芥菜雪裡紅中分享的冰箱法來製作


 


 


《材料》:(四人份)
a. 豆乾5片(用料理機打碎)    雪菜約300克(沖洗乾淨,擰乾水分切細丁)    胡蘿蔔1小根(刨細絲)
b. 蒜頭4瓣     花生油1大匙   大紅辣椒半根(切細圈)  
c. 醬油膏1大匙   白芝麻油2大匙   白胡椒粉1大匙   


《作法》
1.  豆乾丟入主鍋中,轉動速度到4約二秒,打碎,倒出和雪菜盛入大容器中備用
2. 蒜頭丟入主鍋中,轉動速度到5約不到二秒,去皮,取出蒜皮
 


 


 


3.  把花生油、大紅辣椒放入主鍋,設定3分鐘/Varoma/速度0.5,炒爆香
4. 把爆香好的辛香料倒入作法1之中,並加入胡蘿蔔絲和材料c的調味拌勻即為包子餡料


 


 


準備好內餡
再來打揉一份和饅頭一樣的麵糰


料》
中筋麵粉300克   高筋麵粉100克    水240克     鹽1小匙    冰糖粉20克    葡萄籽油10克    乾酵母粉1小匙
《作法》
1. 先把材料放入主鍋中,設定30秒/速度0~3~6拌合材料
2. 再設定2分鐘/速度轉盤,轉至合蓋位置/按揉麵鍵,揉成均勻麵糰
3. 取出捏成圓球,秤一下總重,直接分成12等份,每份約67g~68g
(適時灑些手粉)滾圓
4. 此時,將主鍋加水到鍋1格位置,設定10分鐘/Varoma/速度0.5,煮開水準備用來蒸包子


 


 


5. 不用發酵麵糰,取4小球麵糰,先壓平,再擀成圓片(直徑約9~10公分),臽入餡料,右手一邊提拉麵片外圍折合,左手一邊繞圈圈,直至結合成包子形狀
6. 放入蒸鍋中,設定15分鐘/Varoma/速度0.5,蒸熟(時間依據是水的溫度在Varoma時蒸15分鐘)


 


 


連續蒸三回(第三鍋時加水300克續煮至Varoma)
這一次,一口氣把12顆包子包好,等著
第一鍋,等於没有後發酵;蒸了15分鐘,小心把蓋子移開,避免水蒸氣滴到包子皮上
第二鍋,等於後發酵約18~20分鐘
第三鍋,等於後發酵約36~38分鐘


 


 


從上往下看....
最上一排是第一鍋
第二排是第二鍋
第三排是第三鍋
看的出後發酵,會影響包子皮的膨鬆度
我的建議是,可以控制在後發酵約20~30分鐘,口感都很不錯~


下回,我就會把擀皮的工作,分2~3次,也就是說
每一鍋的包子包好後,後發酵約20分鐘...再蒸15分鐘
其中時間大概拿揑好,就更完美了~


 


 


超美味的包子,
上圖欠缺的一個....

早已下肚囉!!!


 


 


雪菜不須炒過,包成餡料蒸熟後,青脆可口~~



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昨晚瑞珍拿上來她做的牛蒡包子

喚醒了我許久未做包子料理的記憶
正發愁要怎麼打發那冰箱中自己漬的雪菜
咦.....那就包雪菜豆乾包子
料理多樣化,每天新鮮感交替上桌

很多人都想和梅子住在同一棟樓,我和瑞珍雖然同住一棟了十幾年

緣份卻因美善品才更進一步發展
現在我們不僅可以分享彼此使用美善品的快樂,更能分享買食材的好康
更棒的是我們有共同的目標.....幫助別人也同時圓自己的夢想

【雪菜豆乾包子】

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前幾天用統一AB優格做的 優格,得到熱烈回響
優格的做法有...市售優格或菌粉,搭配鮮奶、奶粉或豆漿等方法
製作優格成功的要件,在溫度的控制拿揑
儘量維持在40度左右的空間,不要過高,優格才不會過酸
但溫度過低,也不容易固化


用美善品的恆溫加熱,可以取代優格機
一機多用的聰明料理機
蒸、煮、炒、磨、切、打、揉、秤
讓很多使用過的人,深深地愛上她
我們經常互相分享彼此輕鬆煮食的快樂
對我來說,已很滿足了~


 



【優格】


 


 


《材料》
普羅優菌1小包(購自"棉花田")      鮮奶1000克



《作法》
1. 把材料放入主鍋(確定清洗乾淨,也可直接加水煮開洗淨)內,設定12分鐘/37度/速度3,恆溫加熱


 


 


把加熱好的食材,倒入玻璃容器中(剛好1中圓1小圓),並加蓋扣好
放入保麗龍盒內(或燜燒鍋中),靜置約6~7小時
即完成了優格


 


 


自己做的優格,因没有添加任何使它更”固體化”的添加物,相對是比較柔軟的


 


 


用美善品做的優格,酸度也比較低些(放過一天之後,酸度必然會增加)


 


 


食用時,可以隨家人喜好
加果醬、蜂蜜、玉米片、水果或拿來拌沙拉
現做好的優格没吃完,請立即收放冰箱保存~


附註參考:
1. 公司國外食譜中比較道地的方法,是先將鮮奶加熱至80℃後(加強殺菌),再等鮮奶降溫至37℃(優格適合酵的溫度),再拌入市售優格或菌粉(因廠商不同,而有不同的醱酵時間,製作前最好詳閱包裝說明,才不易失敗)
因美善品會直接偵測主鍋內食物的溫度,所以很方便操作使用


2. 通常國外原廠菌種包裝最小為5公克1包,但有些國內廠商會將國外原廠菌種分成更小包裝販售且延長醱酵時間,易讓菌粉受到污染,若醱酵時間過長,優格口味也會較酸。所以購買時,没有明確標示重量的,就避開不用。


3. 盛裝優格,建議採用不鏽鋼或耐熱玻璃等器皿。


4. 要維持優格品質、衛生安全及美味,必須將優格放入能恆溫的容器中,若僅是放置室溫或不適合醱酵溫度當中,容易因溫差變化,使做出來的優格口味較差。


5. 若優格表面產生裂紋,表示優格已遭微生物污染,有過多雜菌滲入,會造成優格酸敗。


6. 掌握醱酵時間,時間一到,就馬上將優格降溫冷藏,以確保優格的品質。


7. 當優格出現乳清分離即為醱酵過度,優格相對較酸,且菌種已過了最活化階段。


8. 避免把自製的優格,當做下一次的菌種;以確保優格菌的品質。




 


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前幾天用統一AB優格做的 優格,得到熱烈回響

優格的做法有...市售優格或菌粉,搭配鮮奶、奶粉或豆漿等方法
製作優格成功的要件,在溫度的控制拿揑
儘量維持在40度左右的空間,不要過高,優格才不會過酸
但溫度過低,也不容易固化

用美善品的恆溫加熱,可以取代優格機

一機多用的聰明料理機
蒸、煮、炒、磨、切、打、揉、秤
讓很多使用過的人,深深地愛上她
我們經常互相分享彼此輕鬆煮食的快樂
對我來說,已很滿足了~

【優格】

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之前多多少少有聽過鄭多燕,但並没有放心上
前幾天看到 翰媽 提到練"小紅帽",認真的了解一下,原來就是 健身女皇鄭多燕(鄭多蓮)
於是跟著跳了一集
隔天馬上有反應...肌肉酸痛好幾天
看來,要卯起來每天認真運動囉!
我常說,維護健康最基本的就是,飲食、睡眠、運動+好心情~
我最欠缺的就是運動
要做戶外運動,目前還無法有完整的時段,可以運用
不過,看到可以從每天在家以卅分鐘做起
是可以好好的督促一下自己偷懶的壞習慣!


加上飲食上以輕食為主,補足身體所需營養,應該"後景看好"吧?



 


【地瓜蛋沙拉】


 


 


《材料》雞蛋6顙    黃肉地瓜1條    紫地瓜1條    水700克
蘿蔓心1株    牛蕃茄1顆


《調味》凱薩沙拉醬1大匙   黑胡椒粉少許


《作法》1.  雞蛋洗淨,放入網鍋;地瓜刷洗乾淨帶皮放入蒸鍋;主鍋入水,設定20分鐘/Varoma/速度0.5,架疊式蒸煮
2. 取出煮熟的蛋,泡過濾水,剝去蛋殼,切片;地瓜也切厚片備用


 


 


取適當的蘿蔓心水煮蛋蕃茄地瓜
簡單但經典的調味,隨意就可


 


 


均勻攝取蔬菜的酵素和維生素
蛋白質以及澱粉、纖維質~


 


 


滿滿一大碗,吃來有飽足感
搭配適量運動,和充足的水分,相信....
身體會感受到我的用心!!



 第一部分、有氧運動篇:有氧舞蹈+肌肉平衡有氧運動
能完美雕塑身材之運動系統,心跳指數是以緩慢的速度再上升能使人輕鬆的持續運動下去。
http://www.youtube.com/watch?v=5Li2dgue1ts&feature=related

漸進的有第二部分、肌肉訓練篇:啞鈴使用之肌肉訓練肌肉訓練
可配合啞鈴一起進行肌肉訓練.以雕塑完美的肌肉線條及促進新陳代謝!
http://www.youtube.com/watch?v=bC4-85xlfI8&feature=related


第三部分、舞蹈篇:舞蹈動作之肌肉訓練+有氧運動
配合著輕快的旋律同時以肌肉訓練+有氧的舞蹈運動無論在韓國或日本均有高人氣!
http://www.youtube.com/watch?v=PX-FLkqW-kI&feature=relmfu



第四部分、墊上運動篇:解決下半身及代謝問題的墊上運動
以下半身的墊上運動為主.有效加強女人最在意的下半身雕塑運動
http://www.youtube.com/watch?v=Ua9n-f9PFDc&feature=related


和您分享~~


 


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之前多多少少有聽過鄭多燕,但並没有放心上

前幾天看到 翰媽 提到練"小紅帽",認真的了解一下,原來就是 健身女皇鄭多燕(鄭多蓮)
於是跟著跳了一集
隔天馬上有反應...肌肉酸痛好幾天
看來,要卯起來每天認真運動囉!
我常說,維護健康最基本的就是,飲食、睡眠、運動+好心情~
我最欠缺的就是運動
要做戶外運動,目前還無法有完整的時段,可以運用
不過,看到可以從每天在家以卅分鐘做起
是可以好好的督促一下自己偷懶的壞習慣!

加上飲食上以輕食為主,補足身體所需營養,應該"後景看好"吧?

【地瓜蛋沙拉】

《材料》雞蛋6顙    黃肉地瓜1條    紫地瓜1條    水700克

蘿蔓心1株    牛蕃茄1顆

《調味》凱薩沙拉醬1大匙   黑胡椒粉少許

《作法》1.  雞蛋洗淨,放入網鍋;地瓜刷洗乾淨帶皮放入蒸鍋;主鍋入水,設定20分鐘/Varoma/速度0.5,架疊式蒸煮

2. 取出煮熟的蛋,泡過濾水,剝去蛋殼,切片;地瓜也切厚片備用

取適當的蘿蔓心水煮蛋蕃茄地瓜

簡單但經典的調味,隨意就可

均勻攝取蔬菜的酵素和維生素

蛋白質以及澱粉、纖維質~

滿滿一大碗,吃來有飽足感

搭配適量運動,和充足的水分,相信....
身體會感受到我的用心!!

 

 第一部分、有氧運動篇:有氧舞蹈+肌肉平衡有氧運動
能完美雕塑身材之運動系統,心跳指數是以緩慢的速度再上升能使人輕鬆的持續運動下去。
http://www.youtube.com/watch?v=5Li2dgue1ts&feature=related

漸進的有第二部分、肌肉訓練篇:啞鈴使用之肌肉訓練肌肉訓練
可配合啞鈴一起進行肌肉訓練.以雕塑完美的肌肉線條及促進新陳代謝!
http://www.youtube.com/watch?v=bC4-85xlfI8&feature=related

 

第三部分、舞蹈篇:舞蹈動作之肌肉訓練+有氧運動
配合著輕快的旋律同時以肌肉訓練+有氧的舞蹈運動無論在韓國或日本均有高人氣!
http://www.youtube.com/watch?v=PX-FLkqW-kI&feature=relmfu

 

第四部分、墊上運動篇:解決下半身及代謝問題的墊上運動
以下半身的墊上運動為主.有效加強女人最在意的下半身雕塑運動
http://www.youtube.com/watch?v=Ua9n-f9PFDc&feature=related


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菱角的盛產期是9到11月間
農夫從種下菱角幼苗到菱角開花結果收成,通常需要90到120天
採收之後依菱角的重量篩選,重者為優品。
入冬之後,常見在忠孝SOGO後頭有一車販賣著煮花生和菱角
攤車上蒸氣微微不時地飄散
給予路人些許的暖意


 


黑嚕嚕的菱角
我並不常吃,它不是我的”菜”,哈!!
也不知哪根筋不對
從市場就拎了一包回家
最簡單的烹調,就是水煮囉~~


 


【蒜茸菱角】


 


 


《材料》菱角300克    水1200克


《調味》蒜頭壓泥1大匙 醬油膏1大匙 醋1/4小匙 白芝麻油1/4小匙


《作法》1.  菱角洗淨,放入網鍋設定20分鐘/Varoma/速度0.5,
2. 調好蒜茸醬,把菱角對切後,用菱角的尖尾挖出菱角肉或用小刀取出也行
(小時候,君子行徑--動口不動手;直接用嘴巴就從中間咬它個對半,再從菱角的尾端一咬,就吃進菱角肉了


 


 


圍繞一圈,看起還真有些嚇人


 


 


菱角肉含有豐富的澱粉、蛋白質並有鈣、鐵、磷等多種礦物質,維生素 B2 C ,營養豐富
難怪清朝《隨息居飲食譜》曰:「菱甘平,充饑代穀,充饑化穀,亦可補氣厚腸胃」
因為菱角的營養價值高,可以替代穀類食物,而且有益腸胃,非常適合體質虛弱者、老人與成長中的孩子。


 


 


明朝李時珍的《本草綱目》:「菱角安中補五臟,不飢輕身。」
意思是吃菱角能補身、保健康,縱使年齡已過半百,身體健康又輕鬆,一點也不會覺得老!


看來....我得和菱角交個好朋友


 


 


每逢入秋後,廚房窗外看出去的欒樹花開
黃紅交錯的欒樹花真的很美
想起以前上下班都會4~5月時,開車行經復興南北路看木棉花
10~11月就走敦化南北路欣賞欒樹的變化
其實欒樹,不管是春天綠油油茂密的葉子
或秋天花團錦簇綻放在枝頭
甚至12月開始掉葉子時,各有美景可賞
難怪會被選為台北市的市樹~


 


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