目前日期文章:201010 (36)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

天涼了,想吃現烤的披薩嗎?
不用打麵糰,也不用出門排隊等,也不需電話叫外送~~


好市多的墨西哥餅皮,真方便~


只要...


 


1. 把餅皮一片放入烤盤中
2. 塗上蕃茄醬(倒在中心,用大湯匙劃圈塗開)
3. 隨意放上洋蔥圈茄子
4. 灑上起司絲、青紅黃三色甜椒圈...


 


 


5. 再擺上蝦仁黑橄欖金針菇;(喜歡的話,也可以再灑些起司絲)
6. 轉一些黑胡椒粉調味
7. 中間打個~~


送進預熱好的烤箱,220度烤15分鐘。


 


 


出爐時,放上現採的甜蘿勒葉


雞蛋尚有些許的生,但很快就和熱呼呼的披薩融合在一起~~


 


 


餅皮的邊緣微焦黃~~
薄皮的pizza,有別於自製麵糰的厚皮口感。


 


 


一人份的披薩
單獨的簡易午餐剛剛好~~



 


如果


如果...


如果想要餅皮厚些,可以在二片餅皮的中間放少許的起司絲,或者塗上蛋液,就可以讓餅皮增厚~~


 

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()

天涼了,想吃現烤的披薩嗎?
不用打麵糰,也不用出門排隊等,也不需電話叫外送~~


好市多的墨西哥餅皮,真方便~


只要...


 


1. 把餅皮一片放入烤盤中
2. 塗上蕃茄醬(倒在中心,用大湯匙劃圈塗開)
3. 隨意放上洋蔥圈茄子
4. 灑上起司絲、青紅黃三色甜椒圈...


 


 


5. 再擺上蝦仁黑橄欖金針菇;(喜歡的話,也可以再灑些起司絲)
6. 轉一些黑胡椒粉調味
7. 中間打個~~


送進預熱好的烤箱,220度烤15分鐘。


 


 


出爐時,放上現採的甜蘿勒葉


雞蛋尚有些許的生,但很快就和熱呼呼的披薩融合在一起~~


 


 


餅皮的邊緣微焦黃~~
薄皮的pizza,有別於自製麵糰的厚皮口感。


 


 


一人份的披薩
單獨的簡易午餐剛剛好~~



 


如果


如果...


如果想要餅皮厚些,可以在二片餅皮的中間放少許的起司絲,或者塗上蛋液,就可以讓餅皮增厚~~


 

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()

喜歡近日晚秋初冬的天候,涼颼颼的冷風,隠約從窗縫間探了進來~
偶爾乾脆打開窗戶,讓室內的空氣有如森林浴般的清新


 


 


 


●南瓜米粉●


材料:米粉半包 乾香菇3花朵 蝦米1大匙 油蔥酥1大匙 南瓜絲1/4顆 水2量杯  
調味:鹽1小匙 胡椒粉1小匙



泡了彰化芬園的米粉瀝乾它....(想起當時拍米粉製程的S姐,溫馨滿懷...)~


 


 


 


起鍋入少許葡萄籽油,炒香泡軟的乾香菇(順便灑少許鹽,香菇更添香味)和蝦米~~


 


 


 


米粉油蔥酥南瓜絲,用適量的胡椒粉、鹽調味;並加入2量杯的~~
蓋上鍋蓋,以中小火烹煮至鍋邊蒸氣釋出,轉小火,約12分鐘後....


 


 


 


用長筷子翻拌均勻~~


 


 


Q-day-day 的炒米粉,輕鬆起鍋~~



梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()

喜歡近日晚秋初冬的天候,涼颼颼的冷風,隠約從窗縫間探了進來~
偶爾乾脆打開窗戶,讓室內的空氣有如森林浴般的清新


 


 


 


●南瓜米粉●


材料:米粉半包 乾香菇3花朵 蝦米1大匙 油蔥酥1大匙 南瓜絲1/4顆 水2量杯  
調味:鹽1小匙 胡椒粉1小匙



泡了彰化芬園的米粉瀝乾它....(想起當時拍米粉製程的S姐,溫馨滿懷...)~


 


 


 


起鍋入少許葡萄籽油,炒香泡軟的乾香菇(順便灑少許鹽,香菇更添香味)和蝦米~~


 


 


 


米粉油蔥酥南瓜絲,用適量的胡椒粉、鹽調味;並加入2量杯的~~
蓋上鍋蓋,以中小火烹煮至鍋邊蒸氣釋出,轉小火,約12分鐘後....


 


 


 


用長筷子翻拌均勻~~


 


 


Q-day-day 的炒米粉,輕鬆起鍋~~



梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()

生長在八里清香的有機檸檬..


 


 


洗淨後,用刮皮刀刮下綠色的外皮...
再對切,用叉子旋轉出檸檬汁和果肉...
量好低筋麵粉、小麥胚芽、麥麩..


 


 


檸檬胚芽戚風蛋糕


■材料:有機檸檬2顆    蛋黃6個    蛋白6個    原色冰糖粉60g                                               
                檸檬汁80g    葡萄籽油70g    低筋麵粉120g     麥麩2大匙   小麥胚芽1大匙    黑芝麻1大匙



■作法:
 1. 蛋白先置入冷凍室冷凍,烤箱170度預熱15分。
 2. 蛋黃加入1/3原色冰糖粉打散~打到稍微變白濃稠狀,先加檸檬汁拌勻後,再加葡萄籽油攪拌,然後加入篩過的麵粉和小麥胚芽、麥麩,並用打蛋器攪拌均勻。


 


 


3. 麵糊完成時~再拿出冷凍庫的蛋白,加入原色冰糖粉打蛋器高速~稍微打一下起大泡泡,剩下的原色冰糖粉分3次加入。打蛋器就要改用中速,整個打蛋白時間約要8~10分鐘。用打蛋器拉一下蛋白,一定要打到硬式發泡,蛋白拉起呈堅挺狀。


 


 


4.  在蛋黃糊中加入黑芝麻拌勻,將1/3的蛋白加入麵糊中,用打蛋器輕輕~順時鐘拌開而且用劃刀的方式拌勻。蛋白都加入後,最後用橡皮刮刀拌勻所有麵糊,尤其是底部的麵糊,用橡皮刮刀翻起來~拌勻。


 


 


5. 然後拌入刮好的檸檬皮絲,拌勻~~


 


 


6. 烤模底部灑上剩下的少許檸檬皮絲
將一半麵糊倒入戚風模內!接著壓住戚風模上下用力拍打幾下,倒入剩餘麵糊~再拍打幾下。
用橡皮刮刀由中心向邊緣刮平,中心比較低一點!
放入烤箱170度烤約50分鐘~


 


 


烤好的蛋糕在桌上輕摔二下..


 


 


中心頂住,倒扣放涼~~


 


 


脫模~~
用小刀順著模邊切開,還有中心的圓,也要劃開...
再倒扣姆指壓住中心的把底盤脫落下來
再用小刀,貼著底盤劃開蛋糕體


檸檬胚芽蛋糕,就脫模完成!
 

 


 


淺淺的檸檬香氣,在冷卻後的蛋糕中飄出..


 


 


包入方盒中,出門見客囉!~~

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()

生長在八里清香的有機檸檬..


 


 


洗淨後,用刮皮刀刮下綠色的外皮...
再對切,用叉子旋轉出檸檬汁和果肉...
量好低筋麵粉、小麥胚芽、麥麩..


 


 


檸檬胚芽戚風蛋糕


■材料:有機檸檬2顆    蛋黃6個    蛋白6個    原色冰糖粉60g                                               
                檸檬汁80g    葡萄籽油70g    低筋麵粉120g     麥麩2大匙   小麥胚芽1大匙    黑芝麻1大匙



■作法:
 1. 蛋白先置入冷凍室冷凍,烤箱170度預熱15分。
 2. 蛋黃加入1/3原色冰糖粉打散~打到稍微變白濃稠狀,先加檸檬汁拌勻後,再加葡萄籽油攪拌,然後加入篩過的麵粉和小麥胚芽、麥麩,並用打蛋器攪拌均勻。


 


 


3. 麵糊完成時~再拿出冷凍庫的蛋白,加入原色冰糖粉打蛋器高速~稍微打一下起大泡泡,剩下的原色冰糖粉分3次加入。打蛋器就要改用中速,整個打蛋白時間約要8~10分鐘。用打蛋器拉一下蛋白,一定要打到硬式發泡,蛋白拉起呈堅挺狀。


 


 


4.  在蛋黃糊中加入黑芝麻拌勻,將1/3的蛋白加入麵糊中,用打蛋器輕輕~順時鐘拌開而且用劃刀的方式拌勻。蛋白都加入後,最後用橡皮刮刀拌勻所有麵糊,尤其是底部的麵糊,用橡皮刮刀翻起來~拌勻。


 


 


5. 然後拌入刮好的檸檬皮絲,拌勻~~


 


 


6. 烤模底部灑上剩下的少許檸檬皮絲
將一半麵糊倒入戚風模內!接著壓住戚風模上下用力拍打幾下,倒入剩餘麵糊~再拍打幾下。
用橡皮刮刀由中心向邊緣刮平,中心比較低一點!
放入烤箱170度烤約50分鐘~


 


 


烤好的蛋糕在桌上輕摔二下..


 


 


中心頂住,倒扣放涼~~


 


 


脫模~~
用小刀順著模邊切開,還有中心的圓,也要劃開...
再倒扣姆指壓住中心的把底盤脫落下來
再用小刀,貼著底盤劃開蛋糕體


檸檬胚芽蛋糕,就脫模完成!
 

 


 


淺淺的檸檬香氣,在冷卻後的蛋糕中飄出..


 


 


包入方盒中,出門見客囉!~~

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()

入秋之後,颱風依然不斷從南太平洋形成,豪雨釀災..
正當我在想冷凍中的蔥花時,宜蘭的三星蔥又慘遭水患全泡爛了~~


 


料理中,蔥花,多少佔有一席之地。
若可以的話,不妨趁蔥價又新鮮時,把蔥洗淨晾乾,切成蔥花,盛入保鮮盒放進冷凍庫中,要用時,不用退冰,直接入菜...不失為一種好方法!


 


 


【彩椒丁香魚】


材料:丁香魚 蒜頭 蔭豆鼓 青椒 紅甜椒 黃甜椒 蔥花


1. 鍋中放一匙葡萄籽油,蒜頭拍二下,和丁香魚入鍋,開小火,蓋上鍋蓋
2. 約3~4分鐘後,有些香氣出現
3. 加一大匙大姐自己做的"蔭豆鼓",鍋鏟ㄌㄚˊ二下~~
4. 再下青椒、紅甜椒、黃甜椒,鍋鏟再ㄌㄚˊ二下("吃軟不吃硬"的,就蓋上鍋蓋小燜一下囉)


 


 


一小撮...冷凍的蔥花丟入鍋中,熄火~~拌勻。


 


 



青脆的彩椒,口中卡滋卡滋的聲音..


甘鹹的蔭豆鼓和酥香的丁香魚,用"食材的營養"和"健康無油的烹調"搭成的五線譜...合奏了一曲"美食的樂章"


您聆聽到了嗎?



 

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()

入秋之後,颱風依然不斷從南太平洋形成,豪雨釀災..
正當我在想冷凍中的蔥花時,宜蘭的三星蔥又慘遭水患全泡爛了~~


 


料理中,蔥花,多少佔有一席之地。
若可以的話,不妨趁蔥價又新鮮時,把蔥洗淨晾乾,切成蔥花,盛入保鮮盒放進冷凍庫中,要用時,不用退冰,直接入菜...不失為一種好方法!


 


 


【彩椒丁香魚】


材料:丁香魚 蒜頭 蔭豆鼓 青椒 紅甜椒 黃甜椒 蔥花


1. 鍋中放一匙葡萄籽油,蒜頭拍二下,和丁香魚入鍋,開小火,蓋上鍋蓋
2. 約3~4分鐘後,有些香氣出現
3. 加一大匙大姐自己做的"蔭豆鼓",鍋鏟ㄌㄚˊ二下~~
4. 再下青椒、紅甜椒、黃甜椒,鍋鏟再ㄌㄚˊ二下("吃軟不吃硬"的,就蓋上鍋蓋小燜一下囉)


 


 


一小撮...冷凍的蔥花丟入鍋中,熄火~~拌勻。


 


 



青脆的彩椒,口中卡滋卡滋的聲音..


甘鹹的蔭豆鼓和酥香的丁香魚,用"食材的營養"和"健康無油的烹調"搭成的五線譜...合奏了一曲"美食的樂章"


您聆聽到了嗎?



 

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()

天候無常,忽冷忽熱~得多加小心注意身體的保暖和調節衣物!


近日開始恢復到清晨五點多幫兒子準備便當的作習~~所以晚上回到家後,會先處理好食材,放入保鮮盒中,翌日再一一料理。


 


 


【鯛魚彩蔬便當】


材料:(二份便當的量)
鯛魚2長片、小茄子2條、高麗菜6片、胡蘿蔔1小段、鮮香菇3朵、秋葵4根、日本乾海帶嫩芽一小撮


1. 前一晚,蔬菜洗切放入保鮮盒中,冷凍鯛魚放冷藏退冰,早晨再逆著肉紋切成片狀~~
2. 鯛魚直接沾上地瓜粉
3. 平底鍋,放少許油,放入沾好粉的鯛魚,小火蓋鍋蓋,大約8分鐘...(此時可以旋轉一些海鹽和黑胡椒粉調味)
4. 就可翻面,若喜歡酥脆口感,翻面之後就不用再蓋上鍋蓋,直至二面金黃即可


 


將煎好的鯛魚盛盤備用~~


 


 


再放入對剖的小茄子(可以沾少量的地瓜粉)入鍋,利用鍋中的油,蓋上鍋蓋小火燜熟後盛盤~~


 


 


1. 原鍋放入高麗菜、胡蘿蔔、鮮香菇和秋葵,加一大匙水..蓋上鍋蓋,開中小火..直至鍋邊水氣釋出時
2. 打開鍋蓋,放入日本乾海帶嫩芽
3. 彩色綜合的蔬材,用海鹽調味即可~~


一鍋到底,輕鬆料理!


 


 


煮好的糙米燕麥飯,盛入便當盒中~~


 


 


在飯的上面舖陳好鯛魚、五彩蔬菜~~


簡單的菜色,卻很好吃喲!~~


 


波波玉米試做~~ 991030心希望鯛魚便當 ,其實在家也可以用便當來進餐,另一種情境體驗~
 

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()

天候無常,忽冷忽熱~得多加小心注意身體的保暖和調節衣物!


近日開始恢復到清晨五點多幫兒子準備便當的作習~~所以晚上回到家後,會先處理好食材,放入保鮮盒中,翌日再一一料理。


 


 


【鯛魚彩蔬便當】


材料:(二份便當的量)
鯛魚2長片、小茄子2條、高麗菜6片、胡蘿蔔1小段、鮮香菇3朵、秋葵4根、日本乾海帶嫩芽一小撮


1. 前一晚,蔬菜洗切放入保鮮盒中,冷凍鯛魚放冷藏退冰,早晨再逆著肉紋切成片狀~~
2. 鯛魚直接沾上地瓜粉
3. 平底鍋,放少許油,放入沾好粉的鯛魚,小火蓋鍋蓋,大約8分鐘...(此時可以旋轉一些海鹽和黑胡椒粉調味)
4. 就可翻面,若喜歡酥脆口感,翻面之後就不用再蓋上鍋蓋,直至二面金黃即可


 


將煎好的鯛魚盛盤備用~~


 


 


再放入對剖的小茄子(可以沾少量的地瓜粉)入鍋,利用鍋中的油,蓋上鍋蓋小火燜熟後盛盤~~


 


 


1. 原鍋放入高麗菜、胡蘿蔔、鮮香菇和秋葵,加一大匙水..蓋上鍋蓋,開中小火..直至鍋邊水氣釋出時
2. 打開鍋蓋,放入日本乾海帶嫩芽
3. 彩色綜合的蔬材,用海鹽調味即可~~


一鍋到底,輕鬆料理!


 


 


煮好的糙米燕麥飯,盛入便當盒中~~


 


 


在飯的上面舖陳好鯛魚、五彩蔬菜~~


簡單的菜色,卻很好吃喲!~~


 


波波玉米試做~~ 991030心希望鯛魚便當 ,其實在家也可以用便當來進餐,另一種情境體驗~
 

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()

說到手工麵線,就想到小時候到阿姨家,看姨丈做手工麵線,曬的一竿又一竿的雪白麵線~~手工的製品,真是好吃!


玩攝影至今,還没拍過手工麵線的製程,尤其是陽光灑在正在曬的麵線上,若數量夠多,場面鐵定壯觀懾人~~


 


石碇許家手工麵線,除了有傳統的白麵線口味..

 

 

 

 

還研發了綠茶麵線(自然健康無添加的手工綠茶麵線)~~傳統手工麵線,健康無添加防腐劑,還通過食品檢驗合格呢!(石碇許家手工麵線-食品合格檢驗報告)~對於喜歡吃麵線的人來說,是一大福音。
 

 

 

 

 

 

 

買了條新鮮絲瓜,去皮沖洗乾淨,剖半再切成長條片狀~~

 

 

 

 

 

 

 

平底鍋冷鍋放入絲瓜,中小火蓋上鍋蓋;3~4分鐘之後,原汁原味的絲瓜。

起鍋前放入沖過開水的枸杞~~

 

 

 

 

 

 

1. 另起一湯鍋,待水滾之後,麵線入鍋內,再度滾沸即可起鍋(記得煮麵線的水要多,因為麵線本身是鹹的)~

2. 碗中,倒入一大匙的茶油
3. 把煮好的麵線盛入碗中

4. 拌勻茶油和麵線

 

 

 

 

 

再舖上原味的絲瓜,鍋中的少許絲瓜原湯汁也一併加入...
順著長條形狀,一片一片的交疊擺飾成花朵的模樣~再灑上嫣紅的枸杞串色!

 

 

 

 

 

也可以順向旋轉式的擺放,賣相也很不錯喲~~

 

 

 

 

 

石碇許家手工麵線的麵線,煮了之後Q滑有彈性,筷子一夾,很有勁道~~
拌了茶油的麵線,呈現淺淺金黃色,每一口淡淡的鹹味
搭配清爽的絲瓜和微微甜味的枸杞,豈是"好吃"二字了得!

 

 


地址:台北縣石碇鄉烏塗村分子三號
電話:02-26633004  
可以上網 ,也可以直接向店家訂購,滿600元以上就免運費喔~~

 

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

說到手工麵線,就想到小時候到阿姨家,看姨丈做手工麵線,曬的一竿又一竿的雪白麵線~~手工的製品,真是好吃!


玩攝影至今,還没拍過手工麵線的製程,尤其是陽光灑在正在曬的麵線上,若數量夠多,場面鐵定壯觀懾人~~


 


石碇許家手工麵線,除了有傳統的白麵線口味..

 

 

 

 

還研發了綠茶麵線(自然健康無添加的手工綠茶麵線)~~傳統手工麵線,健康無添加防腐劑,還通過食品檢驗合格呢!(石碇許家手工麵線-食品合格檢驗報告)~對於喜歡吃麵線的人來說,是一大福音。
 

 

 

 

 

 

 

買了條新鮮絲瓜,去皮沖洗乾淨,剖半再切成長條片狀~~

 

 

 

 

 

 

 

平底鍋冷鍋放入絲瓜,中小火蓋上鍋蓋;3~4分鐘之後,原汁原味的絲瓜。

起鍋前放入沖過開水的枸杞~~

 

 

 

 

 

 

1. 另起一湯鍋,待水滾之後,麵線入鍋內,再度滾沸即可起鍋(記得煮麵線的水要多,因為麵線本身是鹹的)~

2. 碗中,倒入一大匙的茶油
3. 把煮好的麵線盛入碗中

4. 拌勻茶油和麵線

 

 

 

 

 

再舖上原味的絲瓜,鍋中的少許絲瓜原湯汁也一併加入...
順著長條形狀,一片一片的交疊擺飾成花朵的模樣~再灑上嫣紅的枸杞串色!

 

 

 

 

 

也可以順向旋轉式的擺放,賣相也很不錯喲~~

 

 

 

 

 

石碇許家手工麵線的麵線,煮了之後Q滑有彈性,筷子一夾,很有勁道~~
拌了茶油的麵線,呈現淺淺金黃色,每一口淡淡的鹹味
搭配清爽的絲瓜和微微甜味的枸杞,豈是"好吃"二字了得!

 

 


地址:台北縣石碇鄉烏塗村分子三號
電話:02-26633004  
可以上網 ,也可以直接向店家訂購,滿600元以上就免運費喔~~

 

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

烤了米土司 之後呢?..就來烤個米餐包嚕~~
好讓週日下午和小寶貝的一起打籃球的同學"抓妖"~~~


 


米餐包

材料
麵糰一(綠色葡萄乾全麥):糙米米飯糊140g、高筋麵粉400g奶粉20g酵母粉4g4g、糖20g 水約115~120g(視米飯糊的溼度調整水量)、綠色葡萄乾50g、麥麩10g
無鹽奶油20g



麵糰二(黑芝麻腰果):糙米米飯糊140g、高筋麵粉400g奶粉20g酵母粉4g4g、糖20g 、水約115~120g(視米飯糊的溼度調整水量)、腰果50g、黑芝麻20g、無鹽奶油20g


作法
1. 直接將麵糰材料(奶油除外)一起放入料理機中攪打均勻後,再加入奶油揉至筋性擴展,麵糰打好後,進行基本發酵約60分鐘。


 


 


 


2. 各分割切成12個等分,每顆滾圓,靜置10分鐘。
3. 擀成橢圓形,包入切成小方塊的高溶點起司,順勢捲起後捏合成圓形~~


 


 


 


4. 放在烤盤上,刷上蛋液後以利剪,剪"旋風方向的紋路"~~
5. 最後灑上亞麻仁籽粉,作最後發酵約30分鐘~~放入巳預熱好的烤箱中,180度烤20分鐘。


 


 


出爐後的小小米餐包~~


 


 


由於剪了花樣,隠約中可以看到高溶點起司< font>,呼之欲出~~


 


 


 


..放在洞洞馬芬烤模中黑芝麻口味的~~



 

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()

烤了米土司 之後呢?..就來烤個米餐包嚕~~
好讓週日下午和小寶貝的一起打籃球的同學"抓妖"~~~


 


米餐包

材料
麵糰一(綠色葡萄乾全麥):糙米米飯糊140g、高筋麵粉400g奶粉20g酵母粉4g4g、糖20g 水約115~120g(視米飯糊的溼度調整水量)、綠色葡萄乾50g、麥麩10g
無鹽奶油20g



麵糰二(黑芝麻腰果):糙米米飯糊140g、高筋麵粉400g奶粉20g酵母粉4g4g、糖20g 、水約115~120g(視米飯糊的溼度調整水量)、腰果50g、黑芝麻20g、無鹽奶油20g


作法
1. 直接將麵糰材料(奶油除外)一起放入料理機中攪打均勻後,再加入奶油揉至筋性擴展,麵糰打好後,進行基本發酵約60分鐘。


 


 


 


2. 各分割切成12個等分,每顆滾圓,靜置10分鐘。
3. 擀成橢圓形,包入切成小方塊的高溶點起司,順勢捲起後捏合成圓形~~


 


 


 


4. 放在烤盤上,刷上蛋液後以利剪,剪"旋風方向的紋路"~~
5. 最後灑上亞麻仁籽粉,作最後發酵約30分鐘~~放入巳預熱好的烤箱中,180度烤20分鐘。


 


 


出爐後的小小米餐包~~


 


 


由於剪了花樣,隠約中可以看到高溶點起司< font>,呼之欲出~~


 


 


 


..放在洞洞馬芬烤模中黑芝麻口味的~~



 

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()

冰箱中有小外甥遠自澎湖船釣回來的 "軟絲烏賊" ( いかめし)..很適合煮成烏賊飯帶便當。


 


《 烏賊飯 》


 


●材料●
中型烏賊3隻   糯米1又1/2杯(也可以用一半白米,一半糯米的方式),洗淨泡約90分鐘後瀝乾


●煮汁●
醬油3大匙、酒2大匙、水3杯、薑末少許、味醂1大匙、塩及糖各1小匙

●作法●
1. 把烏賊取出內臟,去皮膜,清洗乾淨。
2. 烏賊的內部可食部分切細,和泡好的糯米拌在一起。
3. 把拌好的糯米填入烏賊內部,大約9分滿即可。


 


 



4. 再用長竹籤封口。
5. 煮汁入唯他小湯鍋,同時放入填好糯米的烏賊和烏賊腳。
6. 蓋上鍋蓋中火煮開,轉小小火燜煮約20分鐘,熄火續燜個十來分鐘就行啦。


 


 


 


圓鼓鼓超卡哇伊的...烏賊飯(上桌前不妨刷少許白芝麻油,增色又增香!)


 


 


 


切成環片狀~~


 


 


 


搭配用淺漬蔬菜的小黃瓜和胡蘿蔔、再切少許的黃甜椒紅甜椒~~
多色鮮蔬,讓視覺賞心悅目,營養多元化~~


 


 


 


糯米的選用,若用長糯米較Q爽;圓糯米較綿黏~~各取所好囉!
煮汁,也可以加1~2片日本昆布(記得不要水洗喲,昆布上的白白粉,只要用紙巾擦拭即可)


 


 


再準備幾朵青花菜、白花菜洗淨入鍋,小火蓋鍋蓋,鍋邊蒸氣上來..把黃甜椒紅甜椒利用鍋子熱氣,翻炒二下,轉一下海鹽調味~


 


 


 


裝入鐵路便當盒中~~~日本第一人氣"函館鐵路便當變身版"在台灣出現囉~


更多的愛心便當分享請點閱 學子便當 
 

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(20) 人氣()

冰箱中有小外甥遠自澎湖船釣回來的 "軟絲烏賊" ( いかめし)..很適合煮成烏賊飯帶便當。


 


《 烏賊飯 》


 


●材料●
中型烏賊3隻   糯米1又1/2杯(也可以用一半白米,一半糯米的方式),洗淨泡約90分鐘後瀝乾


●煮汁●
醬油3大匙、酒2大匙、水3杯、薑末少許、味醂1大匙、塩及糖各1小匙

●作法●
1. 把烏賊取出內臟,去皮膜,清洗乾淨。
2. 烏賊的內部可食部分切細,和泡好的糯米拌在一起。
3. 把拌好的糯米填入烏賊內部,大約9分滿即可。


 


 



4. 再用長竹籤封口。
5. 煮汁入唯他小湯鍋,同時放入填好糯米的烏賊和烏賊腳。
6. 蓋上鍋蓋中火煮開,轉小小火燜煮約20分鐘,熄火續燜個十來分鐘就行啦。


 


 


 


圓鼓鼓超卡哇伊的...烏賊飯(上桌前不妨刷少許白芝麻油,增色又增香!)


 


 


 


切成環片狀~~


 


 


 


搭配用淺漬蔬菜的小黃瓜和胡蘿蔔、再切少許的黃甜椒紅甜椒~~
多色鮮蔬,讓視覺賞心悅目,營養多元化~~


 


 


 


糯米的選用,若用長糯米較Q爽;圓糯米較綿黏~~各取所好囉!
煮汁,也可以加1~2片日本昆布(記得不要水洗喲,昆布上的白白粉,只要用紙巾擦拭即可)


 


 


再準備幾朵青花菜、白花菜洗淨入鍋,小火蓋鍋蓋,鍋邊蒸氣上來..把黃甜椒紅甜椒利用鍋子熱氣,翻炒二下,轉一下海鹽調味~


 


 


 


裝入鐵路便當盒中~~~日本第一人氣"函館鐵路便當變身版"在台灣出現囉~


更多的愛心便當分享請點閱 學子便當 
 

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(20) 人氣()

又是SOGO和風節的"瞎拼日",添購了些回家,讓餐點呈現了不同的風味!


 


 


平底鍋冷鍋放入日本北海道原生鮭魚一片~


 


 


突然想到...從冷凍庫請出了澎湖永翔海產專賣店的花枝丸,順便倒了少許的葡萄籽油入鍋~~
再把鍋蓋蓋上,開小小的火..大約8~10分鐘聞到香氣,掀開鍋蓋...
用鍋鏟把鮭魚肉壓開、魚骨刺挑乾淨
花枝丸翻翻身~~


 


 


盛盤備用~~


 


 


原鍋放入切好的蔬材..有胡蘿蔔、鮮香菇、茭白筍~~


 


 


隨著放入隔夜的糙米燕麥飯~~


 


 


還有。。。青脆的高麗菜~~
蓋上鍋蓋,開中小火,大約7~8分鐘...菜軟飯熱~~


 


 


打開鍋蓋,拌炒均勻,(由於鮭魚是鹽漬口味的,所以調味時只要略加胡椒粉及少許鹽即可~)
輕鬆的完成多種蔬材的炒飯~~


 


 


把飯盛入便當和盒中,再舖上香酥的日本北海道原生鮭魚澎湖花枝丸~~


 



 

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()

又是SOGO和風節的"瞎拼日",添購了些回家,讓餐點呈現了不同的風味!


 


 


平底鍋冷鍋放入日本北海道原生鮭魚一片~


 


 


突然想到...從冷凍庫請出了澎湖永翔海產專賣店的花枝丸,順便倒了少許的葡萄籽油入鍋~~
再把鍋蓋蓋上,開小小的火..大約8~10分鐘聞到香氣,掀開鍋蓋...
用鍋鏟把鮭魚肉壓開、魚骨刺挑乾淨
花枝丸翻翻身~~


 


 


盛盤備用~~


 


 


原鍋放入切好的蔬材..有胡蘿蔔、鮮香菇、茭白筍~~


 


 


隨著放入隔夜的糙米燕麥飯~~


 


 


還有。。。青脆的高麗菜~~
蓋上鍋蓋,開中小火,大約7~8分鐘...菜軟飯熱~~


 


 


打開鍋蓋,拌炒均勻,(由於鮭魚是鹽漬口味的,所以調味時只要略加胡椒粉及少許鹽即可~)
輕鬆的完成多種蔬材的炒飯~~


 


 


把飯盛入便當和盒中,再舖上香酥的日本北海道原生鮭魚澎湖花枝丸~~


 



 

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()

上週特別烤了一條土司,和同學媽媽分享;媽媽盛情地回了我好禮--新竹純米米粉。有三種口味,先來試原味的!



 


 


 


最近是高麗菜嬰的季節,一顆大約拳頭大的高麗菜,洗淨了,一剖對半再對切成四等分~
記得菜心部分別扔喲!切細薄片或細絲下鍋,這可是高麗菜全營養最精華部分呢!


 


 


● 素炒純米米粉 ●


材料:新竹純米米粉1包 洋蔥半顆    胡蘿蔔半根(切或刨成絲)    高麗菜嬰2顆


調味料: 醬油1大匙 水1.5~2量杯     鹽1小匙 米醂1小匙   白胡椒粉1小匙


唯他鍋炒米粉不用炒~炒~炒~ㄌㄚ~ㄌㄚ~ㄌㄚ~揦個不停

作法:
1. 起個乾淨平底鍋
2. 放入用冷水泡軟的新竹純米米粉(這款米粉很細絲),讓水分吸入即可
3. 再畳上洋蔥絲、胡蘿蔔絲、高麗菜嬰菜心部分
4. 再把切好的高麗菜嬰舖在上面


 


 


 


5. 倒入調好的醬汁
6. 老規矩......蓋上鍋蓋,先開中小火,等鍋邊水氣上來...
7. 打開鍋蓋,用長筷子拌二下..
8. 加入自製的油蔥酥,再把鍋蓋蓋上,轉小小火,大約10來分鐘,看米粉熟軟就可以了


 


 


 


打開鍋蓋,拌勻即可~~
簡單的清炒米粉,没有油煙,低溫健康烹調,吃的到優質食材的原味營養
素素的吃,最適合和婆婆一起享受美味的一餐
晚餐時,老爺還特地告訴婆婆說:這米粉很好吃喔!


 



 



 

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()

上週特別烤了一條土司,和同學媽媽分享;媽媽盛情地回了我好禮--新竹純米米粉。有三種口味,先來試原味的!



 


 


 


最近是高麗菜嬰的季節,一顆大約拳頭大的高麗菜,洗淨了,一剖對半再對切成四等分~
記得菜心部分別扔喲!切細薄片或細絲下鍋,這可是高麗菜全營養最精華部分呢!


 


 


● 素炒純米米粉 ●


材料:新竹純米米粉1包 洋蔥半顆    胡蘿蔔半根(切或刨成絲)    高麗菜嬰2顆


調味料: 醬油1大匙 水1.5~2量杯     鹽1小匙 米醂1小匙   白胡椒粉1小匙


唯他鍋炒米粉不用炒~炒~炒~ㄌㄚ~ㄌㄚ~ㄌㄚ~揦個不停

作法:
1. 起個乾淨平底鍋
2. 放入用冷水泡軟的新竹純米米粉(這款米粉很細絲),讓水分吸入即可
3. 再畳上洋蔥絲、胡蘿蔔絲、高麗菜嬰菜心部分
4. 再把切好的高麗菜嬰舖在上面


 


 


 


5. 倒入調好的醬汁
6. 老規矩......蓋上鍋蓋,先開中小火,等鍋邊水氣上來...
7. 打開鍋蓋,用長筷子拌二下..
8. 加入自製的油蔥酥,再把鍋蓋蓋上,轉小小火,大約10來分鐘,看米粉熟軟就可以了


 


 


 


打開鍋蓋,拌勻即可~~
簡單的清炒米粉,没有油煙,低溫健康烹調,吃的到優質食材的原味營養
素素的吃,最適合和婆婆一起享受美味的一餐
晚餐時,老爺還特地告訴婆婆說:這米粉很好吃喔!


 



 



 

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()

1 2