目前日期文章:200908 (16)

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 素蔬燒


▧ 材料 ▨
洋蔥1顆   蓮藕1節   牛蒡半條     蒟蒻1盒  馬鈴薯2顆  胡蘿蔔1小條 白芝麻適量


▧ 調味 ▨
日式昆布醬油2大匙 油膏1大匙    味醂1大匙   冰糖、鹽(斟酌自己的鹹淡度)   白胡椒粉少許



▧ 作法 ▨
1. 鍋中入洋蔥炒香後,隨即放入蓮藕、牛蒡拌炒幾下~~
2. 加入蒟蒻~~
3. 調味~~
4. 再放入馬鈴薯、胡蘿蔔後蓋鍋小火燜煮約25分鐘或食材熟軟~~
5. 掀開鍋蓋,拌入白芝麻即可起鍋~~


 


 


 


淡淡的紅燒香~~~蔬材的美味,自然呈現!!!


 


 


 


每一口,不同的食材,不同的喜悅~~~


 


 



 


 


 



 


 豆子飯


▧ 材料 ▨
a. 新鮮香菇2大朵  紅蔥頭2顆    胡蘿蔔1小條   米3杯   熱水3杯    長豇豆約10~12條   玉米粒適量
b. 芹菜丁少許


▧ 調味 ▨
鹽(斟酌自己的鹹淡度)   白胡椒粉少許



▧ 作法 ▨
1. 鍋中放少許葡萄籽油,炒香香菇、紅蔥頭~~~
2. 再炒香豆皮和胡蘿蔔~~~
3. 倒入洗好的米和熱水,鹽、胡椒粉攪拌~~~攪拌~~~
4. 再加入長豇豆、玉米粒~~
5. 中火,蓋鍋蓋等鍋邊有蒸氣釋出,轉小火,燜煮約15分鐘~~~熄火再燜約10來分鐘,即可拌芹菜丁~~


 


 


素素的蔬~~~素素的吃~~~有一種....簡單的幸福感覺~~~


 


 


 


菜飯...可以變化各種食材~~~~作法大同小異~~~簡單又輕鬆~~~


重點是...........很好吃!!~~~~








煮飯該用開水還是冷水?





蒸飯煮飯都是淘米後放冷水再燒開,這已是司空見慣的事了,但事實上,正確的做法應該是先將水燒開,用開水來煮飯。那麼,這樣做的好處是什麼呢?

  ◆ 開水煮飯可以縮短蒸煮時間,保護米中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水,只有水溫在60℃以上,澱粉才會吸收水分膨脹、破裂,變成糊狀。

  大米含有大量澱粉,用開水煮飯時,溫度約為100℃(水的沸點),這樣的溫度能使米飯快速熟透,縮短煮飯時間,防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。

  ◆ 將水燒開可使其中的氯氣揮發,避免破壞維生素B1。維生素B1是大米中最重要的營養成分,其主要功能是調節體內糖類的代謝,如果缺乏它,神經系統會受到影響,容易產生疲勞、食慾不振、四肢乏力、肌肉酸痛、腳氣病、浮腫、心律紊亂、頑固性失眠等症狀。而我們平時所用的自來水都是經過加氯消毒的,若直接用這種水來煮飯,水中的氯會大量破壞米中的維生素B1。用燒開的水煮飯,氯已多隨水蒸氣揮發了,就大大減少了維生素B1及其他B族維生素的損失。




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 素蔬燒


▧ 材料 ▨
洋蔥1顆   蓮藕1節   牛蒡半條     蒟蒻1盒  馬鈴薯2顆  胡蘿蔔1小條 白芝麻適量


▧ 調味 ▨
日式昆布醬油2大匙 油膏1大匙    味醂1大匙   冰糖、鹽(斟酌自己的鹹淡度)   白胡椒粉少許



▧ 作法 ▨
1. 鍋中入洋蔥炒香後,隨即放入蓮藕、牛蒡拌炒幾下~~
2. 加入蒟蒻~~
3. 調味~~
4. 再放入馬鈴薯、胡蘿蔔後蓋鍋小火燜煮約25分鐘或食材熟軟~~
5. 掀開鍋蓋,拌入白芝麻即可起鍋~~


 


 


 


淡淡的紅燒香~~~蔬材的美味,自然呈現!!!


 


 


 


每一口,不同的食材,不同的喜悅~~~


 


 



 


 


 



 


 豆子飯


▧ 材料 ▨
a. 新鮮香菇2大朵  紅蔥頭2顆    胡蘿蔔1小條   米3杯   熱水3杯    長豇豆約10~12條   玉米粒適量
b. 芹菜丁少許


▧ 調味 ▨
鹽(斟酌自己的鹹淡度)   白胡椒粉少許



▧ 作法 ▨
1. 鍋中放少許葡萄籽油,炒香香菇、紅蔥頭~~~
2. 再炒香豆皮和胡蘿蔔~~~
3. 倒入洗好的米和熱水,鹽、胡椒粉攪拌~~~攪拌~~~
4. 再加入長豇豆、玉米粒~~
5. 中火,蓋鍋蓋等鍋邊有蒸氣釋出,轉小火,燜煮約15分鐘~~~熄火再燜約10來分鐘,即可拌芹菜丁~~


 


 


素素的蔬~~~素素的吃~~~有一種....簡單的幸福感覺~~~


 


 


 


菜飯...可以變化各種食材~~~~作法大同小異~~~簡單又輕鬆~~~


重點是...........很好吃!!~~~~








煮飯該用開水還是冷水?





蒸飯煮飯都是淘米後放冷水再燒開,這已是司空見慣的事了,但事實上,正確的做法應該是先將水燒開,用開水來煮飯。那麼,這樣做的好處是什麼呢?

  ◆ 開水煮飯可以縮短蒸煮時間,保護米中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水,只有水溫在60℃以上,澱粉才會吸收水分膨脹、破裂,變成糊狀。

  大米含有大量澱粉,用開水煮飯時,溫度約為100℃(水的沸點),這樣的溫度能使米飯快速熟透,縮短煮飯時間,防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。

  ◆ 將水燒開可使其中的氯氣揮發,避免破壞維生素B1。維生素B1是大米中最重要的營養成分,其主要功能是調節體內糖類的代謝,如果缺乏它,神經系統會受到影響,容易產生疲勞、食慾不振、四肢乏力、肌肉酸痛、腳氣病、浮腫、心律紊亂、頑固性失眠等症狀。而我們平時所用的自來水都是經過加氯消毒的,若直接用這種水來煮飯,水中的氯會大量破壞米中的維生素B1。用燒開的水煮飯,氯已多隨水蒸氣揮發了,就大大減少了維生素B1及其他B族維生素的損失。




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巳有好一段時日,家中巳減少麵包蛋糕餅乾等烘焙品的攝取量,增強五穀雜糧、蔬菜的攝取(雖然菜價貴,但.......醫療費更貴)~~


在學習自家烘焙階段,從好奇的學做各式成品中,除了學習作法、了解到材料的使用,更學到了如何轉換成對身體較有利的食材.但.....不免還是會吃太多了烘焙品~~~於是....這三個月來,梅子不斷提醒自己,要給家人更均衡、更多元、更健康的飲食.


飲食黃金定律有以下六大原則:
1.選擇新鮮食材:選購當季食材以確保食材新鮮。
2.不過度烹調:多用蒸、烤、煮、清炒…等方式,搭配簡單的調味。
3.營養均衡:包括蛋白質、醣類、脂肪、礦物質、維生素五大營養素充足,以及五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂類六大類食物均衡。
4.多吃纖維含量豐富的食物:建議把白米飯改成糙米飯或五穀雜糧,每天至少吃三份蔬菜、兩份水果,有助於纖維的攝取。
5.少油、少鹽、少糖:減少調味醬料的使用,身體病痛自然少。
6.八分飽:油脂1克9大卡,八分飽是最健康的攝取份量。


★最佳蔬菜:地瓜(維生素豐富,最佳首選),其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪裏紅、大白菜。

★最佳水果:木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃(奇異果)、芒果、杏、柿子、西瓜。

★最佳肉食:鵝鴨肉化學結構接近橄欖油,有益心臟。雞肉與深海魚肉稱為「蛋白質最佳來源」。

★最佳食用油:玉米油、米糠油 、芝麻油。植物油與動物油應按 1:0.5至1的比例食用。

★最佳湯食:雞湯為首選,宜冬春飲用。

★最佳護腦食物:
蔬菜:菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、彩椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小白菜、蒜苗、芹菜。

殼類:核桃、花生、開心果 、腰果、松子、杏仁、大豆。

其他:糙米飯、豬肝。
資料來源:諮詢/林澤安(西園醫院、永越健康管理中心院長)、陳怡婷(營養師)專題報導/張翠芬


 



 


 地瓜薏仁稀飯


▧ 材料 ▨
地瓜 用電鍋煮熟的大薏仁 米


▧ 作法 ▨
把米和薏仁加水煮成稀飯,等起鍋前5分鐘把地瓜包絲下鍋即可.(如果喜歡大塊的地瓜,可以全部一起下鍋煮成稀飯)


 


 


 


配蔥花韭菜蛋~~~


 


 


 


 


 


  口袋吐司


▧ 作法 ▨


請把參閱...美乃滋口袋土司土司做好,再隨意變化食材~~


土司烤二種口味:枸杞土司、黑芝麻土司


 


 


今天放的是....先塗上花生醬~~再放上脆甜桃片、小黃瓜片、苜蓿芽~~~


 


口袋吐司


...回顧~~~

==>馬鈴薯蔬果沙拉
==>美乃滋口袋土司
==>三明治口袋土司


 


 

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巳有好一段時日,家中巳減少麵包蛋糕餅乾等烘焙品的攝取量,增強五穀雜糧、蔬菜的攝取(雖然菜價貴,但.......醫療費更貴)~~


在學習自家烘焙階段,從好奇的學做各式成品中,除了學習作法、了解到材料的使用,更學到了如何轉換成對身體較有利的食材.但.....不免還是會吃太多了烘焙品~~~於是....這三個月來,梅子不斷提醒自己,要給家人更均衡、更多元、更健康的飲食.


飲食黃金定律有以下六大原則:
1.選擇新鮮食材:選購當季食材以確保食材新鮮。
2.不過度烹調:多用蒸、烤、煮、清炒…等方式,搭配簡單的調味。
3.營養均衡:包括蛋白質、醣類、脂肪、礦物質、維生素五大營養素充足,以及五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂類六大類食物均衡。
4.多吃纖維含量豐富的食物:建議把白米飯改成糙米飯或五穀雜糧,每天至少吃三份蔬菜、兩份水果,有助於纖維的攝取。
5.少油、少鹽、少糖:減少調味醬料的使用,身體病痛自然少。
6.八分飽:油脂1克9大卡,八分飽是最健康的攝取份量。


★最佳蔬菜:地瓜(維生素豐富,最佳首選),其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪裏紅、大白菜。

★最佳水果:木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃(奇異果)、芒果、杏、柿子、西瓜。

★最佳肉食:鵝鴨肉化學結構接近橄欖油,有益心臟。雞肉與深海魚肉稱為「蛋白質最佳來源」。

★最佳食用油:玉米油、米糠油 、芝麻油。植物油與動物油應按 1:0.5至1的比例食用。

★最佳湯食:雞湯為首選,宜冬春飲用。

★最佳護腦食物:
蔬菜:菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、彩椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小白菜、蒜苗、芹菜。

殼類:核桃、花生、開心果 、腰果、松子、杏仁、大豆。

其他:糙米飯、豬肝。
資料來源:諮詢/林澤安(西園醫院、永越健康管理中心院長)、陳怡婷(營養師)專題報導/張翠芬


 



 


 地瓜薏仁稀飯


▧ 材料 ▨
地瓜 用電鍋煮熟的大薏仁 米


▧ 作法 ▨
把米和薏仁加水煮成稀飯,等起鍋前5分鐘把地瓜包絲下鍋即可.(如果喜歡大塊的地瓜,可以全部一起下鍋煮成稀飯)


 


 


 


配蔥花韭菜蛋~~~


 


 


 


 


 


  口袋吐司


▧ 作法 ▨


請把參閱...美乃滋口袋土司土司做好,再隨意變化食材~~


土司烤二種口味:枸杞土司、黑芝麻土司


 


 


今天放的是....先塗上花生醬~~再放上脆甜桃片、小黃瓜片、苜蓿芽~~~


 


口袋吐司


...回顧~~~

==>馬鈴薯蔬果沙拉
==>美乃滋口袋土司
==>三明治口袋土司


 


 

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看到菜市場有自家種的細膩又香的韭菜,一口氣買了三把,本來想包水餃;偏偏最近"事業繁忙"三天二頭在外面"水昆"(ㄏㄨㄣ` )~~於是就做成韭菜醬....比較省時省事兒啦~~

 

 

 

 


 韭菜醬


▧ 材料 ▨
韭菜3把(大約1斤多) 


▧ 調味 ▨
葡萄籽油2大匙 香油1大匙    鹽(斟酌自己的鹹淡度)   白胡椒粉少許



▧ 作法 ▨
1. 把韭菜洗淨瀝乾切成細段備用~~
2. 煮開一鍋水~~
3. 把韭菜放入燙約10秒即可~~~
4. 撈出瀝乾~~~



 

 

 

 

拌入巳調好的油、鹽、白胡椒粉中~~~

 

 

 

 

 

拌勻即可~~~

 

 

 

 

 

青翠的韭菜醬~~~可以單吃、拌麵、配飯、也可以搭配餅皮吃~~~

 

 

 

 

 

下好一碗麵,放上一大瓢韭菜醬,刨胡蘿蔔絲、再加一些日式燒金針菇 ~~~

 

 

 

 

 

簡易的拌麵~~~輕鬆上桌~~~

 

 

 

 

 

 

 

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和風漢堡排


▧ 材料 ▨
豬絞肉1斤  洋蔥1顆 板豆腐1塊   青蔥少許


▧ 調味 ▨
醬油3大匙    鹽1小匙   白胡椒粉1/2小匙     香油1大匙   



▧ 作法 ▨
1. 把肉先調好味,拌勻後,加入洋蔥丁和擠去水分的豆腐和青蔥末全部拌勻即可~~~~
2. 抓約2~3大匙的量,放在手掌中,左右雙手交互丟摔,把空氣抛出,讓肉餡成圓形狀~~~



 

 

 

 

 

 

放入平底鍋,用小火慢煎~~~

 

 

 

 

 

 

 

和風漢堡排~~~不想弄醬汁了....就直接配麵吃吧!~~~

 

 

 

 

 


 

有豆腐和洋蔥末,肉的味道和口感顯得好甜嫩~~~也不會一下子吃太多的肉~~~又可以滿足小朋友的胃口~~~

 

 

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看到菜市場有自家種的細膩又香的韭菜,一口氣買了三把,本來想包水餃;偏偏最近"事業繁忙"三天二頭在外面"水昆"(ㄏㄨㄣ` )~~於是就做成韭菜醬....比較省時省事兒啦~~

 

 

 

 


 韭菜醬


▧ 材料 ▨
韭菜3把(大約1斤多) 


▧ 調味 ▨
葡萄籽油2大匙 香油1大匙    鹽(斟酌自己的鹹淡度)   白胡椒粉少許



▧ 作法 ▨
1. 把韭菜洗淨瀝乾切成細段備用~~
2. 煮開一鍋水~~
3. 把韭菜放入燙約10秒即可~~~
4. 撈出瀝乾~~~



 

 

 

 

拌入巳調好的油、鹽、白胡椒粉中~~~

 

 

 

 

 

拌勻即可~~~

 

 

 

 

 

青翠的韭菜醬~~~可以單吃、拌麵、配飯、也可以搭配餅皮吃~~~

 

 

 

 

 

下好一碗麵,放上一大瓢韭菜醬,刨胡蘿蔔絲、再加一些日式燒金針菇 ~~~

 

 

 

 

 

簡易的拌麵~~~輕鬆上桌~~~

 

 

 

 

 

 

 

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和風漢堡排


▧ 材料 ▨
豬絞肉1斤  洋蔥1顆 板豆腐1塊   青蔥少許


▧ 調味 ▨
醬油3大匙    鹽1小匙   白胡椒粉1/2小匙     香油1大匙   



▧ 作法 ▨
1. 把肉先調好味,拌勻後,加入洋蔥丁和擠去水分的豆腐和青蔥末全部拌勻即可~~~~
2. 抓約2~3大匙的量,放在手掌中,左右雙手交互丟摔,把空氣抛出,讓肉餡成圓形狀~~~



 

 

 

 

 

 

放入平底鍋,用小火慢煎~~~

 

 

 

 

 

 

 

和風漢堡排~~~不想弄醬汁了....就直接配麵吃吧!~~~

 

 

 

 

 


 

有豆腐和洋蔥末,肉的味道和口感顯得好甜嫩~~~也不會一下子吃太多的肉~~~又可以滿足小朋友的胃口~~~

 

 

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「菇類」食材~~是我們家冰箱中必備的.不管是鮮香菇、杏鮑菇、鴻禧菇、白姬菇、秀珍菇、木耳、金菇、平菇、洋菇、草菇、柳松菇、猴頭菇.....
近來,菇類的營養價值重受重視,其特殊成份極具保健功效,除了具食用價值外,在藥用上也有不錯的功效,而成為現代人不可或缺的健康食物。
菇類容易受到泥土污染,煮食前應小心清洗但不要過度洗淨,以免營養流失。所以最好買菇的時候,要選看來乾爽不濕漉漉的菇,比較新鮮.而且看外包裝密封情況是否良好,若發現蒂頭容易脫落或根莖已呈斷裂現象,表示品質不佳.


 日式燒金針菇


▧ 材料 ▨
金針菇6包 熟白芝麻80g


▧ 醬料 ▨
日式昆布醬油2大匙 蠔油2大匙    黑豆蔭油2大匙     可果美香醋1大匙    酒1大匙 糖1大匙 鹽少許(斟酌自己的鹹淡度)
▧ 作法 ▨
1. 直接用刀連包裝一起把尾部切除
2. 再切成三段


 


3. 熱好平底鍋,無油無水...因為量多所以分次乾炒備用(散發出菇香就可以了,不要等到菇出水)~~~


 


4. 用原鍋,把醬汁燒開,把乾炒出香味的菇,全部加入拌勻即可(金針菇不適合煮太久,養分會流失);最後倒入熟白芝麻~~~~


 


 


趁熱裝入玻璃瓶中~~~待冷卻後,存放冰箱,食用時再用乾淨食具舀出來~~~


 


 


夏天,冰涼了,滋味很不錯喲~~~


 


 


喜歡的話,也可以盛盤之後,綴以九層塔或香菜、蔥花之頪的碎末~~~


 


格友串聯~~
一隻愛趴趴走的貓日式醬燒金針菇


 


 


金針菇是擔子菌綱傘科食用菌的菌柄,呈簇生狀,頂端各有一個圓滑的小菌帽,全株細長滑溜、色澤誘人,且烹煮後口味清香,所以備受民眾喜愛。


icon  金針菇的營養價值
金針菇富含蛋白質、脂肪、醣類、維生素B1、B2、C、E及礦物質硒、鋅、鈣、磷、鐵、鉀等營養成分,它還含有人體所需的多種胺基酸、胡蘿蔔素、粗纖維,適量食用可增強機體的生物活性,促進新陳代謝,有利於其他營養成分的吸收,對兒童的生長發育及智力發展,很有助益。 此外,金針菇是高鉀低鈉、高營養低熱量的健康蔬菜,有助降低血脂及膽固醇,是預防心血管疾病或肥胖的好食物。


icon  金針菇的藥性及健康效用
現代醫學研究指出,金針菇含有一種特殊的「金針菇素」,可以抑制癌細胞的生長,它還含有多糖類物質,有助人體增強免疫力、促進抗體產生、刺激干擾素的合成,適量食用可防治肝炎及腸胃道潰瘍。
此外,金針菇可增強血清乳酸脫氫脢(LDH)的活性,以降低運動後血乳酸的含量,避免導致過度疲勞;它還可幫助身體儲備能量,增強對運動負荷的適應力及抗毒能力。


icon  如何健康食用金針菇
金針菇容易軟化、變黑,因此買來要儘快食用。它所含的維生素B1、B2是水溶性,所以煮湯或吃火鍋時,連湯一起食用最好。市面上也有一些加工過、可即食的金針菇罐頭,但須小心鹽分含量過高。
此外,金針菇含鉀豐富,所以腎炎患者或高血鉀患者,不宜食用。而它所含的粗纖維須仔細咀嚼,才能分解、消化,否則會原狀隨糞便排出。


<<資料來源:啟新健康世界雜誌>>


 




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「菇類」食材~~是我們家冰箱中必備的.不管是鮮香菇、杏鮑菇、鴻禧菇、白姬菇、秀珍菇、木耳、金菇、平菇、洋菇、草菇、柳松菇、猴頭菇.....
近來,菇類的營養價值重受重視,其特殊成份極具保健功效,除了具食用價值外,在藥用上也有不錯的功效,而成為現代人不可或缺的健康食物。
菇類容易受到泥土污染,煮食前應小心清洗但不要過度洗淨,以免營養流失。所以最好買菇的時候,要選看來乾爽不濕漉漉的菇,比較新鮮.而且看外包裝密封情況是否良好,若發現蒂頭容易脫落或根莖已呈斷裂現象,表示品質不佳.


 日式燒金針菇


▧ 材料 ▨
金針菇6包 熟白芝麻80g


▧ 醬料 ▨
日式昆布醬油2大匙 蠔油2大匙    黑豆蔭油2大匙     可果美香醋1大匙    酒1大匙 糖1大匙 鹽少許(斟酌自己的鹹淡度)
▧ 作法 ▨
1. 直接用刀連包裝一起把尾部切除
2. 再切成三段


 


3. 熱好平底鍋,無油無水...因為量多所以分次乾炒備用(散發出菇香就可以了,不要等到菇出水)~~~


 


4. 用原鍋,把醬汁燒開,把乾炒出香味的菇,全部加入拌勻即可(金針菇不適合煮太久,養分會流失);最後倒入熟白芝麻~~~~


 


 


趁熱裝入玻璃瓶中~~~待冷卻後,存放冰箱,食用時再用乾淨食具舀出來~~~


 


 


夏天,冰涼了,滋味很不錯喲~~~


 


 


喜歡的話,也可以盛盤之後,綴以九層塔或香菜、蔥花之頪的碎末~~~


 


格友串聯~~
一隻愛趴趴走的貓日式醬燒金針菇


 


 


金針菇是擔子菌綱傘科食用菌的菌柄,呈簇生狀,頂端各有一個圓滑的小菌帽,全株細長滑溜、色澤誘人,且烹煮後口味清香,所以備受民眾喜愛。


icon  金針菇的營養價值
金針菇富含蛋白質、脂肪、醣類、維生素B1、B2、C、E及礦物質硒、鋅、鈣、磷、鐵、鉀等營養成分,它還含有人體所需的多種胺基酸、胡蘿蔔素、粗纖維,適量食用可增強機體的生物活性,促進新陳代謝,有利於其他營養成分的吸收,對兒童的生長發育及智力發展,很有助益。 此外,金針菇是高鉀低鈉、高營養低熱量的健康蔬菜,有助降低血脂及膽固醇,是預防心血管疾病或肥胖的好食物。


icon  金針菇的藥性及健康效用
現代醫學研究指出,金針菇含有一種特殊的「金針菇素」,可以抑制癌細胞的生長,它還含有多糖類物質,有助人體增強免疫力、促進抗體產生、刺激干擾素的合成,適量食用可防治肝炎及腸胃道潰瘍。
此外,金針菇可增強血清乳酸脫氫脢(LDH)的活性,以降低運動後血乳酸的含量,避免導致過度疲勞;它還可幫助身體儲備能量,增強對運動負荷的適應力及抗毒能力。


icon  如何健康食用金針菇
金針菇容易軟化、變黑,因此買來要儘快食用。它所含的維生素B1、B2是水溶性,所以煮湯或吃火鍋時,連湯一起食用最好。市面上也有一些加工過、可即食的金針菇罐頭,但須小心鹽分含量過高。
此外,金針菇含鉀豐富,所以腎炎患者或高血鉀患者,不宜食用。而它所含的粗纖維須仔細咀嚼,才能分解、消化,否則會原狀隨糞便排出。


<<資料來源:啟新健康世界雜誌>>


 




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 受到颱風影響,農作物損失慘重,因此蔬菜貴的嚇人~~~從東部回來經過宜蘭時,抱了個大西瓜....紅肉當水果吃,白肉呢?............那就..當菜吃嚕~~~


 


 


之前用西瓜皮煮了西瓜排骨湯~~~這一回就來涼拌吧!~~


 


 醋拌西瓜皮


▧ 材料 ▨
西瓜皮 蔥絲 芹菜末 香油


▧ 調味料 ▨
鹽、高梁醋、糖適量


▧ 作法 ▨
1. 將西瓜皮綠色部份刨除,僅白色部份保留。
2. 切下來的西瓜片,再切絲約 0.3cm 左右的薄片。 (太厚,口感不好)


 




3. 先灑一層薄薄的鹽,攪拌均勻、放置冰箱約30分鐘,讓西瓜皮自然出水。
4. 將醃出來的水倒掉,再加入所有調味料混合均勻。
5. 最後切些蔥絲和芹菜末....還有拌點香油,,可以啦~


 


 


 


爽脆可口的一道小菜~~~口味隨心所的調配~~不用受限於任何條件,只要記得...綠皮多削去些,口感自然就不會食不下嚥,而是一口接一口的......食髓知味~~~


 


 


 



 


 百香果涼拌西瓜皮


▧ 材料 ▨
西瓜皮 百香果醬 


▧ 調味料 ▨


▧ 作法 ▨
1. 將西瓜皮綠色部份刨除,僅白色部份保留。
2. 切下來的西瓜片,再切絲約 0.3cm 左右的薄片。 (太厚,口感不好)
3. 先灑一層薄薄的鹽,攪拌均勻、放置冰箱約30分鐘,讓西瓜皮自然出水。
4. 將醃出來的水倒掉,再加入百香果醬混合均勻,可以啦~~


 


 


 


有百香果的香氣,完全吃不出是西瓜白....趕快也來省省荷包的開支吧~~~



 






西瓜皮性涼味甘,用來消除腎炎水腫、肝病黃疸、糖尿病,效果良好
文/顧祐瑞

台灣雖然是蔬果王國,但是每當颱風過後,菜價總會飆漲,造成消費者莫大的困擾,值此季節,做菜時常讓家庭主婦傷透腦筋。西瓜味甜多汁,堪稱瓜中之王,無人不識西瓜的滋味,無奈西瓜皮佔了西瓜相當大的部分,當作廚餘丟棄太可惜了!


西瓜削去外層的青皮,去掉內層的果肉,切成細條或絲,加少量鹽拌勻,醃漬片刻後,擠去鹽水,可以增加幾道清鮮爽口的小菜,或當作冬瓜的代替品。


西瓜皮又稱為「西瓜青」,功用主治同西瓜,具消暑、解熱、止渴、利小便的效果。


西瓜皮除了可以食用外,也是一種中藥材,稱為「西瓜翠衣」,以西瓜籽殼及西瓜皮製成的「西瓜霜」供作藥用,可治口瘡、口疳、牙疳、喉蛾(急性咽喉炎)及一切喉症。西瓜皮的硬皮部分可以水煮沸後,放涼洗澡,有助於皮膚。


西瓜皮性涼味甘,適合暑熱煩悶、口乾作渴、小便不利、口舌生瘡者食用,還可提供高量的膳食纖維。


不過,西瓜糖分高,糖尿病人勿食,但是西瓜皮則無此禁忌,此外,一如西瓜,脾胃虛寒、便溏腹瀉的人不要食用。


(作者為中國醫藥大學助理教授)


*資料來源自於自由時報電子報*

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 受到颱風影響,農作物損失慘重,因此蔬菜貴的嚇人~~~從東部回來經過宜蘭時,抱了個大西瓜....紅肉當水果吃,白肉呢?............那就..當菜吃嚕~~~


 


 


之前用西瓜皮煮了西瓜排骨湯~~~這一回就來涼拌吧!~~


 


 醋拌西瓜皮


▧ 材料 ▨
西瓜皮 蔥絲 芹菜末 香油


▧ 調味料 ▨
鹽、高梁醋、糖適量


▧ 作法 ▨
1. 將西瓜皮綠色部份刨除,僅白色部份保留。
2. 切下來的西瓜片,再切絲約 0.3cm 左右的薄片。 (太厚,口感不好)


 




3. 先灑一層薄薄的鹽,攪拌均勻、放置冰箱約30分鐘,讓西瓜皮自然出水。
4. 將醃出來的水倒掉,再加入所有調味料混合均勻。
5. 最後切些蔥絲和芹菜末....還有拌點香油,,可以啦~


 


 


 


爽脆可口的一道小菜~~~口味隨心所的調配~~不用受限於任何條件,只要記得...綠皮多削去些,口感自然就不會食不下嚥,而是一口接一口的......食髓知味~~~


 


 


 



 


 百香果涼拌西瓜皮


▧ 材料 ▨
西瓜皮 百香果醬 


▧ 調味料 ▨


▧ 作法 ▨
1. 將西瓜皮綠色部份刨除,僅白色部份保留。
2. 切下來的西瓜片,再切絲約 0.3cm 左右的薄片。 (太厚,口感不好)
3. 先灑一層薄薄的鹽,攪拌均勻、放置冰箱約30分鐘,讓西瓜皮自然出水。
4. 將醃出來的水倒掉,再加入百香果醬混合均勻,可以啦~~


 


 


 


有百香果的香氣,完全吃不出是西瓜白....趕快也來省省荷包的開支吧~~~



 






西瓜皮性涼味甘,用來消除腎炎水腫、肝病黃疸、糖尿病,效果良好
文/顧祐瑞

台灣雖然是蔬果王國,但是每當颱風過後,菜價總會飆漲,造成消費者莫大的困擾,值此季節,做菜時常讓家庭主婦傷透腦筋。西瓜味甜多汁,堪稱瓜中之王,無人不識西瓜的滋味,無奈西瓜皮佔了西瓜相當大的部分,當作廚餘丟棄太可惜了!


西瓜削去外層的青皮,去掉內層的果肉,切成細條或絲,加少量鹽拌勻,醃漬片刻後,擠去鹽水,可以增加幾道清鮮爽口的小菜,或當作冬瓜的代替品。


西瓜皮又稱為「西瓜青」,功用主治同西瓜,具消暑、解熱、止渴、利小便的效果。


西瓜皮除了可以食用外,也是一種中藥材,稱為「西瓜翠衣」,以西瓜籽殼及西瓜皮製成的「西瓜霜」供作藥用,可治口瘡、口疳、牙疳、喉蛾(急性咽喉炎)及一切喉症。西瓜皮的硬皮部分可以水煮沸後,放涼洗澡,有助於皮膚。


西瓜皮性涼味甘,適合暑熱煩悶、口乾作渴、小便不利、口舌生瘡者食用,還可提供高量的膳食纖維。


不過,西瓜糖分高,糖尿病人勿食,但是西瓜皮則無此禁忌,此外,一如西瓜,脾胃虛寒、便溏腹瀉的人不要食用。


(作者為中國醫藥大學助理教授)


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絲瓜,是夏天的聖品.


台灣本土品種的絲瓜口感較軟嫩,澎湖品種的絲瓜較脆~~~早上在市場,看到賣菜媽媽二種都有,於是都各買一條.


就用台灣品種的絲瓜,來做絲瓜煎餅~~~


 


 


絲瓜煎餅


▧ 材料 ▨
絲瓜1條、櫻花蝦1大匙、麵粉2飯碗、雞蛋3顆、蔥花1小碗、水(酌量加) 黑白芝麻適量


▧ 調味料 ▨
鹽、現磨黑胡椒粒、白胡椒粉適量


▧ 作法 ▨
1. 絲瓜刨去粗皮,切圓片,再切成絲備用.
2. 櫻花蝦用少許油炒香.
3. 把切好的絲瓜、炒香的櫻花蝦,和麵粉、雞蛋、蔥花拌勻成半液態的麵糊(不要太稀).
4. 平底鍋放少許油,把麵糊倒入,灑上黑白芝麻,蓋上鍋蓋,小火慢煎約10來分鐘(看得出邊緣有金黃色的熟度).
5. 可用鏟子...試一下是否容易離鍋.
6. 用盤子蓋上,鍋子翻身(鍋上盤下).
7. 滑入鍋中,再煎第二面.


 


 


 


起鍋後,切成片~~~盛盤.


 


 


 


配上水果,蔬菜,也可以沾點蕃茄醬(小朋友)~~~或是大蒜胡椒鹽(大人)~~


 


 


 


=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.


 


 


最近菜價貴,但是均衡營養飲食,依然少不了青菜蘿蔔.
倒是天熱,一口氣打了一斤黃豆的豆漿,冰入冰箱中,等冰涼後,在倒豆漿時,末段的細細豆渣,集中起來,就可以是多纖早餐的另一種選擇~~


 


 蝦仁豆渣餅



▧ 材料 ▨
1.濕豆渣、雞蛋、蔥花、麵粉、胡蘿蔔絲、水(酌量加)、黑白芝麻適量
2.蝦仁


▧ 調味料 ▨
鹽、現磨黑胡椒粒、白胡椒粉適量


▧ 作法 ▨
1. 把材料1全部拌勻成半半液態的麵糊(不要太稀).
2. 平底鍋放少許油,把麵糊倒入,放上材料2的蝦仁,蓋上鍋蓋,小火慢煎約10來分鐘(看得出邊緣有金黃色的熟度).
3. 用盤子蓋上,鍋子翻身(鍋上盤下).4.
5. 滑入鍋中,再煎第二面.


 


 


 


 芥末洋蔥酸瓜沾醬


把黄芥末籽、美式芥末醬、洋蔥末、酸黃瓜丁、美乃滋.....拌勻就可以了.


 


 


 


梅子這突發奇想的 芥末洋蔥酸瓜沾醬,搭配這蝦仁豆渣煎,還真是挺搭ㄍㄚ的~~~深受好評!!!



 

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絲瓜,是夏天的聖品.


台灣本土品種的絲瓜口感較軟嫩,澎湖品種的絲瓜較脆~~~早上在市場,看到賣菜媽媽二種都有,於是都各買一條.


就用台灣品種的絲瓜,來做絲瓜煎餅~~~


 


 


絲瓜煎餅


▧ 材料 ▨
絲瓜1條、櫻花蝦1大匙、麵粉2飯碗、雞蛋3顆、蔥花1小碗、水(酌量加) 黑白芝麻適量


▧ 調味料 ▨
鹽、現磨黑胡椒粒、白胡椒粉適量


▧ 作法 ▨
1. 絲瓜刨去粗皮,切圓片,再切成絲備用.
2. 櫻花蝦用少許油炒香.
3. 把切好的絲瓜、炒香的櫻花蝦,和麵粉、雞蛋、蔥花拌勻成半液態的麵糊(不要太稀).
4. 平底鍋放少許油,把麵糊倒入,灑上黑白芝麻,蓋上鍋蓋,小火慢煎約10來分鐘(看得出邊緣有金黃色的熟度).
5. 可用鏟子...試一下是否容易離鍋.
6. 用盤子蓋上,鍋子翻身(鍋上盤下).
7. 滑入鍋中,再煎第二面.


 


 


 


起鍋後,切成片~~~盛盤.


 


 


 


配上水果,蔬菜,也可以沾點蕃茄醬(小朋友)~~~或是大蒜胡椒鹽(大人)~~


 


 


 


=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.


 


 


最近菜價貴,但是均衡營養飲食,依然少不了青菜蘿蔔.
倒是天熱,一口氣打了一斤黃豆的豆漿,冰入冰箱中,等冰涼後,在倒豆漿時,末段的細細豆渣,集中起來,就可以是多纖早餐的另一種選擇~~


 


 蝦仁豆渣餅



▧ 材料 ▨
1.濕豆渣、雞蛋、蔥花、麵粉、胡蘿蔔絲、水(酌量加)、黑白芝麻適量
2.蝦仁


▧ 調味料 ▨
鹽、現磨黑胡椒粒、白胡椒粉適量


▧ 作法 ▨
1. 把材料1全部拌勻成半半液態的麵糊(不要太稀).
2. 平底鍋放少許油,把麵糊倒入,放上材料2的蝦仁,蓋上鍋蓋,小火慢煎約10來分鐘(看得出邊緣有金黃色的熟度).
3. 用盤子蓋上,鍋子翻身(鍋上盤下).4.
5. 滑入鍋中,再煎第二面.


 


 


 


 芥末洋蔥酸瓜沾醬


把黄芥末籽、美式芥末醬、洋蔥末、酸黃瓜丁、美乃滋.....拌勻就可以了.


 


 


 


梅子這突發奇想的 芥末洋蔥酸瓜沾醬,搭配這蝦仁豆渣煎,還真是挺搭ㄍㄚ的~~~深受好評!!!



 

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話說5月的那隻聖誕蟹(中形仿相手蟹),後來Howard給牠取了個名字,叫"小鶯"--主要是金鶯盃象棋比賽而命名.
前陣子,牠單隻快樂的生活在不算小的玻璃杯中.......7月初之後,在杯中增添了一大一小的空貝殼,供牠休憩~~時而跑出來吃飼料或走動,但一有人走近....就立刻鑽回貝殼~~


 


 


但...8月初,象棋老師又送了一隻(取名為"小丸子")給Howard;這會兒...."小鶯"可慘了.....


大貝殼被"小丸子"給佔據了,還有事没事嚇阻牠靠近~~~


 


 


"小鶯"常待在大貝殼之外......


 


 


忽上忽下的窩著~~~


 


 


 


看到没? ...))))))...兇悍的"小丸子"用左勾拳~~~揮向温馴的"小鶯"~~~


 


 



"小鶯"...向後退了一步....


"小丸子"....還在捍衛"牠的地盤"~~~


 


 


 


"小鶯"...趕緊往貝殼上端爬行~~~


"小丸子"....繼續"示威"~~~

 


 


"小鶯"...繼續往貝殼上端爬行~~~


"小丸子"....準備縮回貝殼中~~~


 


 


 


觀察多日,眼看"小鶯"...不但貝殼寶座被搶了,連吃飼料的權利也没有.於是.....


 


 


 


最後決定還"小鶯"...一個安全的生活空間.


分開二個玻璃杯罐...大貝殼歸"小鶯",小貝殼歸"小丸子"....


 


 


 


看吧!~~
没大貝殼了,連平常不會鑽進去的小貝殼...只好"將就一下"啦~~~~


 


p.s. Howrd心中有個想法......再去幫"小丸子"....找個大貝殼囉~~~



 

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梅子/旅遊中...報導


每年夏天出遠門,總難免會和颱風"交手"個幾回~~~只要不影響車程或交通,倒也還能"樂在其中".


這一回,8月3日從宜蘭到花蓮,在花蓮定點旅遊3天.吃吃玩玩,留下深刻不錯的印象的有璞石咖啡早餐,午餐...




















璞石咖啡歡迎您~



自然式生活 Nature is life

璞石咖啡館在1998的6月6日開張,原本學藝術的老闆將工作檯設在店中間,接平面設計的案子,請一位夥伴兼賣咖啡,二樓則借給喜歡藝文需要空間發表的團體或個人。
最初幾年沒有架招牌,很多人不知道這是家什麼店——其實害羞的老闆也只有「讓它成為藝文人士有個可以聚的地方」模糊的想法,最清楚的是,想回到成長的花蓮過生活。
所以起因很簡單,之後就隨機生長了。
老闆的媽媽覺得店面太大,應該要賣一點餐,於是璞石開始賣對面老闆媽媽的牛肉麵、排骨飯…,因為在這兒用餐有冷氣飲料又半價,學生族群很多。
那時常可看見店裡夥伴端餐過街,下雨天還可撐傘技術超讚也真的很危險。老闆的太太嫁來後,出餿主意就直接從廚房出餐吧,老闆還認真的去考了丙級廚師職照。
接下來老闆有了第一個孩子,開始試著賣早餐,晚上不營業回家過家庭生活。
接下來老闆有了第二個孩子,思考若真要繼續經營,很想開一間有庭院的咖啡館,於是將原本佔1/3營業空間的違建拆了變花園。
接下來二樓有阿之寶手創館進駐壯膽,璞石晚上又開始營業,成為現在好長好長的營業時間(早上七點半到晚上九點),不過因為有好夥伴撐腰,老闆還是樂得回家過家庭生活去。

全文載自http://blog.yam.com/user_data.php?BLOG_ID=cafejade
地址:花蓮市明禮路8號
電話:038345968



還有白天賣上海料理、中西美食;晚間八點半過後,變成Lounge Bar的三十九號招待所,第一眼就會讓您有特殊氣質的一家店~~~~


 


還有四八高地花枝焿本舖,小菜蠻清爽,滷肉飯不油膩.  到晚上7點多就賣完打烊囉~~要吃請趁早~~


在花蓮,總免不了會去吃扁食,前年是吃液香扁食這回是吃一品香扁食.....口味大致都OK.

差別在一品香只有一種選擇,液香就有多種選擇.


 


==.==.==.==.==.==.===.===.====.====.=====.====.


 


 


當8月5日得知莫拉克颱風來襲,正巧也是要往南走的行程.8月6日傍晚,抵達台東關山,投宿台東關山山水軒渡假村,住宿提供泡百草藥浴,舒暢一下旅途疲憊的身心~~

並未感受到莫拉克颱風太大的不便,只是飄著小雨,没能好好的在夕陽中騎著單車消遙遊~~~幸好品嚐到了懷念的池上大地飯店美味便當


,聊勝於無.......

 


 


8月7日近午,從關山南下到台東市,先是買了..
【卑南包子店】
位於更生北路132巷4號,全手工製作的包子,每天都有為了香Q的外皮、筍子及鮮嫩多汁紮實的肉餡而大排長龍的顧客,要買就要有耐心等喔。


然後投宿yellow cat 民宿...小黃貓民宿,給梅子留下很好的感覺~~梅子喜歡屋子裡的氛圍和擺設...挑高的客廳,馨香的房間,有回到家的舒適和渡假的悠閒~~~~


天氣開始雨就斷斷續續的下,風也一陣陣的吹. 昨天晚上就按著民宿女主人的貼心簡易地圖,到台東街上品嚐道地小吃....


【卑南豬血湯】
位於卑南里更生北路76號(卑南加油站北側),已有將近30年的歷史,大快新鮮的豬血及糯米腸是超級熱賣的,風味絕佳的湯頭也是不可或缺的;嚐過的人沒有不愛上它鮮嫩又脆脆的口感。 


【林家臭豆腐】
位於正氣路132號(正氣路與福建路口),這家賣了25年的臭豆腐,店面雖然不大,但人氣超旺,不但臭豆腐挑得好,且每一塊臭豆腐都炸的外酥內嫩的,加上泡菜及九層塔提味,就是一盤令人難以忘懷的好味道。

【正老東台米苔目】
位於正氣路134號(正氣路與福建路口),已有30餘年的歷史,使用新鮮的豆芽菜、韭菜等跟米台目一起下鍋煮,起鍋後再加入香噴噴的肉燥、柴魚,就是一碗令人垂涎三尺的鹹米苔目囉!



 

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昨天晚上....姐姐送來了老三海釣回來的戰利品~~~
我不認識這魚兒~~~只知道要.....清蒸牠~~~


 


◐ 清蒸魚 ◑


▧ 材料 ▨ 準備工作:
1. 魚洗乾淨,去鱗~~~
2. 切好蔥絲薑絲放入容器中備用~~
3. 調好要淋在魚肉上面的調味料(日式昆布醬油1大匙    黑龍的白蔭油2大匙    海鹽1/4小匙    高梁酒1/4小匙)


 


 


▧ 作法 ▨
下圖的右上方4格 :
1. 平底鍋中舖上蔥段薑片, 放一大匙水~~
2. 把魚放在上面~~~(魚不用抺任何東西....因夠新鮮的了.....)
3. 蓋上鍋蓋,小火蒸8分鐘~~~~
4. 用"雙鏟姐妹花"把蒸好的魚給請到盤中~~~~


下圖的左下方4格 :
1. 起一小鍋,放入1大匙的油.....開小火幾秒鐘......油就熱了(不要等到起煙ㄛ~~~)
2. 淋在蔥絲薑絲容器中,用筷子拌勻(增加香氣;類似"蔥油雞"的作法)~~~
3. 原鍋再把調好的調味料,稍微煮開~~~
4. 淋在已盛盤的魚上面(也把剛才蒸魚的平底鍋中的汁液淋上)........


口味媲美五星級飯店的清蒸鮮魚~~~~


 


 


這一盤蒸魚一上桌....,連不吃薑的Howard的吃的津津有味,爺兒倆吃的點頭如搗蒜,頻頻稱讚魚肉鮮,汁美味~~~~.......


 


 


 


 


~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.


 


 


◐ 南瓜菇菇飯 ◑


▧ 材料 ▨ (4~5人份)
洋蔥半顆    豆皮2片    胡蘿蔔片適量   米3杯   水3杯    鹽1小匙    胡椒粉1小匙    南瓜連皮和籽約300g   金針菇1包     


 


▧ 作法 ▨
1. 鍋中放入油,把洋蔥,豆皮炒香,再把胡蘿蔔片加入.....
2. 放入米和同等量的水,放入獄鹽,胡椒粉,用筷子攪和~~~攪和~~~
3. 加入南瓜,金針菇~~~蓋上鍋蓋,開中火,等水滾開了,轉小火燜煮約15分鐘後熄火~~~原鍋燜著,大約20分鐘後即可~~
4. 記得用.......筷子把飯鬆開~~~


 


 


南瓜菇菇飯~~~前天也做了一次,除了南瓜之外,食材略有變動~~
梅子常常這樣出門前20分鐘......起鍋燜飯,然後連鍋打包帶回婆家或學校....午餐就有著落了~~


 


 


而且不管煮什麼口味,什麼食材,都佳評如潮~~~


 


 



 




~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.


 


 


◐ 涼拌海帶芽 ◑


▧ 材料 ▨
A. 海帶芽300g
B. 蔥,薑適量     醋1大匙   醬油膏1大匙    鹽1/2小匙    胡椒粉1/2小匙   香油適量


▧ 作法 ▨
1. 海帶芽洗淨後,用開水沖過.....
2. 材料B全部拌入,拌勻即可~~~


 


 

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昨天晚上....姐姐送來了老三海釣回來的戰利品~~~
我不認識這魚兒~~~只知道要.....清蒸牠~~~


 


◐ 清蒸魚 ◑


▧ 材料 ▨ 準備工作:
1. 魚洗乾淨,去鱗~~~
2. 切好蔥絲薑絲放入容器中備用~~
3. 調好要淋在魚肉上面的調味料(日式昆布醬油1大匙    黑龍的白蔭油2大匙    海鹽1/4小匙    高梁酒1/4小匙)


 


 


▧ 作法 ▨
下圖的右上方4格 :
1. 平底鍋中舖上蔥段薑片, 放一大匙水~~
2. 把魚放在上面~~~(魚不用抺任何東西....因夠新鮮的了.....)
3. 蓋上鍋蓋,小火蒸8分鐘~~~~
4. 用"雙鏟姐妹花"把蒸好的魚給請到盤中~~~~


下圖的左下方4格 :
1. 起一小鍋,放入1大匙的油.....開小火幾秒鐘......油就熱了(不要等到起煙ㄛ~~~)
2. 淋在蔥絲薑絲容器中,用筷子拌勻(增加香氣;類似"蔥油雞"的作法)~~~
3. 原鍋再把調好的調味料,稍微煮開~~~
4. 淋在已盛盤的魚上面(也把剛才蒸魚的平底鍋中的汁液淋上)........


口味媲美五星級飯店的清蒸鮮魚~~~~


 


 


這一盤蒸魚一上桌....,連不吃薑的Howard的吃的津津有味,爺兒倆吃的點頭如搗蒜,頻頻稱讚魚肉鮮,汁美味~~~~.......


 


 


 


 


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◐ 南瓜菇菇飯 ◑


▧ 材料 ▨ (4~5人份)
洋蔥半顆    豆皮2片    胡蘿蔔片適量   米3杯   水3杯    鹽1小匙    胡椒粉1小匙    南瓜連皮和籽約300g   金針菇1包     


 


▧ 作法 ▨
1. 鍋中放入油,把洋蔥,豆皮炒香,再把胡蘿蔔片加入.....
2. 放入米和同等量的水,放入獄鹽,胡椒粉,用筷子攪和~~~攪和~~~
3. 加入南瓜,金針菇~~~蓋上鍋蓋,開中火,等水滾開了,轉小火燜煮約15分鐘後熄火~~~原鍋燜著,大約20分鐘後即可~~
4. 記得用.......筷子把飯鬆開~~~


 


 


南瓜菇菇飯~~~前天也做了一次,除了南瓜之外,食材略有變動~~
梅子常常這樣出門前20分鐘......起鍋燜飯,然後連鍋打包帶回婆家或學校....午餐就有著落了~~


 


 


而且不管煮什麼口味,什麼食材,都佳評如潮~~~


 


 



 




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◐ 涼拌海帶芽 ◑


▧ 材料 ▨
A. 海帶芽300g
B. 蔥,薑適量     醋1大匙   醬油膏1大匙    鹽1/2小匙    胡椒粉1/2小匙   香油適量


▧ 作法 ▨
1. 海帶芽洗淨後,用開水沖過.....
2. 材料B全部拌入,拌勻即可~~~


 


 

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