目前日期文章:200906 (24)

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煙燻鮭魚.....除了拿來夾豪華版貝果之外,又想到....Howard最愛吃舊SOGO超市賣的中島壽司(...吼~~~一口就是20元起跳.....)。


於是就拿做一些....山寨版的中島握壽司吧~~


 


 


請出小模子來................
把煮好放涼的飯(一定要完全的涼了喲~~~要不然温温的仍有濕氣,包了海苔會潮軟)...填入,一次可夾三個(輕鬆愉快)~~~然後外圍繞一圈剪成長條形的海苔


 


 


把煙燻鮭魚給覆蓋在上頭..............摪~~~摪~~摪~摪~....完成了!!(這一回,自己有小小的覺得自己好"蔥"喲~~~)


没事先準備,要不然。。。可以把冷凍庫的蝦子.....剖片煮熟,不就有蝦子口味了嗎?(留待下一次吧~~)


 


 


看清楚.........................)))))..煙燻鮭魚握壽司~︿_︿


 


 


 


但....Howard說:可不可多一點不同口味呀?(比方說....玉米的~~還有肉鬆的~~~~)


好吧~~~那有什麼問題!


幸子家的素香鬆.....上場囉~~~


 


 


再把玉米粒+鮪魚+美乃滋+現磨的綜合胡椒........拌成玉米口味的~~(榮登冠軍寶座~~)


再包幾個三角豆皮壽司、肉鬆口味的...............壽司拼盤~~~完成了。


 


炎熱的夏天,不用汗流浹背的備餐,真好~~..明天開始放暑假囉~~~祝大家有個平安快樂的假期。


 


請繼續回顅.....
==>壽司派對....多樣口味的~~~
==>意吉棒壽司...海苔不會和飯接觸,吃的時候,依然香脆~~~
==>海苔酥飯鮮蝦沙拉...方便型的,最適合親子同樂~~~
==>豆皮壽司三角壽司....豆皮淡淡的甜,飯淡淡的酸~~~
==>醃嫩薑....搭配壽司,很對味喔!
 


很開心Annie Amy Tommy家也有壽司饗宴 - 好吃哦! 只要輕鬆動手做,全家人都有口福!!


 


 

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煙燻鮭魚.....除了拿來夾豪華版貝果之外,又想到....Howard最愛吃舊SOGO超市賣的中島壽司(...吼~~~一口就是20元起跳.....)。


於是就拿做一些....山寨版的中島握壽司吧~~


 


 


請出小模子來................
把煮好放涼的飯(一定要完全的涼了喲~~~要不然温温的仍有濕氣,包了海苔會潮軟)...填入,一次可夾三個(輕鬆愉快)~~~然後外圍繞一圈剪成長條形的海苔


 


 


把煙燻鮭魚給覆蓋在上頭..............摪~~~摪~~摪~摪~....完成了!!(這一回,自己有小小的覺得自己好"蔥"喲~~~)


没事先準備,要不然。。。可以把冷凍庫的蝦子.....剖片煮熟,不就有蝦子口味了嗎?(留待下一次吧~~)


 


 


看清楚.........................)))))..煙燻鮭魚握壽司~︿_︿


 


 


 


但....Howard說:可不可多一點不同口味呀?(比方說....玉米的~~還有肉鬆的~~~~)


好吧~~~那有什麼問題!


幸子家的素香鬆.....上場囉~~~


 


 


再把玉米粒+鮪魚+美乃滋+現磨的綜合胡椒........拌成玉米口味的~~(榮登冠軍寶座~~)


再包幾個三角豆皮壽司、肉鬆口味的...............壽司拼盤~~~完成了。


 


炎熱的夏天,不用汗流浹背的備餐,真好~~..明天開始放暑假囉~~~祝大家有個平安快樂的假期。


 


請繼續回顅.....
==>壽司派對....多樣口味的~~~
==>意吉棒壽司...海苔不會和飯接觸,吃的時候,依然香脆~~~
==>海苔酥飯鮮蝦沙拉...方便型的,最適合親子同樂~~~
==>豆皮壽司三角壽司....豆皮淡淡的甜,飯淡淡的酸~~~
==>醃嫩薑....搭配壽司,很對味喔!
 


很開心Annie Amy Tommy家也有壽司饗宴 - 好吃哦! 只要輕鬆動手做,全家人都有口福!!


 


 

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前些天,開車時收聽《飛碟早餐》提到時下最夯的二大話題.....教育和健康飲食。
現代人少子化,加上大環境的改變,『親子關係』成為父母重要的課題。
而我們經常透過媒體得知許多健康飲食的資訊,不只是食材的選用、烹調方式,以至於餐具的材質,都是涵蓋在內。
這回,HOLA提供餐具讓梅子試用,進一步了解符合食品安全衛生的餐具和SGS國際安全檢驗認證


 


隨著中西文化交流、熱心人士的分享,透過網路,在家就可以輕鬆學習各種料理。不論是日式、西式、中式.....都各有吸引人的美食特點。
上回,我小試了一下 西班牙海鮮飯,咱家二爺倆吃的點頭如搗蒜,頻頻稱讚;那時還没用上這一味.........))))..番紅花喲......今天可要把這彩姐姐的愛心分享給派上用場囉~~~


 


 


先燒開了水(和量同等的量),把番紅花"泡泡熱水澡"~~~然後....濾出美美的水來,備用。


 


 


【 西班牙海鮮飯 】


材料:
1.  橄欖油2大匙    洋蔥半顆   蒜片約2顆   米3杯    番紅花水3杯   
2.  蝦子12隻    透抽2隻    蛤蜊20來顆
3.  節瓜1條    青椒1/3顆   紅椒1/6顆   黃椒1/6顆   鴻喜菇1包  (;這些蔬材可以隨意更換)
4.  鹽2小匙、黑胡椒粉1小匙


作法:
1. 把材料洗洗切切後,起鍋,放入橄欖油,把洋蔥、蒜片炒香...
2. 放入米和番紅花水...及鹽、黑胡椒粉...蓋上鍋蓋,用中小火把水煮沸後,轉小火,燜煮約12分鐘....
3. 打開鍋蓋放入蛤蜊、透抽.....再把節瓜青椒紅椒黃鴻喜菇,也一起放入鍋中,以小火燜煮8~10分鐘(最後的5分鐘左右放入蝦子)


 


 


盛入碗中......小碗的...給.........)))..""制飲""的........梅子~~~


 


 


大碗的給持續發育的.......Howard~~


 


 



這大碗小碗...用的是HOLA 羅馬假期骨瓷飯碗 ......

 


◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ 


 


 


 


有了主食,再來一份....主菜。。。。。


【 香煎雞腿排 】


材料:
去骨雞腿1隻 蒜片約2顆      

配菜....蘆筍     節瓜      紅椒     鴻喜菇各適量
4.  鹽1小匙      黑、白胡椒粉各1小匙


作法:
1. 把雞腿劃上直橫各幾刀(煎的時候才不會肉捲起來)....均勻的灑上鹽、黑、白胡椒粉...
2. 熱好平底鍋(熱鍋的動作--用中小火,蓋上鍋蓋約1~2分鐘,用一點點水試,如果水珠會在鍋中滑動不會被鍋子給吸乾就可以了).....把雞腿皮的那一面朝下入鍋(用無油煎法,把皮肉中的油給逼出來).........(記得蓋上鍋蓋喔~~~肉才容易熟又水分不流失)...
3. 大約10來分鐘打開鍋蓋放入蒜片一起同煎.....


 


4. 等表皮面煎出金黃色了,翻面再煎肉的那一面,順便把配菜也下鍋烹熟,盛出....
5. 用原鍋中的湯汁,放入醋、醬油膏、黑胡椒粉和巴西利、迷迭香及九層塔,用鍋子的餘温調好醬汁....


 


 


雞腿。。要切大塊.......?


 


 


還是切小塊?(只要您.....開心就好~~)..........您....了嗎?


 


 


擺放在新體驗的 HOLA 羅馬假期骨瓷平盤 中~~

 


 


◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ 


 


 


 


如果還没有.........那就我繼續.....誘惑您.............(不要K.....K我ㄛ~~)


 


義式沙拉 】


材料:
1.  黃番茄5顆 聖女番茄5顆 蘋果半顆 小黃瓜1條 奇異果1顆   
2.  橄欖油2大匙   檸檬汁1顆    鹽1/2小匙 黑胡椒粉1/2小匙 巴西利、迷迭香適量


作法:
1. 把材料1洗洗切切後,放入大碗中...
2. 加入材料2拌勻即可....


 


 


很簡單吧~~~不用電,不用瓦斯爐......就可以色、香、味俱全~~~最適合夏天吃了(冰涼後更棒)。


 


 


 


每一口的酸甜滋味,都來自於水果~~~超天然~~~囋!!!


 


 


HOLA 羅馬假期骨瓷湯碗來盛裝沙拉~~~~


 


◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ 


 


 


吃飽了,來點義式香草果茶.....~~。。。這些香草,是梅子順手在陽台現摘的,在陽台種些香草,也是挺管用的~~~


 


【 香草果茶 】


材料:
蘋果半顆  檸檬二片 紅茶包二包 甜菊 薄荷葉 迷迭香適量


作法:
1. 把材料放入HOLA羅馬假期骨瓷花茶壺中...
2. 注入煮好的開水,蓋上蓋子,大約5分鐘即可以了....


 


 


 


來~來~來~~~飯後...


讓我為您斟上一杯........淡淡飄出香草味的水果茶~~


 


 


午後時光,來一壺香草果茶......HOLA羅馬假期骨瓷花茶壺的質感,增添了幾分愜意~~


 


前陣子「美耐皿」的塑料碗碟被吵的沸沸揚揚的,主要是受熱後有可能散發毒性。為家人烹調美食的同時╭★☆★ ....選擇國際安全檢驗認證的餐具,也是必需考量到的。


 


 

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現代人少子化,加上大環境的改變,『親子關係』成為父母重要的課題。
而我們經常透過媒體得知許多健康飲食的資訊,不只是食材的選用、烹調方式,以至於餐具的材質,都是涵蓋在內。
這回,HOLA提供餐具讓梅子試用,進一步了解符合食品安全衛生的餐具和SGS國際安全檢驗認證


 


隨著中西文化交流、熱心人士的分享,透過網路,在家就可以輕鬆學習各種料理。不論是日式、西式、中式.....都各有吸引人的美食特點。
上回,我小試了一下 西班牙海鮮飯,咱家二爺倆吃的點頭如搗蒜,頻頻稱讚;那時還没用上這一味.........))))..番紅花喲......今天可要把這彩姐姐的愛心分享給派上用場囉~~~


 


 


先燒開了水(和量同等的量),把番紅花"泡泡熱水澡"~~~然後....濾出美美的水來,備用。


 


 


【 西班牙海鮮飯 】


材料:
1.  橄欖油2大匙    洋蔥半顆   蒜片約2顆   米3杯    番紅花水3杯   
2.  蝦子12隻    透抽2隻    蛤蜊20來顆
3.  節瓜1條    青椒1/3顆   紅椒1/6顆   黃椒1/6顆   鴻喜菇1包  (;這些蔬材可以隨意更換)
4.  鹽2小匙、黑胡椒粉1小匙


作法:
1. 把材料洗洗切切後,起鍋,放入橄欖油,把洋蔥、蒜片炒香...
2. 放入米和番紅花水...及鹽、黑胡椒粉...蓋上鍋蓋,用中小火把水煮沸後,轉小火,燜煮約12分鐘....
3. 打開鍋蓋放入蛤蜊、透抽.....再把節瓜青椒紅椒黃鴻喜菇,也一起放入鍋中,以小火燜煮8~10分鐘(最後的5分鐘左右放入蝦子)


 


 


盛入碗中......小碗的...給.........)))..""制飲""的........梅子~~~


 


 


大碗的給持續發育的.......Howard~~


 


 



這大碗小碗...用的是HOLA 羅馬假期骨瓷飯碗 ......

 


◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ 


 


 


 


有了主食,再來一份....主菜。。。。。


【 香煎雞腿排 】


材料:
去骨雞腿1隻 蒜片約2顆      

配菜....蘆筍     節瓜      紅椒     鴻喜菇各適量
4.  鹽1小匙      黑、白胡椒粉各1小匙


作法:
1. 把雞腿劃上直橫各幾刀(煎的時候才不會肉捲起來)....均勻的灑上鹽、黑、白胡椒粉...
2. 熱好平底鍋(熱鍋的動作--用中小火,蓋上鍋蓋約1~2分鐘,用一點點水試,如果水珠會在鍋中滑動不會被鍋子給吸乾就可以了).....把雞腿皮的那一面朝下入鍋(用無油煎法,把皮肉中的油給逼出來).........(記得蓋上鍋蓋喔~~~肉才容易熟又水分不流失)...
3. 大約10來分鐘打開鍋蓋放入蒜片一起同煎.....


 


4. 等表皮面煎出金黃色了,翻面再煎肉的那一面,順便把配菜也下鍋烹熟,盛出....
5. 用原鍋中的湯汁,放入醋、醬油膏、黑胡椒粉和巴西利、迷迭香及九層塔,用鍋子的餘温調好醬汁....


 


 


雞腿。。要切大塊.......?


 


 


還是切小塊?(只要您.....開心就好~~)..........您....了嗎?


 


 


擺放在新體驗的 HOLA 羅馬假期骨瓷平盤 中~~

 


 


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如果還没有.........那就我繼續.....誘惑您.............(不要K.....K我ㄛ~~)


 


義式沙拉 】


材料:
1.  黃番茄5顆 聖女番茄5顆 蘋果半顆 小黃瓜1條 奇異果1顆   
2.  橄欖油2大匙   檸檬汁1顆    鹽1/2小匙 黑胡椒粉1/2小匙 巴西利、迷迭香適量


作法:
1. 把材料1洗洗切切後,放入大碗中...
2. 加入材料2拌勻即可....


 


 


很簡單吧~~~不用電,不用瓦斯爐......就可以色、香、味俱全~~~最適合夏天吃了(冰涼後更棒)。


 


 


 


每一口的酸甜滋味,都來自於水果~~~超天然~~~囋!!!


 


 


HOLA 羅馬假期骨瓷湯碗來盛裝沙拉~~~~


 


◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ ◐◑ 


 


 


吃飽了,來點義式香草果茶.....~~。。。這些香草,是梅子順手在陽台現摘的,在陽台種些香草,也是挺管用的~~~


 


【 香草果茶 】


材料:
蘋果半顆  檸檬二片 紅茶包二包 甜菊 薄荷葉 迷迭香適量


作法:
1. 把材料放入HOLA羅馬假期骨瓷花茶壺中...
2. 注入煮好的開水,蓋上蓋子,大約5分鐘即可以了....


 


 


 


來~來~來~~~飯後...


讓我為您斟上一杯........淡淡飄出香草味的水果茶~~


 


 


午後時光,來一壺香草果茶......HOLA羅馬假期骨瓷花茶壺的質感,增添了幾分愜意~~


 


前陣子「美耐皿」的塑料碗碟被吵的沸沸揚揚的,主要是受熱後有可能散發毒性。為家人烹調美食的同時╭★☆★ ....選擇國際安全檢驗認證的餐具,也是必需考量到的。


 


 

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接二連三的看到....Judy的貝果, 艾瑪的藍莓煙燻鮭魚貝果玉米起司貝;害的我......口水直滴答............


為了杜絕的不二法門,就是.....自己動手做!!~~~還拉著艾瑪跟我去好市多採買煙燻鮭魚、新鮮藍莓、牛腱心、摩佐拉起司........,才能終止我內心的沖擊~~~


 


這貝果配方來自carol 的藍莓貝果 玉米起士貝果 ,可讓大夥兒....過足了貝果癮~~


 


 


藍莓貝果  (可做6個)

材料:
高筋麵粉250g    低筋麵粉50g  小麥胚芽2大匙   速發酵母1/2茶匙   鹽1/2茶匙    細砂糖10g    冷水80g    冷凍藍莓果粒100g     無鹽奶油20g


表面煮糖水:
冷水1000cc,黃砂糖2大匙,蜂蜜2大匙(全部材料煮至沸騰即可)


作法:
1.將所有材料(奶油除外)放入料理機中攪打30秒,成不黏手的麵團(液體的部份可以先保留20-30cc,在麵團已經攪拌成團後再慢慢加入)
2.將奶油加入繼續攪拌,揉麵2分半鐘即可
3.將麵團滾圓,收口朝下放入抹少許油的盆中,表面噴灑些水,盆子罩蓋上擰乾的濕布發酵60-90分鐘至2倍大
4.桌上灑一些高筋麵粉避免沾粘
5.將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出,分割成6等份滾圓,蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘
6.將小麵團橄成長形光滑面朝下,由長向慢慢折進來,壓緊,收口處捏緊
7.再把呈現橄欖形的麵團桿成一長形.由長向慢慢折進來,壓緊,收口處捏緊成一長條
8.將麵團用2手再稍微搓長一點
9.長條麵團前端處用桿麵棍壓扁
10.將麵團頭尾接起,利用壓扁的一端將尾部確實包裹起來捏緊


 


 



玉米起司貝果  (可做6個)



材料:
高筋麵粉250g   低筋麵粉50g   小麥胚芽2大匙   速發酵母1/2茶匙   鹽1/2茶匙   糖20g   冷水180g     無鹽奶油20g


捲入內餡:玉米粒適量   起司切條適量   現磨五香胡椒適量

表面煮糖水:冷水1000cc,黃砂糖2大匙,蜂蜜2大匙
全部材料煮至沸騰即可


1.麵團橄成長形,起士片切成長條,將適量的起士片及玉米粒鋪上
2.將麵團由長向慢慢捲進來,壓緊,收口處捏緊,前端保留2公分長的開口
3.將麵團頭尾接起,利用前面保留的一端將尾部確實包裹起來捏緊
4.將麵團放入烤盤中噴點水再發酵20分鐘
5.按照做好的先後順序將貝果麵團放入煮沸的糖水中
6.每一面各煮15秒,然後用濾杓撈起,水份瀝乾,整齊排入烤盤
7.全部麵團燙好就放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤15-18分鐘至表面呈現金黃色即可


 


以前用麵糰挖洞的方式,作過核桃貝果 ◑ ◐ 甜菜根貝果 ◑ ◐ 菠菜貝果葡蔓貝果菠菜裸麥貝果,口感上的確略為遜色些,這樣二次擀捲,口感層次好多了。


我對貝果的外型....偏好那圓嘟嘟的,好可愛的造型。這回有了玉米起司夾心,Howard愛的不得了,一口氣把出爐的.....吃掉了二個。其他的就和同學分享了~~~


打鐵要趁熱。。。我對昨天做的没有很滿意~~~今天又起個大早,再做第二回合。


 


 


枸杞玉米起司貝果  (可做6個)
這一次玉米起司口味的,在麵糰又加了枸杞約2大匙~~~麵糰顏色更誘人.....


 


 


 


我就愛這肥嘟嘟的造型~~~


 


 


真是好吃~~~您一定要試試~~~ 


 


 


藍莓貝果  (可做6個)


材料及作法...........同上。


 


 


愈做愈順手~~~~愈做愈肥嘟嘟的.......(好耶~~~)


 


 


來了......就是要夾....))))...煙燻鮭魚啦~~..............不用再對著電腦啦~~


 


 


 


換您。。。。。。。。。....啦~~( sorry!!!~~~ )


 



 

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接二連三的看到....Judy的貝果, 艾瑪的藍莓煙燻鮭魚貝果玉米起司貝;害的我......口水直滴答............


為了杜絕的不二法門,就是.....自己動手做!!~~~還拉著艾瑪跟我去好市多採買煙燻鮭魚、新鮮藍莓、牛腱心、摩佐拉起司........,才能終止我內心的沖擊~~~


 


這貝果配方來自carol 的藍莓貝果 玉米起士貝果 ,可讓大夥兒....過足了貝果癮~~


 


 


藍莓貝果  (可做6個)

材料:
高筋麵粉250g    低筋麵粉50g  小麥胚芽2大匙   速發酵母1/2茶匙   鹽1/2茶匙    細砂糖10g    冷水80g    冷凍藍莓果粒100g     無鹽奶油20g


表面煮糖水:
冷水1000cc,黃砂糖2大匙,蜂蜜2大匙(全部材料煮至沸騰即可)


作法:
1.將所有材料(奶油除外)放入料理機中攪打30秒,成不黏手的麵團(液體的部份可以先保留20-30cc,在麵團已經攪拌成團後再慢慢加入)
2.將奶油加入繼續攪拌,揉麵2分半鐘即可
3.將麵團滾圓,收口朝下放入抹少許油的盆中,表面噴灑些水,盆子罩蓋上擰乾的濕布發酵60-90分鐘至2倍大
4.桌上灑一些高筋麵粉避免沾粘
5.將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出,分割成6等份滾圓,蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘
6.將小麵團橄成長形光滑面朝下,由長向慢慢折進來,壓緊,收口處捏緊
7.再把呈現橄欖形的麵團桿成一長形.由長向慢慢折進來,壓緊,收口處捏緊成一長條
8.將麵團用2手再稍微搓長一點
9.長條麵團前端處用桿麵棍壓扁
10.將麵團頭尾接起,利用壓扁的一端將尾部確實包裹起來捏緊


 


 



玉米起司貝果  (可做6個)



材料:
高筋麵粉250g   低筋麵粉50g   小麥胚芽2大匙   速發酵母1/2茶匙   鹽1/2茶匙   糖20g   冷水180g     無鹽奶油20g


捲入內餡:玉米粒適量   起司切條適量   現磨五香胡椒適量

表面煮糖水:冷水1000cc,黃砂糖2大匙,蜂蜜2大匙
全部材料煮至沸騰即可


1.麵團橄成長形,起士片切成長條,將適量的起士片及玉米粒鋪上
2.將麵團由長向慢慢捲進來,壓緊,收口處捏緊,前端保留2公分長的開口
3.將麵團頭尾接起,利用前面保留的一端將尾部確實包裹起來捏緊
4.將麵團放入烤盤中噴點水再發酵20分鐘
5.按照做好的先後順序將貝果麵團放入煮沸的糖水中
6.每一面各煮15秒,然後用濾杓撈起,水份瀝乾,整齊排入烤盤
7.全部麵團燙好就放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤15-18分鐘至表面呈現金黃色即可


 


以前用麵糰挖洞的方式,作過核桃貝果 ◑ ◐ 甜菜根貝果 ◑ ◐ 菠菜貝果葡蔓貝果菠菜裸麥貝果,口感上的確略為遜色些,這樣二次擀捲,口感層次好多了。


我對貝果的外型....偏好那圓嘟嘟的,好可愛的造型。這回有了玉米起司夾心,Howard愛的不得了,一口氣把出爐的.....吃掉了二個。其他的就和同學分享了~~~


打鐵要趁熱。。。我對昨天做的没有很滿意~~~今天又起個大早,再做第二回合。


 


 


枸杞玉米起司貝果  (可做6個)
這一次玉米起司口味的,在麵糰又加了枸杞約2大匙~~~麵糰顏色更誘人.....


 


 


 


我就愛這肥嘟嘟的造型~~~


 


 


真是好吃~~~您一定要試試~~~ 


 


 


藍莓貝果  (可做6個)


材料及作法...........同上。


 


 


愈做愈順手~~~~愈做愈肥嘟嘟的.......(好耶~~~)


 


 


來了......就是要夾....))))...煙燻鮭魚啦~~..............不用再對著電腦啦~~


 


 


 


換您。。。。。。。。。....啦~~( sorry!!!~~~ )


 



 

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本來想做小時候常吃的肉鬆捲麵包的,不料......麵包體太厚,捲不起來啦~~~只好....切~~切~切~~切成方型的。下次一定還要再來玩,就是要捲起來的麵包~~


 


 


隨便打了麵糰,擀平了。。。。用义子......在表面上戳~~戳~~戳~~(避免烤時鼓起來);然後舖了蔥花.....抺了蛋液......送進烤箱。


 


 


烤好了,從烤盤取出,抺上美乃滋和素香鬆.....


就是....麵包體太厚了(一大早烤麵包,心太急,一口氣把麵糰給全擀平了)..


只好用切的囉~~~,所以下次再分享成功的肉鬆捲麵包作法吧!~~


 


 


 


切成方塊後,盤邊擺上.....蔬果~~~


 


 


因為是素香鬆,所以帶了二片回去讓婆婆嚐嚐~~


 


 


雖然不是肉鬆捲麵包,但也不錯吃~~~


 



 

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本來想做小時候常吃的肉鬆捲麵包的,不料......麵包體太厚,捲不起來啦~~~只好....切~~切~切~~切成方型的。下次一定還要再來玩,就是要捲起來的麵包~~


 


 


隨便打了麵糰,擀平了。。。。用义子......在表面上戳~~戳~~戳~~(避免烤時鼓起來);然後舖了蔥花.....抺了蛋液......送進烤箱。


 


 


烤好了,從烤盤取出,抺上美乃滋和素香鬆.....


就是....麵包體太厚了(一大早烤麵包,心太急,一口氣把麵糰給全擀平了)..


只好用切的囉~~~,所以下次再分享成功的肉鬆捲麵包作法吧!~~


 


 


 


切成方塊後,盤邊擺上.....蔬果~~~


 


 


因為是素香鬆,所以帶了二片回去讓婆婆嚐嚐~~


 


 


雖然不是肉鬆捲麵包,但也不錯吃~~~


 



 

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有一次和Howard聊起喜歡什麼顏色?

Howard:我最喜歡黃色水藍色~~還有....很多彩色的(.....我還年輕,心情還不定.......)~~~那媽媽呢?

梅子:......桃紅色~~

上週上課時做的"心情提袋",剪布時,就特別挑了這色系。

由於這是雙面的提袋,一面用夏威夷的扶桑花、海龜,搭配雙花色布料的圓點點部分~~

另一面,用雙花色布料的圓點點和格子花色~~~

心情而定,使用不同的花色~~~

這是上週和艾瑪去士林國中附近採買的布料~~~一時之間,還不知要做啥??!!

蓮花颱風,還好擦身而過,我陽台上的花,才能安然健在~~~

由於現在的包包,都在教室上課時車縫的(一心無法二用),還無法分享製作過程,等我有些心得和感覺時,自己家車縫時,再說囉~~~~

....)))))))))....靜~~心~~等~~!!!

 

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  • Jun 22 Mon 2009 14:22
  • 涼筍

夏天,是綠竹筍的季節。涼筍沙拉,幾乎人人都愛。連著二週都買了綠竹筍回家~~


有時用大同電鍋蒸熟,有時用小湯鍋加一半的水煮熟,湯汁還可以喝呢!(記得煮好的筍子,要筍尖朝上,立著放,水分才不易流失)冰在冰箱中,隨手一切,就有涼筍吃囉~~


至於....怎麼剝去筍子的外殼呢?請看下圖............


 


 


沁涼的涼筍,可以沾油膏,也可以沾美乃滋~~~


 


 


那天也隨意炒了些"鳳腰",結果Howard不太敢吃。我記得小時候,媽媽煮全雞時,都會特別把這"鳳腰"留給弟弟吃~~没我的份兒呢~~~


 

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  • Jun 22 Mon 2009 14:22
  • 涼筍

夏天,是綠竹筍的季節。涼筍沙拉,幾乎人人都愛。連著二週都買了綠竹筍回家~~


有時用大同電鍋蒸熟,有時用小湯鍋加一半的水煮熟,湯汁還可以喝呢!(記得煮好的筍子,要筍尖朝上,立著放,水分才不易流失)冰在冰箱中,隨手一切,就有涼筍吃囉~~


至於....怎麼剝去筍子的外殼呢?請看下圖............


 


 


沁涼的涼筍,可以沾油膏,也可以沾美乃滋~~~


 


 


那天也隨意炒了些"鳳腰",結果Howard不太敢吃。我記得小時候,媽媽煮全雞時,都會特別把這"鳳腰"留給弟弟吃~~没我的份兒呢~~~


 

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認識我嗎?.....我是聖誕蟹(中形仿相手蟹).


我的主人是Howard~~
話說有一天......Howard去參加象棋比賽,抱了個季軍回家,他的指導老師就把我送給了Howard.從此我就.......要乖乖的住在這裡了.


 


我應該是..
中文名:中型仿相手蟹
科名:方蟹科
學名:Sesarmops intermedisus


 


 


生物特徵:夜行性,全身為鮮紅色至暗紅色,頭胸甲近正方形,背面分區明顯。額緣中央凹陷,額後具隆起葉。眼窩外齒為突向前方的尖銳齒。前側緣左右平行,各有一缺刻。螯足略不等稱,螯指的前端一定是白色的(這是最容昜和他種陸蟹分別的特徵) ,會集體降海繁殖。


棲地:從東部到恒春半島都有分佈,在海岸林的山溝和有淡水的區域都可發現,特別是在夏季的雨後和大潮時特別容昜大量的發現。


 


 


我喜歡躲在貝殼休息...但一感覺到有人走過來.....


 


 


立刻...."出洞"~~"閃蟹"~~(我十分警覺的...)


 


 


隨時隨地都處於...."緊張狀態"~~~連吃個飼料,都要在四下無人的時候...


 


 


有時我會表演特技..............金"蟹"獨立~~~(主人.....嘖嘖稱奇~~)


 


 


在澳洲聖誕節島有一種紫紅色的聖誕蟹 ,每年耶誕 節前後會集體出沒,有約120萬隻左右喔! 真正的聖誕蟹是全身紅通通的喔!我的蟹蟹獒的前端是白色的 ~~ 是台灣土生土長的蟹蟹 ...


這是澳洲聖誕地蟹出沒的影片,多的嚇人喔~~我和澳洲的聖誕地蟹...真的很像,常有人會認錯我~~~



恆春半島沿海蟹兵蟹將豐富,有毛足圓軸蟹、中型仿相手蟹、紫地蟹等十餘種,6月至10月是陸上母蟹到海邊產卵季節,尤其在中元、中秋的月圓之夜,因潮汐關係,大量滿腹蟹卵的母蟹會到海邊產卵。
因台26線香蕉灣及滿州鄉佳樂水前的港口村正在開闢公路,母蟹過馬路時,常遭到急駛的車輛壓死,墾管處近幾年來每逢中元、中秋節晚上都舉辦「護送螃蟹過馬路」活動,保護螃蟹安全到海邊產卵及產後安全回到陸上的棲息地。到時候空的話....別忘了去參加喔~~~



 

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看了jenny作了芋頭春卷 讓我想起了上去福隆。舊草嶺隧道 玩,回程在菁桐坑鬧街巷口一家"雞捲",老闆阿嬤說的.....古早人,把多餘的東西用豆皮捲起來炸了吃!閩南話發音的ㄍㄟ,是多餘的意思,所以叫ㄍㄟ捲,後來演變成雞捲。以至於雞捲的餡料並不是包雞肉,反倒是豬肉~~雞捲......ㄍㄟ(閩南話發音)捲~~~了解嗎?....


有時候想做的菜,一轉身就會忘了......但這一道雞捲,可是曾答應howard的,結果....拖到這回才實現。


 


 


材料:蔥5~6根   洋蔥1小顆   胡蘿蔔1小段   梅花肉50元   芋頭半顆 蝦仁約10隻 太白粉3大匙   地瓜粉3大匙


調味:胡椒粉、鹽、五香粉、醬油、香油、黑胡椒粒


作法:
1. 切好蔥花和洋蔥絲,刨好胡蘿蔔絲備用。
2. 把梅花肉切小小細條,加胡椒粉、鹽、五香粉、醬油、香油調味~~~
3. 芋頭也刨成絲~~~~
4. 再加入蝦仁、太白粉、地瓜粉......再現磨黑胡椒粒....
5. 抓拿......到呈現黏性(也就是jenny說的"出膠"~~)
6. 拌入作法1的蔬材.....(到此就可以了..)
7. 我又ㄍㄟ一些韭菜末~~(還真的是ㄍㄟ個夠)


 


 


 


然後.........準備乾豆皮,一張切為二~~
1. 把餡料放偏下方,由下往上捲起~~
2. 入平底鍋,最小的火......一點點的油(慢煎) ,蓋上鍋蓋(讓鍋中的温度不外散)...大約5~6分鐘....可以試圖翻翻看(記得ㄛ~~~翻了就不要移動它,才不會破損)~~每次翻完面,要再蓋上鍋蓋續煎~~主要是要內餡的肉熟了就可以,若是單純蔬菜的就更快熟~~。(昨天我在婆家用一般鍋子,大約要30~35分,今天在家用多層不銹鋼鍋,大約12分鐘就OK了)


 


 


 煎好了,放在紙巾上吸去一些油(也没多少油可吸了......又不油炸的)~~然後切片~~


 


 


盛盤~~配上沾醬~~~


 


 


Howard看了好開心,因為......媽媽終於實現了"諾言"~~~(這要謝謝jenny阿姨,勾起了這個承諾~~)



 

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看了jenny作了芋頭春卷 讓我想起了上去福隆。舊草嶺隧道 玩,回程在菁桐坑鬧街巷口一家"雞捲",老闆阿嬤說的.....古早人,把多餘的東西用豆皮捲起來炸了吃!閩南話發音的ㄍㄟ,是多餘的意思,所以叫ㄍㄟ捲,後來演變成雞捲。以至於雞捲的餡料並不是包雞肉,反倒是豬肉~~雞捲......ㄍㄟ(閩南話發音)捲~~~了解嗎?....


有時候想做的菜,一轉身就會忘了......但這一道雞捲,可是曾答應howard的,結果....拖到這回才實現。


 


 


材料:蔥5~6根   洋蔥1小顆   胡蘿蔔1小段   梅花肉50元   芋頭半顆 蝦仁約10隻 太白粉3大匙   地瓜粉3大匙


調味:胡椒粉、鹽、五香粉、醬油、香油、黑胡椒粒


作法:
1. 切好蔥花和洋蔥絲,刨好胡蘿蔔絲備用。
2. 把梅花肉切小小細條,加胡椒粉、鹽、五香粉、醬油、香油調味~~~
3. 芋頭也刨成絲~~~~
4. 再加入蝦仁、太白粉、地瓜粉......再現磨黑胡椒粒....
5. 抓拿......到呈現黏性(也就是jenny說的"出膠"~~)
6. 拌入作法1的蔬材.....(到此就可以了..)
7. 我又ㄍㄟ一些韭菜末~~(還真的是ㄍㄟ個夠)


 


 


 


然後.........準備乾豆皮,一張切為二~~
1. 把餡料放偏下方,由下往上捲起~~
2. 入平底鍋,最小的火......一點點的油(慢煎) ,蓋上鍋蓋(讓鍋中的温度不外散)...大約5~6分鐘....可以試圖翻翻看(記得ㄛ~~~翻了就不要移動它,才不會破損)~~每次翻完面,要再蓋上鍋蓋續煎~~主要是要內餡的肉熟了就可以,若是單純蔬菜的就更快熟~~。(昨天我在婆家用一般鍋子,大約要30~35分,今天在家用多層不銹鋼鍋,大約12分鐘就OK了)


 


 


 煎好了,放在紙巾上吸去一些油(也没多少油可吸了......又不油炸的)~~然後切片~~


 


 


盛盤~~配上沾醬~~~


 


 


Howard看了好開心,因為......媽媽終於實現了"諾言"~~~(這要謝謝jenny阿姨,勾起了這個承諾~~)



 

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早上開車收聽廣播的時候,聽到這麼一句話.........機會就在行動中~~~没錯!!
車外藍天白雲,天氣好的没話說,何必一定要等清晨朝露、雨後水滴.......再不去拍荷,可能都要凋謝囉~~~


於是一回到家,馬上把相機鏡頭給放進揹袋中.....驅車前往台大安康農場。


拍荷,梅子没問題,但詠荷......就饒了我吧~~~(請看倌們純賞圖囉~~~)



#1


 


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#24


 


#25


 


當然,梅子不只拍這25張,只挑出自己比較喜歡的,其餘的在相簿中,歡迎繼續點閱 ~~~


 

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最近有朋友送梅子自家種的韭菜~~~超新鮮又嫩又香~~~就來玩簡易內餡水煎包囉~~~

 

 

韭菜煎包

 

內餡材料:
櫻花蝦2大匙(先炒香)     蛋3顆煎成蛋皮後切大丁   韭菜1斤切細段   冬粉1把用冷水泡軟後切小段    
作法:
把所有材料拌勻,用盬、胡椒粉、純白芝麻油調味~~



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最近有朋友送梅子自家種的韭菜~~~超新鮮又嫩又香~~~就來玩簡易內餡水煎包囉~~~


 





 


韭菜煎包


內餡材料:
櫻花蝦2大匙(先炒香)     蛋3顆煎成蛋皮後切大丁   韭菜1斤切細段   冬粉1把用冷水泡軟後切小段    
作法:
把所有材料拌勻,用盬、胡椒粉、純白芝麻油調味~~






外皮材料:(可做20個)
中筋麵粉500g    小麥胚芽3大匙     糖15g   酵母粉4g   水270g     葡萄籽油10g


作法:
1. 把材料拌勻後,揉至具延展性的麵團,蓋上濕布或保鮮膜,醒5分鐘就可以麵團一切為二;再取其中一份揉成長條狀,再分割約40g大小圓形10個。。
2. 用手平壓幾下,左手抓一邊提著麵皮旋轉,右手一邊用擀麵棍擀平邊緣.......
3. 第一次擀時會縮回些,先擀完一回,再回頭來擀第二次.......記得要加手粉讓麵皮乾爽~~
4. 在麵皮中央放一匙餡料...(注意餡料分量勿過多,以利黏合)。
5. 左手拇指壓住餡料,用右手將包子皮邊緣稍微提高,可利用左手頂住麵皮邊緣,右手再順勢向前將麵皮一摺一摺黏合。黏合一圈後,回到原點成一個小開口即可。(即所謂的金魚嘴)
6. 平底鍋熱好鍋子放1匙的葡萄籽油,把包好的包子,一個一個入鍋(記得要在鍋內滑動幾圈,才不易沾粘)~~









7. 倒入麵粉水(1小匙麵粉+半碗水).灑上少許黑芝麻(或白芝麻)~~蓋上鍋蓋,用中火煎大約7~8分鐘即可(因為没有肉類).









第一鍋,用白芝麻....香酥的底皮,是Howard 的最愛~~一起鍋,一定馬上"孝子"一番~~









第二鍋,用黑芝麻~~~每個人吃的時候,會問:黑芝麻的包什麼?白芝麻的包什麼?.....


都一樣啦~~~不就第一鍋、第二鍋咩~~




吃不完的,放入冰箱,隔天用電鍋半杯水回蒸,哇~~~還是很好吃~~~(不是我們好養,真的是好吃~~)


 


 


隔二天又包.....瓠瓜內餡兒的~~~這瓠瓜...是Judy媽種的....謝謝judy和judy媽~~~


 


餡料...隨意調~~~麵糰比照上面的韭菜煎包辦理~~








一鍋又一鍋的水煎包,恣意飄香在我家~~~









哈~~~哈~~這一鍋,好咧佳在.....差一點”臭火乾”~~~(所以...告訴您.....梅子不是萬能的)









若您對包子,没把握,没信心,那.....水煎包是最好的開端,不用擔心包子會"貓"下去~~~






包子相關分享~~~


==> 韭菜包子
==> 青江菜包子
==> 肉包子 vs 高麗菜肉包
==> 肉包子
==> 粟子包
==> 素包子

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記憶中,市民大道旁開了一家縫紉機店,有一段日子了,總是....走過卻錯過~~5月12日那天......終於推開那扇門.......

圓拼布、布包的夢.......從此展開~~

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一直好想完成一盤這樣畫面的菜餚~~~
.....今天早上突然有了靈感...(變聰明了..)~~~在麵包放進大同電鍋中烘的時候,把一顆蛋用小容器也一起放入....開關跳起來之後,取出麵包,再繼續把蛋蒸熟~~~


然後三兩下完成了這一道...番茄蛋沙拉 ~~~


 


 


 


 


古有明訓:工欲善其事,必先利其器。果不其然......


用切蛋器,很順利的切出一片片漂亮的蛋片~~~
把陽台又紅了的一顆蕃茄 也切了薄片,一片蕃茄一片蛋的呈圓形排列好........最後隨心的灑上生菜絲和切碎的九層塔巴西利,用橄欖油海鹽、現磨的黑胡椒白胡椒調味~~也可以灑少許的起司粉


 


 


說到這九層塔.......又要謝謝Judy,去年9月,送了梅子九層塔小baby ,不到二個月之後,每次要九層塔,就到陽台摘它一些,真方便~~~


 


 


 


至於調味。。。。簡單且有異國的風味~~


用現磨的黑胡椒白胡椒,味道佳之外,也是好玩(梅子覺得做菜,要讓自己開心才能做出美味的料理廚子的愛心和心情,真的會影響到做出來的菜)


 


 


 


自己看了都開心~~~簡單營養又對身體没負擔~~ 很夏天的一道料理,要不要嚐試看看?!


 


 



 

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一直好想完成一盤這樣畫面的菜餚~~~
.....今天早上突然有了靈感...(變聰明了..)~~~在麵包放進大同電鍋中烘的時候,把一顆蛋用小容器也一起放入....開關跳起來之後,取出麵包,再繼續把蛋蒸熟~~~


然後三兩下完成了這一道...番茄蛋沙拉 ~~~


 


 


 


 


古有明訓:工欲善其事,必先利其器。果不其然......


用切蛋器,很順利的切出一片片漂亮的蛋片~~~
把陽台又紅了的一顆蕃茄 也切了薄片,一片蕃茄一片蛋的呈圓形排列好........最後隨心的灑上生菜絲和切碎的九層塔巴西利,用橄欖油海鹽、現磨的黑胡椒白胡椒調味~~也可以灑少許的起司粉


 


 


說到這九層塔.......又要謝謝Judy,去年9月,送了梅子九層塔小baby ,不到二個月之後,每次要九層塔,就到陽台摘它一些,真方便~~~


 


 


 


至於調味。。。。簡單且有異國的風味~~


用現磨的黑胡椒白胡椒,味道佳之外,也是好玩(梅子覺得做菜,要讓自己開心才能做出美味的料理廚子的愛心和心情,真的會影響到做出來的菜)


 


 


 


自己看了都開心~~~簡單營養又對身體没負擔~~ 很夏天的一道料理,要不要嚐試看看?!


 


 



 

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