目前日期文章:201004 (25)

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品嚐到十足義國風味的鮪魚佐磨菇墨魚麵。斜管麵沙拉 之後
打鐵趁熱的又加把勁兒..


把在寶慶路遠東百貨B1美食街超市部FE21' World Gourmet選購的原味橄欖
做成了橄欖火腿起士串~~


 


 


 


切了些小黃瓜圓片、火腿、紫洋蔥、起司、紅甜椒、黃甜椒...


 


 


 


隨性的串成一串
最適合親子來完成~~
原味橄欖的滋味和多樣的食材,一起食用,風味絶佳!!


 


 


 


原味橄欖的風味獨特,除了可以單獨使用之外,當然也可以搭配任何食材是用於餐盤擺設上的配色。
若搭配生菜、水果包覆著橄欖一起食用;酸、鹹、甜的滋味,在嘴中散發,您能想像嗎?


 


 


~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~


 


 


 


 


 


只要點選 GOHAPPY線上快樂購 美食風情的異國美食館
也可以選購果醬 / 穀類早餐 ...


德國 Schwartau 紅醋栗果醬黑醋栗果醬都是我的最愛~~


黑醋栗的抗氧化能力超越藍莓
莓類含有多種酚類,能夠掃除自由基,而黑醋栗也是其中的佼佼者,因此黑醋栗能發揮許多對抗慢性病的功效。


 


 


 


不管是大人、小孩;尤其是女性,攝取黑醋栗,也是不錯的保健食品。


 


 


 


黑醋栗果醬三明治


黑芝麻全麥麵包切成厚片...
豪邁的塗上一層黑醋栗果醬~~


 


 


 


舖上紫洋蔥細絲..


 


 


 


再加一片火腿片生菜~~
上下以黑芝麻全麥麵包甜蜜的包覆著..


 


 


 


每咬一口,都洋溢著幸福的好滋味~~



 黑醋栗果醬,不只是塗抺麵包土司而巳
也可以沖泡成果汁,搭配早餐,也是不錯的選擇喲~~



 


相關文章:鮪魚佐磨菇墨魚麵。斜管麵沙拉


 

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品嚐到十足義國風味的鮪魚佐磨菇墨魚麵。斜管麵沙拉 之後
打鐵趁熱的又加把勁兒..


把在寶慶路遠東百貨B1美食街超市部FE21' World Gourmet選購的原味橄欖
做成了橄欖火腿起士串~~


 


 


 


切了些小黃瓜圓片、火腿、紫洋蔥、起司、紅甜椒、黃甜椒...


 


 


 


隨性的串成一串
最適合親子來完成~~
原味橄欖的滋味和多樣的食材,一起食用,風味絶佳!!


 


 


 


原味橄欖的風味獨特,除了可以單獨使用之外,當然也可以搭配任何食材是用於餐盤擺設上的配色。
若搭配生菜、水果包覆著橄欖一起食用;酸、鹹、甜的滋味,在嘴中散發,您能想像嗎?


 


 


~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~


 


 


 


 


 


只要點選 GOHAPPY線上快樂購 美食風情的異國美食館
也可以選購果醬 / 穀類早餐 ...


德國 Schwartau 紅醋栗果醬黑醋栗果醬都是我的最愛~~


黑醋栗的抗氧化能力超越藍莓
莓類含有多種酚類,能夠掃除自由基,而黑醋栗也是其中的佼佼者,因此黑醋栗能發揮許多對抗慢性病的功效。


 


 


 


不管是大人、小孩;尤其是女性,攝取黑醋栗,也是不錯的保健食品。


 


 


 


黑醋栗果醬三明治


黑芝麻全麥麵包切成厚片...
豪邁的塗上一層黑醋栗果醬~~


 


 


 


舖上紫洋蔥細絲..


 


 


 


再加一片火腿片生菜~~
上下以黑芝麻全麥麵包甜蜜的包覆著..


 


 


 


每咬一口,都洋溢著幸福的好滋味~~



 黑醋栗果醬,不只是塗抺麵包土司而巳
也可以沖泡成果汁,搭配早餐,也是不錯的選擇喲~~



 


相關文章:鮪魚佐磨菇墨魚麵。斜管麵沙拉


 

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大多數人都知道,食用油要依烹調方式和食材的運用,而選擇不同的油品。
梅子之前分享了一篇用植物油炒菜,真的比較健康嗎?
主要在了解各種油脂的冒煙點,然後善用好油,為家人飲食健康把關~~


用對了油,也要用對烹調方法...才能更進一步提昇健康飲食,讓好的食材營養不流失;
比方說:養成用中低溫烹調的習慣、煮食盡量不油炸;炒青菜顛覆傳統烹調方式為之~~
以前用一鍋水川燙青菜的方法,不再是健康烹調方式的指標。


 



 


近日得知
遠東百貨自營一些外國進口的商品,就在遠百B1美食街超市部FE21' World Gourmet販售


GOHAPPY線上快樂購
網路上也有販售部分商品


只要點選美食風情的異國美食館


就可以輕鬆瀏覽商品的相關資訊,下單後宅配到家喲!
讓我這宅媽...真的名符其實的宅個"購"~~



也由於這一次機會,瞭解到市面上進口的橄欖油,價格上各行其是,差異懸殊~~


 


嗯...。。。就先以★最熱銷明星橄欖油MANTOVA橄欖油 ....




 


 



★義大利原裝★
nonna西西里義大利麵醬


 


完成一道 鮪魚佐磨菇墨魚麵 吧!


 


把這款在遠百B1美食街超市部FE21' World Gourmet選購的墨魚麵
放入一鍋巳煮開且加入鹽和MANTOVA橄欖油的滾水中煮約8分鐘......


 


 


 


1. 起個鍋,先放入約一匙的MANTOVA橄欖油 (記得用小火喲!)
2. 放進一片新鮮的鮪魚...小火慢煎至魚肉側邊變色..
3. 翻面再煎熟第二面.
..(此時,可以放入蒜片和紫洋蔥絲)
4. 盛起煎熟的鮪魚前現磨一些黑胡椒粉調味,再加少許的MANTOVA橄欖油,隨即把磨菇片放入鍋中..炒香


 


 



5. 把墨魚麵散狀地放入滾水中,待麵條完全軟入水中,可蓋上鍋蓋~~
6. 煮約8分鐘後,瀝去水分~~
7. 倒入上述炒香食材的平底鍋中...
8. 加入3大匙的nonna西西里義大利麵醬以少許的黑胡椒粉調味拌炒均勻~


 


 


 


盛盤前,可以在盤底舖些蘿蔓生菜~~
放上煎好的鮪魚
灑上切碎的新鮮巴西利即可食用~~


 


 


 


附著了現磨五色黑胡椒粉鹹香的鮪魚...
搭上煮的恰到好處的墨魚麵..


 


 


 


看墨魚麵條上沾裏著nonna西西里義大利麵醬...
美味可口...自不在話下~~
Howard吃著吃著,邊和爸爸聊說:這墨魚麵真的比平常吃過的意大利麵好吃耶~~


 


 


 


~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。


 


 


 


至於Extra Virgin Olive Oil特級橄欖油
我比較偏愛拿來做....涼拌或沙拉。


 


 


 


LEONARDI莫迪納10年義大利醋來調味,釋放著淡淡的甘醇與香氣~~

 


 


搭配三色的斜管麵做蔬菜沙拉,不管視覺上或口感,皆十分優質!


 


 


斜管麵沙拉


1. 把斜管麵放入一鍋巳煮開且加入鹽和MANTOVA橄欖油的滾水中煮約3分鐘熄火後,燜約5~6分鐘......


 


 


 


2. 調沙拉醬汁


黃芥末籽醬2大匙、原味優格3大匙、黃色檸檬半顆擠成加拿大楓糖漿1大匙、LEONARDI莫迪納10年義大利醋1小匙調勻..


 


 



把調好的醬汁...均勻的淋在巳盛入容器中的斜管麵上~~


 


 


斜管麵沙拉中,還拌入了甜椒小黃瓜甜蘿勒蘿蔓生菜...


 


 


順手在陽台現採的金蓮花....


 


 


 


顆粒口感的黃芥末籽醬...宛若在舌尖上跳起舞來~~
每一口斜管麵, Q彈有勁....
Howard開心且不停地 說:好好吃喲!~~



相關文章:橄欖火腿起士串。黑醋栗果醬三明治


 


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大多數人都知道,食用油要依烹調方式和食材的運用,而選擇不同的油品。
梅子之前分享了一篇用植物油炒菜,真的比較健康嗎?
主要在了解各種油脂的冒煙點,然後善用好油,為家人飲食健康把關~~


用對了油,也要用對烹調方法...才能更進一步提昇健康飲食,讓好的食材營養不流失;
比方說:養成用中低溫烹調的習慣、煮食盡量不油炸;炒青菜顛覆傳統烹調方式為之~~
以前用一鍋水川燙青菜的方法,不再是健康烹調方式的指標。


 



 


近日得知
遠東百貨自營一些外國進口的商品,就在遠百B1美食街超市部FE21' World Gourmet販售


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也由於這一次機會,瞭解到市面上進口的橄欖油,價格上各行其是,差異懸殊~~


 


嗯...。。。就先以★最熱銷明星橄欖油MANTOVA橄欖油 ....




 


 



★義大利原裝★
nonna西西里義大利麵醬


 


完成一道 鮪魚佐磨菇墨魚麵 吧!


 


把這款在遠百B1美食街超市部FE21' World Gourmet選購的墨魚麵
放入一鍋巳煮開且加入鹽和MANTOVA橄欖油的滾水中煮約8分鐘......


 


 


 


1. 起個鍋,先放入約一匙的MANTOVA橄欖油 (記得用小火喲!)
2. 放進一片新鮮的鮪魚...小火慢煎至魚肉側邊變色..
3. 翻面再煎熟第二面.
..(此時,可以放入蒜片和紫洋蔥絲)
4. 盛起煎熟的鮪魚前現磨一些黑胡椒粉調味,再加少許的MANTOVA橄欖油,隨即把磨菇片放入鍋中..炒香


 


 



5. 把墨魚麵散狀地放入滾水中,待麵條完全軟入水中,可蓋上鍋蓋~~
6. 煮約8分鐘後,瀝去水分~~
7. 倒入上述炒香食材的平底鍋中...
8. 加入3大匙的nonna西西里義大利麵醬以少許的黑胡椒粉調味拌炒均勻~


 


 


 


盛盤前,可以在盤底舖些蘿蔓生菜~~
放上煎好的鮪魚
灑上切碎的新鮮巴西利即可食用~~


 


 


 


附著了現磨五色黑胡椒粉鹹香的鮪魚...
搭上煮的恰到好處的墨魚麵..


 


 


 


看墨魚麵條上沾裏著nonna西西里義大利麵醬...
美味可口...自不在話下~~
Howard吃著吃著,邊和爸爸聊說:這墨魚麵真的比平常吃過的意大利麵好吃耶~~


 


 


 


~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。


 


 


 


至於Extra Virgin Olive Oil特級橄欖油
我比較偏愛拿來做....涼拌或沙拉。


 


 


 


LEONARDI莫迪納10年義大利醋來調味,釋放著淡淡的甘醇與香氣~~

 


 


搭配三色的斜管麵做蔬菜沙拉,不管視覺上或口感,皆十分優質!


 


 


斜管麵沙拉


1. 把斜管麵放入一鍋巳煮開且加入鹽和MANTOVA橄欖油的滾水中煮約3分鐘熄火後,燜約5~6分鐘......


 


 


 


2. 調沙拉醬汁


黃芥末籽醬2大匙、原味優格3大匙、黃色檸檬半顆擠成加拿大楓糖漿1大匙、LEONARDI莫迪納10年義大利醋1小匙調勻..


 


 



把調好的醬汁...均勻的淋在巳盛入容器中的斜管麵上~~


 


 


斜管麵沙拉中,還拌入了甜椒小黃瓜甜蘿勒蘿蔓生菜...


 


 


順手在陽台現採的金蓮花....


 


 


 


顆粒口感的黃芥末籽醬...宛若在舌尖上跳起舞來~~
每一口斜管麵, Q彈有勁....
Howard開心且不停地 說:好好吃喲!~~



相關文章:橄欖火腿起士串。黑醋栗果醬三明治


 


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今兒個要和好友碰面...用料理機打了麵糰
隨意的做了三種口味的麵包
作為"伴手禮"~~


 


 


● 葡萄乾核桃麵包


材料
高筋麵粉400g、麥麩10g、德麥麥香粉30g
酵母粉
5g、原色冰糖粉20g、鹽1/2
葡萄乾30g
核桃30g、水約20g、橄欖油25g


 


 


 


● 黑芝麻全麥麵包


材料
高筋麵粉400g、麥麩20g、小麥胚芽20g
酵母粉
5g、原色冰糖粉20g、鹽1/2
黑芝麻20g
腰果20g、水約20g、橄欖油25g


 


作法
1. 直接將麵糰材料(橄欖油除外)一起放入料理機中攪打均勻後,再揉至筋性擴展,麵糰打好後,進行基本發酵約50分鐘。
2. 分割成3份後,稍微滾圓
3. 再揑成橢圓形,放在烤盤上,噴些水之後
4. 做最後發酵約
50分鐘,先灑些高粉,再用刀片縱向劃三刀
5. 放進預熱好的烤箱,用
190度,烤約18~20分鐘。



 


 


 


接連烤了三款,只在食材上稍作變化,就可和好友分享囉!~~


 


 


 



● 南瓜子雜糧麵包


材料
高筋麵粉400g、麥麩10g、德麥雜糧粉30g
酵母粉
5g、原色冰糖粉20g、鹽1/2
南瓜子20g
白芝麻20g、水約20g、橄欖油25g


 


 


 


葡萄乾核桃麵包~~


 


 


 


 


黑芝麻全麥麵包~~


 


 


 


熱騰騰出爐的麥香味道!


 


 


 


有堅果香和果乾的甜~~


 

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今兒個要和好友碰面...用料理機打了麵糰
隨意的做了三種口味的麵包
作為"伴手禮"~~


 


 


● 葡萄乾核桃麵包


材料
高筋麵粉400g、麥麩10g、德麥麥香粉30g
酵母粉
5g、原色冰糖粉20g、鹽1/2
葡萄乾30g
核桃30g、水約20g、橄欖油25g


 


 


 


● 黑芝麻全麥麵包


材料
高筋麵粉400g、麥麩20g、小麥胚芽20g
酵母粉
5g、原色冰糖粉20g、鹽1/2
黑芝麻20g
腰果20g、水約20g、橄欖油25g


 


作法
1. 直接將麵糰材料(橄欖油除外)一起放入料理機中攪打均勻後,再揉至筋性擴展,麵糰打好後,進行基本發酵約50分鐘。
2. 分割成3份後,稍微滾圓
3. 再揑成橢圓形,放在烤盤上,噴些水之後
4. 做最後發酵約
50分鐘,先灑些高粉,再用刀片縱向劃三刀
5. 放進預熱好的烤箱,用
190度,烤約18~20分鐘。



 


 


 


接連烤了三款,只在食材上稍作變化,就可和好友分享囉!~~


 


 


 



● 南瓜子雜糧麵包


材料
高筋麵粉400g、麥麩10g、德麥雜糧粉30g
酵母粉
5g、原色冰糖粉20g、鹽1/2
南瓜子20g
白芝麻20g、水約20g、橄欖油25g


 


 


 


葡萄乾核桃麵包~~


 


 


 


 


黑芝麻全麥麵包~~


 


 


 


熱騰騰出爐的麥香味道!


 


 


 


有堅果香和果乾的甜~~


 

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去年12月底...不經意的栽種了二株小蕃茄
也許時節不對...


 


 


 


竟然...
等到今年的1月21日,才長了些高度~~(那時還種了些蘿蔔在旁邊哩!!)


 


 


 


到了2月陸續開出黃色小花(當時心想...有希望了~)


3月23日,拍下這一串串的小蕃茄
心中又多了些企盼
小蕃茄啊~~小蕃茄..
趕緊變色給我看哪!!!


說著,就趕快給小蕃茄..五花大綁的~~~
管它是竹子網子還是繩子....
通通派上用場~~


 


 


 


哎~~~~有啦~~~第一顆紅色小蕃茄
在4月9日形成了(吼~~還真是磨人哪...等了4個多月..)
難怪小藍說:種什麼蕃茄?....去菜場買一大袋,不過幾十塊錢就有了!!


話是没錯啦~~可是...人家就樂此不疲咩~~


 


 


 


4月19日...
就是前天啦~~
看著第一組、第二組....第三組.....就


 


 


 


這結實累累的喜悅,那是上菜市場就會有的!?


回頭看看去年種的大蕃茄..蕃茄紅了
當然,今年也種了大蕃茄,目前只是開花階段....就等結成果實囉~~~


 


 


..........................................................................................................


 


今兒個一早,清晨5點
天方破曉


心血來潮
就....拍陽台上植物的.....水珠吧!



以上二張....測光點的不同,拍出來的感覺就不同囉~~


 


 


地瓜葉上的水珠~~


 


 


 


金蓮花上的水珠~~


 


 


胡蘿蔔葉上的水珠~~


 


 


紫蘇長出來的金黃色一條條的.....(我也不知是啥?)



看看, 純欣賞就好~~
就像人生一樣!!



 

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去年12月底...不經意的栽種了二株小蕃茄
也許時節不對...


 


 


 


竟然...
等到今年的1月21日,才長了些高度~~(那時還種了些蘿蔔在旁邊哩!!)


 


 


 


到了2月陸續開出黃色小花(當時心想...有希望了~)


3月23日,拍下這一串串的小蕃茄
心中又多了些企盼
小蕃茄啊~~小蕃茄..
趕緊變色給我看哪!!!


說著,就趕快給小蕃茄..五花大綁的~~~
管它是竹子網子還是繩子....
通通派上用場~~


 


 


 


哎~~~~有啦~~~第一顆紅色小蕃茄
在4月9日形成了(吼~~還真是磨人哪...等了4個多月..)
難怪小藍說:種什麼蕃茄?....去菜場買一大袋,不過幾十塊錢就有了!!


話是没錯啦~~可是...人家就樂此不疲咩~~


 


 


 


4月19日...
就是前天啦~~
看著第一組、第二組....第三組.....就


 


 


 


這結實累累的喜悅,那是上菜市場就會有的!?


回頭看看去年種的大蕃茄..蕃茄紅了
當然,今年也種了大蕃茄,目前只是開花階段....就等結成果實囉~~~


 


 


..........................................................................................................


 


今兒個一早,清晨5點
天方破曉


心血來潮
就....拍陽台上植物的.....水珠吧!



以上二張....測光點的不同,拍出來的感覺就不同囉~~


 


 


地瓜葉上的水珠~~


 


 


 


金蓮花上的水珠~~


 


 


胡蘿蔔葉上的水珠~~


 


 


紫蘇長出來的金黃色一條條的.....(我也不知是啥?)



看看, 純欣賞就好~~
就像人生一樣!!



 

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入寶山..當然不能空手而回~~
前日去了一趟宜蘭綠色博覽會 ...
也順便拎了一把宜蘭三星蔥回家~~
除了做了蔥抓餅 也做了名聞遐邇的三星蔥餅~~


 


◐ 三星蔥餅


 


▧ 材料 ▨
麵皮:中筋麵粉300g    乾酵母粉1/4茶匙 原色冰糖粉1/2大匙 溫水170g(溫水為手摸不燙的程度)
內餡:三星蔥300g 鹽、麻油、白胡椒粉各適量


 


▧ 作法 ▨
1. 將所有麵皮材料混合,攪拌搓揉成為 一個光滑不黏手的麵糰(溫水的部份保留10cc,視麵糰搓揉狀態慢慢添加
2.青蔥洗淨,切成細末備用
3. 麵糰表面罩上溼布或保鮮膜發酵約40分鐘; 發到約2倍大,將麵糰移出到灑上一些中粉的工作墊上,稍微揉一下將空氣揉出。
4.3. 揉好的麵糰捏為一長條,用切麵刀切成5個小麵糰(每個約95g~100g),每個小麵糰搓成長條


 


 


 


5. 把內餡材料拌勻
6. 用桿麵棍垂直水平桿開,再將拌好的青蔥均勻鋪上
7.將麵皮二側拉起捏緊成一長條狀。
8. 把接合地方捏緊。


 


 


 


9. 再捲成蝸牛形狀,尾端接合處,記得壓在麵餅下方,才不會鬆開。
10. 捲好的麵餅放在灑上一些中筋麵粉的工作墊上,然後罩上塑膠袋再發酵15分鐘。


 


 


 


三星蔥餅囉~~


1. 鍋中熱上適量的油
2.發好的麵餅,用中小火,蓋上鍋蓋先煎第一面
3~4. 再掀開鍋蓋,把第二面煎至金黃即可。


 


 


 















 


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入寶山..當然不能空手而回~~
前日去了一趟宜蘭綠色博覽會 ...
也順便拎了一把宜蘭三星蔥回家~~
除了做了蔥抓餅 也做了名聞遐邇的三星蔥餅~~


 


◐ 三星蔥餅


 


▧ 材料 ▨
麵皮:中筋麵粉300g    乾酵母粉1/4茶匙 原色冰糖粉1/2大匙 溫水170g(溫水為手摸不燙的程度)
內餡:三星蔥300g 鹽、麻油、白胡椒粉各適量


 


▧ 作法 ▨
1. 將所有麵皮材料混合,攪拌搓揉成為 一個光滑不黏手的麵糰(溫水的部份保留10cc,視麵糰搓揉狀態慢慢添加
2.青蔥洗淨,切成細末備用
3. 麵糰表面罩上溼布或保鮮膜發酵約40分鐘; 發到約2倍大,將麵糰移出到灑上一些中粉的工作墊上,稍微揉一下將空氣揉出。
4.3. 揉好的麵糰捏為一長條,用切麵刀切成5個小麵糰(每個約95g~100g),每個小麵糰搓成長條


 


 


 


5. 把內餡材料拌勻
6. 用桿麵棍垂直水平桿開,再將拌好的青蔥均勻鋪上
7.將麵皮二側拉起捏緊成一長條狀。
8. 把接合地方捏緊。


 


 


 


9. 再捲成蝸牛形狀,尾端接合處,記得壓在麵餅下方,才不會鬆開。
10. 捲好的麵餅放在灑上一些中筋麵粉的工作墊上,然後罩上塑膠袋再發酵15分鐘。


 


 


 


三星蔥餅囉~~


1. 鍋中熱上適量的油
2.發好的麵餅,用中小火,蓋上鍋蓋先煎第一面
3~4. 再掀開鍋蓋,把第二面煎至金黃即可。


 


 


 















 


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阿芳老師的三杯麵粉72變...
有一道
蔥抓餅





 


材料:
a.中筋麵粉0.5杯+豬油2大匙+沙拉油2大匙(調勻此為油酥)


 


b.中筋麵粉2.5杯+溫熱水1杯(揉勻到表面光滑抹些油在表面後 蓋濕布 放置30分鐘)
c.蔥段(至少要6-7根 若價格便宜也可多加) 鹽少許 塑膠袋6個


 


做法:
1.將材料b中已放置約30分鐘後的麵糰..我是用料理機打的麵糰~~
2. 分割成6塊桿平為長條狀(放置30分醒麵的動作很重要可別省略)
3. 將材料a的油酥放上
4. 塗抹均勻(可以用切麵刀刮平)


 


 


5. 豪邁的...灑上蔥段以及和少許胡椒粉
6.捲成長條狀後用薄刀由中間在上面畫上2-3刀......(也可以省略這個畫刀)
7. 拉長捲成麵塔後
8. 放入塑膠袋放約5分鐘


 


 


4.隔著塑膠袋壓扁麵塔後將它桿平成一片蔥抓餅放到冷凍冷藏就好了 


 


 


要吃的時候不須解凍小火慢煎就好


 


 


 


蔥抓餅


 


 


三星蔥的....蔥抓餅

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阿芳老師的三杯麵粉72變...
有一道
蔥抓餅





 


材料:
a.中筋麵粉0.5杯+豬油2大匙+沙拉油2大匙(調勻此為油酥)


 


b.中筋麵粉2.5杯+溫熱水1杯(揉勻到表面光滑抹些油在表面後 蓋濕布 放置30分鐘)
c.蔥段(至少要6-7根 若價格便宜也可多加) 鹽少許 塑膠袋6個


 


做法:
1.將材料b中已放置約30分鐘後的麵糰..我是用料理機打的麵糰~~
2. 分割成6塊桿平為長條狀(放置30分醒麵的動作很重要可別省略)
3. 將材料a的油酥放上
4. 塗抹均勻(可以用切麵刀刮平)


 


 


5. 豪邁的...灑上蔥段以及和少許胡椒粉
6.捲成長條狀後用薄刀由中間在上面畫上2-3刀......(也可以省略這個畫刀)
7. 拉長捲成麵塔後
8. 放入塑膠袋放約5分鐘


 


 


4.隔著塑膠袋壓扁麵塔後將它桿平成一片蔥抓餅放到冷凍冷藏就好了 


 


 


要吃的時候不須解凍小火慢煎就好


 


 


 


蔥抓餅


 


 


三星蔥的....蔥抓餅

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台灣道地的小吃,還真是不少.  本身也是很喜歡糯米做的餐點~~
連Howard好像也遺傳到我,對糯米製品情有所鍾!!!


 


【  筒仔米糕  】6筒杯的量



材料A. 泡水二小時後的長糯米600g    雞蛋3個


1. 起大蒸鍋把水煮滾後,糯米舖放在蒸盤上,用手指在米上面戳洞..
2. 雞蛋放在鍋中滾水中,順便煮蛋..
3. 開中小火蒸約12分鐘,糯米飯熟了,蛋也熟了~~


 


 


材料B. 梅花絞肉200g    櫻花蝦2大匙   白芝麻油2大匙   小香菇6朵(洗淨泡軟)     油蔥酥1大匙
調味料醬油5大匙   糖1小匙   水1杯    白胡椒粉1/2小匙     鹽適量


1.  小香菇泡軟
2. 起鍋把絞肉入鍋炒至變白色
3. 加入麻油及櫻花蝦炒香
4. 調好上述調味料備用


 


 


 


5. 放入小香菇及調味料炒香
6. 把煮好的蛋去殼之後入鍋~~
7. 小小火煮滷約20分鐘..
8. 把乾料撈出..


 


 


 


9.  只留湯汁..
10. 再把蒸好的糯米飯入鍋..
11. 熄火,  輕輕地拌勻米飯~~


 


 


12. 不銹鋼筒仔中底,放1/2的蛋(蛋切面朝下)和香菇(正面朝下)1朵..
13. 再把拌好的糯米飯填入筒仔中..要填滿壓實喲~
14. 裝填好的筒仔,放入蒸鍋中,用中小火蒸約12分鐘就可以了..


 


 


接著煮醬汁...
把醬油2大匙  醬油膏2大匙    蕃茄醬2大匙   糖2大匙     味噌1大匙    水2杯  地瓜粉2大匙,放入小鍋中調勻。移至爐火上邊煮邊攪,煮至沸騰呈濃稠狀,熄火即可。
吃蚵仔煎、肉圓時,也可以用這淋上這醬汁食用~~


 


 


 



再來打花生粉...
自己烤的花生, 用手搓揉去膜後,打成花生粉~~


 


 


食用時,將筒仔米糕回蒸約10分鐘,取出倒扣(用薄刀劃一圈邊緣,以利倒扣)
淋上適量的醬汁、香菜和花生粉.....就OK啦!~~~


 


 


盤邊切放些小黃瓜片,和生菜~~


 


 


虎珀色的糯米飯....粒粒晶瑩剔透~~


 


 


 


別小看這水煮蛋,它與香Q的筒仔米糕一起入口,風味特佳~~



歡迎回顧一下,用電鍋蒸的糯米飯做成的 筒仔米糕 ~~


 

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台灣道地的小吃,還真是不少.  本身也是很喜歡糯米做的餐點~~
連Howard好像也遺傳到我,對糯米製品情有所鍾!!!


 


【  筒仔米糕  】6筒杯的量



材料A. 泡水二小時後的長糯米600g    雞蛋3個


1. 起大蒸鍋把水煮滾後,糯米舖放在蒸盤上,用手指在米上面戳洞..
2. 雞蛋放在鍋中滾水中,順便煮蛋..
3. 開中小火蒸約12分鐘,糯米飯熟了,蛋也熟了~~


 


 


材料B. 梅花絞肉200g    櫻花蝦2大匙   白芝麻油2大匙   小香菇6朵(洗淨泡軟)     油蔥酥1大匙
調味料醬油5大匙   糖1小匙   水1杯    白胡椒粉1/2小匙     鹽適量


1.  小香菇泡軟
2. 起鍋把絞肉入鍋炒至變白色
3. 加入麻油及櫻花蝦炒香
4. 調好上述調味料備用


 


 


 


5. 放入小香菇及調味料炒香
6. 把煮好的蛋去殼之後入鍋~~
7. 小小火煮滷約20分鐘..
8. 把乾料撈出..


 


 


 


9.  只留湯汁..
10. 再把蒸好的糯米飯入鍋..
11. 熄火,  輕輕地拌勻米飯~~


 


 


12. 不銹鋼筒仔中底,放1/2的蛋(蛋切面朝下)和香菇(正面朝下)1朵..
13. 再把拌好的糯米飯填入筒仔中..要填滿壓實喲~
14. 裝填好的筒仔,放入蒸鍋中,用中小火蒸約12分鐘就可以了..


 


 


接著煮醬汁...
把醬油2大匙  醬油膏2大匙    蕃茄醬2大匙   糖2大匙     味噌1大匙    水2杯  地瓜粉2大匙,放入小鍋中調勻。移至爐火上邊煮邊攪,煮至沸騰呈濃稠狀,熄火即可。
吃蚵仔煎、肉圓時,也可以用這淋上這醬汁食用~~


 


 


 



再來打花生粉...
自己烤的花生, 用手搓揉去膜後,打成花生粉~~


 


 


食用時,將筒仔米糕回蒸約10分鐘,取出倒扣(用薄刀劃一圈邊緣,以利倒扣)
淋上適量的醬汁、香菜和花生粉.....就OK啦!~~~


 


 


盤邊切放些小黃瓜片,和生菜~~


 


 


虎珀色的糯米飯....粒粒晶瑩剔透~~


 


 


 


別小看這水煮蛋,它與香Q的筒仔米糕一起入口,風味特佳~~



歡迎回顧一下,用電鍋蒸的糯米飯做成的 筒仔米糕 ~~


 

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學生時代很喜歡吃山西刀削麵



咦....我卻一直没做過刀削麵
昨天在艾瑪家看到一本食譜
腦門兒裡就記到...
麵粉500g   水210g    鹽5g...


 


今天"週五自由日"....就來玩刀削麵吧!~~


材料:中筋麵粉400g      高筋麵粉100g   水210g   鹽5g


1. 把所有的材料放入料理機中...拌均勻30秒..(因為做麵的麵糰水分較少..所以打揉2分鐘之後呈小球狀)
2. 從料理機中取出,放在桌面上..
3. 用手稍微揉整成圓形(此時麵糰有些乾乾的,不是很光滑)
4. 用保鮮膜包起來,靜置半小時...


 


 


 


5. 半小時後,用手把麵糰往內揉搓成細緻光滑的圓形..
6. 瞧~~~很光滑吧!
7. 然後用雙手,把圓形壓揉成長橢圓形..
8. 再來,試了不同的刀...(厚刀,薄刀,尖刀.....小李飛刀~~)


 


 


最後....悟出了.....
印象中的刀削麵師....咻咻的刀法~~
只要把握住
麵糰要揉成長橢圓形刀鋒只要夠長夠利...
竅門就是....削的時候如下圖的10
要從刀柄的一端開始順勢往刀尖的方向滑削麵糰..(不要只用刀的一個定點,硬把麵糰削下去)
就可以削出...專業手法的刀削麵了~~



9. 煮滾了一大鍋水...
10. 一片一片的削麵皮入鍋..(每削一片,麵糰記得要轉一下,不要一直削同一個位置;削了1~2圈,可以再把麵糰再揉成,長橢圓形再繼續削)
11. 刀削麵片煮熟之後,會浮上來..
12. 就可以用篩子撈出~~


 


 


 


這就是....煮熟之後的刀削麵(還不賴吧!)


 


 


撈起來的刀削麵,若不馬上炒了吃;....趁熱滴上芝麻油~~(麵條不易沾粘,也可以增添香氣)


 


 


 


準備木耳....切成絲~~


 


 


鍋中入,炒香了豬肉絲洋蔥絲
打一顆雞蛋
加入胡蘿蔔絲木耳絲、煮熟的刀削麵和少許的高麗菜
醬油膏胡椒粉調味(適量的加些水)
蓋上鍋蓋..小燜一下(讓刀削麵和食材融合)


 


 


炒好盛盤....


 


 


 


麵食作法中,加了些高筋麵粉,口感會更Q些~~



 

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學生時代很喜歡吃山西刀削麵



咦....我卻一直没做過刀削麵
昨天在艾瑪家看到一本食譜
腦門兒裡就記到...
麵粉500g   水210g    鹽5g...


 


今天"週五自由日"....就來玩刀削麵吧!~~


材料:中筋麵粉400g      高筋麵粉100g   水210g   鹽5g


1. 把所有的材料放入料理機中...拌均勻30秒..(因為做麵的麵糰水分較少..所以打揉2分鐘之後呈小球狀)
2. 從料理機中取出,放在桌面上..
3. 用手稍微揉整成圓形(此時麵糰有些乾乾的,不是很光滑)
4. 用保鮮膜包起來,靜置半小時...


 


 


 


5. 半小時後,用手把麵糰往內揉搓成細緻光滑的圓形..
6. 瞧~~~很光滑吧!
7. 然後用雙手,把圓形壓揉成長橢圓形..
8. 再來,試了不同的刀...(厚刀,薄刀,尖刀.....小李飛刀~~)


 


 


最後....悟出了.....
印象中的刀削麵師....咻咻的刀法~~
只要把握住
麵糰要揉成長橢圓形刀鋒只要夠長夠利...
竅門就是....削的時候如下圖的10
要從刀柄的一端開始順勢往刀尖的方向滑削麵糰..(不要只用刀的一個定點,硬把麵糰削下去)
就可以削出...專業手法的刀削麵了~~



9. 煮滾了一大鍋水...
10. 一片一片的削麵皮入鍋..(每削一片,麵糰記得要轉一下,不要一直削同一個位置;削了1~2圈,可以再把麵糰再揉成,長橢圓形再繼續削)
11. 刀削麵片煮熟之後,會浮上來..
12. 就可以用篩子撈出~~


 


 


 


這就是....煮熟之後的刀削麵(還不賴吧!)


 


 


撈起來的刀削麵,若不馬上炒了吃;....趁熱滴上芝麻油~~(麵條不易沾粘,也可以增添香氣)


 


 


 


準備木耳....切成絲~~


 


 


鍋中入,炒香了豬肉絲洋蔥絲
打一顆雞蛋
加入胡蘿蔔絲木耳絲、煮熟的刀削麵和少許的高麗菜
醬油膏胡椒粉調味(適量的加些水)
蓋上鍋蓋..小燜一下(讓刀削麵和食材融合)


 


 


炒好盛盤....


 


 


 


麵食作法中,加了些高筋麵粉,口感會更Q些~~



 

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上週二,小子補假....
老爹提道:有没有人想去看「綠博」啊?
無魚蝦也好~~
就將就地出門囉!~~


 


結果....出乎意料的...
2010宜蘭綠色博覽會YILAN GREEN EXPO.
還真是不賴耶~~


雖然只帶著小DC相機...仍盡可能的取景,回來寫文分享,期盼您..
" 樓頂招樓咖,阿母招阿八"(請大家都共襄盛舉,去走訪踏青啦~~)


 


2010宜蘭綠色博覽會於3月27日起至5月9日止在武荖坑風景區內~


展出七大展館
水上人家幸福單車館靚水館蒲公英的悠活森活林場綠色奧林匹克館開心牧場
綠色映象之旅綠野劇場主題景觀區等~~


 


 


水上人家
水車、雲龍柳隧道,呈現農村豐饒風貌~~


 


 


展館中,有詳細的植物解說立牌
也可以讓大小遊客寫吉祥籤詩
用心規劃完善美麗的造景


 


 


武荖坑風景區內,風景宜人...
休閒農業處處呈現~~


 


 


 


幸福單車館
過去日治時期所使用的「富士霸王號」、「閣再來柑仔店」、幸福牌腳踏車、陳列過去台灣的老文物各軍用腳踏車....


 


 


最特別的..
西夫拉克單車


 


 


靚水館


「靚水旅城」展館以水淨化、再賦予水活性為主軸, 著重在 "水 - 植物 - 微生物" 間淨水互動。

多認領種植植栽不僅可以綠美化、提升空氣水品質,也有研究指出,環境中的植栽有助於減少頭痛、容易感冒、疲倦等「病態建築症候群」的發生。


 


 


穿插著遊戲,讓小朋友多一點點樂趣~~


 


 


 


蒲公英的悠活


一踏入「蒲公英的悠活」展區,就罝身在花草氛圍下,在這裡可以感受心靈上的舒適,也能具體獲得健康養生的好知識唷~


展區還有一個設計是大小朋友的最愛--「泡腳體驗區」,咕嚕咕嚕的泡泡水真的好舒服說,佔到好位子泡一下午都不成問題,因為這裡的活水有天然O3,可以促進新陳代謝喔!


 


 


這棟會呼吸的房子...屋頂植以科西嘉薄荷,園中種植了各式香草植物
彷彿置身在綠野香氛中~~


 


 


綠野劇場


在特定的時段
歡樂牛仔秀超動感表演,讓你好像進入另一種時空背景~~


 


 


夢的迷宮


"夢的迷宮-恬夢少女"化有形,這不僅僅只是個花卉迷宮而已唷~!以抽象派大師畢卡索名畫 "The Dream" 為設計藍圖,呈現出從災區移址-->名畫地景迷宮~~
以綠草與花朵表現畢卡索名畫「The Dream」的「夢的迷宮」,用了13萬不同顏色的花盆栽組合而成~~


 


 


 


長82公尺寬64公尺的主題地景---「夢的迷宮」
別看現在以大型花卉藝術成功吸睛,其實這裡原本被芭瑪颱風造成的土石流搞得一片狼籍,去年8月景區旁的新城溪潰堤,帶來大量爛泥、漂流木、雜物,原本的休憩草皮、景觀步道都遭殃了,著實讓我們見識到大自然反撲的力量~


所以才有了這傾洩花園
藉此機會轉遞
傾洩[上帝打翻了祂的顏料]。


 


 


 


這份感動,在「大地的夢想」為主題的綠色博覽會,將讓我們....用心體會。


 


 


 


原為土石流淹埋的區域,綠博將土石流的災害,以繽紛的草花,轉化成重生的意象。
倒下的油漆桶,猶如上帝打翻祂的顏料,漫流的顏料,都順著當時土石流侵襲的方向。


 


 


 



森活林場



據研究,八千年前全球森林覆蓋面積接近陸地的一半;而今,殘存的原始森林卻只佔地球陸地面積的7%,足球場大小的森林還在消失中。生態環境改變已然發生,人類更需要了解到「森林無國界」,重新關注林業,而不只是找木取材。


愛地球、享森活,就從生活周遭做起,幫助我們的森林及生活環境;也許是珍惜資源再利用,或選購永續木材製品,用過的紙製品就能擁有新生命,保護美好的山林,小小樹苗就能長成茂密的森林唷。

展示的教室中,可以體驗各類樹木的相關資訊~~


 


 


 


也推出一系列的好玩DIY體驗活動~有....
植物敲拓染
彩繪環保花盆」活動
「紙要樹長大再生手抄紙DIY」~利用報紙、廢紙製作成紙漿,讓現場民眾親身體驗“再生手抄紙”的抄紙過程。藉以倡導環保生活化,及資源循環再生的觀念。


 


 


 


綠色奧林匹克館


奧林匹克館以“週”為檔間,每星期推出不同農業主題競技及展出,上週是辣椒..
4/12~18到了「鴨子」的專屬時間,來到鴨兒文化知識圈裡,讓你認識各式鴨生態、品種跟產業。


 


 


 


開心牧場



綠博一直以來,即標榜是一個適合親子共遊的活動;在開心牧場中
有很多可愛的小動物


 


 


 


以及可愛的小寵物....


 


 


 


很美艷的紅腹錦雞..和可愛的袋鼠~~
很適合全家出遊...更適合學校戶外教學喔~~


但願您...不要錯過了~~


 


 


【綠博期間】2010/03/27~05/09日
【開園時間】am09:00~pm06:00 (售票至pm5:00)
【活動地點】宜蘭縣 蘇澳鎮 武荖坑風景區 >> 交通資訊


 


票價資訊






























票種



票價



 


適用對象



假日



非假日



入園票



200



150



 13歲(含)以上,65歲以下之民眾



優惠票



160



120



 ★優惠票:購票人數達30人以上之團體
 ★兒童票:7-12歲之兒童



多次入園票



300



 7歲(含)以上,65歲以下之民眾。
(限本人使用,請攜帶身份證或健保卡影本及2吋照片乙張,至現場售票亭辦理)



戶外教學票



100



 20人以上之各級學校團體,需於入園前一日線上申請完成



ps 購票刷 "中國信託信用卡" 享個人票九折優惠(不含多次入園票)

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梅子很勤勞嗎?..不盡然 !..(心之所趨,力之所至也)
料理和家事應非難事,唯所處之時代環境所限
故莊 子謂 :乃 不為也非不能也
只要您用心,可以或多或少的做到幾成工~~
...當然有時候梅子也會"罷工"的~~


 


 


~花生糖~


◐ 材料 ◑
洗乾淨的生花生1000g 、核桃200g
水1飯碗、葡萄籽油1飯碗、原色冰糖粉1飯碗
麥芽糖一大坨、鹽1小匙、黑白芝麻半飯碗


◐ 作法 ◑
1. 先把黑白芝麻入鍋炒香備用。
2. 材料部分(除了黑白芝麻)全部放進鍋中,開中大火煮滾。
3. 期間須不斷的翻炒,避免鍋底燒焦,把花生炒至熟透(可以吃吃看,以確定花生熟了)。


 


 


4. 約10分鐘之後會出很多的油,此時要將瓦斯改中小火,一樣不斷的翻炒。


 


 


5. 大約20分鐘左右改小火,並將油用湯匙舀出,大約舀出半碗的油。


 


 



6. 大約25分鐘時,已呈現牽絲狀態。


 


 


7. 此時將炒香的黑白芝麻灑上拌勻,就可起鍋囉~~


 


 


8. 舖在淺盤中,用擀麵棍壓滾之後...
9. 趁熱切割,否則涼了之後就不好切了,因為太酥脆而切的支離破碎!


 


 


花生
黑白芝麻
還有核桃...


 


 


每一口
都充滿了不同的驚喜


 


 


没有過度的甜膩
"脆考考"的~~


 


別忘了...
涼了之後,要放入密封罐中喲~~
要不然會受潮~~

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梅子很勤勞嗎?..不盡然 !..(心之所趨,力之所至也)
料理和家事應非難事,唯所處之時代環境所限
故莊 子謂 :乃 不為也非不能也
只要您用心,可以或多或少的做到幾成工~~
...當然有時候梅子也會"罷工"的~~


 


 


~花生糖~


◐ 材料 ◑
洗乾淨的生花生1000g 、核桃200g
水1飯碗、葡萄籽油1飯碗、原色冰糖粉1飯碗
麥芽糖一大坨、鹽1小匙、黑白芝麻半飯碗


◐ 作法 ◑
1. 先把黑白芝麻入鍋炒香備用。
2. 材料部分(除了黑白芝麻)全部放進鍋中,開中大火煮滾。
3. 期間須不斷的翻炒,避免鍋底燒焦,把花生炒至熟透(可以吃吃看,以確定花生熟了)。


 


 


4. 約10分鐘之後會出很多的油,此時要將瓦斯改中小火,一樣不斷的翻炒。


 


 


5. 大約20分鐘左右改小火,並將油用湯匙舀出,大約舀出半碗的油。


 


 



6. 大約25分鐘時,已呈現牽絲狀態。


 


 


7. 此時將炒香的黑白芝麻灑上拌勻,就可起鍋囉~~


 


 


8. 舖在淺盤中,用擀麵棍壓滾之後...
9. 趁熱切割,否則涼了之後就不好切了,因為太酥脆而切的支離破碎!


 


 


花生
黑白芝麻
還有核桃...


 


 


每一口
都充滿了不同的驚喜


 


 


没有過度的甜膩
"脆考考"的~~


 


別忘了...
涼了之後,要放入密封罐中喲~~
要不然會受潮~~

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天哪!....不是我效率差。。
實在是回應太多了...也不過是2~3天没上格子
前天又上了精選三張~~
卡士達草莓塔
香菇肉燥飯
草莓蔬果蛋捲


前二次也上了精選時,没來的及抓圖(好幾天没上網),就跳過不管啦~~


回應,只能大略的回,有廣告之嫌的,一律不理!
要不然我可能到天黑,屁股都無法離開椅子咧~~


 


 



 


那天蒸的紫地瓜南瓜除了做了紫地瓜麵條。南瓜麵條 之外,還有剩下的..
就打了二個麵糰
烘了二條土司



 


南瓜葡萄乾土司


材料
水手牌高筋麵粉300g、酵母粉4g、原色冰糖粉20g、鹽1/2匙、南瓜泥100g葡萄乾20g、水約160g(須視南瓜泥的濕度稍作調整)、無鹽奶油20g


 


 


 


紫地瓜核桃土司


材料
水手牌高筋麵粉300g、酵母粉4g、原色冰糖粉20g、鹽1/2匙、紫地瓜泥100g核桃20g、水約10g(須視南瓜泥的濕度稍作調整)、無鹽奶油20g


 


 


 


作法
1. 直接將麵糰材料(奶油除外)一起放入料理機中攪打均勻後,再加入奶油揉至筋性擴展,麵糰打好後,進行基本發酵約50分鐘。
2.
因為用水手牌高筋麵粉,粉與水的比例可以採107的用量,所以麵糰很濕軟。
所以這回就一整個麵糰就給它"" 入土司模中...!!
3.
蓋上蓋子,做最後發酵約50分鐘(至模高的九分滿即可),再放進預熱好的烤箱,用210度,烤約35~40分鐘。


 


 


 


烤出來的紫地瓜核桃土司~~


 


 


 


南瓜葡萄乾土司~~


 


 


 


烤了二條土司...
部分
直接吃或做成三明治


其餘的就趁新鮮烤吐司丁囉~~


 


 


 


土司丁,除了可以當零嘴吃


像這樣加入蔬果優格早餐...也挺不錯的~~


 


 


 


梅子是懶人一族
喜歡一鍋通煮
一盤通吃
什麼蔬果、雜糧都吃,什麼都不奇怪~~
五彩繽紛、五顏六色
營養均衡,餐餐...........



 

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