目前日期文章:200910 (37)

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衝著Howard熱愛《廚房新手料理總複習---松露玫瑰的美味筆記》裡的好多道菜單....
為娘的我,只有一一的做給他品嚐!~~~


 


當然就.....再度的響應  的串連活動囉!


 


這是廚房新手料理總複習書上的第68頁。。。短管麵沙拉~~~
材料....家中大致上都有~~~


 


▧ 材料 ▨
螺旋麵手抓三把、蝦仁12隻、梨山原生種小蘋果2顆
葡萄乾、核桃、蘿勒葉、小蕃茄、黃甜椒丁、橘甜椒丁、鹽和黑胡椒粉和適量


 


 


把廚櫃中的螺旋麵給請出來,等水開了(水只要蓋過麵即可) ~~
鍋中加些鹽,放入螺旋麵,滾個約1分鐘,就蓋上鍋蓋、熄火~~
約莫6~7分鐘....就可以是QQ 的螺旋麵


蝦子用少量水,中火蓋鍋蓋煮熟(蝦子不宜用小火煮,蝦肉不易甜脆),放涼;
蝦子去穀成蝦仁備用~~
陽台上現摘的蘿勒葉,洗淨備用~~


 


 


調好用黃芥末籽、加拿大有機楓糖漿、白酒醋和橄欖油、鹽和黑胡椒粉的醬汁~~~
把食材(螺旋麵、蝦仁、蘋果、葡萄乾、核桃、小蕃茄) 加入拌勻~~


 


 


再拌入蘿勒葉、黃甜椒、橘甜椒丁~~~就.....完成了!~


 


 



短管麵沙拉。。。。~~~搶上桌~


清爽的口味,很適合我想給人家的飲食原則


淡雅的新鮮蘿勒葉增添了些許的香味
葡萄乾核桃粒蘋果蕃茄交織出一曲悠揚的樂章


 


每翻一次這本《廚房新手料理總複習–松露玫瑰的美味筆記》,不得不佩服松露姐姐的功力...我大概只能玩玩幾道書中比較簡單的料理~~~


其它"普羅級(pro)"的....就留待他人示範囉!~~


 


還可以環顧一下相關實作體驗......~~
廚房新手料理總複習。第一回。香料薯條 vs 烤馬鈴薯脆片
廚房新手料理總複習。第三回。 約克夏布丁


 

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衝著Howard熱愛《廚房新手料理總複習---松露玫瑰的美味筆記》裡的好多道菜單....
為娘的我,只有一一的做給他品嚐!~~~


 


當然就.....再度的響應  的串連活動囉!


 


這是廚房新手料理總複習書上的第68頁。。。短管麵沙拉~~~
材料....家中大致上都有~~~


 


▧ 材料 ▨
螺旋麵手抓三把、蝦仁12隻、梨山原生種小蘋果2顆
葡萄乾、核桃、蘿勒葉、小蕃茄、黃甜椒丁、橘甜椒丁、鹽和黑胡椒粉和適量


 


 


把廚櫃中的螺旋麵給請出來,等水開了(水只要蓋過麵即可) ~~
鍋中加些鹽,放入螺旋麵,滾個約1分鐘,就蓋上鍋蓋、熄火~~
約莫6~7分鐘....就可以是QQ 的螺旋麵


蝦子用少量水,中火蓋鍋蓋煮熟(蝦子不宜用小火煮,蝦肉不易甜脆),放涼;
蝦子去穀成蝦仁備用~~
陽台上現摘的蘿勒葉,洗淨備用~~


 


 


調好用黃芥末籽、加拿大有機楓糖漿、白酒醋和橄欖油、鹽和黑胡椒粉的醬汁~~~
把食材(螺旋麵、蝦仁、蘋果、葡萄乾、核桃、小蕃茄) 加入拌勻~~


 


 


再拌入蘿勒葉、黃甜椒、橘甜椒丁~~~就.....完成了!~


 


 



短管麵沙拉。。。。~~~搶上桌~


清爽的口味,很適合我想給人家的飲食原則


淡雅的新鮮蘿勒葉增添了些許的香味
葡萄乾核桃粒蘋果蕃茄交織出一曲悠揚的樂章


 


每翻一次這本《廚房新手料理總複習–松露玫瑰的美味筆記》,不得不佩服松露姐姐的功力...我大概只能玩玩幾道書中比較簡單的料理~~~


其它"普羅級(pro)"的....就留待他人示範囉!~~


 


還可以環顧一下相關實作體驗......~~
廚房新手料理總複習。第一回。香料薯條 vs 烤馬鈴薯脆片
廚房新手料理總複習。第三回。 約克夏布丁


 

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週日那天,一份來自於大哥給我的驚喜,傳遞到了我的手中。
《廚房新手料理總複習---松露玫瑰的美味筆記》.....真是太‧棒‧了!~~ 
迫不及待的把書中料理逐一瀏覽(Howard在旁也跟著翻閱....說著:媽媽~~這有好多我都好喜歡吃耶!)
先從適合我們家的食譜,貼上紙條作記號,擇日讓它們神氣活現的在我家餐桌上亮麗演出~~


剛好昨天又在松露玫瑰部落格中看到有關新書發表後的活動




 


毫不猶豫的當然是..... 心動!不如~~

 


 


就從.....罪惡的食物。我愛馬鈴薯......
第106頁香料薯條107頁烤馬鈴薯脆片開始吧!~~~
( p.s. 材料有一丁點兒的變通喲~~~)


 


 


 


◐ 香料薯條  ◑


▧ 材料 ▨
橄欖油2大匙、進口小馬鈴薯2顆、竹山紫地瓜1顆、竹山黃地瓜1顆、蒜頭5~6瓣、百里香適量


▧ 調味料 ▨
鹽、黑胡椒粉適量


 


 


▧ 作法 ▨
按書上作法,如圖所示............


 


 


松露姐姐書上是用去皮馬鈴薯~~
剛好家中有紫地瓜和黃地瓜,就給它來個馬鈴薯蕃薯.....薯薯大會串囉!~~


 


 


對了....書中還提到這道的美味筆記.....  那當然要請您去買書回來好好咀嚼一下~~~


書中用的是美乃滋,梅子就不再現打美乃滋了,直接拿穀盛的凱撒脆綠鮮來沾囉~~~


 


 



以前也有烤過 烤地瓜條、烤芋頭條~~~
但没想過要加蘸醬吃~~~這麼一沾,還真是不錯吃哩!


 


 


尤其....剛從 陽台 摘下來的百里香,香氣和薯條還真是..."好麻吉"~~


 


 


本土的地瓜也跟著洋味兒起來了!呵~呵~呵~~

簡單又好吃~~~您的味覺被....誘引了嗎?????


 


 


 


既然都作了香料薯條那.....隔頁鄰居的...烤馬鈴薯脆片索性也接著做嚕!...反正烤箱還熱著呢!~~~


 





 


◐ 烤馬鈴薯脆片  ◑


▧ 材料 ▨
橄欖油3大匙、進口小馬鈴薯3顆


▧ 調味料 ▨
鹽、黑胡椒粉適量


▧ 作法 ▨
按書上作法,如圖所示............


 


 


摪~摪~摪~摪......)))).....又輕鬆一盤上桌囉!~


 


 


 


薄薄的一片片。。。。有著淡淡的鹹香味~~




薯條 。。。 ? 。。。 脆片



 您.............


喜歡


那一道呢?


 


""...歐..........


請....繼續瀏覽....
廚房新手料理總複習。第二回。 短管麵沙拉
廚房新手料理總複習。第三回。 約克夏布丁 ~~



 

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週日那天,一份來自於大哥給我的驚喜,傳遞到了我的手中。
《廚房新手料理總複習---松露玫瑰的美味筆記》.....真是太‧棒‧了!~~ 
迫不及待的把書中料理逐一瀏覽(Howard在旁也跟著翻閱....說著:媽媽~~這有好多我都好喜歡吃耶!)
先從適合我們家的食譜,貼上紙條作記號,擇日讓它們神氣活現的在我家餐桌上亮麗演出~~


剛好昨天又在松露玫瑰部落格中看到有關新書發表後的活動




 


毫不猶豫的當然是..... 心動!不如~~

 


 


就從.....罪惡的食物。我愛馬鈴薯......
第106頁香料薯條107頁烤馬鈴薯脆片開始吧!~~~
( p.s. 材料有一丁點兒的變通喲~~~)


 


 


 


◐ 香料薯條  ◑


▧ 材料 ▨
橄欖油2大匙、進口小馬鈴薯2顆、竹山紫地瓜1顆、竹山黃地瓜1顆、蒜頭5~6瓣、百里香適量


▧ 調味料 ▨
鹽、黑胡椒粉適量


 


 


▧ 作法 ▨
按書上作法,如圖所示............


 


 


松露姐姐書上是用去皮馬鈴薯~~
剛好家中有紫地瓜和黃地瓜,就給它來個馬鈴薯蕃薯.....薯薯大會串囉!~~


 


 


對了....書中還提到這道的美味筆記.....  那當然要請您去買書回來好好咀嚼一下~~~


書中用的是美乃滋,梅子就不再現打美乃滋了,直接拿穀盛的凱撒脆綠鮮來沾囉~~~


 


 



以前也有烤過 烤地瓜條、烤芋頭條~~~
但没想過要加蘸醬吃~~~這麼一沾,還真是不錯吃哩!


 


 


尤其....剛從 陽台 摘下來的百里香,香氣和薯條還真是..."好麻吉"~~


 


 


本土的地瓜也跟著洋味兒起來了!呵~呵~呵~~

簡單又好吃~~~您的味覺被....誘引了嗎?????


 


 


 


既然都作了香料薯條那.....隔頁鄰居的...烤馬鈴薯脆片索性也接著做嚕!...反正烤箱還熱著呢!~~~


 





 


◐ 烤馬鈴薯脆片  ◑


▧ 材料 ▨
橄欖油3大匙、進口小馬鈴薯3顆


▧ 調味料 ▨
鹽、黑胡椒粉適量


▧ 作法 ▨
按書上作法,如圖所示............


 


 


摪~摪~摪~摪......)))).....又輕鬆一盤上桌囉!~


 


 


 


薄薄的一片片。。。。有著淡淡的鹹香味~~




薯條 。。。 ? 。。。 脆片



 您.............


喜歡


那一道呢?


 


""...歐..........


請....繼續瀏覽....
廚房新手料理總複習。第二回。 短管麵沙拉
廚房新手料理總複習。第三回。 約克夏布丁 ~~



 

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家中有三個陽台.....客廳前陽台、廚房後陽台、主臥陽台~~~前陽台大多種花草和香草植物;後陽台是洗衣晾衣的空間;至於主臥陽台,先前有隨意的種了蕃茄紅了九層塔陽台小菜盒裡的珠蔥空心菜越南香草....等~~~


 這一回,好好的整理出空間,也加了竹籬,想著下次種蕃茄時,有攀附的支撐!


● 左側放了二個大的種菜盒子!!上面加了一層小一點的~~


● 右側放了雙層土壤的菜盒子,準確種....深根型的菜!(蘿蔔、蕃茄....之類)


● 下方則用空心磚架高,才能吸收到陽光~~~


 


 


因為主臥陽台並没有水龍頭,必需從從陽台接過來~~結果....新的水管買的太短了,只好用銜接頭把二端給接上~~


 


 


另加了一個水管的噴水槍~~~這樣....澆水時,就很方便了! 用鋼釘固定住~~


 


 


 


這是被我剔了光頭的九層塔~~~把枝葉全剪光了,想讓它重新再生長~~


 


 


這是新種的.....紅蔥頭!!~~長出來就是珠蔥囉~~~


 


 


試著灑上泡過一夜水的蘿蔔香菜的種子......(不知會不會成功????)反正沒關係....就是實驗嚕~~~


 


 


 


還有....櫻桃蘿蔔萵苣~~~~


 


.....哈~~~哈~~雖然很"期待",但"不怕受傷害"~~



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家中有三個陽台.....客廳前陽台、廚房後陽台、主臥陽台~~~前陽台大多種花草和香草植物;後陽台是洗衣晾衣的空間;至於主臥陽台,先前有隨意的種了蕃茄紅了九層塔陽台小菜盒裡的珠蔥空心菜越南香草....等~~~


 這一回,好好的整理出空間,也加了竹籬,想著下次種蕃茄時,有攀附的支撐!


● 左側放了二個大的種菜盒子!!上面加了一層小一點的~~


● 右側放了雙層土壤的菜盒子,準確種....深根型的菜!(蘿蔔、蕃茄....之類)


● 下方則用空心磚架高,才能吸收到陽光~~~


 


 


因為主臥陽台並没有水龍頭,必需從從陽台接過來~~結果....新的水管買的太短了,只好用銜接頭把二端給接上~~


 


 


另加了一個水管的噴水槍~~~這樣....澆水時,就很方便了! 用鋼釘固定住~~


 


 


 


這是被我剔了光頭的九層塔~~~把枝葉全剪光了,想讓它重新再生長~~


 


 


這是新種的.....紅蔥頭!!~~長出來就是珠蔥囉~~~


 


 


試著灑上泡過一夜水的蘿蔔香菜的種子......(不知會不會成功????)反正沒關係....就是實驗嚕~~~


 


 


 


還有....櫻桃蘿蔔萵苣~~~~


 


.....哈~~~哈~~雖然很"期待",但"不怕受傷害"~~



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這二天忙著打造另一個陽台的種菜夢想~~~連早餐午餐都也"田園化"了~~


 


竹山買回來的紫地瓜,煮成.......


●紫地瓜粥~~


 


● 田園沙拉~~~(蘿蔓、胡蘿蔔、紫高麗....灑上凱撒沙拉醬


 


 


挪威鹽漬鯖魚(請看羊肉爐陶鍋火鍋鐵板煮)~~


 


 


● 龍鬚菜~~~(冷鍋時,把剛洗好的菜放入鍋中,開中火,蓋鍋蓋,等鍋邊有蒸氣釋出時,菜巳熟了~用鹽調味即可).....無油煙料理,蔬菜原味營養不流失!


 


 


● 蔬果沙拉~~~(蘿蔓、無籽葡萄、小蕃茄....灑上凱撒沙拉醬


 


 

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這二天忙著打造另一個陽台的種菜夢想~~~連早餐午餐都也"田園化"了~~


 


竹山買回來的紫地瓜,煮成.......


●紫地瓜粥~~


 


● 田園沙拉~~~(蘿蔓、胡蘿蔔、紫高麗....灑上凱撒沙拉醬


 


 


挪威鹽漬鯖魚(請看羊肉爐陶鍋火鍋鐵板煮)~~


 


 


● 龍鬚菜~~~(冷鍋時,把剛洗好的菜放入鍋中,開中火,蓋鍋蓋,等鍋邊有蒸氣釋出時,菜巳熟了~用鹽調味即可).....無油煙料理,蔬菜原味營養不流失!


 


 


● 蔬果沙拉~~~(蘿蔓、無籽葡萄、小蕃茄....灑上凱撒沙拉醬


 


 

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今年....馬拉巴栗的種子,就是這樣"没穿外套"的來到了我手中~~~也因而加速了種子發芽的進度.不到一天的功夫,就......冒出芽點~~謝謝惠珠!!


我來交"成績單"囉~~~


 


 


980912_day1,泡水冒芽


 


 


 


980912_day1,芽點~~ㄔ牙裂嘴的.......


 


 


 


980912_day1,芽點朝下,植入土中~~~


 


 


 


980912_day1,依序排列成盆~~


 


 


 


980915_day3,冒出土了~~~活像....天崩地裂似的~~


 


 


 


980915_day3,用水幫它洗洗澡~~~混身的土~~


 


 


 


980917_day5,迫不及待蹦出來的葉子~~


 


 


 


980922_day10,三盆馬拉巴栗的模樣~~


 


 


 


980922_day10,仔細看那.....芽根亂竄,長的真是亂七八糟~~


 


 


 


980922_day10,冒出嫩綠的葉芽~~~


 


 


 


980928_day16,巳經是小小森林般的馬拉巴栗~~~


 


 


大大小小的~~~各有各的特色~~


 


 


在陽光輝映下,生氣盎然~~


 


 



==>再度回顧去年種的馬拉巴栗吧!.....




 


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今年....馬拉巴栗的種子,就是這樣"没穿外套"的來到了我手中~~~也因而加速了種子發芽的進度.不到一天的功夫,就......冒出芽點~~謝謝惠珠!!


我來交"成績單"囉~~~


 


 


980912_day1,泡水冒芽


 


 


 


980912_day1,芽點~~ㄔ牙裂嘴的.......


 


 


 


980912_day1,芽點朝下,植入土中~~~


 


 


 


980912_day1,依序排列成盆~~


 


 


 


980915_day3,冒出土了~~~活像....天崩地裂似的~~


 


 


 


980915_day3,用水幫它洗洗澡~~~混身的土~~


 


 


 


980917_day5,迫不及待蹦出來的葉子~~


 


 


 


980922_day10,三盆馬拉巴栗的模樣~~


 


 


 


980922_day10,仔細看那.....芽根亂竄,長的真是亂七八糟~~


 


 


 


980922_day10,冒出嫩綠的葉芽~~~


 


 


 


980928_day16,巳經是小小森林般的馬拉巴栗~~~


 


 


大大小小的~~~各有各的特色~~


 


 


在陽光輝映下,生氣盎然~~


 


 



==>再度回顧去年種的馬拉巴栗吧!.....




 


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前些日子....艾瑪賞了我一片豬肉乾之後....害我患了相思症~~一心想找個理由,也來玩一玩~~


結果....  不消幾日,她又送了我三大片~~讓我去接小子放學時,讓小子嚐個甜頭~~


果不其然...他直誇好好吃,說比南門市場的"金龍"肉乾還好吃(平時,我是買"金龍"的)~~ 
還問道:為何自己做的,不會顏色紅紅的?顏色不太吸引人?....... 腦筋一轉~~~
又說:是不是没加色素?!.... (算你聰明!)


梅子自己做過 香腸 、湖南臘肉廣東臘肉 和 煙燻黑胡椒里肌肉 之後才知道~~....再老牌的廠商.....都免不了要用色素來讓賣相更好~~也難怪我們再累也要自己做給家人吃~~



說到這...造福人群的豬肉乾...又是打哪兒來的呢?....))...就是海倫()海夫人啦~~~真是佩服她~~上回的阿拉棒旋風,已經從南加州狂掃全球...這回又是義大利脆餅和傳授給Fur麻超好吃的自製豬肉乾~~有勞大家...一一造訪囉!~~~


 



材料:


夾心肉絞肉         500 g 
沙拉油                  1  茶匙


火腿 (切碎末)     100 g
魚露                      2  茶匙


白砂糖                 130 g 
米酒                     1   茶匙
白胡椒粉            1/2   茶匙


 


上述材料全部混合調勺後,順時鐘用力攪拌稍有粘性後, 艾瑪說...放入冰箱冷藏ㄧ個晚上(比較黏合完全)


●隔天~~抓些已入味的絞肉放進塑膠袋中,擀成薄薄ㄧ片~~再把塑膠袋從中剪開,取出肉片.....


●烤箱預熱好~~~以175度烘烤8分鐘~~~~
●再放入鍋中乾煎~~~(可以墊一張鋁箔紙煎,當然也可以直接入鍋煎~~,只是要洗鍋就是了

 


 


 


 



 


 


 


 


 


我看...顏色不夠紅~~就在第二片入烤箱前,給它灑上匈牙利紅椒粉...(咦!好像有改善耶!請看下圖的中間小圖...左邊是原味,右邊是灑上匈牙利紅椒粉,比較没那麼灰黑)...


 


 


 


 


 


 


 


 


 


就這樣....從此~~~不用再跑南門市場買豬肉乾囉~~~


 


 


 


 


 


 


 


 


重點是....自己做的,健康又好吃!~~~


 


 


 


格友滿意試做....
==>寧靜手工豬肉乾


 

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前些日子....艾瑪賞了我一片豬肉乾之後....害我患了相思症~~一心想找個理由,也來玩一玩~~


結果....  不消幾日,她又送了我三大片~~讓我去接小子放學時,讓小子嚐個甜頭~~


果不其然...他直誇好好吃,說比南門市場的"金龍"肉乾還好吃(平時,我是買"金龍"的)~~ 
還問道:為何自己做的,不會顏色紅紅的?顏色不太吸引人?....... 腦筋一轉~~~
又說:是不是没加色素?!.... (算你聰明!)


梅子自己做過 香腸 、湖南臘肉廣東臘肉 和 煙燻黑胡椒里肌肉 之後才知道~~....再老牌的廠商.....都免不了要用色素來讓賣相更好~~也難怪我們再累也要自己做給家人吃~~



說到這...造福人群的豬肉乾...又是打哪兒來的呢?....))...就是海倫()海夫人啦~~~真是佩服她~~上回的阿拉棒旋風,已經從南加州狂掃全球...這回又是義大利脆餅和傳授給Fur麻超好吃的自製豬肉乾~~有勞大家...一一造訪囉!~~~


 



材料:


夾心肉絞肉         500 g 
沙拉油                  1  茶匙


火腿 (切碎末)     100 g
魚露                      2  茶匙


白砂糖                 130 g 
米酒                     1   茶匙
白胡椒粉            1/2   茶匙


 


上述材料全部混合調勺後,順時鐘用力攪拌稍有粘性後, 艾瑪說...放入冰箱冷藏ㄧ個晚上(比較黏合完全)


●隔天~~抓些已入味的絞肉放進塑膠袋中,擀成薄薄ㄧ片~~再把塑膠袋從中剪開,取出肉片.....


●烤箱預熱好~~~以175度烘烤8分鐘~~~~
●再放入鍋中乾煎~~~(可以墊一張鋁箔紙煎,當然也可以直接入鍋煎~~,只是要洗鍋就是了

 


 


 


 



 


 


 


 


 


我看...顏色不夠紅~~就在第二片入烤箱前,給它灑上匈牙利紅椒粉...(咦!好像有改善耶!請看下圖的中間小圖...左邊是原味,右邊是灑上匈牙利紅椒粉,比較没那麼灰黑)...


 


 


 


 


 


 


 


 


 


就這樣....從此~~~不用再跑南門市場買豬肉乾囉~~~


 


 


 


 


 


 


 


 


重點是....自己做的,健康又好吃!~~~


 


 


 


格友滿意試做....
==>寧靜手工豬肉乾


 

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在好市多買了一包蒲燒饅,和艾瑪對半分~~~她們家一餐就K光了~~


.....我們家呢?!....可以二人晚餐(Howard & 把拔)和一個便當外加一次一人獨享(Howard)晚餐~~~得分三次才能吃完哩!~~~所以我哪敢買它一大包回家???


話說在SOGO看到一個蒲燒饅便當.....$180大洋.....不過就是白飯上面放了一片蒲燒饅,再放一咪咪豆皮絲、二片黃蘿蔔and二片小黃瓜~~~人客啊!!...... ....))))) ~~(我早已健步如飛.....消失在人群中了.....)


 


 


這晚餐咧.....就給它來個.....
一片蒲燒饅、淺漬蔬菜(小黃瓜,胡蘿蔔,紫洋蔥)、蘿蔓~~~


二客也不用.....$360~~~


 


 



便當呢??....就在十穀米飯上.....放了一片蒲燒饅淋了醬汁,再舖上小黃瓜片和魚板~~~


 


 


 


另一盒子,舖上蘿蔓,用蒜烤馬鈴薯的理念就只在平底鍋中做了少量的.......


◐ 香草馬鈴薯  ◑


▧ 材料 ▨
進口小馬鈴薯2顆      綜合義大利香料1小匙    橄欖油1小匙


▧ 調味料 ▨
鹽、胡椒粉適量


▧ 作法 ▨
1. 把馬鈴薯對切成半或四塊,和所有材料一起入鍋,小火蓋鍋蓋.....燜至熟軟~~
2. 調味後即可~~


 


 


日式和西式的合併......還真不錯吃哩~~~(小寶貝回來...又開心的說:今天的午餐好好吃ㄛ~~)


 


 


●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●


 


 



買了一包櫻桃小蘿蔔~~~又回來....用紫蘇汁....浸了一夜......在便當上給它....增色~~~(結果....這個吃起來帶有淡淡的哇莎米的味道,Howard並不能接受,我倒是還蠻喜歡的~~


 


 


 


昨天在學校午餐時,同學問:.....你怎麼好像在吃...早餐ㄛ~~~


妳殊不知.....這是時下餐廳正夯的.....輕食午餐!!~~ ~



 

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在好市多買了一包蒲燒饅,和艾瑪對半分~~~她們家一餐就K光了~~


.....我們家呢?!....可以二人晚餐(Howard & 把拔)和一個便當外加一次一人獨享(Howard)晚餐~~~得分三次才能吃完哩!~~~所以我哪敢買它一大包回家???


話說在SOGO看到一個蒲燒饅便當.....$180大洋.....不過就是白飯上面放了一片蒲燒饅,再放一咪咪豆皮絲、二片黃蘿蔔and二片小黃瓜~~~人客啊!!...... ....))))) ~~(我早已健步如飛.....消失在人群中了.....)


 


 


這晚餐咧.....就給它來個.....
一片蒲燒饅、淺漬蔬菜(小黃瓜,胡蘿蔔,紫洋蔥)、蘿蔓~~~


二客也不用.....$360~~~


 


 



便當呢??....就在十穀米飯上.....放了一片蒲燒饅淋了醬汁,再舖上小黃瓜片和魚板~~~


 


 


 


另一盒子,舖上蘿蔓,用蒜烤馬鈴薯的理念就只在平底鍋中做了少量的.......


◐ 香草馬鈴薯  ◑


▧ 材料 ▨
進口小馬鈴薯2顆      綜合義大利香料1小匙    橄欖油1小匙


▧ 調味料 ▨
鹽、胡椒粉適量


▧ 作法 ▨
1. 把馬鈴薯對切成半或四塊,和所有材料一起入鍋,小火蓋鍋蓋.....燜至熟軟~~
2. 調味後即可~~


 


 


日式和西式的合併......還真不錯吃哩~~~(小寶貝回來...又開心的說:今天的午餐好好吃ㄛ~~)


 


 


●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●-○-●


 


 



買了一包櫻桃小蘿蔔~~~又回來....用紫蘇汁....浸了一夜......在便當上給它....增色~~~(結果....這個吃起來帶有淡淡的哇莎米的味道,Howard並不能接受,我倒是還蠻喜歡的~~


 


 


 


昨天在學校午餐時,同學問:.....你怎麼好像在吃...早餐ㄛ~~~


妳殊不知.....這是時下餐廳正夯的.....輕食午餐!!~~ ~



 

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上週包餛飩剩下一些餛飩皮......就先用塑膠袋包好,再包上一層報紙,再包上塑膠袋,放入冷凍庫~~~另作它用!


 


 


◐ 三色薯泥鍋貼  ◑


▧ 材料 ▨
1. 蒸熟馬鈴薯泥2顆      熟胡蘿蔔丁、青豆仁、玉米粒適量
2. 餛飩皮大張的


▧ 調味料 ▨
鹽、胡椒粉適量


▧ 作法 ▨
1. 將所有材料拌勻,調好味就可以了~~


 


 


2. 在餛飩皮上放了餡料...雙手壓緊,像包糖果一樣~~
3. 平底鍋熱好鍋後,放上薄薄一層葡萄籽油(注意看圖片.....没放很多油喲~~~),用小火蓋上鍋蓋,煎至表皮呈金黃色,翻面再煎。


 


 


三色薯泥鍋貼~~


 


 


 


~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。~


 


◐ 燉梅乾菜  ◑


▧ 材料 ▨
豬肉10小片、去皮蒜頭10顆、梅乾菜1小札  水300g


▧ 調味料 ▨
蔭油1大匙


▧ 作法 ▨
1. 先把肉片...用平底鍋用小火蓋上鍋蓋,逼出油~~
2. 再放入去皮蒜頭一起煸至金黃(油就.....瀝出另它用,不要全放進去)~~
3. 梅乾菜洗淨泡水,讓鹹味去除~~
4. 用容器盛入肉片、蒜頭、梅乾菜、水、蔭油~~放入電鍋中燉至軟軟的口感~~


 


 


 


口感可依自己喜好,決定燉多久~~


 


 


客家梅乾菜~~有著小時候媽媽作菜的味道,只是,没有那麼油....


 


 


 


~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。~


 


 


上周末的晚餐.....又回味了一次 披薩~~


準備了熱狗港式香腸~~~


 


 


洋蔥椒絲~~~


 


 


鳳梨胡蘿蔔丁青豆仁玉米粒黑橄欖紅心橄欖~~~


 


 


任意的。。。層層疊放~~~


 


 


連烤二盤!!


 


 


大小都吃的開心~~~披薩配上。。黑麥汁(艾瑪的好點子)~~~真的是絕配!~


詳細的作法....請點披薩~~

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上週包餛飩剩下一些餛飩皮......就先用塑膠袋包好,再包上一層報紙,再包上塑膠袋,放入冷凍庫~~~另作它用!


 


 


◐ 三色薯泥鍋貼  ◑


▧ 材料 ▨
1. 蒸熟馬鈴薯泥2顆      熟胡蘿蔔丁、青豆仁、玉米粒適量
2. 餛飩皮大張的


▧ 調味料 ▨
鹽、胡椒粉適量


▧ 作法 ▨
1. 將所有材料拌勻,調好味就可以了~~


 


 


2. 在餛飩皮上放了餡料...雙手壓緊,像包糖果一樣~~
3. 平底鍋熱好鍋後,放上薄薄一層葡萄籽油(注意看圖片.....没放很多油喲~~~),用小火蓋上鍋蓋,煎至表皮呈金黃色,翻面再煎。


 


 


三色薯泥鍋貼~~


 


 


 


~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。~


 


◐ 燉梅乾菜  ◑


▧ 材料 ▨
豬肉10小片、去皮蒜頭10顆、梅乾菜1小札  水300g


▧ 調味料 ▨
蔭油1大匙


▧ 作法 ▨
1. 先把肉片...用平底鍋用小火蓋上鍋蓋,逼出油~~
2. 再放入去皮蒜頭一起煸至金黃(油就.....瀝出另它用,不要全放進去)~~
3. 梅乾菜洗淨泡水,讓鹹味去除~~
4. 用容器盛入肉片、蒜頭、梅乾菜、水、蔭油~~放入電鍋中燉至軟軟的口感~~


 


 


 


口感可依自己喜好,決定燉多久~~


 


 


客家梅乾菜~~有著小時候媽媽作菜的味道,只是,没有那麼油....


 


 


 


~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。~


 


 


上周末的晚餐.....又回味了一次 披薩~~


準備了熱狗港式香腸~~~


 


 


洋蔥椒絲~~~


 


 


鳳梨胡蘿蔔丁青豆仁玉米粒黑橄欖紅心橄欖~~~


 


 


任意的。。。層層疊放~~~


 


 


連烤二盤!!


 


 


大小都吃的開心~~~披薩配上。。黑麥汁(艾瑪的好點子)~~~真的是絕配!~


詳細的作法....請點披薩~~

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雖然還會有颱風要來......畢竟也巳入秋時分。
通常在夏季過後,在落地窗前佇立時....心中就想讓花色豐富些~~~於是陸續採買了一些回來讓自己看了開心~~


底下是大略的全貌~~~(住在都市叢林中,也只能以有限的空間,作最佳的利用~~)


 


 


上圖:花架上方.....
下左:花架下方.....
下右:陽台右側牆壁......


 


 


 


趁著前二天陽光普照.....替這些美麗的花兒拍個照吧!~~~


蔓性的....日日春~~~可以優雅的往下垂落.....


 


 


紫色的夏堇~~在花圃中,一眼就被她給吸引住!


 


 


還有這可愛的燈籠花(我忘了真名叫啥...燈籠花了)~~


 


 


這去年從小小盆(3盆100元)繁殖到這一大盆的....初雪葛~~~~


 


 


銅錢草浮萍~~


 


 


玫瑰~~~



 


 


藍星花~~~


 


 


再來是.....香草植物~~~可以在料理時,隨時摘了入菜~~


百里香~~~


 


 


蘿勒~~~


 


 


甜菊~~~


 


迷迭香~~~


 


 


花與香草的
對話~~~



 後續...還有......肉肉植物喲~~~


陽台花草 2008/02/24
花花世界 2008/03/05
陽台花卉香草 2007/12/20


 

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連著三個月都到主婦聯盟<東區好所在>分享做包子、饅頭、奶酪、果凍;....這個月準備要分享....餅皮作法。
心中盤算著,以中式的蛋餅皮( 作法請參考蔬菜蛋餅)和西式的捲餅皮為主,再做餡料食材上的變化。


 


◐ 捲餅皮  ◑


▧ 材料 ▨(二份)
雞蛋2顆      優酪乳60g     低筋麵粉60g  


▧ 作法 ▨
1. 將所有材料拌勻,至粉漿完全没有粉粒~~
2. 熱好鍋後,小火.....舀一半的粉漿入鍋中央...自然呈圓形散開.....蓋上鍋蓋~~關火~~~
3. 大約1分多鐘.....開蓋~~~餅皮上方没有液體的感覺~~就ok了~~~
4. 第二片....再開小火~~~一樣蓋上鍋蓋~~大約1分多鐘.....也完成囉~~~


 


這是餅皮的樣子~~~


 


 


取一顆奇異果。。。在中間部位,用尖刀刻V字一圈,然後雙手一拔,就像圖中的花樣~~


 


 


1. 蘿蔓生菜,取前端白色部分切成細絲~~~後端綠葉留著包裹捲好內餡的餅皮~~
2. 在餅上面舖上海苔、素香鬆、蘿蔓生菜絲,捲起後用蘿蔓綠葉襯著,再用义子固定住~~


 


 


盤中放上苜蓿芽、紫地瓜、奇異果,還有剛捲好的捲餅~~然後再淋少許沙拉醬在苜蓿芽上(小朋友會比較能接受)~~


 


 


厚實的餅皮,軟香好吃~~夾的餡料,可以自由變化喲~~


 


 


海苔的香氣,和餅皮也蠻搭的~~這樣的早餐,清爽可口~~~


 


 





 



 


Howard的作業中,有一篇....你對少肉多蔬,和全球暖化有何關係?你有什麼想法?]~~


先 分享一則原載於2009.9.21國語日報相關文章........


今年暑假,莫拉克颱風帶來驚人雨量,造成八八水災,導致台灣南部多處受到重創,相信大家還記憶猶新。專家認為,這次的超大雨量是全球暖化、氣候變遷所引起,未來將更常出現強颱、暴雨及乾旱等極端氣候與天災。面對暖化危機,我們該怎麼辦?有人說,抗暖化最簡單的方式就是少吃肉!



咦?!吃肉和暖化有什麼關係?原來是畜牧業所產生的溫室氣體佔全球溫室氣體總量,比全球所有交通運輸業所佔的14%還要高。而一些反芻動物如牛、羊、鹿等,牠們呼氣、放屁或打嗝,都會排放出大量的甲烷,這是僅次於二氧化碳的第二大影響力溫室氣體。溫室氣體是造成全球暖化的元凶。<

而大量養殖牛、豬、雞、鴨除了會產生溫室氣體之外,也會對生態環境造成負荷,包括對河川及地下水的廢水污染,以及臭氣所造成的空氣污染排放,因此現在有愈來愈多人為了幫地球降溫,也為了自己的健康,而慢慢減少對肉類食品的攝取,希望透過簡單易行的少吃肉多蔬食的綠色飲食習慣,為減緩全球暖化盡一己之力。

葷素碳足跡比一比

每一種食物的製作過程不同、栽培方式也不同,產生的碳足跡就不相同。食物的碳足跡計算是從植物栽種、動物養殖到生產、加工、運送等過程所產生的溫室氣體排放總和,包括動物本身排放的甲烷、生產食物過程中排放的溫室氣體,以及運輸消耗能源所產生的二氧化碳。根據國外研究顯示,素食一餐的碳足跡約二氧化碳,白肉雞肉、豬肉主食餐產生0.96kg二氧化碳,以紅肉牛肉為主食一餐所產生的二氧化碳則高達1.36kg。

由此可知,以吃牛肉為主食是素食排碳量的二倍,因此有環保人士鼓吹愛地球從少吃牛肉開始,同時呼籲蔬食抗暖化,鼓勵大家少吃肉,多攝食蔬菜水果。此外,也有專家進一步建議少吃起士產品,儘量少碰加工類食物,選用本土當季的蔬菜水果,就可減少碳足跡。

飲食減碳用吃救地球

從人道觀點來看,如果全球能夠省下一半的肉品消耗,那些飼料、耕地就足已供應近億缺糧人口的需求。而從環保觀點,需要長時間養育和長距離運送的肉類,碳足跡很多;在地生產的新鮮蔬菜水果,碳足跡就很少。

有了碳足跡的概念後,日常生活就可多注意食材,想想看哪些食物是屬於碳足跡比較低的,優先選擇低碳食物,還可跟爸爸媽媽分享討論,全家一起透過「吃」來幫忙救地球!現在起,讓我們減少每天的肉食消費,一起降低溫室氣體排放量,不僅可為健康加分,還能拯救地球


 


==。==。==。==。==。==。==。


 


 


没想到.....Howard 竟然主動的向老師說明:我們家一直就是少肉多蔬~~媽媽會在三餐當中,給我們吃好多蔬菜....雖然我不太愛吃菜,可是媽媽會絞盡腦汁....把蔬菜放進她做的料理中(真是乖寶貝...没白費媽媽的用心~~


 


 


 


 


最近相關關位也一直在推動...週一無肉日~~~就一起來共襄盛舉吧!~~


 


●用蔭油、水、米醂煮滷了5個三角豆腐、2顆進口雙色馬鈴薯、1朵鮮香菇(梅子都盡量煮一餐的份量~~~不想貪一時之便,卻老是吃不新鮮的菜餚....


●把高麗菜芽、青花菜、黃椒絲、紅椒絲,冷鍋放入平底鍋中,讓洗淨時的水分在鍋中,開中火,蓋上鍋蓋,等鍋邊有蒸氣釋出時,青蔬大多己經熟了~~再關火、調味;保留青蔬的原味和營養。


 


 


 


 


 


 


 


 


十穀米飯和蒸紫地瓜~~~


 


 


 


 


 


 


 


 


週一的蔬食便當,希望小寶貝會吃的習慣~~~(小孩子的飲食習慣,父母多花點心思,是可以漸進的培養改變的~~)



 


 

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連著三個月都到主婦聯盟<東區好所在>分享做包子、饅頭、奶酪、果凍;....這個月準備要分享....餅皮作法。
心中盤算著,以中式的蛋餅皮( 作法請參考蔬菜蛋餅)和西式的捲餅皮為主,再做餡料食材上的變化。


 


◐ 捲餅皮  ◑


▧ 材料 ▨(二份)
雞蛋2顆      優酪乳60g     低筋麵粉60g  


▧ 作法 ▨
1. 將所有材料拌勻,至粉漿完全没有粉粒~~
2. 熱好鍋後,小火.....舀一半的粉漿入鍋中央...自然呈圓形散開.....蓋上鍋蓋~~關火~~~
3. 大約1分多鐘.....開蓋~~~餅皮上方没有液體的感覺~~就ok了~~~
4. 第二片....再開小火~~~一樣蓋上鍋蓋~~大約1分多鐘.....也完成囉~~~


 


這是餅皮的樣子~~~


 


 


取一顆奇異果。。。在中間部位,用尖刀刻V字一圈,然後雙手一拔,就像圖中的花樣~~


 


 


1. 蘿蔓生菜,取前端白色部分切成細絲~~~後端綠葉留著包裹捲好內餡的餅皮~~
2. 在餅上面舖上海苔、素香鬆、蘿蔓生菜絲,捲起後用蘿蔓綠葉襯著,再用义子固定住~~


 


 


盤中放上苜蓿芽、紫地瓜、奇異果,還有剛捲好的捲餅~~然後再淋少許沙拉醬在苜蓿芽上(小朋友會比較能接受)~~


 


 


厚實的餅皮,軟香好吃~~夾的餡料,可以自由變化喲~~


 


 


海苔的香氣,和餅皮也蠻搭的~~這樣的早餐,清爽可口~~~


 


 





 



 


Howard的作業中,有一篇....你對少肉多蔬,和全球暖化有何關係?你有什麼想法?]~~


先 分享一則原載於2009.9.21國語日報相關文章........


今年暑假,莫拉克颱風帶來驚人雨量,造成八八水災,導致台灣南部多處受到重創,相信大家還記憶猶新。專家認為,這次的超大雨量是全球暖化、氣候變遷所引起,未來將更常出現強颱、暴雨及乾旱等極端氣候與天災。面對暖化危機,我們該怎麼辦?有人說,抗暖化最簡單的方式就是少吃肉!



咦?!吃肉和暖化有什麼關係?原來是畜牧業所產生的溫室氣體佔全球溫室氣體總量,比全球所有交通運輸業所佔的14%還要高。而一些反芻動物如牛、羊、鹿等,牠們呼氣、放屁或打嗝,都會排放出大量的甲烷,這是僅次於二氧化碳的第二大影響力溫室氣體。溫室氣體是造成全球暖化的元凶。<

而大量養殖牛、豬、雞、鴨除了會產生溫室氣體之外,也會對生態環境造成負荷,包括對河川及地下水的廢水污染,以及臭氣所造成的空氣污染排放,因此現在有愈來愈多人為了幫地球降溫,也為了自己的健康,而慢慢減少對肉類食品的攝取,希望透過簡單易行的少吃肉多蔬食的綠色飲食習慣,為減緩全球暖化盡一己之力。

葷素碳足跡比一比

每一種食物的製作過程不同、栽培方式也不同,產生的碳足跡就不相同。食物的碳足跡計算是從植物栽種、動物養殖到生產、加工、運送等過程所產生的溫室氣體排放總和,包括動物本身排放的甲烷、生產食物過程中排放的溫室氣體,以及運輸消耗能源所產生的二氧化碳。根據國外研究顯示,素食一餐的碳足跡約二氧化碳,白肉雞肉、豬肉主食餐產生0.96kg二氧化碳,以紅肉牛肉為主食一餐所產生的二氧化碳則高達1.36kg。

由此可知,以吃牛肉為主食是素食排碳量的二倍,因此有環保人士鼓吹愛地球從少吃牛肉開始,同時呼籲蔬食抗暖化,鼓勵大家少吃肉,多攝食蔬菜水果。此外,也有專家進一步建議少吃起士產品,儘量少碰加工類食物,選用本土當季的蔬菜水果,就可減少碳足跡。

飲食減碳用吃救地球

從人道觀點來看,如果全球能夠省下一半的肉品消耗,那些飼料、耕地就足已供應近億缺糧人口的需求。而從環保觀點,需要長時間養育和長距離運送的肉類,碳足跡很多;在地生產的新鮮蔬菜水果,碳足跡就很少。

有了碳足跡的概念後,日常生活就可多注意食材,想想看哪些食物是屬於碳足跡比較低的,優先選擇低碳食物,還可跟爸爸媽媽分享討論,全家一起透過「吃」來幫忙救地球!現在起,讓我們減少每天的肉食消費,一起降低溫室氣體排放量,不僅可為健康加分,還能拯救地球


 


==。==。==。==。==。==。==。


 


 


没想到.....Howard 竟然主動的向老師說明:我們家一直就是少肉多蔬~~媽媽會在三餐當中,給我們吃好多蔬菜....雖然我不太愛吃菜,可是媽媽會絞盡腦汁....把蔬菜放進她做的料理中(真是乖寶貝...没白費媽媽的用心~~


 


 


 


 


最近相關關位也一直在推動...週一無肉日~~~就一起來共襄盛舉吧!~~


 


●用蔭油、水、米醂煮滷了5個三角豆腐、2顆進口雙色馬鈴薯、1朵鮮香菇(梅子都盡量煮一餐的份量~~~不想貪一時之便,卻老是吃不新鮮的菜餚....


●把高麗菜芽、青花菜、黃椒絲、紅椒絲,冷鍋放入平底鍋中,讓洗淨時的水分在鍋中,開中火,蓋上鍋蓋,等鍋邊有蒸氣釋出時,青蔬大多己經熟了~~再關火、調味;保留青蔬的原味和營養。


 


 


 


 


 


 


 


 


十穀米飯和蒸紫地瓜~~~


 


 


 


 


 


 


 


 


週一的蔬食便當,希望小寶貝會吃的習慣~~~(小孩子的飲食習慣,父母多花點心思,是可以漸進的培養改變的~~)



 


 

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腦海中一直迴旋著曾在花蓮............


四八高地花枝焿本舖(花蓮縣花蓮市大同街32號  電話:0910-140973營業時間:AM11:00~PM20:00)
花蓮一碗小牛羊肉專賣店(花蓮縣花蓮市仁愛街94-1號  電話:03-832-6015)


吃到很簡單又清爽的小菜.....


這回...在忠孝SOGO12樓的和風節,看到了這瓶.....淺漬紫蘇梅汁~~就可以輕鬆漬出少量的蔬菜~~對我目前來說,真的是很管用! 


一次少量..又多蔬的....做各種日式漬菜~~~


 


 


 


一小段的胡蘿蔔,切成細條狀(當然也可以切成片狀或壓花形圖案)~~只要倒入一瞇瞇的淺漬紫蘇梅汁......只要一個晚上的光景,就可以裝入便當盒中~~


 


切浪板的圓片小黃瓜,也如法泡製~~~


 


啊。。。不喜歡圓的.....就來個長條形也行~~~


 


紫洋蔥....切細絲~~~浸漬後,甜味不流失~~~多吃生洋蔥,對身體有益!


◎記得喲.....洗切好的菜,別忘了幫它們用.....冷開水沖個澡~~再浸漬!


 


 


細昆布.....用冷開水泡開,再加米醂+日式醬油拌勻淡淡的調味即可,灑上白芝麻,就很可口囉!~~~


 


 


 


週二那天的明太子鮭魚鬆飯糰 .赤小梅飯糰 ...Howard 吃了超開心的,還想再"續攤"~~於是隔二天,就再做一次飯糰便當~~~當然,內容有小小的變!


厚蛋燒三角豆皮飯糰花形地瓜~~~


 


 


甜柿漬紫洋蔥~~~


 


 


 


星形明太子鮭魚鬆飯糰、漬胡蘿蔔小黃瓜綠紫蘇葉~~~


 


 


 


右下角是心形明太子鮭魚鬆飯糰中間再放了丹波黑豆~~~小傢伙.....全吃光了~~~看起量不少...其實不過是一碗多些些的飯量罷矣!而且....這不全白飯ㄛ....是白米+小米+麥片煮成的飯~~~
這樣的吃。。我並不用擔心,因為健康又美味,清爽不油膩,熱量也ok的!~~~吃了不會發胖~~


 


 


 


上週末....當天來回南投竹山參加活動,最大的收穫>...就是買到了竹山的芋頭蕃薯(紫地瓜)~~


 



天涼了....早晨來碗紫地瓜山藥小米粥(米+小米+山藥+紫地瓜+水,煮成稀飯)~~~~暖暖家人的胃~~~瞧....那顏色多浪漫喲~~


 


 


 


我酷愛這泰國椰子。。。。只要一看到新鮮貨....就會三五個拎回家~~


除了把椰子汁喝了,我還會把殼用菜刀切破,取出裏面的 椰子肉,可以直接吃;若暫時不烹調時,可以切絲後放冷凍庫,再隨時取出加入粥品或料理中。甚至於用果汁機打成細泥,有椰子粉的香味~~~



 


煮了紫地瓜+紫山藥+燕麥+椰子肉+桂圓+西谷米的.....紫瓜桂圓西米露~~~
 


 

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