目前日期文章:200909 (17)

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中秋節.....快到了~~~光是收到的蛋黃酥、綠豆椪、各式月餅、鳳梨酥...就巳經"餅滿為患"(我看到的.....只是...熱量~~熱量~~熱量~~..大多也轉送、分享出去了,誰教我是喝空氣也會FAT的咧~~~),所以......就没再自己動手DIY 烘焙囉~~還是以三餐主食為要~~~


 


 


這是唯一讓梅子收到的最具特色的.....中秋禮~~~~ 棋餅 - 中外餅舖~~


 


 


這是Howard象棋老師的細膩心思~~~
Howard看了這小卡片,心中頓時一股温馨的感受~~(以前都是我叫他寫小卡片給長輩,他總是覺得有些小...小..小.麻煩:這會兒由他來感受,他才知小卡片對受授者來說有多窩心~~)


 


 



有八十年歷史的中外餅舖是一家以健康為導向的老餅舖,產品理念堅持低糖、不添加任何防腐劑~~~


吃了一"子",口感很順,就想再吃第二"子"~~~果真是...!!不甜不膩~~連不愛甜食的我,都覺得這"綠豆皇"....好吃~~~


 


棋餅又名,可在對弈中以輸贏來品嚐,饒富趣味。


 


 


對熱愛象棋的Howard來說~~是很棒的禮物!!!



後記~~
我們決定,中秋節當天,回阿嬤家過節,Howard和把拔對奕,被對方"吃掉"的棋餅,就給自己(Howard把拔)和媽媽(梅子阿嬤)囉!!~~~~
那...倒底哪一隊....會吃的比較多呢?????


 

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上週五中午出發到花蓮大漢技術學院,參加台北市自由車委員會單車極限挑戰200K活動2009Never Stop永不放棄系列賽-極限挑戰200K報到~~  (我.......不是去騎車挑戰自我!!...我是陪"公子作活動研究問卷"去)~~


最近玩便當,玩上手了,於是就準備了老爺少爺放學後,在車上把午餐給打發了,多一些時間,可以開車不趕路~~~結果,還真的嘟嘟好趕上下午五點的報到作業~~~


 


 


◐ 漢堡肉  ◑


▧ 材料 ▨
絞肉200g、洋蔥丁半顆 、雞蛋1顆


▧ 調味料 ▨
柴魚醬油1小匙、黑龍蔭油1小匙、鹽1/4小匙、糖1/4、胡椒粉適量 


▧ 作法 ▨
1. 把材料混合,拌入調味料,順時鐘方向攪拌均勻~~
2. 抓一球肉餡在手上,左右手互拋幾下,把空氣甩掉~~~比較不會散開,然後下鍋用小火....煎熟~~~


 


 


 


麥片飯旁。。。放置了火龍果~~~


 


 



◐ 涼拌海帶芽 ◑


▧ 材料 ▨
A. 海帶芽300g
B. 蔥,薑適量     醋1大匙   醬油膏1大匙    鹽1/2小匙    胡椒粉1/2小匙   香油適量


▧ 作法 ▨
1. 海帶芽洗淨後,用開水沖過.....
2. 材料B全部拌入,拌勻即可~~~


 


還有一鍋搞定的蘆筍~~~青江菜~~~




 


 






 


週日從花蓮帶回來的"現流ㄟ"帶魚~~~吃要趁鮮!!!就在週一的便當菜中扮主角嚕~~~


 


 


● 香煎帶魚便當 ●


簡單的抹少許鹽巴~~~入鍋小火煎熟~~~


 


 


 


原鍋放入櫻花蝦炒香後,放進捲心白菜~~~待燜軟後,趕到一邊,再把青花菜一同再燜3~4分鐘~~用鹽調味~~


 


 


煮好的糙米飯~~~準備盛裝~~~


 


 


用電鍋蒸熟的切厚片地瓜,壓成小熊圖案~~~放上青花菜~~~


 


 


櫻花蝦白菜~~~二片用紫蘇梅漬紫高麗菜的汁液浸泡一天的熟蓮藕(這樣的作法,没想到昨天Howard回來說:比以前吃過的蓮藕,好吃太多了;他本來不愛吃蓮藕的)~~


 


 


...........香煎帶魚~~~原本想放一片或二片,結果小子說,他會"啃刺"就來個三片好了~~


 


 


香煎帶魚便當.....完成了~~~(小熊没時間玩造型,就隨意用黑芝麻點綴一下.....)


 


 


 


當然囉。。。。週一,就多準備給一份辛勞工作的把拔帶著~~~




 

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◐ 菇菇蛋


▧ 材料 ▨
珊瑚菇1小盒   雞蛋3顆  蔥花少許


▧ 調味料 ▨
鹽  胡椒粉適量 


▧ 作法 ▨
1. 雞蛋先打入容器中備用~~
2. 熱鍋後,入冷油,將蛋倒入鍋邊~~
3. 再將珊瑚菇(不要洗水),也放鍋邊~~
4. 加入蔥花,把雞蛋、珊瑚菇大略拌炒,調味後即可起鍋~~




 


 


◐ 花枝丸 ◑    vs    ◐ 雪菜豆乾 


▧ 材料 ▨
A. 花枝丸4顆
B. 雪裡紅1小撮   豆乾3塊  蒜頭、大紅辣椒少許


▧ 調味料 ▨
鹽  胡椒粉適量 


▧ 作法 ▨
1. 鍋中加入油,用小火蓋鍋蓋,把花枝丸慢慢的"煎"至金黃色;過程中,把豆乾丁也放在鍋另一邊,把豆乾水份煸乾~~
2. 花枝丸起鍋後灑些胡椒粉即可;豆乾丁加入蒜頭炒香,再用鹽調味,翻炒均勻~~
3. 最後把雪裡紅、大紅辣椒放入,就可以起鍋了~~


 


 


●另外用小鍋,放少少量的水,放入青江菜、秋葵、四季豆,蓋上鍋蓋,利用蒸氣煮熟~~然後用鹽調味~~這樣蔬菜的營養不流失喲~~~


●煮好的麥片飯(米+麥片煮成飯),趁熱拌上紅肉火龍果肉丁,就是紅龍果飯(這是學彩鑾姐好色便當)~~~


 


 


 


把飯盛入便當中~~旁邊放了無籽葡萄青江菜~~~


 


 


花枝丸雪菜豆乾四季豆秋葵菇菇蛋~~全部擺妥當後,再擺上幾朵火龍果花~~~


 


 


紅龍果飯便當完成囉~~~


 


 


這回準備了二份,因為我要到學校去開志工媽媽會,中午就留在學校吃自己做的午餐嚕~~也可以體會一下,到了中午的便當,滋味是如何?!~~


 


 


一樣也用方巾打包~~午餐的心情....... - -


!!))))))


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又到了週三圖書志工日.....Howard上星期三才吃過青醬義大利麵,又嚷嚷著要再吃!竟然吃不膩???


只好稍作改變一下,就加了詺竣爺爺飼養的蝦子,阿璋哥哥釣回來的"軟絲"~~~入麵!!~~


先煮開了水(以可蓋住麵的8成高即可),把螺旋麵放入,轉小火等水再滾沸後,燜個5~6分鐘~~


 


 


如下圖所示....逐一操作~~~


 


 


青醬海鮮螺旋麵 ~~~盛盤再放上九層塔~~~


 


 


二層的便當盒~~~母子二人的午餐~~~


 


 


趕緊把昨天剛拿到的方巾..(謝謝彩鑾姐~~還有有朋自東京來的田中夫婦幫) ...給派上用場~~~


 


 


打包起來,還真有樣兒哩~~~好漂亮喔~~~


 


 


再加上一盒紫蘇梅蕃茄~~當水果吃~~~

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不要害怕.....我只是一隻....小小的寄居蟹~~~


暑假8月初時,我的舊主人(花蓮麵店老闆娘)...把我送給了新主人(Howard)~~~我就跟著新主人Howard坐車來到了大都會區~~~好幾回,都聽到Howard媽媽說要把我放生回到海洋,可是Howard覺得>...這樣我就得在大自然中求生存!没有人照顧?也許會....成為比我強的生物的"盤中飧,腹中物"????....於是...我又暫時留了下來~~~


昨天在換新鮮的胡蘿蔔片時,Howard媽媽臨時給我拍了定裝照~~~
我一鑽出殼外.....看到....相機的鏡頭....))))))哇~~~~~


 


 


嚇了我一大跳....連忙向後翻了過去~~~(您看....離胡蘿蔔有多遠哪?.....)


 


 


Howard媽媽又把我放在胡蘿蔔片上....想讓大家看我鑽出來的模樣~~~


 


 


我有點害羞....趕緊離開我的美食區~~~


 


 




 


 


蔬菜中,我最愛吃胡蘿蔔了~~~看...前面那片,就是要換掉的.....


 


 


這就是我捲縮到我的外殼時,底部的樣子.............造物者...很神奇吧?!我這樣才可以在必要時候,完全保護自己咧~~


 


 


洗淨我的小窩~~~~我可以好好的享受佳餚~~"蟹"間美味~~~


您.......看得出來,我是"哪一顆"嗎?~~


 


我的好鄰居聖誕蟹(中形仿相手蟹)...聖誕蟹(中形仿相手蟹)-- part 2 和我都是主人家的樂趣話題之一 ....每天他們都會投以關懷的眼神和細心呵護的心思...我們也是很幸福的啦~~~



 

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淡淡的秋意,悄悄地呈現在我最常駐足的廚房窗外....台灣欒樹花開的時候,梅子嗅到了秋的氣息~~~淡淡的憂~~~淡淡的愁~~~淡淡的美感~~


 


 



梅子喜歡看那紅黃交錯的欒樹花開~~~


 


 


最近...."寒窗苦讀"......不為啥~~~只為了給Howard好吃美味又健康的愛心餐盒~~


 


 


新添購的"生力軍"~~~盼望成有好"成績"~~~
昨天幫老爺也準備了一份照燒肉便當 ~~結果.....打電話回來說:好好吃喔!~以後禮拜一....)))))也要帶便當~~~
這就是我所謂的"績效"啦~~~


 


 


 


昨晚把糙米和紅豆洗淨,用水泡在料理機中,晨起煮成紅豆糙米飯~~~米湯...就早餐喝囉!


 


 


 


把預先蒸熟的馬鈴薯去皮~~用大蒜、少許,和蘑菇一起入鍋煸香(入鍋後,不要攪動,只要用小火,蓋上鍋蓋,没一會兒功夫,就有金黃色的皮,搖一搖鍋身,讓食材滑動,再翻面);
加入現磨黑胡椒調味,起鍋前拌入九層塔~~~
就是●塔香菇芋●~~


 


 



●焗烤絲瓜盅●~~


把絲瓜切大段..中心挖空,填入絲瓜肉蘑菇切下來的梗、和胡蘿蔔壓花後的邊邊~~~稍微加點,拌一個雞蛋...用蛋糕紙墊著,灑些乳酪絲,送進巳預熱好的烤箱,200度烤約15分鐘~~~


 


 


 


裝填紅豆糙米飯入盒時,放了壓花的胡蘿蔔蔓蘿生菜葡萄....


 


 


 


然後把焗烤絲瓜盅、塔香菇芋、無油煎秋刀魚和一根小小刺蝟熱狗(和秋刀魚一起煎)~~
今天的餐盒~~


 


後記:日式餐盒,食材要當天現做、菜色的温度不能太大的差異、保持食材的乾爽、也可採隔間方式,就不易生產問題。

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照燒肉

▧ 材料 ▨

小里肌肉切小丁大約10個    白芝麻適量 蜂蜜少許

▧ 調味料 ▨

醬油1大匙  味醂1大匙  酒1大匙 

▧ 作法 ▨

1. 小里肌肉在前一天晚上,用調味料醃入味~~
2. 入烤箱前,放錫箔紙上,把白芝麻大略的灑在肉上,以200度烤約25分鐘~~
3. 大約烤到一半的時間後,打開用刷子刷上蜂蜜,滋味更香甜~~

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「抄手」到底是什麼?.....


抄手,是四川人對餛飩的習稱,據說因為四川人冬天習慣穿大褂,天冷,把兩隻手「抄」在袖籠中取暖,而四川餛飩的包法就像是手「抄」在衣袖裡的動作,所以就把餛飩稱為「抄手」。


 


 


好久没包 鮮蝦餛飩了....這回就來個不辣的「抄手」吧!~~~
以前好愛紅油抄手~~~現在無福消受囉~~~所以...梅子這幾年才會愈來愈注重飲食攝取; 因為年輕時不懂事,也不聽老人言........把身體弄壞了,現在好多愛吃的,都不能碰~~~~


 


◐ 蝦肉抄手


▧ 材料 ▨
絞肉400g(最好絞2次,比較細) 草蝦仁200g(切大丁) 青江菜300g    蔥、薑適量(切末) 餛飩皮1包(大張的)


▧ 調味料 ▨
1. 鹽1/2小匙 太白粉1/2小匙   香油1/2小匙  蔥花少許
2. 鹽1/2小匙    水3大匙   醬油1大匙  白胡椒粉少許   香油1大匙 



▧ 作法 ▨
1. 蝦仁先用約1小匙的鹽抓洗一下,用水沖乾淨,視蝦仁大小,切2或3段,拌上調味料1,抓拌後入冷藏備用~~
2. 絞肉再刴一下,加調味料2的鹽、水和醬油,朝同一方向攪拌至產生黏性,再加入白胡椒粉、香油拌勻~~


 


 


3. 青江菜用料理打碎.....擠出菜汁留作他用~~~


 


 


4. 蝦仁、青江菜拌入絞肉中做成蝦肉餡料~~~


 


 


5. 包入餛飩皮中~~~~[餡料放中央,把皮由下往上對折(左右兩邊要沾些水),再把兩邊的角折合在一起]~~
(包好的餛飩一個一個排列好,底盤不要有水漬,放進冷凍,完全結凍後,就可以一顆一顆的收到袋子裡,隔餐要吃時,不能退冰解凍ㄛ~~.....直接下入滾水的鍋中即可)


 


 


其實餛飩有很多種包法,這種包法像不像「護士帽」餛飩?!每張皮兒都被我塞很多肉餡...多到有點包不起來...


至於醬料....就隨意的調一碗~~~~放了日式醬油、可果美香酢醬、胡椒粉、香菜、芹菜末、蔥花、油蔥酥~~


● 記得~~記得~~~煮餛飩(抄手)時...
等水煮開後,轉中火,放進餛飩(此時先用筷子在鍋中攪動幾下,讓餛飩不要黏住鍋底),蓋上鍋蓋。大約等水再滾開後(餛飩應該都浮上來了....表示熟了),關火,蓋上鍋蓋燜1~2分鐘,煮出來的餛飩...就會很漂亮,不會有皮肉分離的慘狀。


 


 


不辣的「抄手」~~~滿足了想吃「抄手」的心情~~~


 


 


蝦仁的鮮甜...和絞肉、青江菜搭配起來,還真是上上之選~~~


 


 


如果您....想吃「紅油抄手」~~~就請調製一碗紅油
抄手醬材料:紅油2大匙、白醋1茶匙、黑醋1茶匙、醬油1茶匙、海鮮蠔油1茶匙、花椒粉1小匙、高湯1大匙~~~~


 


 


然後就把青江菜汁....打了土司麵糰...桃紅色的是甜菜根汁~~~


 


 







 


 


和上回的 韭菜煎包 材料稍稍不一樣的...是没加櫻花蝦....


只有蛋皮韭菜冬粉胡蘿蔔~~~~~


內餡材料:
蛋3顆煎成蛋皮後切大丁   韭菜1斤切細段   冬粉1把用冷水泡軟後切小段    胡蘿蔔半根刨成絲


作法:
把所有材料拌勻,用盬、胡椒粉、純白芝麻油調味~~


 


外皮材料:(可做20個)
中筋麵粉500g    小麥胚芽3大匙     糖15g   酵母粉4g   水270g     葡萄籽油10g


作法:
1. 把材料拌勻後,揉至具延展性的麵團,蓋上濕布或保鮮膜,醒5分鐘就可以麵團一切為二;再取其中一份揉成長條狀,再分割約40g大小圓形10個。。
2. 用手平壓幾下,左手抓一邊提著麵皮旋轉,右手一邊用擀麵棍擀平邊緣.......
3. 第一次擀時會縮回些,先擀完一回,再回頭來擀第二次.......記得要加手粉讓麵皮乾爽~~
4. 在麵皮中央放一匙餡料...(注意餡料分量勿過多,以利黏合)。
5. 左手拇指壓住餡料,用右手將包子皮邊緣稍微提高,可利用左手頂住麵皮邊緣,右手再順勢向前將麵皮一摺一摺黏合。黏合一圈後,回到原點成一個小開口即可。(即所謂的金魚嘴)
6. 平底鍋熱好鍋子放1匙的葡萄籽油,把包好的包子,一個一個入鍋(記得要在鍋內滑動幾圈,才不易沾黏)~~


 


 


7. 倒入麵粉水(1小匙麵粉+半碗水).灑上少許黑芝麻~~蓋上鍋蓋,用中火煎大約7~8分鐘即可(因為没有肉類).


 


 


香酥的底皮~~~


 


 



韭菜....愈青脆愈好吃~~~


 





也包了”甜菜根皮”的包子~~~
好"攝"之徒.好"色"之徒~~~


 


 

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昨天週三,要到學校當圖書館志工媽媽~~~所以還是準備了午餐。


前個晚上,先到陽台摘...九層塔~~~洗了晾乾~~~
早上5:40開始用平底鍋烘香松子,取出備用~~(然後平底鍋加水煮開,放入蝴蝶麵,水量淺淺的,剛好和蝴蝶麵一樣高,再滾開後,關火~~小燜一下,約5分鐘~~梅子煮義大利麵都用燜的,要多軟,自己決定~~)


青醬 的材料放入調理機~~然後打碎~~裝入容器中~


 


 


摪~摪~摪~摪~~~青醬 做好了~~~


 


 


就用調理中剩下的青醬 倒入燜熟的蝴蝶麵,拌勻~~~


 


 


盛入便當盒中,再加些剛才烘香的松子~~~


 


 


切些水蜜桃~~週三午餐....就醬子啦!~~~


 


 





 


在梅子早上要準備便當的日子........發現了早餐新秘密武器家樂氏- Special K~~~(在COSTCO賣一大盒2包,1.05KG  NT 360大洋~~~)


 


 


 


昨天光只有優酪乳+家樂氏- Special K~~~小子吃的很開心又快~~~我都不用催..催..催....~~~


 


 


 


今天就給它想到..前二天在天和鮮物買的蘋果、生菜~~~~


 


 


加到優酪乳+家樂氏- Special K進去~~~~結果....小子說:昨天比較好吃~~!(我也知~~就是要給你添加營養咩~~~)


 


 


 





 


今天週四的便當~~~就直接把米和地瓜丁放入料理機中....18分鐘,生米煮成熟飯(別想歪囉!!)~~~
煮好了飯,還有.....米湯哩!~~


米湯,又稱粥油,指的是米粥熬好後,上面浮著的那一層細膩、粘稠、形如膏油的物質,又稱為米油。切莫小看這種普通的東西,滋補作用很強,不遜於參湯。


  祖國醫學對粥油推崇備至,認為無論小米或大米都具有補中益氣、健脾和胃的作用,用來熬粥後,很大一部分營養溶於湯中,絕大部分彙集於粥油中,是米湯的精華。《本草綱目拾遺》誇讚「黑瘦者食之,百日即肥白。」《隨息居飲食譜》則直截了當地宣稱「可代參湯」。特別適合於中老年人、產婦以及胃腸功能虛弱者食用,對嬰幼兒更是不錯的選擇。


  熬粥油也有講究,如鍋要先刷乾淨,不能有油污;選擇優質新米,並用小火慢熬,不添加任何佐料。否則,粥油的保健作用就會打折扣。


 


 


 


然後...把煙燻鮭魚入鍋煸香、燴個香菇小玉米、拌個生菜蘋果紫洋蔥(附上小杯的 美乃滋)


 


 


 


Howard最屬意的一定是這 美乃滋 沙拉和煙燻鮭魚~~


 


 


當然....加了紫蘇梅的小蕃茄,也還ok啦~~~...最不愛的就是...這香菇和青椒了~~~


 


說真的~~~會想要自己動手從這學期開始,為孩子準備午餐的便當...
一方面是外食的憂慮,還有孩子的健康考量....
另方面是看了彩鑾姐好色便當 ....芳心大動~~~哈~~哈~~真的很佩服她的手藝~~




 

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黔驢技窮......有時候還真會不知要煮什麼東東.......好端上桌,讓家人品嚐呢!


 


 芋頭飯


▧ 材料 ▨
芋頭半顆   油1大匙    紫洋蔥1/4顆  豆皮2片  米2杯    水2杯    小黃瓜1條   油蔥酥適量


▧ 調味 ▨
鹽1小匙    胡椒粉1/4小匙


▧ 作法 ▨
1. 先將材料洗切好~~
2. 鍋中放油 , 把芋頭丁放入; 小火蓋上鍋蓋(不要翻動)~~~等幾分鐘後,芋頭有點金黃色~~
3. 稍微翻動一下,再蓋上鍋蓋...繼續讓芋頭熟且有一層酥香的金黃色,撈起備用~~


 


 


就像這樣~~~


 


 


4. 原鍋下紫洋蔥,豆皮,炒香後.....
5. 放入米和等量的水~~~
6. 下鹽,胡椒粉,攪拌~~攪拌~~~~蓋上鍋蓋,用小火把飯煮熟~~~
7. 掀開鍋蓋,放入酥香的芋頭丁,再蓋上鍋蓋,燜個10分鐘~~
8. 用筷子鬆飯~~拌入油蔥酥小黃瓜即可~~


 


 


很香的芋頭飯~~~連不愛菜飯的Howard...吃第一口,就誇讚好好吃~~~


 


 


就這樣...週末假日,回婆家時...燜上一鍋...就可以不用外食了~~真好!


 


 



 


 


最近H1N1大流行,梅子特加強讓家人攝取防疫食材和排毒的食材~~~大蒜,是不錯的選擇之一~~


1. 用搓蒜頭的圈圈,輕易的去掉外皮~~
2. 再用壓泥的....壓出蒜泥~~


 


 


 


 鮮蔬沙拉


▧ 材料 ▨
蔓蘿生菜   大, 小蕃茄     西芹   蘋果   香吉士  奇異果   黑橄欖  紅心橄欖


▧ 調味 ▨
蒜泥   橄欖油    鹽    黑胡椒粉


▧ 作法 ▨
將材料全部拌勻即可~~~~


 


 


有飯...有菜~~~一餐輕鬆搞定~~~



 

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昨天中午到龍都酒樓大啖烤鴨~~果真不錯吃!
廣式片皮鴨,皮脆肉鮮嫩~~是台灣少數保存傳統正宗粵菜,港式飲茶的餐廳。


從北平東路走過時順道去天和鮮物海島食堂去瞧瞧,好友說:天和的海藻雞海藻豬很棒很好吃!!~~可以線上訂購,全台也有很多購買地點真方便~~


 


最近還在調適練習準備Howard的午餐量,上週便當提袋中的四格便當菜,和一層飯(餐盒是20*20cm見方),他都吃完了~~在週三時,我發現家中有比較小尺寸(餐盒是14*14cm見方,如下圖),就又拿來試試..結果連著二天,他都吃不完?!.....


一層是糙米飯和蒸胡蘿蔔....


 


 


一層是孜然粉風味的豬肉捲、炒豆乾...



 


 





 




昨天是一層菜有:日本鯖魚、玉米炒熱狗、青花菜、蒸地瓜~~~還有,番茄梅子~~


 


小米飯...減少1/3的量,結果...他說飯太少,菜太多!!!(這個媽.......是怎麼當的??)~~


 


結果...今天就給他一層的蛋包飯,附上一小盒的番茄醬。。。同學又來搶吃便當了~~~


 

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週末一早.....神智還没很清醒時,老爺就說要去看"聽奧自由車領先計分賽" 。(我心想....不是你們爺兒倆去就行啦~~我留在家裡,好好休息嘛????......)
老爺説:狄教練昨晩說要大嫂去拍照!!!!( ......哇哩咧! ~~外頭....太陽.....那麼熱情!!!!! ) 好吧~~~~只好收拾拍照的"傢俬"準備應戰去囉~~~~


 


才一到市政府週邊................哇!!!~~~九點正.....)))開跑啦!!!市府路前方大軍入境似的......我的相機還在包包裡咧!!!!
趕緊......從包包裡撈出來....在第二圈時.....拍下這第一幕 ~!


 


 


一群精英選手............咻~~~一下,揚長而去~~....(結束了嗎?!!我錯過了嗎?!


 


 


咦~~又出現了....原來比賽是5O公里,所以會有5O圈~~(我還以為幾圈就没了哩!!  我真是....少見多怪!!)


 


 


在現場,真的比看電視轉播.....~~~


 


 


順著市府路往前....選手們一圈又一圈的騎~~~大會在起跑點設黃燈,每單數圈提醒選手衝刺搶分(取前四名績分,分別可得5分、4分、3分、2分)~~。


 


 


没騙人吧~~~~艷陽高照....打狗都不出門的!! 曬一個上午,我肩膀上都有"維他命D"的痕跡~~~
不瞞您說...........當天晚上就中暑啦!~~~(刮痧....刮出一大片~~)怎能跟這些超越極限的運動家比呢?~~


 


 



說時遲...那時快,聽到一連碰撞聲.....哇....撞成一糰了.....(據悉是加拿大選手受重傷)~~
中華隊的狄教練告訴我們,因為他們聽不見,所以很難感受到周邊的狀況.所以他們的訓練,比平常人還要辛苦~~~


 


 


當然,賽程還是繼續進行....


 


 


我們開始找尋,狄教練訓練出來的選手--鄭淮編號36號....就是下圖正中的選手~~~.......(請看:千里遊蹤6 鯉魚潭,二年前我才認識他)~~~~~


 


 


 


我們太晚到...所以没能撈到一張"工作證",所以只能在第二圈外圍拍~~~當時真的很想在內圍拍個夠~~


 


 


真的很佩服他們~~(我都快熱昏了...)


 


 


法國選手17號...這是....銅牌得主~~~


 


 


 



澳洲國選手2號.......銀牌得主~~~


 


 


美國選手41號.......金牌~~~(一開始就一路領先)


 


 


ㄟ.......這老兄....怎麼加尼呀悠哉ㄚ~~~~??...原來己經是50公里騎完了..勝負已定~~~


 


 


每位選手都缷下了肩上神聖的使命~~~


 




比賽剛結束的101街頭............顯得十分冷清~~


 


 


都快11點了,月亮也這麼關心"台北聽奧自由車領先計分賽"??~~


 


 


中華隊有三位選手參加,只有鄭淮騎完全程,雖然没奪牌,但表現亦不凡,名列13~~雖然有親友團的熱情歡呼,他卻笑的很"辛苦"(鄭淮....我們都覺得你很棒!!才二三年的功夫,你就進軍國際,成績也不錯,別給自己太大的壓力)~~~


 


 


這就是我們家酷帥的狄教練~~~~ 賽後接受媒體採訪~~~



 


更多的活動照片....請按這裡~~~


 


媒體報導....
聽奧╱收山後鄭淮渴望結婚生子
聽奧自由車50公里美國選手高分奪金- 大紀元新聞網
聽奧自由車領先計分賽美國選手奪金- 台灣英文新聞


 


喜歡自行車活動的朋友們...,台北市自由車委員會NeverStop系列有很多活動,可以上網去瞧一瞧~~~


 

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梅子的縫衣機可没白買喲~~~~這會兒可真派上用場了。 

為了兒子上小三後的每週三天的整天課程,不想讓他吃外食,一股腦的"絞盡腦汁"~~不但還在練習早上起床後的"便當實作SOP"~~希望能練就一套標準作業程序,才不致忙的"人心惶惶"、"人仰馬翻".....(哈~~有這麼嚴重嗎?......別笑掉倫家的大門牙嚕~~~)

翻找書.....大多尺寸和家中的便當不和,啊我又没學過裁縫.....要怎麼辦揑????

於是靈機一動,來個土法煉鋼~~~就把書上的材料....先用回收紙.......照書上布的尺寸剪好後,再用膠水、訂書機~~~做出成品的大樣~~~~然後再換算成我想要的尺寸......

再依換算後的尺寸,也同樣用回收紙剪好後,再用膠水、訂書機~~~做出成品的大樣....就比較安心的用布實作囉~~~

▧ 材料 ▨

a. 表布:(可愛的娃娃圖案) 45*30cm二片
b.束口布:咖啡色素面 13.5*45 cm二片
c. 厚布襯:58*45 cm一片
d. 織帶:45cm二條、棉繩80cm二條

▧ 作法 ▨

1. 取表布正面對正面,將長邊底部直線車合,留1cm縫份;車好後燙開縫份~~
2. 於表布背面燙上厚布襯~~
3. 在四周車布邊(書上是用拷克的)~~
4. 正面對正面對摺後,車合左右兩脇邊~~

5. 縫份留1cm、燙開~~

6. 打底袋:先將袋底燙平,在左右袋底往內11cm公分處畫上記號線~~(左下圖:車線要對準、右下圖:從中左右各11cm,因為便當是20*20cm正方形)

7. 直線車縫左右記號線即可~~~

8. 再將二個三角尖車縫好,比較穏定~~~
9.袋子的內面底部~~~
10.將袋子翻正,中心左右各4cm處做記號,取織帶以珠針固定~~~

11. 固定好~~~

12. 注意織帶的順向~~~
13. 二片束口布四周車布邊(書上是用拷克的)~~
14. 二片正面對正面車縫脇邊燙開~~縫份留1cm,並於上端各預留4cm不車~~

15. 兩端縫份燙開,在預留端2.5cm和5cm處,均畫上一圈記號線,並將袋口摺入壓燙,即為束口穿線處~~~

16. 翻回正面後,在此壓穿線處直線車縫2cm一圈~~
17. 將束口袋翻回反面,套在袋身外,束口穿線處在下方,以強力夾固定~~
18. 將袋身翻回反面,先逐個除去強力夾,將束口袋和外袋一起摺燙2.5cm,再以強力夾固定~~

19. 夾好後的立體模樣~~

20. 翻回正面後,沿袋身壓線,直線車縫,留1.5cm縫份~~
21. 車到織帶處,可以來回車縫,比較牢固~~
22. 取棉繩分別由束口袋處兩端穿入,於兩端打結,即可完成~~~(.....真開心~~~終於完成了自己動動腦的便當袋~~~)

雖然不盡善盡美~~但也差強人意~~~

至少可以合適的使用在正方形的日式便當盒~~~

在週一那天,就派上用場囉~~~

便當...一層放飯和蒸地瓜....一層放菜(左上韭菜蛋、青花菜;右上百香果果凍;左下炒豆干;右下生菜沙拉)~~~

結果....Howard回來說:同學們....全圍過來看~~~~還說:哇~~你媽媽會做這些唷!?....有的還接口說:你好幸福喔~~~~

 

 

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小布有個一歲可愛的女兒.....啥都不愛,就愛吃外頭賣的親子丼 ..小布想要自己做給女兒吃,梅子今天特地示範一下梅子的方式~~~所有的料理是大原則,自己在家做,是可以變通的,没有絶對的方式,家人的接受度比較重要!!.....小小朋友要吃的,肉切小一點,菜切小丁丁.....煮熟軟一些....就没問題啦~~~~


 


材料:去骨雞腿10小方塊(親)     蛋1顆(子)     洋蔥絲1/6顆    胡蘿蔔絲1/4根    紅椒絲5~6小條     黃椒5~6小條   青椒5~6小條
調味料:日式昆布醬油2大匙     醬油膏1大匙    (糖1小匙    酒1/2小匙    醋1/2小匙 )=>可用味醂取代      水半飯碗         白芝麻1大匙
作法:
1. 鍋熱後,直接把雞肉放入(不要動它),小火蓋上鍋蓋,讓肉熟白,皮出油~~
2.放入洋蔥拌炒稍軟有香氣~~~~


 


 


3. 再加入胡蘿蔔和調味料小火煮到雞肉熟軟....
4. 再放入紅椒、黃椒、青椒絲~~拌炒幾下~~
5. 打入雞蛋~~大約1分鐘...蛋有分熟~~
6. 起鍋,盛一碗......舖在飯上.....


親子丼 ~~~完成囉!~~~


 


 


來~~來~~來~~~寶貝.....乖~~~~吃親子丼囉~~~~


 


 


讓小布馬麻......餵妳吃一口~~~~



 

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去年親節烤了輕乳酪蛋糕~~~
這個週末,Howard的象棋老師生日,特地準備了這個乳酪蛋糕,讓小朋友們替老師歡度生日~~


 


 


 乳酪蛋糕


▧ 材料 ▨
奶油起司400g     原味優酪乳200g    糖85g    檸檬汁20g    雞蛋3個   低筋麵粉30g   


▧ 作法 ▨
1. 先將烤箱預熱至200度~~
2. 把所有材料用料理機攪拌均勻(用中速,打5分鐘)~~
3. 倒入容器中,可以灑些檸檬皮絲(容器先抺油),放入烤箱,用170度隔水蒸烤60分鐘~~~


 


 


 


烤好出模~~切成8片~~~


 


 


 


每一片用鋁箔紙個別包好,裝入盒中~~~放冰箱保存,明天就可以......"眾樂樂"~~~(吃起司蛋糕不可以"獨樂樂"ㄛ~~~......熱量!!~~熱量!!~~)


 


 


 





 


 


但是小傢伙回來.....看到.....能看暫時不能吃的乳酪蛋糕?????....不就......哇嗎????....於是再烤一個戚風吧~~~


 


 


 藍莓可可戚風


■材料:新鮮藍莓50g    蛋黃6個    蛋白6個    原色冰糖粉60g                                               
                水80cc    葡萄籽油80cc     低筋麵粉110g     麥麩10g    無糖可可粉15g   



■作法:
 1. 蛋白先置入冷凍室冷凍,烤箱170度預熱15分。
 2. 蛋黃打散加入1/3原色冰糖粉~打到稍微變白濃稠狀,先加水拌勻後,再加葡萄籽油攪拌,然後加入篩過的麵粉和可可粉、麥麩,並用打蛋器攪拌均勻。
 




 


 


3. 麵糊完成時~再拿出冷凍庫的蛋白,這時的蛋白邊緣已稍微結冰囉!打蛋器高速~稍微打一下起大泡泡了,剩下的原色冰糖粉分3次加入。打蛋器就要改用中速,整個打蛋白時間約要8~10分鐘。用打蛋器拉一下蛋白,一定要打到硬式發泡,蛋白拉起呈堅挺狀。 


 


 


 


4. 先將1/3的蛋白加入麵糊中,用打蛋器輕輕~順時鐘拌開而且用劃刀的方式拌勻,動作要大~要快~但要很輕。蛋白都加入後,最後用橡皮刮刀拌勻所有麵糊,尤其是底部的麵糊,用橡皮刮刀翻起來~拌勻。一定要輕喔!......太用力~~~~~麵糊會變的水水的喔!..然後拌入新鮮的藍莓~~
5. 將一半麵糊倒入戚風模內!接著壓住戚風模上下用力拍打幾下,倒入剩餘麵糊~再拍打幾下。
6. 整邊--就用橡皮刮刀由中心向邊緣刮平,中心要比較低喔!放入烤箱170度烤約50分鐘~


 


 


 


7. 烤好的戚風,拿出馬上用力往桌面輕摔一下,並馬上倒扣~放涼。
8.戚風脫模的時候,用小刀輕劃開圓周和中心,再把蛋糕推離模子,再用小刀輕劃底部即可。


 


 


 


小傢伙一放學,果真看到有乳酪蛋糕...聽到暫時不能吃~~就....啊~!~!~!~!(說道...能不能用一片戚風和黃老師換一片乳酪蛋糕)


 


 


 


於是......老媽我就.....展現出...非凡的擺盤來安撫他~~~~


不只是一片戚風而巳喲~~~.....還雕了一朵奇異果花~~再切幾片他愛吃的脆甜桃~~


重點來了........用巧克力醬+藍莓果醬+原味優酪乳~~~調成淋醬~~~


他滿意到說:比大飯店的餐後甜點還.......棒!!~~


 


 


 


今天早餐,還再點了一次.....藍莓可可戚風~~


就再加了一杯温温的紅豆湯(紅豆+薏仁+新鮮椰子仁)



 

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是我長的漂亮嗎?.....還是我嘴巴甜?.........現在菜價那麼貴....我買了一條台灣品種的絲瓜,老闆還送我一條澎湖品種的絲瓜~~~本來還有點兒心驚驚的... 不知道會不會.....瓜瓜老到啃不動?!......(嘖~~~嘖~~~這年頭是怎麼回事兒呀? ....)......人家一片好心卻.....


結果,是我多想了;這一條澎湖品種的絲瓜還真是嫩呀~~~


 



 絲瓜杏鮑菇


▧ 材料 ▨
絲瓜1條    杏鮑菇3大根   蔥綠適量


▧ 調味 ▨
日式醬油1大匙    油膏1大匙    醋、糖、蒜末各1小匙    蔥白、香油少許


▧ 作法 ▨
1. 絲瓜切長條,入鍋,蓋上鍋蓋,小火,自然釋出水份~~~煮熟起鍋,擺盤~~


 


 


2. 杏鮑菇用手撕成條形,等熱鍋後,乾鍋的煸香杏鮑菇~~~


 


 


3. 把調好的醬汁,倒入鍋中,拌勻即可~~~


 


 


4. 盛起杏鮑菇,疊放在絲瓜,灑上蔥花就 ok 啦~~~~


 

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()

真不知艾瑪....哪兒來的體力????!!!.....每天4、5點就起床準備早餐~~~(我平常是要睡到6點的)


我家小子開學了,升上小三,一週三天整天課,再加上週一晚上象棋社團、週三晚上圍棋社團~~~啊不就是一、二、三、四都要整天課了嘛~~~聽來好像不错喲~~我可以整天逍遙囉??......錯啦!!.....要準備四天的便當~~若要"限時專送"便當,不就每天要來回開車跑6~8趟??!!


昨天試了早上現做的便當給他,用保温飯盒(素油飯),反應還不錯(放學接他時直誇好吃!!)~~我還在想加了一大堆蔬材,他竟然没抗議~~真是好寶寶,没有枉費老媽5:45起床準備的~~


 


 


 


話說那天和艾瑪去植物園.....她做了好吃的口袋麵包~~~於是,我喜歡麵包皮是”白軟啊白軟”....~~去年年底梅子也做過口袋麵包,那是周老師的做法,一想到要把烤盤弄的熱燙燙的,玩一次就....謝謝,不用再聯絡了~~~
這一回是依孟老師的配方.......高筋麵粉200g   速發酵母2g  鹽1/4小匙、糖5g  水130g


麵糰打好,醒個50分鐘~~~分成4份~~~
擀成長橢圓形......
放烤盤上再醒個10分鐘~~~
放進預熱好的烤箱中~~~~用220度...烤約8分鐘即可~~


喔~~~是嗎?>...(梅子帶著狐疑不安的心情.....)


看到左邊有"碰"起來的感覺......(不禁竊喜......)


然後....計時器....8分鐘到了....嗶嗶聲~~~~~怎麼就只"碰"那麼一下下哩??????(之前高興的太早啦~~)


變成"牛舌餅"啦~~~(不但皮没有白..而且烤的又酥又脆!!!)~實驗宣告失敗!!!


 


 


 


 


心想....一定是我的"兩光烤箱"..放了烤盤和烤盤墊之後不夠熱.....


說時遲,那時快!!就只留了烤架...再另外二片麵糰給..請入座~~~
太好了~~~不到2分鐘,從左邊"碰"到右邊......最後中間也"碰"起來,全程不到4分鐘~~~


 


 


 


還好....有給它成功了....要不然,早餐就没著落了~~~呵呵!!


 


 


 


隨隨便便給它放了生菜、彩椒、小黃瓜、蘋果片,還有德式香腸~~~


 


 


就是喜歡麵皮白白軟軟的口袋麵包~~~~
那失敗的二份....別丟喲~~~用大同電鍋蒸了變軟了,也可以再包來吃的~~~



 

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