目前日期文章:201208 (11)

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一年一度的中元普渡
以素蔬為訴求
用美善品隨性的炒炒煮煮
一邊炒菜一邊備料
悠然自得的煮食
已是我習慣且喜歡的方式


 


【中元普渡】


 


 


【菇燒冬瓜】


《材料》:4人份


a. 薑片4~5片    花生油10克   乾香菇(沖洗不用泡) 
b. 帶皮帶囊籽冬瓜1000克(切方塊)   醬油膏1大匙   醬油2大匙   熱水200克   玫瑰鹽1/2小匙   胡椒粉1/2小匙


《作法》:
1.  薑片、花生油、乾香菇入主鍋,架上蝴蝶棒,設定2分鐘/Varoma/ 速度0.5爆香
3. 放入材料b,設定20分鐘/Varoma/ 速度0.5烹煮


 


 


起鍋灑些細蔥花~


 


 


 


【蔥燒大溪豆乾】


豆乾買回來,可以泡水方式保存,大約可維持5~6天的鮮度;,期間可換乾淨的水


 


《材料》:4人份


a. 蔥白段4根    花生油10克    
b. 豆乾(切方塊)   醬油膏1大匙   醬油2大匙    玫瑰鹽1/2小匙   胡椒粉1/2小匙
c. 青椒絲20克    大紅辣椒絲4小條    青蔥段10克


《作法》:
1.  材料a入主鍋,架上蝴蝶棒,設定2分鐘/Varoma/ 速度0.5爆香
3. 放入材料b,設定6分鐘/Varoma/ 速度0.5炒熟


 


 


炒好的大溪豆乾,香Q的口感...


 


 


 


【小黃瓜炒木耳】


《材料》:4人份


a. 蒜頭2瓣拍碎     橄欖油10克  
b. 胡蘿蔔片30克   
c. 黑木耳120克(切方塊)    豆包一片(對半切再切長粗條)   玫瑰鹽1/2小匙   胡椒粉1/2小匙
d. 小黃瓜1根
(切斜片)


《作法》:
1.  蒜頭、橄欖油入主鍋,架上蝴蝶棒,設定2分鐘/Varoma/ 速度0.5爆香
3. 放入材料b,設定2分鐘/Varoma/ 速度0.5拌炒

c. 加入材料c,設定4分鐘/Varoma/ 速度0.5炒熟(最後1分鐘把小黃瓜片從量杯口丟入)


 


 


起鍋盛盤,現磨些黑胡椒粉,增添香氣~


 


接連著炒.....都不用洗鍋唷!!


 


 


【芥末西芹】


《材料》:4人份


a. 西芹5片(邊切段邊去粗纖維)  
b. 玫瑰鹽1/4小匙    美式黃芥末醬1/2小匙


《作法》:
1.   西芹入主鍋,設定4分鐘/Varoma/ 速度0.5炒熟


 


 


起鍋盛盤後,淋上美式黃芥茉醬即可~


 


 


 


加上 酪梨沙拉醬


 


芋頭糕


 


 


and 水煮綠竹筍 


全部裝盒,拎回婆家去拜拜囉~



祝大家平安順心如意!
 


 


 


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最近在賣場或超市

一進入口處
印象最深刻的是什麼呢?
我第一個感覺就是...
天哪~~堆積如山錯落如林的泡麵和各式的零食
琳瑯滿目卻也令我不禁感慨的想...
這些若都全吃進家人的肚子裏
會不會太恐怖了些?
拜拜的東西,通常是人吃的
若準備些比較安心的
是不是更好呢?

在桃園簽書會的時候

彩鑾姐特地從台中趕回來參加
還帶了好多”伴手”(感動+感恩)
帶了由彩鑾姐親手種的酪梨,心想一定要好好的料理、品嚐

除了早餐打酪梨鮮奶之外
拿了二顆做這墨西哥人最普遍的一道料理

【酪梨沙拉醬】

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呼~終於要開學了!

昨晚本來還擔心小子今天會賴床咧~

結果一早不到六點聽到.....
媽媽,早安~(吼....真是如他期待上學的心情般雀躍)

今天只是返校日,明天才會正式上課

一切將歸於正常生活步調

開學,真好!!!

【茭白筍炒肉絲】

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想吃甜點嗎?擔心製作工序麻煩嗎?

這一道法國水果派,是在法國里摩辛地方上製作出來的週末餐後最佳甜點
口感布丁的軟嫩
風味獨特,法文名稱為Clafoutis
是結合鮮奶、雞蛋、杏仁烘烤成的水果派
原本經典口味是櫻桃派
但也可以蘋果+蘋果酒
梨子+梨子白蘭地
香蕉+蘭姆酒
或是...家中現有的草莓
食材易取得,製作更開心~

【草莓布丁派】

00草莓布丁派.jpg  

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暑假接近尾聲,倒没有太多的生活步調需要調整

Howard一整個暑假很少睡超過八點鐘
也持續上著英文、珠心算和象棋課
運動重心,全落在籃球上
天氣許可的下午,幾乎都約了同學去打球
身高逼近為娘的我(反正我有心裡準備了,我勢必是家中最矮的啦
今年的暑假和過往真的不一樣

他學著自己搭短程公車和捷運,也學著分擔些許家事的進行
學習,只是讓他了解生活中的大小事
我在乎的是孩子對生活的態度
培養他自立、負責的生活態度

向來習慣用烤箱烤花生,配稀飯也好,當零嘴也罷

這回留了300克烤熟的花生
加了100克白芝麻續烘香約8分鐘
加了紅冰糖打成花生醬美味立現~

【芝麻花生醬】

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感謝昨天新竹二場簽書會的好友們蒞臨

梅子藉此說聲..謝謝您!

宜芳說的好,要”把當下做的最好”

子曰:「三人行,必有我師焉。擇其善者而從之,其不善者而改之。」
我始終相信,每個人都有其值得人學習的地方
哪怕只是小小的一部分
充分發揮極致
不計結果,用心分享就夠了
諴如:勿因善小而不為,勿因惡小而為之
換句話說
別想太了,做,就對了~~
我很喜歡NIKE的....   Just do it  .

凡事,没有難不難的問題,是自己想不想做而己~

00口袋麵包.jpg  

【口袋麵包】

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酵素,存在於生的食材之中
食材一經烹煮之後
酵素難以繼續存在
然而人類因需要多種的酵素來提昇新陳代謝
每日飲食之中
別忘了補充天然的酵素
使一天的能量增加
又能維持良好的解毒力
有好的代謝,腸道乾淨,身體無負擔


【豆漿果汁】


 


 


《材料》:3杯
 芒果300克    火龍果半顆約100克    甜桃1顆(削下果肉) 約50克      自製豆漿(不濾渣)400克     蘿蔓生菜2片


 


 


《作法》:
1. 全部材料入鍋,先按Turbo鍵三下,設定時間40秒,速度0~10


 


快速、方便...
打出三份高酵又營養的蔬果汁


 


 


可依喜好調整水果的比例
掌握水果色系和香氣的配合
每天變化出不同的色調


 


 


這一次芒果香味較濃,比上回喝的出芒果味
Howard一入口就說.....好喝~


 重點......
最好是空腹喝喔!


酵素才能完全被腸胃吸收
就像吃水果,適合飯前至少1小時或餐間吃一樣。


才不會因為腸胃堆積了大量未消化的食物,再吃蔬菜、水果,就會在胃部腐敗了。



 


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從七月廿一日新書上至今

謝謝大家的盛情熱愛
期待已久的廚藝分享會
將陸續展開
說真的,內心裡還真有些小緊張咧

昨天準備好了小菜

要和與會的好友們分享
屆時別忘了攜帶著【幸福過日子 】
讓我們一起共渡歡樂時光

818日(六

大潤發 新竹忠孝店  14:0015:30
Q媽咪 的 梅子煮藝-幸福過日子廚藝分享會
小白兔 的 梅子新書發表會(新竹)

大潤發新竹湳雅店  16:0017:30

819日(日)

大潤發 桃園中壢店  14:0015:30
大潤發 桃園八德店  16:0017:30 

825日(六

大直美麗華 本館3F 14:0015:30
大潤發 台北碧潭店  16:3018:00 

好食光01--幸福過日子 

買書直接點連結,就可以就近在便利商店取書
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邀請您踴躍和大家分享您的幸福便當菜唷~還可獲得小禮物喔!

 

  

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不知不覺地已過立秋時分,入夜雖有涼意;只是大白天還是艷陽高照
暑假期問的下午
Howard有課没課的三四點之後,總不忘要去打籃球
有著把拔的遺傳因子,酷愛運動的活力神現
清涼爽口的愛玉
成了Howard的小點心


 


【檸檬愛玉】


 


 


材料:冷開水900g   愛玉20g  
作法:1. 主鍋就定位,蓋上鍋蓋後,先按磅秤,放入冷開水和愛玉
2. 設定時間9分鐘、速度4....(愛玉很輕..所以一開始先緩和轉到6~7的速度大約3~4秒鐘,讓愛玉和水溶合.再回轉到速度4的位置)
3. 把洗乾淨的布,舖在特百惠的保鮮盒上,洗打好的愛玉倒在布上,把布合起來一提,汁液自然滴落~~


 


 


愛玉的好搭檔,也利用美善品不到三秒鐘完成


把紅冰糖粉80g、檸檬2顆(一切為八)、冷開水800g放入料理機主鍋中,然後按【Turbo鍵】(不到一秒...重覆三次)


 


 


輕切ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~的愛玉....


 


 


拌入打好的檸檬汁....
美味享受~~

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生在很難掌控的環境中,天然聖品通常由於添加過量的漂白劑、防腐劑等,反讓人望之卻步
親朋好友間,找到好的天然食材,都會盡情地的分享
這回下高雄去的收穫,就是發現了南投欣隆休閒農場的雪耳
由於没有漂白
採收後,很快就會變色
去年買過新鮮的雪耳也是很快就變泛黃的白木耳


【雪耳雪蓮子】


 


 


《材料》乾燥雪耳20克(一包55克)     雪蓮子(鷹嘴豆) 1量杯      紅棗12顆   枸杞1/5量杯    紅冰糖粉100g





《作法》1.  先把乾燥雪耳和雪蓮子泡水約30分鐘


 


 


泡出來的水,略帶粉紅色,泡好後沖洗掉就可以了


 


 


2. 除了枸杞以外的食材,全部放入主鍋中,直接加水到1800或2000cc的格點位置
設定40分鐘/100度/速度0.5煮至雪蓮子熟軟,白木耳的膠質釋出~


 


 


最後的5分鐘,把枸杞子加入
時間到,不妨留鍋中燜一下,或直接倒出亦可,冰涼後食用更適合夏季


 


 


進入秋冬,正是適宜吃雪耳的時節
因雪耳味甘性平,含有一種很有益的植物膠及豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、粗纖維、碳水化合物等成分
能治咳嗽、生津滋養、滋陰潤肺,促進皮膚血液迴圈,加強細胞新陳代謝,有美白、滋潤皮膚之效用。
對愛美人士來說,是不錯的天然美白聖品


銀耳,又稱白木耳,福建稱為“雪耳”,是一種生長於枯木上的膠質真菌,因其色白如銀,故名銀耳。由於銀耳所含的營養全面,且有一定的藥用價值,歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽,被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。
歷代醫學家都認為,銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。
近年來的醫學研究還證明,從銀耳中分離出來的多種糖類物質,對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。
常服銀耳湯,還可起到嫩膚、祛斑、美白、美容的效果。



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鹹鴨蛋,大多用在配稀飯或把蛋黃炒菜時變成”金沙”,風味絕佳
偶然一次外甥媳婦兒買的鹹蛋壽司
是像飯糰似的包法
一顆鹹蛋黃、素火腿、小黃瓜
用飯包成圓球形後再十字對切
一攤開來就是金黃的鹹蛋黃呈現
記憶深刻且震撼
食物的變化運用,的確有太多不可思議的組合
在家DIY,更多了一份樂趣


 


【鹹蛋壽司】


 


 


《材料》:4捲
a. 台稉九號米370克    鹹蛋3顆(切成1/4片)    胡蘿蔔(刨絲)         小黃瓜1根(切條)       自製豬肉鬆半飯碗 海苔4張

《作法》:
1. 米入網鍋,套入主鍋洗淨後,加水和米齊平,設定時間18分鐘/Varoma/ 速度0.5,煮飯(煮好留鍋或取出放入保溫鍋中燜約10分鐘,並把米湯倒出飲用或拿來煮味噌湯)  

 


 


材料備齊...


 


 


把竹簾上舖了海苔
再依序放上胡蘿蔔絲、小黃瓜、鹹蛋3片,紮實的捲好


 


 


捲好之後切片盛盤...


 


 


捲了二捲海苔壽司後,又捲了二捲花壽司
運用少許的香鬆當花壽司的外皮裝飾
詳細花壽司捲法請看 柚香壽司



包捲壽司,掌握好餡料的味道,搭配蔬菜、水果,做出屬於您自家風味的壽司~


 


 

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