目前日期文章:201001 (33)

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做完鳳梨酥之後....剩下來的一堆蛋白在冷凍庫裡,愈積愈多....


除了可以拿來烤 芝麻薄餅..也可以烤杏仁瓦片~~


 


  ◐ 杏仁瓦片 ◑


▧ 材料 ▨ (約可做48片)
蛋白350g       冰糖粉105g     低筋麵粉100g     奶油125g     美國杏仁片300g


▧ 作法 ▨
1. 先把蛋白和冰糖粉
2. 用打蛋器拌勻~~
3. 加入過篩的麵粉,充分拌勻。(最好分次加入,比較不會結粒)~~
4. 加入隔水加熱軟化的奶油,再拌勻~~


 


 


 


5.  再拌入美國杏仁片,小心拌勻,避免杏仁片支離破碎,蓋上保鮮膜,,放到冰箱醒置約30分鐘~~
6. 烤盤墊著烤盤紙,把材料用小匙舀在上面成一堆一堆的,每堆之間間隔要夠大,,因為還須用手指推開,杏仁片盡量少重疊)。
放進已經預熱至150度的烤箱中烘烤12分鐘開始上色後,就將溫度調
     整為120度,再烘烤約7分鐘至顏色均勻即可


 


 


7.  將剛出爐的杏仁片放在圓形玻璃瓶上讓餅乾定形為彎曲瓦片形(或用洋芋片盒罐,挖出凹槽也可以)
餅乾很燙,必須戴手套操作,動作要快,餅乾涼了就無法彎曲

8...也可以 出爐後馬上移到鐵網架上直接放涼,就是杏仁薄片~~


 


 


 


 9. 也可以在加美國杏仁時,同時對一半的南瓜子.....做成南瓜子杏仁薄片

10.也可以用餐刀...將麵糊中的杏仁片和南瓜子均勻撥開~~


 


 


 


烤好的杏仁瓦片......(瓦片只做了幾片,其它全都做成薄片了...)


 


 


放涼的杏仁薄片,必須馬上放入密封罐保持酥脆,或包裝好準備當...伴手禮~~


 


 


 


連續調了二次蛋白糊材料做了南瓜子杏仁薄片~~


 


 


這就是明天出門的拌手禮~~~
禮輕情意重!



 

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做完鳳梨酥之後....剩下來的一堆蛋白在冷凍庫裡,愈積愈多....


除了可以拿來烤 芝麻薄餅..也可以烤杏仁瓦片~~


 


  ◐ 杏仁瓦片 ◑


▧ 材料 ▨ (約可做48片)
蛋白350g       冰糖粉105g     低筋麵粉100g     奶油125g     美國杏仁片300g


▧ 作法 ▨
1. 先把蛋白和冰糖粉
2. 用打蛋器拌勻~~
3. 加入過篩的麵粉,充分拌勻。(最好分次加入,比較不會結粒)~~
4. 加入隔水加熱軟化的奶油,再拌勻~~


 


 


 


5.  再拌入美國杏仁片,小心拌勻,避免杏仁片支離破碎,蓋上保鮮膜,,放到冰箱醒置約30分鐘~~
6. 烤盤墊著烤盤紙,把材料用小匙舀在上面成一堆一堆的,每堆之間間隔要夠大,,因為還須用手指推開,杏仁片盡量少重疊)。
放進已經預熱至150度的烤箱中烘烤12分鐘開始上色後,就將溫度調
     整為120度,再烘烤約7分鐘至顏色均勻即可


 


 


7.  將剛出爐的杏仁片放在圓形玻璃瓶上讓餅乾定形為彎曲瓦片形(或用洋芋片盒罐,挖出凹槽也可以)
餅乾很燙,必須戴手套操作,動作要快,餅乾涼了就無法彎曲

8...也可以 出爐後馬上移到鐵網架上直接放涼,就是杏仁薄片~~


 


 


 


 9. 也可以在加美國杏仁時,同時對一半的南瓜子.....做成南瓜子杏仁薄片

10.也可以用餐刀...將麵糊中的杏仁片和南瓜子均勻撥開~~


 


 


 


烤好的杏仁瓦片......(瓦片只做了幾片,其它全都做成薄片了...)


 


 


放涼的杏仁薄片,必須馬上放入密封罐保持酥脆,或包裝好準備當...伴手禮~~


 


 


 


連續調了二次蛋白糊材料做了南瓜子杏仁薄片~~


 


 


這就是明天出門的拌手禮~~~
禮輕情意重!



 

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日前從台北到台中、嘉義、台南到高雄
從北到南再回到北部,氣溫活像洗三温暖一樣~~南部可以穿短袖,北部就冷颼颼~~


本來想順道拍些梅花...結果....傢俬全放行李箱中,全没派上用場....
只有拿小DC,在台南武廟和赤崁樓拍了些而已~~


 


台南的小吃...真的是滿街都是~~
一到台南,就先吃府前路上的福記肉圓,先跳過莉莉水果店(這比較適合夏天吃)
接著轉戰赤崁樓對面的白腹魚浮水魚羹
再走過對街..吃武廟前右側的糯米腸碗粿...
又看到這古早味的土豆伯仔花生糖....
分成有輾和無輾的二種..


 


 


 



看著土豆伯仔...把自己做的花生糖(這就是無輾的的花生糖)放在小爐火上烘軟
再用滾輪來回壓平
再包上香菜(不愛香菜者,可免)
圖右下方是小盒的....80元~~~
看了這個....梅子當時心想,下回自己也來做給家人嚐嚐~~


 


 


 


好啦!~~吃的夠飽的...來到文化古都豈可只有大啖特食的
總該來點文化洗禮吧!~~
轉身就是一級古蹟--- 武廟
供奉關帝聖君,這可引起Howard 的關注(他超愛看所有的中國民間小說)
我是走馬看花,他可仔細的搜集資料,準備放進寒假作業裡~~


 


 


 


我倒是被廟中的這棵開滿紅黃的紅石榴給吸引住~~
就算掉下來...打中我的腦門兒,也心甘情願


 


 


 


還有一株古梅樹...梅花盛開,時而隨風飄落...


 


 


 


雖然不是氣勢磅礡,但也風雅綽綽約,宜人於斯~~


 


 


=.=.=.=.=.=.=.=.=


 


 


 


再走過對街,進入赤崁樓
一片綠草如茵和一排雄偉壯觀的石龜,並列在入口處
還有涓涓細流的小橋流水,及浮在水面上搖曳生姿的睡蓮
垂柳和小小瀑布的流水聲
鬧中取靜..


位於海神廟下方庭園的九座「御龜碑」,是赤嵌樓最引人注目的焦點
但其實它們與赤嵌樓關係並不大,最初的安置地點是在今南門路附近的「福康安生祠」裡面,後來生祠傾圮,才輾轉移至目前的位置
福康安,才是「御龜碑」的主角。


 


 


 


『赤崁樓』
據說荷蘭人佔據台灣南部後,為了鞏固地位,所以在府城建立了『普羅民遮城』(即赤崁樓)
當地人俗稱「紅毛樓」或「番仔樓」
與安平的「熱蘭遮城」(即安平古堡)遙遙相對
大致上來說整個赤崁樓是由庭園、銅像、御龜碑、碑林區
海神廟、文昌閣、荷蘭古城堡遺跡、紅毛井、和蓬壺書院等細部景觀所組合而成


 


 


 


赤嵌樓之海神廟及文昌閣屬「歇山重簷頂」造型(就在正上方的灰色屋簷下璧面的簷獅 圖案)
外觀氣勢壯麗,屋頂二側簷獅造型奇特,並不多見,據傳具避邪功能。


 


 


 


民族英雄...鄭成功雕像!!


 


 


 


在海神廟二樓船隻的展示,據載鄭成功當時擁有2000多艘船~~


 


 


 


府城的古井,最有名的莫過於赤崁樓中
這口古井相傳可通往沿海安平古堡
赤崁樓建於荷據時期,舊名普羅民遮城
古井是逃生密道,頗符合爭戰年代的想法
只是當時鄭成功打敗荷蘭末代總督揆一時
揆一並未利用古井逃生,密道的說法就很可疑。


市府曾派人進入古井探索傳說的可能性,但古井內濕氣太重,密不通風,功敗垂成
古井逃生密道說法成謎
但赤崁樓的古井,因位處一級古蹟中,保存相當完整,堪稱是府城最具可看性的古井。


 



 

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溜出去玩了好幾天,...一路從台中、嘉義、台南、到高雄....
孩子放寒假,三不五時就會趴趴走~~
剛整理完行李,一切就緖...爬上格子來瞧瞧
再過三天,又有行程要出走,今年的寒假,也只有農曆年前可以到處玩
過完年,跟著就開學
又要陷入陀螺的生活步調中~~


 


話說"去年"(没錯吧!~~)10月31日種下的陽台菜盒__珠蔥。蘿蔔
珠蔥是吃的很開心,不過這蘿蔔...到現在還是没到收成時候...(八成是没指望了)


反倒是櫻桃蘿蔔..大概是比較小型,在小盆子中受到陽光的青睞多一些..
所以..終於有了不平凡的演出~~所以就....接二連三的播下種子,準備吃個夠~~


 


98年10月31日.....櫻桃蘿蔔種子...長出苗了~~
98年11月05日.....苗的葉片呈心形
98年11月16日.....很明顯的心形葉片,很可愛~~


此時覺得放在大盆子中,日照不是很充足....於是.....


 


 


 


加購了小盆子....小心翼翼的把苗栽移植過去,增加日照率...


果真....長出美美的葉片...


 


 


按書上,櫻桃蘿蔔和白蘿蔔一樣,會突出土壤上,就可以收成了
(但是...我一直給她加土...所以看葉子很大株...就春天二條蟲....蠢蠢欲動的....)


 


 


 


把它給請出土來了...


果不其然....


紅咚咚的櫻桃蘿蔔.....


 


 


葉子部分就...洗洗切切.....抓抓鹽,再沖洗乾淨....像"雪裡紅"一樣炒了吃...


1. 起鍋,放入少許油和蒜頭,把切好的豆皮放入鍋中,蓋上鍋蓋,用炒青菜的方式(小火,蓋上鍋蓋,讓豆皮酥香)~~
2. 再把櫻桃蘿蔔葉子和葉梗放入稍微拌炒二下
3. 用少許鹽、黑豆蔭油調味~~加不辣的辣椒增色~~就可以了~~


 


 


櫻桃蘿蔔葉炒豆皮~~


 


 


 



櫻桃蘿蔔部分....切成薄片~~
拌生菜吃~~


看來我和白蘿蔔無緣(陽台日照有限)....和櫻桃蘿蔔比較投緣~~


 


 


所以就....努力地播種籽~~


 


 


 


今天又可以收成了~~
就是這樣的。。。。冒出土來~~


 


 


這一顆的櫻桃蘿蔔,直徑約有 4.5 公分~~
的確是很大顆~~





 

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溜出去玩了好幾天,...一路從台中、嘉義、台南、到高雄....
孩子放寒假,三不五時就會趴趴走~~
剛整理完行李,一切就緖...爬上格子來瞧瞧
再過三天,又有行程要出走,今年的寒假,也只有農曆年前可以到處玩
過完年,跟著就開學
又要陷入陀螺的生活步調中~~


 


話說"去年"(没錯吧!~~)10月31日種下的陽台菜盒__珠蔥。蘿蔔
珠蔥是吃的很開心,不過這蘿蔔...到現在還是没到收成時候...(八成是没指望了)


反倒是櫻桃蘿蔔..大概是比較小型,在小盆子中受到陽光的青睞多一些..
所以..終於有了不平凡的演出~~所以就....接二連三的播下種子,準備吃個夠~~


 


98年10月31日.....櫻桃蘿蔔種子...長出苗了~~
98年11月05日.....苗的葉片呈心形
98年11月16日.....很明顯的心形葉片,很可愛~~


此時覺得放在大盆子中,日照不是很充足....於是.....


 


 


 


加購了小盆子....小心翼翼的把苗栽移植過去,增加日照率...


果真....長出美美的葉片...


 


 


按書上,櫻桃蘿蔔和白蘿蔔一樣,會突出土壤上,就可以收成了
(但是...我一直給她加土...所以看葉子很大株...就春天二條蟲....蠢蠢欲動的....)


 


 


 


把它給請出土來了...


果不其然....


紅咚咚的櫻桃蘿蔔.....


 


 


葉子部分就...洗洗切切.....抓抓鹽,再沖洗乾淨....像"雪裡紅"一樣炒了吃...


1. 起鍋,放入少許油和蒜頭,把切好的豆皮放入鍋中,蓋上鍋蓋,用炒青菜的方式(小火,蓋上鍋蓋,讓豆皮酥香)~~
2. 再把櫻桃蘿蔔葉子和葉梗放入稍微拌炒二下
3. 用少許鹽、黑豆蔭油調味~~加不辣的辣椒增色~~就可以了~~


 


 


櫻桃蘿蔔葉炒豆皮~~


 


 


 



櫻桃蘿蔔部分....切成薄片~~
拌生菜吃~~


看來我和白蘿蔔無緣(陽台日照有限)....和櫻桃蘿蔔比較投緣~~


 


 


所以就....努力地播種籽~~


 


 


 


今天又可以收成了~~
就是這樣的。。。。冒出土來~~


 


 


這一顆的櫻桃蘿蔔,直徑約有 4.5 公分~~
的確是很大顆~~





 

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在上週...寒流來的時候,趕緊買它五條本地的黑毛豬五花肉....
做了 廣東臘肉
老天爺給足了面子,硬是氣溫降到了5~6度...活了這把年紀,如此冷的天氣,台北市區還是頭一遭咧!
要是這二天的天氣...熱的像夏天,就不太適合囉~~


 


作法:
準備五花肉5條..(洗淨,拔除皮上的毛)...若不敢吃肥滋滋的...不妨改用梅花肉或前腿肉~~
說到這,那天我正在拔豬毛時
Howard 好奇地說:豬肉有毛唷?!
(哇..糟透了..都市的小孩..只吃過豬肉,没看過豬走路!!)


 


 


1. 備好配料
2. 花椒30g、八角30g在鍋中炒香
3. 五花肉先用滾開的水,一片一片的川燙一下(約5秒),備用~~~


 


 


4. 燙好肉放好
5. 用棉繩(包粽子的)半條,用筷子帶著棉繩穿過肉的一端
6. 五片都穿綁牢固


 


 


 


7. 用黑龍蔭油膏120g、高梁酒30g、1大匙海鹽、(白胡椒粉、黑胡椒粉、肉桂粉炒許)和炒香的八角、花椒粒,拌勻成醃料~~先在乾淨的容器中倒一些些
8. 一層醃料和一層肉
9. 交錯疊放入容器中
10. 最後擺放完成,把剩餘的醃料也一併倒入


 


 


 


11. 在容器上舖上一層保鮮膜
12. 用重物壓(先用另一個鍋裝水,放在醃肉鍋上,再用一堆書壓著),大約壓1~2天
(中間可以翻動1~2次,比較均勻入味, 要小心..不要讓醃肉碰到水或弄髒了)


 


 


 


再來風乾1~2天,可以的話,白天曬些冬天的陽光....
(風乾之後再曬..肉比較不易壞)


喔!對了....醃肉的湯汁..不要丟,可以留著做一些醃肉烤(煎)來吃~~


 


 


 


真是幸運,在臘月裡,又乾又冷的天氣,最適合曬臘肉了~~
(曬著曬著會曬出油來...油亮亮的~~心中跟著充滿了陽光~~)
大約曬個1~2天就可以收進冷凍庫保存~~
(曬的太久,皮會很Q到咬不動)


 


 


 


等不到過年....在切半進冷凍庫時,留了半片...
用電鍋蒸熟~~


 


 


切成薄片~~配上青蒜苗吃!


 


 


很香很好唷!~~



 

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在上週...寒流來的時候,趕緊買它五條本地的黑毛豬五花肉....
做了 廣東臘肉
老天爺給足了面子,硬是氣溫降到了5~6度...活了這把年紀,如此冷的天氣,台北市區還是頭一遭咧!
要是這二天的天氣...熱的像夏天,就不太適合囉~~


 


作法:
準備五花肉5條..(洗淨,拔除皮上的毛)...若不敢吃肥滋滋的...不妨改用梅花肉或前腿肉~~
說到這,那天我正在拔豬毛時
Howard 好奇地說:豬肉有毛唷?!
(哇..糟透了..都市的小孩..只吃過豬肉,没看過豬走路!!)


 


 


1. 備好配料
2. 花椒30g、八角30g在鍋中炒香
3. 五花肉先用滾開的水,一片一片的川燙一下(約5秒),備用~~~


 


 


4. 燙好肉放好
5. 用棉繩(包粽子的)半條,用筷子帶著棉繩穿過肉的一端
6. 五片都穿綁牢固


 


 


 


7. 用黑龍蔭油膏120g、高梁酒30g、1大匙海鹽、(白胡椒粉、黑胡椒粉、肉桂粉炒許)和炒香的八角、花椒粒,拌勻成醃料~~先在乾淨的容器中倒一些些
8. 一層醃料和一層肉
9. 交錯疊放入容器中
10. 最後擺放完成,把剩餘的醃料也一併倒入


 


 


 


11. 在容器上舖上一層保鮮膜
12. 用重物壓(先用另一個鍋裝水,放在醃肉鍋上,再用一堆書壓著),大約壓1~2天
(中間可以翻動1~2次,比較均勻入味, 要小心..不要讓醃肉碰到水或弄髒了)


 


 


 


再來風乾1~2天,可以的話,白天曬些冬天的陽光....
(風乾之後再曬..肉比較不易壞)


喔!對了....醃肉的湯汁..不要丟,可以留著做一些醃肉烤(煎)來吃~~


 


 


 


真是幸運,在臘月裡,又乾又冷的天氣,最適合曬臘肉了~~
(曬著曬著會曬出油來...油亮亮的~~心中跟著充滿了陽光~~)
大約曬個1~2天就可以收進冷凍庫保存~~
(曬的太久,皮會很Q到咬不動)


 


 


 


等不到過年....在切半進冷凍庫時,留了半片...
用電鍋蒸熟~~


 


 


切成薄片~~配上青蒜苗吃!


 


 


很香很好唷!~~



 

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她傻瓜...你聰明~~
用傻瓜相機拍..也可以如此的美喔!!
主題明確、畫面單純、構圖有力、曝光正確、對焦精準...
就可以很有fu~~~
trust me ,you make it !!!


 


 


生平第一次的甜塔皮製作,來自於carol 卡士達草莓派(塔) 的誘惑~~
從大湖現採回來的有機草莓..除了順手洗洗吃之外,作了草莓蔬果蛋捲 ..
再來就是要在卡士達草莓派(塔) 中充分利用囉~~
配方各作法,來自carol 的... 卡士達草莓派(塔) 甜派(塔)皮



全麥甜派(塔)皮
8吋派盤1個

材料:
低筋麵粉130g, 麥麩10g,  無鹽奶油65g, 冰糖粉25g, 蛋黃1個,
牛奶10cc, 鹽1小搓

事前準備工作:
1.所有材料秤量好
2.奶油從冰箱取出回復室溫切小丁狀
3.低筋麵粉用濾網過篩


 


 


步驟:
1.奶油丁先用攪拌器打至乳霜狀
2.然後加入糖粉攪拌至均勻
3.雞蛋黃加入攪拌均勻


 


 


4~6.再將過篩的粉類(分2次加入)及牛奶使用括刀或手按壓的方式
   混合成團狀
   (不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)
7~8. 混合完成的麵團用保鮮膜包起,略整成圓型放冰箱冷藏30分鐘
(有預感會做好幾個...所以一次完成了4份)...到這個階段,這些做法和鳳梨酥外皮做法還真是一模併一樣咧~~

放在冰箱冷藏的30分鐘讓它休息~~
..接著動手做卡士達餡....


 


 


卡士達軟餡

材料:
a : 牛奶150g
b : 雞蛋1個,冰糖粉20g
c : 牛奶50g,低筋麵粉25g,玉米粉5g
d : 無鹽奶油15g, 蘭姆酒10cc

步驟:
1. c材料的低筋麵粉+玉米粉混合均勻過篩
2.將c材料的50g牛奶加入混合均勻的粉類中混合均勻
3. b材料的蛋黃冰糖粉用打蛋器攪拌均勻
4. 將攪拌均勻的c材料加入混合好的b材料中攪拌均勻


 


 


5. 將a材料的牛奶用小火煮沸
6.再將煮沸好的牛奶慢慢加入,作法4中的材料中, 一邊加一邊攪拌
7.攪拌均勻後放上瓦斯爐用小火加熱,一邊煮一邊攪拌到變濃稠就離火
8~9. 將d材料的無鹽奶油及蘭姆酒加入攪拌均勻即可


 


 


表面趁熱封上保鮮模避免乾燥,完全涼了放冰箱備用(一次煮了二份)

然後..動手做先烤派(塔)皮....


 


 


1~2. 桌上撒些中筋麵粉,將麵團從冰箱移出,表面也灑一些中筋麵粉避免沾粘, 將麵團桿成大片圓形(直徑約24cm)
3. 將桿開的派皮用桿麵棍捲起鋪在8吋派盤上, 用手仔細將派(塔)貼緊派盤
4.利用桿麵棍在派盤表面來回滾壓,將多餘派(塔)撕去


 


 


 


5. 再用手指將派(塔)仔細壓緊,用叉子在派(塔)皮上平均戳出一些小孔
6~7. 鋪上一張錫箔紙,放上一些小石頭,烘烤過程派皮才會平整
      8. (也可以使用黃豆或紅豆等穀物,烘烤完可以收著重覆使用)
9.放入預熱至180度c之烤箱烘烤10分鐘就將表面黃豆及錫箔紙
     取出,再放入烤箱烘烤3-5分鐘至表面呈現金黃色即可


 


 


杏仁奶油餡
材料:
無鹽奶油40g,冰糖粉40g,杏仁粉50g,雞蛋液25g,
白蘭地(或蘭姆酒)1茶匙,

步驟:
1.奶油回復室溫切小丁狀,用攪拌器打至乳霜狀, 然後加入糖粉攪拌至均勻
2~4. 依序加入杏仁粉,雞蛋液及蘭姆酒攪拌均勻


 


組合派(塔)皮內餡兒囉!!~~~


1~2. 混合完成的杏仁餡,填入烤好放涼的塔皮中,用小抺刀抺平
 準備一張鋁箔紙,中間剪下約15cm的圓形,將鋁箔紙鋪上,遮蓋住甜派皮邊緣
   (避免甜派皮邊緣烤焦)
3. 放入預熱至180度c之烤箱烘烤20分鐘至杏仁餡呈現金黃色,烤好後將派皮脫模放涼
4. 另起一鍋水,隔水加熱,把桂花釀....加熱軟化,準備要在草莓上塗抹~~


 


 


***  冰透的卡士達軟餡用小抺刀...均勻塗抹在放涼的派皮上
***  將洗淨去蒂的草莓鋪滿派的表面(中型大小草莓約25顆)
***  最後將把桂花釀(趁熱溶化時)刷在草莓表面上, 放入冰箱中冷藏到1-2個小時


 


 


一時調皮....灑了一些冰糖粉....結果...没兩下就溶化了~~
(省思時間::市售的糖粉為何可以一直在食物上白的像雪花一樣???.)


 


 


裝入盒中.....準備明兒個...帶到學校去....志工媽媽期末餐會的點心喔!~~


 


 


結果...晚上Howard 一回來,看了那美美的卡士達草莓塔~~
  ...啊..我都没得吃~~


早料到了...


趕緊拿出多做的塔皮....
再演練一番...
小小的卡士達草莓塔~~


 


 


馬上..送進小寶貝的口中~~~


 


 



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她傻瓜...你聰明~~
用傻瓜相機拍..也可以如此的美喔!!
主題明確、畫面單純、構圖有力、曝光正確、對焦精準...
就可以很有fu~~~
trust me ,you make it !!!


 


 


生平第一次的甜塔皮製作,來自於carol 卡士達草莓派(塔) 的誘惑~~
從大湖現採回來的有機草莓..除了順手洗洗吃之外,作了草莓蔬果蛋捲 ..
再來就是要在卡士達草莓派(塔) 中充分利用囉~~
配方各作法,來自carol 的... 卡士達草莓派(塔) 甜派(塔)皮



全麥甜派(塔)皮
8吋派盤1個

材料:
低筋麵粉130g, 麥麩10g,  無鹽奶油65g, 冰糖粉25g, 蛋黃1個,
牛奶10cc, 鹽1小搓

事前準備工作:
1.所有材料秤量好
2.奶油從冰箱取出回復室溫切小丁狀
3.低筋麵粉用濾網過篩


 


 


步驟:
1.奶油丁先用攪拌器打至乳霜狀
2.然後加入糖粉攪拌至均勻
3.雞蛋黃加入攪拌均勻


 


 


4~6.再將過篩的粉類(分2次加入)及牛奶使用括刀或手按壓的方式
   混合成團狀
   (不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)
7~8. 混合完成的麵團用保鮮膜包起,略整成圓型放冰箱冷藏30分鐘
(有預感會做好幾個...所以一次完成了4份)...到這個階段,這些做法和鳳梨酥外皮做法還真是一模併一樣咧~~

放在冰箱冷藏的30分鐘讓它休息~~
..接著動手做卡士達餡....


 


 


卡士達軟餡

材料:
a : 牛奶150g
b : 雞蛋1個,冰糖粉20g
c : 牛奶50g,低筋麵粉25g,玉米粉5g
d : 無鹽奶油15g, 蘭姆酒10cc

步驟:
1. c材料的低筋麵粉+玉米粉混合均勻過篩
2.將c材料的50g牛奶加入混合均勻的粉類中混合均勻
3. b材料的蛋黃冰糖粉用打蛋器攪拌均勻
4. 將攪拌均勻的c材料加入混合好的b材料中攪拌均勻


 


 


5. 將a材料的牛奶用小火煮沸
6.再將煮沸好的牛奶慢慢加入,作法4中的材料中, 一邊加一邊攪拌
7.攪拌均勻後放上瓦斯爐用小火加熱,一邊煮一邊攪拌到變濃稠就離火
8~9. 將d材料的無鹽奶油及蘭姆酒加入攪拌均勻即可


 


 


表面趁熱封上保鮮模避免乾燥,完全涼了放冰箱備用(一次煮了二份)

然後..動手做先烤派(塔)皮....


 


 


1~2. 桌上撒些中筋麵粉,將麵團從冰箱移出,表面也灑一些中筋麵粉避免沾粘, 將麵團桿成大片圓形(直徑約24cm)
3. 將桿開的派皮用桿麵棍捲起鋪在8吋派盤上, 用手仔細將派(塔)貼緊派盤
4.利用桿麵棍在派盤表面來回滾壓,將多餘派(塔)撕去


 


 


 


5. 再用手指將派(塔)仔細壓緊,用叉子在派(塔)皮上平均戳出一些小孔
6~7. 鋪上一張錫箔紙,放上一些小石頭,烘烤過程派皮才會平整
      8. (也可以使用黃豆或紅豆等穀物,烘烤完可以收著重覆使用)
9.放入預熱至180度c之烤箱烘烤10分鐘就將表面黃豆及錫箔紙
     取出,再放入烤箱烘烤3-5分鐘至表面呈現金黃色即可


 


 


杏仁奶油餡
材料:
無鹽奶油40g,冰糖粉40g,杏仁粉50g,雞蛋液25g,
白蘭地(或蘭姆酒)1茶匙,

步驟:
1.奶油回復室溫切小丁狀,用攪拌器打至乳霜狀, 然後加入糖粉攪拌至均勻
2~4. 依序加入杏仁粉,雞蛋液及蘭姆酒攪拌均勻


 


組合派(塔)皮內餡兒囉!!~~~


1~2. 混合完成的杏仁餡,填入烤好放涼的塔皮中,用小抺刀抺平
 準備一張鋁箔紙,中間剪下約15cm的圓形,將鋁箔紙鋪上,遮蓋住甜派皮邊緣
   (避免甜派皮邊緣烤焦)
3. 放入預熱至180度c之烤箱烘烤20分鐘至杏仁餡呈現金黃色,烤好後將派皮脫模放涼
4. 另起一鍋水,隔水加熱,把桂花釀....加熱軟化,準備要在草莓上塗抹~~


 


 


***  冰透的卡士達軟餡用小抺刀...均勻塗抹在放涼的派皮上
***  將洗淨去蒂的草莓鋪滿派的表面(中型大小草莓約25顆)
***  最後將把桂花釀(趁熱溶化時)刷在草莓表面上, 放入冰箱中冷藏到1-2個小時


 


 


一時調皮....灑了一些冰糖粉....結果...没兩下就溶化了~~
(省思時間::市售的糖粉為何可以一直在食物上白的像雪花一樣???.)


 


 


裝入盒中.....準備明兒個...帶到學校去....志工媽媽期末餐會的點心喔!~~


 


 


結果...晚上Howard 一回來,看了那美美的卡士達草莓塔~~
  ...啊..我都没得吃~~


早料到了...


趕緊拿出多做的塔皮....
再演練一番...
小小的卡士達草莓塔~~


 


 


馬上..送進小寶貝的口中~~~


 


 



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記憶中採草莓....是小時候的事了
也就那麼一次...在大年初二和高中同學一起搭公路局到苗栗大湖採草莓


前些天心中...才想要帶Howard去採草莓
就碰巧學校家長會,辦了旅遊活動 - - - - 採草莓
於是搭順風車,跟著大夥兒出門玩~~


在有機草莓園,採的不亦樂乎...
底下就是....戰利品~~


個個嬌滴滴的
有没有給它....


 


 


 


隔天早餐...趁新鮮~~
準備好玉米粒、黃金蕃茄、青椒
和主角草莓and 雞蛋~~


 


 


 


然後...盤中先放好
生菜、玉米粒、再放上草莓...


 


 


 


1. 平底鍋熱好鍋,抺少許油,倒入蛋液(加少許鹽,打勻),開小火...
2. 隨即放入適量的草莓蔬果(若用不可生食的食材,記得先炒過喔!)...
3. 順勢捲起來..
4. 滾到鍋邊...


 


 


 


滑入盤中......


 


 


 


再做一份.....


 


 


 


在蔬果蛋捲上,淋些蕃茄醬....就可以上桌品嚐囉!


 


 


 


草莓蔬果蛋捲
有別於點心的蛋捲,是早餐的另一種選擇~~
食材可以變化無窮喲...


 


 


 


將草莓入菜,清新香甜
酸甜滋味,相信...大人小孩都會喜歡~~


 


這現採的草莓...還做了卡士達草莓派(塔) ..接著去嚐鮮囉!~~


 

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記憶中採草莓....是小時候的事了
也就那麼一次...在大年初二和高中同學一起搭公路局到苗栗大湖採草莓


前些天心中...才想要帶Howard去採草莓
就碰巧學校家長會,辦了旅遊活動 - - - - 採草莓
於是搭順風車,跟著大夥兒出門玩~~


在有機草莓園,採的不亦樂乎...
底下就是....戰利品~~


個個嬌滴滴的
有没有給它....


 


 


 


隔天早餐...趁新鮮~~
準備好玉米粒、黃金蕃茄、青椒
和主角草莓and 雞蛋~~


 


 


 


然後...盤中先放好
生菜、玉米粒、再放上草莓...


 


 


 


1. 平底鍋熱好鍋,抺少許油,倒入蛋液(加少許鹽,打勻),開小火...
2. 隨即放入適量的草莓蔬果(若用不可生食的食材,記得先炒過喔!)...
3. 順勢捲起來..
4. 滾到鍋邊...


 


 


 


滑入盤中......


 


 


 


再做一份.....


 


 


 


在蔬果蛋捲上,淋些蕃茄醬....就可以上桌品嚐囉!


 


 


 


草莓蔬果蛋捲
有別於點心的蛋捲,是早餐的另一種選擇~~
食材可以變化無窮喲...


 


 


 


將草莓入菜,清新香甜
酸甜滋味,相信...大人小孩都會喜歡~~


 


這現採的草莓...還做了卡士達草莓派(塔) ..接著去嚐鮮囉!~~


 

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經歷了10度以下(5~6度)的低溫之後,氣溫回到了15度左右,宛如回到秋天的感覺~~
飲食上,就不會直想一鍋熱呼呼的吃~~


 


 


 


對大溪豆乾向來有某種程度的喜愛....


 


 


 



把大溪豆乾切大方丁,準備好蔥段青蒜苗黃甜椒和不辣的紅辣椒~~
鍋中放少許油....放入豆乾丁略炒二下(還是中小火...才不會有油煙...)
隨即把其它所材料加入...
倒入一大匙的蔭油膏和適量的鹽巴~~


 


 


起鍋前熄火,灑上香菜!!
味道單純又順口的豆乾料理,很不錯吃唷~~


 


 


=。==。=。。=。。=。=。=。。=。。=。。==。=


 


 


大溪木棉豆腐,更簡單了~~
只要過一下滾水,切大方塊...
盛盤....淋上蔭油和胡麻油~~
再灑些香菜....又是一道簡單的豆腐小吃~~


 


 


=。==。=。。=。。=。=。=。。=。。=。。==。=


 


 


這個季節的大頭菜,嫩又鮮甜~~


 


 


 


小小一顆的大頭菜(大約半個巴掌大),最討我喜歡...


 


 


去外皮,切成薄片(劃不劃細刀紋,皆可)~~
灑上鹽巴(1小匙)漬一下,讓食材軟化出水


 


 


 


倒掉水分後,用溫開水沖洗一下....
再加少許(1/2小匙)、高梁醋(1小匙)、冰糖粉(1/2小匙)、胡麻油(1小匙)調味~~


 


 


加入香菜梗(香菜葉片部分等食用時再拌入,才不會變黃)和不辣的紅辣椒


 


 


拌好的大頭菜...清香不油膩,脆脆的口感
保證讓人...一口接一口的吃~~



 

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經歷了10度以下(5~6度)的低溫之後,氣溫回到了15度左右,宛如回到秋天的感覺~~
飲食上,就不會直想一鍋熱呼呼的吃~~


 


 


 


對大溪豆乾向來有某種程度的喜愛....


 


 


 



把大溪豆乾切大方丁,準備好蔥段青蒜苗黃甜椒和不辣的紅辣椒~~
鍋中放少許油....放入豆乾丁略炒二下(還是中小火...才不會有油煙...)
隨即把其它所材料加入...
倒入一大匙的蔭油膏和適量的鹽巴~~


 


 


起鍋前熄火,灑上香菜!!
味道單純又順口的豆乾料理,很不錯吃唷~~


 


 


=。==。=。。=。。=。=。=。。=。。=。。==。=


 


 


大溪木棉豆腐,更簡單了~~
只要過一下滾水,切大方塊...
盛盤....淋上蔭油和胡麻油~~
再灑些香菜....又是一道簡單的豆腐小吃~~


 


 


=。==。=。。=。。=。=。=。。=。。=。。==。=


 


 


這個季節的大頭菜,嫩又鮮甜~~


 


 


 


小小一顆的大頭菜(大約半個巴掌大),最討我喜歡...


 


 


去外皮,切成薄片(劃不劃細刀紋,皆可)~~
灑上鹽巴(1小匙)漬一下,讓食材軟化出水


 


 


 


倒掉水分後,用溫開水沖洗一下....
再加少許(1/2小匙)、高梁醋(1小匙)、冰糖粉(1/2小匙)、胡麻油(1小匙)調味~~


 


 


加入香菜梗(香菜葉片部分等食用時再拌入,才不會變黃)和不辣的紅辣椒


 


 


拌好的大頭菜...清香不油膩,脆脆的口感
保證讓人...一口接一口的吃~~



 

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近日接連包了二次香菜水餃~~ 
去年央請種菜的媽媽在種香菜時,多留些時日,待它長的超高大時再採收
因為長很高大的香菜,拿來包水餃才會脆又好吃~~
結果,真給我盼到了(她也跟著包了香菜餃子給她兒子吃,深受好評!)
而且,要找可信賴的種植者買喔!~~


 


 


 


1. 豬絞肉200元,用(蔥末4~5根、薑末少許、水120 cc左右,分次加入)
順時鐘方向攪拌亦就是所謂的打水動作,攪拌至呈黏稠狀即可
2. 調味(醬油2大匙、鹽少許、胡椒粉1小匙、胡麻油1大匙)
2. 香菜洗淨瀝乾水分,切細段後,拌入調好的絞肉中~~~


 


 


 


調好的餃子內餡~~


 


 


餃子的包法,各家不同~~要包平摺形...


 


 


 


微彎的摺形.....


 


 


還是圓摺形......


没有絕對的好與壞 or 對與錯~~家人喜歡、能接受就好。


 


 


若没把握調味得當,可以先包2~3個,下鍋煮熟~~試吃囉!~


 


 


 


然後。。。放心的包完所有的皮與餡料~~


 


 


 


吃法呢?....可以水煮~~~


 


 


我家吃水餃....大多不沾醬~~~
喜歡吃它的鮮甜原味!


 


 


 


至於...Howord..則偏愛吃煎餃~~~
連吃它個3~4天也吃不膩


 


 


 


香菜水餃,讓不敢吃香菜的Howord....變成敢吃香菜了唷!~~~~


 


有關水餃的文章...


 蝦肉水餃雙味韭菜高麗菜
香菜水餃 vs 萵苣瓠瓜煎餅
◎ 香菜水餃煎餃
香菜餃子

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近日接連包了二次香菜水餃~~ 
去年央請種菜的媽媽在種香菜時,多留些時日,待它長的超高大時再採收
因為長很高大的香菜,拿來包水餃才會脆又好吃~~
結果,真給我盼到了(她也跟著包了香菜餃子給她兒子吃,深受好評!)
而且,要找可信賴的種植者買喔!~~


 


 


 


1. 豬絞肉200元,用(蔥末4~5根、薑末少許、水120 cc左右,分次加入)
順時鐘方向攪拌亦就是所謂的打水動作,攪拌至呈黏稠狀即可
2. 調味(醬油2大匙、鹽少許、胡椒粉1小匙、胡麻油1大匙)
2. 香菜洗淨瀝乾水分,切細段後,拌入調好的絞肉中~~~


 


 


 


調好的餃子內餡~~


 


 


餃子的包法,各家不同~~要包平摺形...


 


 


 


微彎的摺形.....


 


 


還是圓摺形......


没有絕對的好與壞 or 對與錯~~家人喜歡、能接受就好。


 


 


若没把握調味得當,可以先包2~3個,下鍋煮熟~~試吃囉!~


 


 


 


然後。。。放心的包完所有的皮與餡料~~


 


 


 


吃法呢?....可以水煮~~~


 


 


我家吃水餃....大多不沾醬~~~
喜歡吃它的鮮甜原味!


 


 


 


至於...Howord..則偏愛吃煎餃~~~
連吃它個3~4天也吃不膩


 


 


 


香菜水餃,讓不敢吃香菜的Howord....變成敢吃香菜了唷!~~~~


 


有關水餃的文章...


 蝦肉水餃雙味韭菜高麗菜
香菜水餃 vs 萵苣瓠瓜煎餅
◎ 香菜水餃煎餃
香菜餃子

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  • Jan 13 Wed 2010 11:17
  • 刈包

平時少肉多蔬~~這回為了做刈包,買了一條五花肉,切成十來片~~
想吃刈包,不必等尾牙...這也是一種幸福啦!!~~


 


《 紅燒肉 》
五花肉12片、蔥2~3支、蒜頭5~6片
調味料:醬油1杯、冰糖2大匙、胡椒粉少許
1. 豬皮洗淨、拔去殘餘的毛;蔥切段、薑切薄片備用。
2. 不銹鋼鍋熱鍋完成後,直接把肉放進鍋裡~~
3. 乾煸至表面變色~~(這樣滷出來的肉質,會比較Q)
4. 再加入蔥段、蒜頭~~
5. 將調味料倒入鍋中,然後關小小火,煮至湯汁濃稠,肉也軟透。


 


 


 


~~ 炒酸菜 ~~


起個鍋,放點油、蒜片(敢吃辣的,可以把辣椒也放進去)....稍微炒香後..
倒入切好的酸菜末300g、糖40g、鹽3g(調味隨自己喜愛來調整)....
翻炒幾下就可起鍋了~~


 


 


 


刈包作法:

中筋麵粉380g, 溫水220cc, 酵母粉4g
葡萄籽油少許,饅頭紙10張


步驟:
1.將材枓全部放入料理機中,攪拌成一均勻的麵團
2.整糰放入烤箱中(不啟動),放置40-50分鐘
3.分割成10個,搓揉成圓形
4.每個小麵團桿成橢圓形,刷上一層葡萄籽油,對折後放置在饅頭紙上


 


5.再發酵30分鐘
6.水燒開,入蒸籠蒸8分鐘即可~~


 


 


 


刈包不可少的香氣之一....就是花生粉~~~


自己烤好的烤花生,把外皮放在手中邊搓邊吹....除去外皮
放入果汁機打成花生粉(加少許糖)~~


 


 


拿著刈包...放上一匙花生粉、酸菜、一片肉、再放些香菜...


 


 


看著孩子吃的開心,心也跟著飛揚起來....


 

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  • Jan 13 Wed 2010 11:17
  • 刈包

平時少肉多蔬~~這回為了做刈包,買了一條五花肉,切成十來片~~
想吃刈包,不必等尾牙...這也是一種幸福啦!!~~


 


《 紅燒肉 》
五花肉12片、蔥2~3支、蒜頭5~6片
調味料:醬油1杯、冰糖2大匙、胡椒粉少許
1. 豬皮洗淨、拔去殘餘的毛;蔥切段、薑切薄片備用。
2. 不銹鋼鍋熱鍋完成後,直接把肉放進鍋裡~~
3. 乾煸至表面變色~~(這樣滷出來的肉質,會比較Q)
4. 再加入蔥段、蒜頭~~
5. 將調味料倒入鍋中,然後關小小火,煮至湯汁濃稠,肉也軟透。


 


 


 


~~ 炒酸菜 ~~


起個鍋,放點油、蒜片(敢吃辣的,可以把辣椒也放進去)....稍微炒香後..
倒入切好的酸菜末300g、糖40g、鹽3g(調味隨自己喜愛來調整)....
翻炒幾下就可起鍋了~~


 


 


 


刈包作法:

中筋麵粉380g, 溫水220cc, 酵母粉4g
葡萄籽油少許,饅頭紙10張


步驟:
1.將材枓全部放入料理機中,攪拌成一均勻的麵團
2.整糰放入烤箱中(不啟動),放置40-50分鐘
3.分割成10個,搓揉成圓形
4.每個小麵團桿成橢圓形,刷上一層葡萄籽油,對折後放置在饅頭紙上


 


5.再發酵30分鐘
6.水燒開,入蒸籠蒸8分鐘即可~~


 


 


 


刈包不可少的香氣之一....就是花生粉~~~


自己烤好的烤花生,把外皮放在手中邊搓邊吹....除去外皮
放入果汁機打成花生粉(加少許糖)~~


 


 


拿著刈包...放上一匙花生粉、酸菜、一片肉、再放些香菜...


 


 


看著孩子吃的開心,心也跟著飛揚起來....


 

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油蔥酥,是梅子家中必備的~~
炒青菜芋頭糕南瓜米粉胡瓜燉飯萵苣瓠瓜煎餅 油蔥粿
冬至湯圓菇菇糙米飯鮮蝦餛飩筒仔米糕滷肉燥 炒蘿蔔糕白菜滷....
都少不了它~~


 


 


◈材料:豬板油20元  紅蔥頭1斤


◈作法:


1. 豬板油切小丁,放進乾淨無水的鍋內
2. 開小火蓋鍋蓋,中間翻蓋檢視一下,自己就會煸出豬油
3. 大約20~30分鐘等豬板油完全浮在上面,表示油大多煸出了
4。撈出瀝乾(直接加醬油、辣椒、一點點醋,就很好吃了)。鍋中留著液狀的豬油備用。


 


 


 


2. 把紅蔥頭一顆顆頭尾切除,剝去外膜,再切成薄片


 


 


 


5. 把切好的紅蔥頭末放入鍋中
6. 開中火,不時地用鏟子拌炒一下。(才不會黏鍋底)
7. 紅蔥頭一直變化,(太約25~30分鐘)
8. 有些黏稠又呈淡淡的金黃色時,可以先熄火,蓋上鍋蓋


 


 


 


9. 等鍋冷1~2小時以上(這時不管它,去做別的事...)
10. 再開中小火.....翻炒大約5~8分鐘...就ok了
8. 脆酥酥的油蔥酥,鍋鏟和妳,感覺的到~~


 


 


 


待冷卻後,盛入玻璃瓶中~~(保存時,乾爽清涼的室温即可,3~5個月都還ok)


 


 


 ~。~。~。 ~。~。~。~。~。~。 ~。~。~。~。~。~。 ~。~。~。


 


 


 


前些日子做的衝菜 ,留下來的芥菜前段....
1. 取一小湯鍋放入水和芥菜的梗+豆輪,先煮滾開後
2. 再放入葉子部分,蓋上鍋蓋煮熟軟
3. 用鹽調味,拌些油蔥酥增添香氣~~


 


 


 


簡單的芥菜心豆輪,盛入食器中~~


 


 


 


也可以堆疊成這樣.....中菜西吃~~
(Howard問:...要吃西餐唷?!...)



 

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油蔥酥,是梅子家中必備的~~
炒青菜芋頭糕南瓜米粉胡瓜燉飯萵苣瓠瓜煎餅 油蔥粿
冬至湯圓菇菇糙米飯鮮蝦餛飩筒仔米糕滷肉燥 炒蘿蔔糕白菜滷....
都少不了它~~


 


 


◈材料:豬板油20元  紅蔥頭1斤


◈作法:


1. 豬板油切小丁,放進乾淨無水的鍋內
2. 開小火蓋鍋蓋,中間翻蓋檢視一下,自己就會煸出豬油
3. 大約20~30分鐘等豬板油完全浮在上面,表示油大多煸出了
4。撈出瀝乾(直接加醬油、辣椒、一點點醋,就很好吃了)。鍋中留著液狀的豬油備用。


 


 


 


2. 把紅蔥頭一顆顆頭尾切除,剝去外膜,再切成薄片


 


 


 


5. 把切好的紅蔥頭末放入鍋中
6. 開中火,不時地用鏟子拌炒一下。(才不會黏鍋底)
7. 紅蔥頭一直變化,(太約25~30分鐘)
8. 有些黏稠又呈淡淡的金黃色時,可以先熄火,蓋上鍋蓋


 


 


 


9. 等鍋冷1~2小時以上(這時不管它,去做別的事...)
10. 再開中小火.....翻炒大約5~8分鐘...就ok了
8. 脆酥酥的油蔥酥,鍋鏟和妳,感覺的到~~


 


 


 


待冷卻後,盛入玻璃瓶中~~(保存時,乾爽清涼的室温即可,3~5個月都還ok)


 


 


 ~。~。~。 ~。~。~。~。~。~。 ~。~。~。~。~。~。 ~。~。~。


 


 


 


前些日子做的衝菜 ,留下來的芥菜前段....
1. 取一小湯鍋放入水和芥菜的梗+豆輪,先煮滾開後
2. 再放入葉子部分,蓋上鍋蓋煮熟軟
3. 用鹽調味,拌些油蔥酥增添香氣~~


 


 


 


簡單的芥菜心豆輪,盛入食器中~~


 


 


 


也可以堆疊成這樣.....中菜西吃~~
(Howard問:...要吃西餐唷?!...)



 

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是冬天的關係?...還是太久没做烘焙...這麼一開張..就接二連三的做~~
不過...我還是會控制量和吃的時間點
免得...又讓Howard熱量上身~~


 


不用泡打粉的銅鑼燒外皮,依然很鬆軟喲~~


 


 


**銅鑼燒紅豆餡(8份)**


1. 前一晚飯後,洗了200g的紅豆~~
用大同電鍋,外鍋一杯的水,內鍋的水淹過了紅豆再高絇1公分~~
按下開關~~煮好跳起來,仍燜著~~不管它!
睡覺前,再外鍋一杯的水,內鍋的水淹過紅豆就可以了~~按下開關~就睡覺去囉~~
等隔天早上起來...紅豆巳經燜到透軟~~
就是下圖1的模樣~(別看它上層乾乾的,其實是有水分的)


2. 趁熱加入10g的奶油30g的冰糖粉拌勻~~


3. 瞧......有湯汁的吧!就放上瓦斯爐上開小火....記得攪拌,才不會巴鍋~~
4. 收乾湯汁,就是紅豆餡兒~~(不要收的太乾...因為涼了之後,還會再乾一些..)


 


 


 


** 銅鑼燒外皮(16片) **


5. 蛋黃2顆, 冰糖粉20g用打蛋器打勻
6. 呈乳白色即可再加入鮮奶70g, 葡萄籽油15g
7. 拌入過篩的低筋麵粉100g攪拌均勻
8. 加入1/2小匙的醬油拌勻


 


 


 


另~~~~


9. 用2顆蛋白,先用快速打出泡沫,加入15g的冰糖粉再用中速打蛋白霜
(此時...把蛋捲模放上瓦斯爐,開小火,熱蛋捲模)
10. 打到蛋白霜呈直挺狀~~
11. 再把蛋白霜,和上面的蛋黃麵糊,用手動打蛋器拌勻


 


 


12. 倒適量的麵糊入模....(要用小小火,才不會燒焦喔~~)
13. 也可把蛋捲模拆成二片,二個爐面一起烤~~
14. 等...麵糊有空洞的時候也有些..就可以準備翻面~~
15. 讓另一面..也烘一下下..


 


 


 


一片裹上紅豆餡....再把另一片覆蓋上去


多啦A夢愛吃的....銅鑼燒完成囉~~


 


 


 


不會甜膩的內餡
没有添加物的鬆軟外皮
就是
我想要的
銅鑼燒~~~



 涼了之後,記得要包入密封袋喔,外皮才不會乾掉!


 


還有...還有...要善用buy回家的器具
這瓦斯爐用的蛋捲模,不是只有捲蛋捲ㄛ~~可以作出..
花生煎餅
 芝麻煎餅
 芝麻蛋捲 vs 巧克力蛋捲
蛋捲
 可麗餅
蔬菜蛋餅
 雙層蛋餅南瓜豆漿


.....


 

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