目前日期文章:200904 (20)

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有句廣告詞:蕃茄紅了.........醫生的臉.....綠了~~~~



 


對於住在水泥森林的台北人來說,有一片土地可耕種是很奢侈的~~~因為時間和精神體力的因素,一直没去深坑姐姐家開墾種菜去;只好在家中的陽台,玩票性質的自己開心就好。
2月間,Judy送給我她培育好的一顆蕃茄苗栽,在近三個月的時間,我早也觀,晚也看~~~每隔一些日子就有小小的驚喜。


在2/17那天。。。開花了~~~(人云:開花結果,不就意味著將會有....果實了...)


 


 



後來....第一回開的花並没有結成果實,反倒是第二次開的花,在3/16結了果實。
陸續還開了一些黃色的小花!!!


 


 


3/21第二組果實又出現了~~~


 


 


4/3第三組果實也出現了......看....3顆~~~3顆~~~1顆~~~共7顆~~~


 


 


4/15的清晨,被日出給喚醒了~~~


 


 


晨曦中的蕃茄,分外可人~~~


 


 


4/18.....發現第二回的果實,又多長出2小顆~~
後來,連第一回開的花並没有結成果實的,也結了1顆蕃茄了~~~蕃茄一天天的長大,但是没有變紅....(據悉,未熟的綠蕃茄是有毒的,不能吃~~要有耐心~~~~等待乃為上策!)


 


 


4/24終於看到..............變色了~~~截至目前。。。。我每天數一數....有17顆蕃茄~~~
我趕緊用紅繩子五花大綁的加強支撐~~~好讓她有攀附的空間~~~


 


 


細數著每一顆蕃茄。。。。真的好滿足~~~
生命力的展現,就在這一株蕃茄上~~~


 


 


看到没?))))))))))))........4/26....第二顆也慢慢............變紅了


 


 


謝謝妳Judy~~~,因為妳的培育種子,讓我輕鬆的看著蕃茄長大~~~


 


去年也種過矮菜豆,也是讓我和Howard很開心看著它成長,然後作成沙拉吃~~~


 

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有句廣告詞:蕃茄紅了.........醫生的臉.....綠了~~~~



 


對於住在水泥森林的台北人來說,有一片土地可耕種是很奢侈的~~~因為時間和精神體力的因素,一直没去深坑姐姐家開墾種菜去;只好在家中的陽台,玩票性質的自己開心就好。
2月間,Judy送給我她培育好的一顆蕃茄苗栽,在近三個月的時間,我早也觀,晚也看~~~每隔一些日子就有小小的驚喜。


在2/17那天。。。開花了~~~(人云:開花結果,不就意味著將會有....果實了...)


 


 



後來....第一回開的花並没有結成果實,反倒是第二次開的花,在3/16結了果實。
陸續還開了一些黃色的小花!!!


 


 


3/21第二組果實又出現了~~~


 


 


4/3第三組果實也出現了......看....3顆~~~3顆~~~1顆~~~共7顆~~~


 


 


4/15的清晨,被日出給喚醒了~~~


 


 


晨曦中的蕃茄,分外可人~~~


 


 


4/18.....發現第二回的果實,又多長出2小顆~~
後來,連第一回開的花並没有結成果實的,也結了1顆蕃茄了~~~蕃茄一天天的長大,但是没有變紅....(據悉,未熟的綠蕃茄是有毒的,不能吃~~要有耐心~~~~等待乃為上策!)


 


 


4/24終於看到..............變色了~~~截至目前。。。。我每天數一數....有17顆蕃茄~~~
我趕緊用紅繩子五花大綁的加強支撐~~~好讓她有攀附的空間~~~


 


 


細數著每一顆蕃茄。。。。真的好滿足~~~
生命力的展現,就在這一株蕃茄上~~~


 


 


看到没?))))))))))))........4/26....第二顆也慢慢............變紅了


 


 


謝謝妳Judy~~~,因為妳的培育種子,讓我輕鬆的看著蕃茄長大~~~


 


去年也種過矮菜豆,也是讓我和Howard很開心看著它成長,然後作成沙拉吃~~~


 

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有時候Howard會想吃那"香共共"的滷肉飯或焢肉飯。但外頭賣的,有的實在滷的不好吃,有的滷的味道不錯但是用肉也是不夠上等,而且一小小碗25元,只有白飯和少許的肉和肉汁......没有2碗是吃不飽的~~一餐也不能光吃那2碗滷肉飯吧~~~總要配些菜吧!!


算了,不如自己滷一小鍋~~~全家都可以吃個夠~~


 


材料:五花肉一條   絞肉半斤   蔥4~5根   紅蔥頭5~6顆
調味料: 醬油半碗   油膏1大匙   鹽1/2小匙    胡椒粉1小匙   水2~3碗


作法:
1. 起鍋,乾鍋把五花肉煸到金黃色後,取出,備用。


 


2. 原鍋,再把絞肉也煸炒到呈白色~~取出,備用。
3. 鍋中巳有油,把切細的紅蔥頭放入爆香~~
4. 再把煸過的絞肉放回鍋中,調味料中的水除外,均放入鍋中。


 


5. 在陶鍋底,舖上蔥段,再把作法4的材料倒入,再用水把原鍋涮乾淨,倒入陶鍋中,用小火燉約半小時關火,燜著。


 


 


等鍋涼了之後,再開小火,再滷約半小時就可以了。(通常...滷好了之後,我會把上面的一層油撈出來放冰箱,可以拿來拌菜。才不會一口氣吃了那麼多油~~~)
隔餐,也可以加入油豆腐,肉皮再燉煮!


 


 


盛好糙米飯,放上胡蘿蔔絲、小黃瓜片、青菜、焢肉、油豆腐、肉皮,淋上肉臊湯汁。。。


這才是我想給Howard的一餐焢肉肉臊飯~~~~


 


 


 


 


西瓜排骨湯

材料:紫洋蔥1小顆   小蕃茄8~10顆(或牛蕃茄1顆)    西瓜皮(白肉部分和少許紅肉) 排骨適量
作法:
1. 西瓜皮刨去綠皮,切方丁;排骨燙一下,備用。


 


2. 鍋中放少許油,炒香紫洋蔥後,放入蕃茄、排骨、西瓜皮、水~~~用小火燉煮約40分鐘,用鹽調味即可。


 



 


清爽可口的西瓜排骨湯~~(起鍋前,可加蘿蔓搭配)


現在是西瓜的季節,可別再把西瓜皮給扔了~~~其實,西瓜最好的部分,就是皮和白肉的部分,西瓜含有一種胺基酸,這種成分最多之處卻在於大家都丟掉的西瓜皮上。由於口感和甜度的關係,我們都只習慣吃紅肉的部分。


下次就可以拿來煮西瓜排骨湯囉~~~



 


請參考以前的 肉燥飯府城懷舊味 ~~

 

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有時候Howard會想吃那"香共共"的滷肉飯或焢肉飯。但外頭賣的,有的實在滷的不好吃,有的滷的味道不錯但是用肉也是不夠上等,而且一小小碗25元,只有白飯和少許的肉和肉汁......没有2碗是吃不飽的~~一餐也不能光吃那2碗滷肉飯吧~~~總要配些菜吧!!


算了,不如自己滷一小鍋~~~全家都可以吃個夠~~


 


材料:五花肉一條   絞肉半斤   蔥4~5根   紅蔥頭5~6顆
調味料: 醬油半碗   油膏1大匙   鹽1/2小匙    胡椒粉1小匙   水2~3碗


作法:
1. 起鍋,乾鍋把五花肉煸到金黃色後,取出,備用。


 


2. 原鍋,再把絞肉也煸炒到呈白色~~取出,備用。
3. 鍋中巳有油,把切細的紅蔥頭放入爆香~~
4. 再把煸過的絞肉放回鍋中,調味料中的水除外,均放入鍋中。


 


5. 在陶鍋底,舖上蔥段,再把作法4的材料倒入,再用水把原鍋涮乾淨,倒入陶鍋中,用小火燉約半小時關火,燜著。


 


 


等鍋涼了之後,再開小火,再滷約半小時就可以了。(通常...滷好了之後,我會把上面的一層油撈出來放冰箱,可以拿來拌菜。才不會一口氣吃了那麼多油~~~)
隔餐,也可以加入油豆腐,肉皮再燉煮!


 


 


盛好糙米飯,放上胡蘿蔔絲、小黃瓜片、青菜、焢肉、油豆腐、肉皮,淋上肉臊湯汁。。。


這才是我想給Howard的一餐焢肉肉臊飯~~~~


 


 


 


 


西瓜排骨湯

材料:紫洋蔥1小顆   小蕃茄8~10顆(或牛蕃茄1顆)    西瓜皮(白肉部分和少許紅肉) 排骨適量
作法:
1. 西瓜皮刨去綠皮,切方丁;排骨燙一下,備用。


 


2. 鍋中放少許油,炒香紫洋蔥後,放入蕃茄、排骨、西瓜皮、水~~~用小火燉煮約40分鐘,用鹽調味即可。


 



 


清爽可口的西瓜排骨湯~~(起鍋前,可加蘿蔓搭配)


現在是西瓜的季節,可別再把西瓜皮給扔了~~~其實,西瓜最好的部分,就是皮和白肉的部分,西瓜含有一種胺基酸,這種成分最多之處卻在於大家都丟掉的西瓜皮上。由於口感和甜度的關係,我們都只習慣吃紅肉的部分。


下次就可以拿來煮西瓜排骨湯囉~~~



 


請參考以前的 肉燥飯府城懷舊味 ~~

 

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前二天,一口氣上、了三張相片精選,蔥燒餅韭菜盒子自由廣場.......才想到上個月的去中正紀念堂走走的文,還在"隱藏"中咧~~~


 




 


 



那一天風大的很......天氣冷颼颼~~~~~滿天的雲層,厚重的覆蓋著~~隨手的小小數位相機,我拍我想拍的,Howrad玩他想玩的~~我們一起在那裡等咱家老爺~~~


 


 


我和Howard悠遊自在的在湖邊..............賞魚、看流水~~~


 


 


 


詩意的垂柳、古式的拱橋~~~不知不覺的過了多久的時光。。。。。


 


 


走回到了大門口的音樂廳~~


 


 


由大門遠望主建築..............


 


 


一直不能接受......任意改了那幾個字............没有意義~~


 


 


中國式的建築~~~


 


 


怎麼看都美~~~開始飄起小雨了...........


 


 


接近黃昏...............的大門口~~~~


 


 


風......真的好大............我躲在大柱子下....避風~~~~看.....人來人往~~~~


時間,也可以這樣打發,很有趣的~~~



 

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土城的油桐花開了~~~~星期二,逮到自由的時光,上山去拍個夠~~~


先到承天襌寺附近的路肩,尋找記憶中的這一幕,果真有如此一大片的落花,經過前一天的刮風下雨,打落下來的花瓣,彷彿歷經滄桑~~~


 


 


拾起剛飄落下的,就比較完整無瑕~~



 


再開車往上,前進桐花公園~~土城的油桐花,大多為「廣東油桐」,花期為每年春夏接替時節3~5月,廣東油桐樹型高大,佔了台灣區油桐樹的90%,目前台灣山林區可見的油桐花海樹種,就是「廣東油桐」。


 


 


油桐花約於三月底長出花苞,四月底佔滿台灣中低海拔山區,在五月則開得最茂盛, 落葉喬木,樹皮褐色。葉具有長柄,頂端有兩枚杯狀腺點,互生,葉型闊心形,常3-5裂或全緣。




花多雌雄異株偶同株,花開於葉展開後,花瓣白色唯基部有時帶紅色。 核果近球形,3-4淺溝,果皮有多數皺紋,具2-4顆種子。 綠色的山頭綴滿白雪般的白色花朵,相當美麗。


 


土城桐花公園,有清楚的標示~~


 


 


桐花五月雪目前正從南投、彰化一路往北雪白,包含雲林古坑、彰化員林、芬園、台中東勢,以及桐花重鎮苗栗縣內的銅鑼、三灣、獅潭、頭份、造橋、苑裡等地都已進入盛開,其他南庄、西湖、三義、公館,還有新竹以北等地也都陸續花開,美景約可持續到五月中旬,正是賞花好時機。


 


油桐原本是經濟作物,桐油作油漆、木材作家具,一直到後來傳統產業蕭條,客委會才將油桐花與苗栗生活陶跟客家文化與文學相結合,推出一砲而紅的客家桐花祭。



 


五月雪這幾年來,被描繪得詩情畫意,而且花開時間又在母親節前後,因此許多人會把桐花跟女性之美連在一起。


 


事實上,一般大家喜愛拍攝的滿地飄落油桐,那一朵朵形狀完整的,幾乎沒有例外都是公花,太過詩情畫意的描述,會害公花覺得自己很娘娘腔。




 


桐花特別之處,在於它們雌雄異株,意即不只分成公花與母花,還分成公樹與母樹,公樹只開公花、母樹只開母花。






 


 


公花與母花的最大區別,在於母花有子房,受粉之後為了提供養分保護種子長大,因此會一瓣瓣凋落~~~





 


而公花會有花絲與花粉,當它們完成傳宗接代任務之後就沒別的事可幹,於是會在最成熟美麗的那一天,啪噠一聲在風吹中直接整朵掉落~~


 



 


優美的說法就是「五月雪」。若不辨雌雄,那你對油桐花表錯情了囉~~~


 


今年土城桐花節將於4/12-5/3土城桐花公園展出!今年活動主題為「桐花戲春雪、土城樂活遊」,縣政府結合捷運與螢火蟲復育計畫,規畫出日賞桐花、夜賞螢火蟲的豐富行程,讓民眾在台北就可以欣賞到美麗的桐花與螢火蟲。 土城為台北賞桐的最佳去處,花種以廣東油桐為主。請看2009土城桐花節 日賞桐花夜賞螢 ~~


 



台北縣土城市的桐花節將在4月25、26號,以及5月1、2、3號,在永寧捷運站和南天母地區舉辦。土城市公所特別搭配桐花藝文活動,呼應山野綻放的純白桐花。而民眾可以在捷運土城站或是永寧站下車,轉搭接駁公車上山賞花。





 


==>油桐花。戀   
==>2008土城桐花節
==>花開花落。憶油桐


 



 


謝謝Howard的象棋老師,送了這麼可愛的粉紅小豬蛋糕,為梅子慶生。
下次也來玩玩造型蛋糕~~~只是...我得想想要用什麼食材來取代鮮奶油呢?


 


 

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又是一年一度的桐花祭( 2009桐花主題網 ),本來老爺早規劃好要我們去 2009宜蘭綠色博覽會,可是桐花開了,我好生心動,想到處賞桐、拍桐花去!!眼看中南部的桐花陸續爭相綻放,平常的日子,我又跑不遠.......所以就殺到苗栗去囉~~~目標.....龍騰斷橋、勝興車站、西湖渡假村的家客桐花祭開幕盛會(太貪心了,一天哪能跑得了那麼多的景點?)


 


車子一上了高速公路,哇!!!竟然....下起雨來了~~(心想,愈往南走,可愛的陽光會展開雙臂...)))))))))))))::::::來迎接我們的~~)


 


 


就在往龍騰斷橋的苗51縣道的路旁,有一株開的蠻好的油桐花,吸引了不少人圍觀、駐足~~~


 


 


 


拾起一朵.......果真是漂亮~~~


 


 


 


每一朵都没有瑕疵...............


 


 


 


信手拈來,讓人會心花怒放的感覺~~


 


 


 


貼心的Howard撿來一些酢醬草花兒,相得益彰~~~


 


 


 


在路的另一頭看到有....仙人掌長高到空中的電線上~~~(你不怕高壓電喲~~~~)


 


 


 


繼續往目標前進.....終於到了龍騰斷橋~~~
「龍騰斷橋」,古稱「魚藤坪斷橋」於1905年左右竣工,和「勝興車站」一樣由當時統治台灣的日本人所建,整座橋樑以糯米砌磚,是目前台灣尚存的幾做糯米橋之一,每一層的磚頭寬度皆不同,上面特別標示記號。民國二十四年四月二十一日清晨,台灣中部大地震,震央約在關刀山附近,三義地區受災慘重,巍峨的山線鐵路龍溪橋,完全震毀,震後,在原橋西側,另建新橋,遺下拱型橋柱,挺立在烈日風霜裡,供後人憑弔。
  「龍騰斷橋」其磚造拱形的橋身由磚拱、鋼鈑梁和鋼桁梁分段構成,極為優美,橋面離地約50公尺,是全台山線鐵路最高的橋樑,被譽為「台灣鐵路藝術極品」,現今,我們還可看到北端的六個及南端的四個橋墩遺蹟,不論是從斷橋半殘拱口望新橋或是依傍著斷橋的滿山油桐花,都是公認最美的景點。


 


 


 


中日甲午戰爭後,日本佔據了台灣,開闢了縱貫鐵路山線最險峻壯觀之路段泰安至勝興,短短八公里路段,經過了六座隘道,三座橋樑是鐵路縱貫線坡度最陡的路段,尤其3號隘道口至勝興車站間每十公尺爬升一點五公尺至2公尺,勝興車站是縱貫鐵路最高點,龍騰剛好在兩站中間。


 


 


 


走著走著舊鐵道,往泰安的一端..........>>>>禁止通行~~~~


 



 


没關係~~山不轉路轉路不轉人轉......人不轉咧?.....人不轉心轉咩~~~~順著右側有條小徑,來到了舊鐵道底下的橋墩!!


 


 


從舊鐵道的橋墩下的看台,遙望龍騰斷橋的北端~~~





 


 


開始數....一二三四五......好壯觀喲!!
龍騰斷橋建於西元一九零五年,完工於一九零六年,總長200公尺。橫越魚藤坪溪。橋面離溪底50公尺。建北橋墩時需質地堅硬之磚塊,還特地至鶯歌挑選一座磚窯,專責燒製。在燒製過程都經過專人指導,嚴格品管,所以磚塊的硬度和質地都符合最高要求。在當時要建一座堅固之火車行駛之橋樑,確實是一大挑戰。此座橋墩沒用一根鋼筋,一包水泥只用紅磚塊及花崗石塊平衡及火車行駛時有吸震功能。以高超的施工水準,及優美幾何弧度,建立此座目前仍殘存且聞名國內的龍騰斷橋。






 


 


 



拍完廣角,再用長镜頭拉近斷橋與桐花的距離~~~~








 


 


 


一九三五年四月二十一日凌晨六時發生七點三級的關刀山大地震,距離龍騰斷橋僅5公里,天搖地動,短短數十秒之間,魚藤坪兩百戶人家無一棟房屋倖存。當然也包括當時被認為最堅固的魚藤坪橋。浩劫過後,儘速恢復南北交通,但因斷橋受損嚴重無法修復,便在斷橋以西60公尺處,建新的鐵橋。當時是日本發動二次大戰前夕,因此日夜趕工,除師父及技術人員之外,也再當地招募民工義務勞動。


 


 


 


在斷橋與桐花相互輝映之下,景物更美了!!!
以上屬於斷橋北端的部分~~~


 


 


 


附近有養蜂和取蜜的示範;另外發現李子樹巳結實累累!!!其中有一顆還變紅了咧~~


順著步道而下,往斷橋南端前進~~~




 


 


 


步道旁盛開著美麗的孤挺花,有白有紅。
走過拱橋..............漫步的欣賞著舊鐵道的壯觀~~~


 


 


 


從斷橋南端,把南北兩端視線串連起來!!!  真奇特的景觀~~~


 


 


 


斷橋南端和北端,截然不同的生態。草木扶疏、蔓藤緊緊依著斷橋而上。





 


 


 


一九零五年建造龍騰斷橋時,日本人對火車行駛之鐵路橋樑建造技術還未成熟,所以請了英國鐵路技師來技術指導。龍騰斷橋在關刀山大地震橋面受損不堪使用之外,其堅固的橋墩絲毫不受影響。
  一九九九年九二一大地震,第六支橋墩又斷了一節,原外側弧度最優美最壯觀一支斷掉,深感惋惜。


 


 


 


不論近看、遠觀,愈發挺拔巨碩的紅磚殘墩及斷裂的拱橋,聳立於翠巒之間。第一眼就讓人深深震懾。


 


 


 


如此特殊的景觀,使得每逄假日人潮不斷湧入,成為三義著名的觀光觀景點。


 


 


 


歷史留下來的痕跡,殘垣之美的一座景觀橋~~


 


 


 


這一站的停留,花了不少時間,準備往下一站....勝興車站出發囉~~


 


 


還有所謂的舊出線鐵道之旅.....留待下一次再來吧~~~~


 


 


 


最後.....看到旗海飄揚....(原來是祭五臟廟的地方)
我們選了.....富士山冰棒和黑皮臭豆腐~~~
冰棒人手一支,至於黑皮臭豆腐就買一份大夥兒分享吧~~~


 


 


 


口味還真很特別.....黑嚕嚕的~~~~~不輸台北享有盛名的永吉路脆皮臭豆腐喲!!


 


 


 


結果,到了勝興車站,車滿為患,我們打退堂鼓了,改到附近的一家喆娟夢田客家美食,渡過了下午時光,約莫4點多,驅車北上,為今天的行程,劃下了完美的句點。


 



請點==>更多的苗栗龍騰斷橋桐花之旅照片


回味一下~~~~
去年2008/05/08的油桐花。戀 
         2008/04/26的2008土城桐花節
         2008/04/23的花開花落。憶油桐


.............如果有私房桐花最佳行程,竭誠歡迎和梅子分享~~因為到目前為止,還未造訪過那種.....没人走踏的林間小徑....滿地一大片的桐花~~~


 


 

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約克夏布丁.......變奏曲????...這誰取的好名字呀?...
就是上個月在Simply Roses家發現約克夏布丁變奏曲Yorkshire Pudding 的~~~就一直蠢蠢欲動到我買了這馬芬烤模後,歡天喜地的開始玩了起來。


其實,二月份,先是參考了sophia約克夏布丁 / POPOVERS 我也做了用舒芙蕾杯烤的約克夏布丁 ,當時已經讓Howard吃的很開心,而且。。。材料又簡單到不行,只有麵粉、鮮奶和鹽攪和均勻......就可以了。


所以後來看到約克夏布丁變奏曲....心想一定要好好的玩它各種口味的~~~


 


~~鮪魚玉米~~(12洞的馬芬模)


材料:
麵糊:
1杯鮮奶    1杯麵粉 2個蛋 1/4茶匙鹽


餡料一:
鮪魚罐頭1小瓶   熟玉米粒適量   黑胡椒適量   蔥花適量
餡料二:
雞胸肉丁   孜然粉適量   胡蘿蔔嫩葉、蔥花適量


作法(烤模先送進烤箱預熱到230度)
1.  把鮮奶和麵粉拌勻~~~
2. 打入二個蛋,用打蛋器攪拌均勻~~
3. 餡料一拌勻,餡料二炒熟備用~~
4. 把麵糊倒入模中~~
5. 加入
餡料~~
6. 放回烤箱,烤約15分鐘即可~~


 



小傢伙吃了一口,直誇好吃。。。二種口味沾少許蕃茄醬,交互著品嘗~~


 


 


晚餐一口氣吃了。。。。。。六個~~~~


 


 


~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。


 


 


隔天又做了蝦仁干貝口味的~~~~


餡料:
蝦仁12隻 新鮮干貝熟玉米粒適量   黑胡椒適量   蔥花適量
   起司絲適量


作法:(烤模先送進烤箱預熱到230度)
1.  把鮮奶和麵粉拌勻~~ 打入二個蛋,用打蛋器攪拌均勻~~
2. 餡料拌勻備用~~
3 把麵糊倒入模中~~加入
餡料~~再灑些起司絲.......
4. 放回烤箱,烤約15分鐘即可~~


 


 


 


愈做愈順手了......一盤12個,好方便喔,不用再被那舒芙蕾杯給燙到啦!(上回左手燙傷的疤痕還在呢~~~~)


 


 


可以當正餐,也可以當點心的!!而且,隨性的就家中現有的食材作餡料或把剩餘的零頭食材拼湊拼湊也行~~~



 


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約克夏布丁.......變奏曲????...這誰取的好名字呀?...
就是上個月在Simply Roses家發現約克夏布丁變奏曲Yorkshire Pudding 的~~~就一直蠢蠢欲動到我買了這馬芬烤模後,歡天喜地的開始玩了起來。


其實,二月份,先是參考了sophia約克夏布丁 / POPOVERS 我也做了用舒芙蕾杯烤的約克夏布丁 ,當時已經讓Howard吃的很開心,而且。。。材料又簡單到不行,只有麵粉、鮮奶和鹽攪和均勻......就可以了。


所以後來看到約克夏布丁變奏曲....心想一定要好好的玩它各種口味的~~~


 


~~鮪魚玉米~~(12洞的馬芬模)


材料:
麵糊:
1杯鮮奶    1杯麵粉 2個蛋 1/4茶匙鹽


餡料一:
鮪魚罐頭1小瓶   熟玉米粒適量   黑胡椒適量   蔥花適量
餡料二:
雞胸肉丁   孜然粉適量   胡蘿蔔嫩葉、蔥花適量


作法(烤模先送進烤箱預熱到230度)
1.  把鮮奶和麵粉拌勻~~~
2. 打入二個蛋,用打蛋器攪拌均勻~~
3. 餡料一拌勻,餡料二炒熟備用~~
4. 把麵糊倒入模中~~
5. 加入
餡料~~
6. 放回烤箱,烤約15分鐘即可~~


 



小傢伙吃了一口,直誇好吃。。。二種口味沾少許蕃茄醬,交互著品嘗~~


 


 


晚餐一口氣吃了。。。。。。六個~~~~


 


 


~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。


 


 


隔天又做了蝦仁干貝口味的~~~~


餡料:
蝦仁12隻 新鮮干貝熟玉米粒適量   黑胡椒適量   蔥花適量
   起司絲適量


作法:(烤模先送進烤箱預熱到230度)
1.  把鮮奶和麵粉拌勻~~ 打入二個蛋,用打蛋器攪拌均勻~~
2. 餡料拌勻備用~~
3 把麵糊倒入模中~~加入
餡料~~再灑些起司絲.......
4. 放回烤箱,烤約15分鐘即可~~


 


 


 


愈做愈順手了......一盤12個,好方便喔,不用再被那舒芙蕾杯給燙到啦!(上回左手燙傷的疤痕還在呢~~~~)


 


 


可以當正餐,也可以當點心的!!而且,隨性的就家中現有的食材作餡料或把剩餘的零頭食材拼湊拼湊也行~~~



 


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翻出壓箱底的圖檔....好久没玩麵包了~~~都在玩中式麵食~~雖然,没有人吃的哇哇叫,但是我也好想再重拾麵包的記憶.


 


~~~黑芝麻麵包~~~


材料和作法:


1. 高筋麵粉340g、低筋麵粉60g、乾酵母粉4g、原色冰糖粉20g、鹽1g、雞蛋1顆、水160g(先保留10g,看麵糰濕度狀況再加入)。攪拌均勻後,加入奶油約1大匙再攪打成均勻具延展性的麵糰,基礎發酵約40~50分鐘(麵糰發至兩倍大即可)。
2. 分割、滾圓後,鬆弛約10分鐘。


 


3.每一個麵糰包入芝麻餡,兩長邊緊緊捏合朝下。
4. 擀成扁橢圓形,用滾輪刀,先在最中間滾直線一刀,再滾兩側微彎的二刀。(比較平均)
5. 手抓兩端,旋轉、打個結(不會鬆開就ok啦!)~~~就會像花捲一樣,放在烤盤上~~作最後發酵約40分鐘!
6. 刷蛋液後、灑上亞麻仁籽.....送進預熱好的烤箱,用約190度烤個12~15分鐘。


 


 


不會太甜膩又香噴噴的黑芝麻~~~~~~


 


 


美美的花捲造型~~~


 


 


芝麻餡自己做~~
將黑芝麻打碎成粗粒,加入奶油和糖,放入塑膠袋中搓揉均勻即可~~~


 


 


 


~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.


 


 


還記得有一年流行的.......阿雅的"剉冰舞"嗎?我每次看到紅豆,就會......剉剉剉~剉剉剉~你要加~什麼料~ 紅豆~ 大紅豆~(搞笑一下.....放輕鬆~~)


這紅豆是用"國寶"大同電鍋煮出來的,請點閱小撇步。蜜紅豆.吐司丁.高麗花.椰子肉 中有作法~~~簡單又省事~~~剛煮好時比較"多汁",多燜在鍋中一會兒,就會乾一些。就可以拌點糖和奶油,準備作紅豆麵包的內餡。


 


 


~~~全麥紅豆麵包~~~


1. 高筋麵粉340g、低筋麵粉60g、麥麩10g、酵母粉4g、原色冰糖粉20g、鹽1g、雞蛋1顆、水160g(先保留10g,看麵糰濕度狀況再加入)。攪拌均勻後,加入奶油約1大匙再攪打成均勻具延展性的麵糰,基礎發酵約40~50分鐘(麵糰發至兩倍大即可)。
2. 分割、滾圓後,鬆弛約10分鐘。


 


 


3.每一個麵糰包入紅豆餡球,捏合整成圓形。
4. 放在烤盤上~~作最後發酵約40分鐘!
5. 刷蛋液後.....送進預熱好的烤箱,用約190度烤個12~15分鐘。


 


 


兒時紅豆麵包的記憶,和自己做的不太一樣~~我喜歡現在的甜度,不像那種"打死賣糖的"那種甜度~~~


 


 


也再做了一份麵糰,玩花捲造型的紅豆麵包~~~


 


 


然後....還有隨便造型的............熱狗麵包~~~


 


 


 


還有..............蔓越梅堅果雜糧~~~


 


 


 


忙著做麵包,午餐就...隨便吃個蕎麥拌麵~~~


肉絲醬炒筍絲、小白菜、胡蘿蔔絲、再剪些海苔絲~~~~拌一拌就行啦~~~



 

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記得以前南京東路五段有一家很好吃的蔥燒餅,每回去買,都要排隊的~~後來舊屋改建大樓,也不知店家遷到哪兒去了....從此,那蔥香、餅皮酥脆且帶有淡淡的甜味、鬆軟的蔥燒餅,也只能在記憶中回味了~~


直至,那天上grace's菜園 時,艾瑪做了超好吃的蔥燒餅 勾起了我片片的回憶~~~原來師承penny家最令人懷念的早餐味--蔥燒餅


 


之前先做了一回,Howard吃了讚不絕口~~又在週末的早餐現烤了一盤,才能讓辛苦奔波的老爺品嚐~品嚐~!


grace種的大蔥切成蔥花備用~~
煮豆漿時特留下的豆渣,一起打入麵糰中,營養加分~~~


 


材料:


麵皮部分~
A. 高筋麵粉250g     低筋麵粉250g    濕豆渣300g   水(大約100g要看豆渣的含水量,原配方是用水280g,没有放豆渣)    糖2小匙    酵母粉2小匙  
B. 糖水、白芝麻適量(抺表面用)


蔥花餡部分~
先將橄欖油1小匙   1/2小匙 白胡椒粉1/2小匙,仔細混合均勻,再加入切好的蔥花150g拌勻~~(這樣蔥花較不易出水)~~~


作法:


1. 將麵皮材料A,拌勻後,揉至光滑狀態,靜置約30分鐘~~桌面上撒上高筋麵粉,擀開成長方型(約70*25cm)~~~



 


 


2. 在麵皮中間放2/3的蔥花,由下把麵皮往上覆蓋後,再舖上剩餘的蔥花,再將上面的麵皮往下覆蓋。
3. 刷上糖水。
4. 灑上白芝麻,用手把芝麻均勻的弄開,稍微按壓一下。(刷水,芝麻比較不會掉~~)
5. 切成想要的大小,放在烤盤中,再鬆弛5分鐘。
6. 送進巳預熱好的烤箱,用220度烤約15分鐘(表面上色)即可。


 


 


 


記憶中的南京東路蔥燒餅~~~又出現了~~~


 


 


 


滿室生香~~充滿幸福味道的早餐~~~


 


 


 


這回因為配方中多加了300g豆渣 ,分量比較多,連烤了二盤,共12個~~


 


 


 


當然也少不了,要用我那好幫手的料理機,現煮的糙米地瓜腰果漿~~~


糙米飯1碗  地瓜一條  腰果隨手抓一把~~
設定20分鐘~~120度~~啟動~~~


煮好之後打成漿~~~一鍋到底,新鮮、方便、美味、好喝~~


 


 


一家大小,吃的可開心咧~~~~



 

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記得以前南京東路五段有一家很好吃的蔥燒餅,每回去買,都要排隊的~~後來舊屋改建大樓,也不知店家遷到哪兒去了....從此,那蔥香、餅皮酥脆且帶有淡淡的甜味、鬆軟的蔥燒餅,也只能在記憶中回味了~~


直至,那天上grace's菜園 時,艾瑪做了超好吃的蔥燒餅 勾起了我片片的回憶~~~原來師承penny家最令人懷念的早餐味--蔥燒餅


 


之前先做了一回,Howard吃了讚不絕口~~又在週末的早餐現烤了一盤,才能讓辛苦奔波的老爺品嚐~品嚐~!


grace種的大蔥切成蔥花備用~~
煮豆漿時特留下的豆渣,一起打入麵糰中,營養加分~~~


 


材料:


麵皮部分~
A. 高筋麵粉250g     低筋麵粉250g    濕豆渣300g   水(大約100g要看豆渣的含水量,原配方是用水280g,没有放豆渣)    糖2小匙    酵母粉2小匙  
B. 糖水、白芝麻適量(抺表面用)


蔥花餡部分~
先將橄欖油1小匙   1/2小匙 白胡椒粉1/2小匙,仔細混合均勻,再加入切好的蔥花150g拌勻~~(這樣蔥花較不易出水)~~~


作法:


1. 將麵皮材料A,拌勻後,揉至光滑狀態,靜置約30分鐘~~桌面上撒上高筋麵粉,擀開成長方型(約70*25cm)~~~



 


 


2. 在麵皮中間放2/3的蔥花,由下把麵皮往上覆蓋後,再舖上剩餘的蔥花,再將上面的麵皮往下覆蓋。
3. 刷上糖水。
4. 灑上白芝麻,用手把芝麻均勻的弄開,稍微按壓一下。(刷水,芝麻比較不會掉~~)
5. 切成想要的大小,放在烤盤中,再鬆弛5分鐘。
6. 送進巳預熱好的烤箱,用220度烤約15分鐘(表面上色)即可。


 


 


 


記憶中的南京東路蔥燒餅~~~又出現了~~~


 


 


 


滿室生香~~充滿幸福味道的早餐~~~


 


 


 


這回因為配方中多加了300g豆渣 ,分量比較多,連烤了二盤,共12個~~


 


 


 


當然也少不了,要用我那好幫手的料理機,現煮的糙米地瓜腰果漿~~~


糙米飯1碗  地瓜一條  腰果隨手抓一把~~
設定20分鐘~~120度~~啟動~~~


煮好之後打成漿~~~一鍋到底,新鮮、方便、美味、好喝~~


 


 


一家大小,吃的可開心咧~~~~



 

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這星期可忙著咧~~上線的時間都没了~~成天在外奔波~~~
grace在上週日晚間來電,約了我和大小跟班上山去拔草、摘菜去....


一進菜園入口,一連串的雨鞋倒立著.....可真是蔚為奇觀~~~
春天到了.....蒲公英如雪花般隨風飄蕩~~菜園中生氣盎然~~


 


 


各式的萵苣像花兒一樣綻放著~~~紅的綠的都有..


 


 


採了胡蘿蔔。。。。。馬上先洗了幾根,先嚐為快!!!我和小臭妹一樣,都喜歡ㄎㄠ~ㄎㄠ~ㄎㄠ~
的啃食物~~


 


 


小臭妹手拿著二顆比她臉龐還大的.....大陸A,像不像啦隊長?~~~每一顆萵苣都超大的!!


 


 


連蔥都。。。。。超 "歐ㄍ一"~~~~真佩服grace的綠手指功力~~~
有看見.....甜菜根在土壤中正在奮力成長嗎?.........借小臭妹的手比一比~~


 


 


認真的女人。。。最美麗~~~
菜園裡的三個女人,認真的拔草呢!


 


 


這是啥?.....我真的忘了~~~不過好喜歡圖片中的線條展現~~


 


 


 


grace不僅菜種的好,連花....也種的很棒~~


 




 


 


突然發現..............嬌客來訪~~~這是"蝦米" 蛙咧?grace有說,但我忘了啦!...(好像是...赤X長腿蛙)


 




 


 


玫瑰的品種也有好幾種~~....名字都很好聽......但太....難記了~~~~


 


 


 


酢醬果的一種~~~~


 


 


花園中最美麗的一隅,柔美的花瓣線條、粉嫩的顏色~~~


 


 




 


 


連蜂巢都有?...............看~~~黃色、咖啡色相間的蜜蜂,正來來回回的忙著築巢呢~~~


 


整個花園菜園和周遭的環境,很優~~~


連三歲小孩的小臭妹。。。到了下午要下山時,她都捨不得走~~竟然...回答:為什麼要回家?


連回家的路上,睡夢中,都還嘟嚷著。。。我明天還要來玩~~~


 


 


 


韭菜盒子~~


把從山上帶回的韭菜、胡蘿蔔,做成韭菜盒子。


餡料
韭菜切細末、胡蘿蔔刨絲、豆乾切小丁、冬粉泡軟後切細~~
用少許油,把蝦皮炒香~~
不用油....煎二個蛋皮,切成絲~~
將以上材料拌勻,加鹽、胡椒粉、少許醬油、白麻油調味~~~
 


 


 


麵皮:(麵糰可切分為12份)
中筋麵粉300g,先用燙水75g和勻,再用130g的冷水和勻,揉成均勻麵糰~~


1. 醒約30分鐘~~
2. 每一份,由中間向外擀開~~大約15cm寛~~
3. 放上調好的餡料~~
4. 把麵皮往上合上前,順勢把空氣壓出~~
5. 再用大碗的邊緣,來切壓麵皮~~
6. 鍋中放入少許的油~~~小火,蓋上鍋蓋慢慢的炕(大約5~7分鐘,就可翻面再炕)~


 


 


超薄皮又料多味美的....韭菜盒子~~~有grace的辛勞成果~~~

 


 



再看近一點~~~....就是要您.....


 

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這星期可忙著咧~~上線的時間都没了~~成天在外奔波~~~
grace在上週日晚間來電,約了我和大小跟班上山去拔草、摘菜去....


一進菜園入口,一連串的雨鞋倒立著.....可真是蔚為奇觀~~~
春天到了.....蒲公英如雪花般隨風飄蕩~~菜園中生氣盎然~~


 


 


各式的萵苣像花兒一樣綻放著~~~紅的綠的都有..


 


 


採了胡蘿蔔。。。。。馬上先洗了幾根,先嚐為快!!!我和小臭妹一樣,都喜歡ㄎㄠ~ㄎㄠ~ㄎㄠ~
的啃食物~~


 


 


小臭妹手拿著二顆比她臉龐還大的.....大陸A,像不像啦隊長?~~~每一顆萵苣都超大的!!


 


 


連蔥都。。。。。超 "歐ㄍ一"~~~~真佩服grace的綠手指功力~~~
有看見.....甜菜根在土壤中正在奮力成長嗎?.........借小臭妹的手比一比~~


 


 


認真的女人。。。最美麗~~~
菜園裡的三個女人,認真的拔草呢!


 


 


這是啥?.....我真的忘了~~~不過好喜歡圖片中的線條展現~~


 


 


 


grace不僅菜種的好,連花....也種的很棒~~


 




 


 


突然發現..............嬌客來訪~~~這是"蝦米" 蛙咧?grace有說,但我忘了啦!...(好像是...赤X長腿蛙)


 




 


 


玫瑰的品種也有好幾種~~....名字都很好聽......但太....難記了~~~~


 


 


 


酢醬果的一種~~~~


 


 


花園中最美麗的一隅,柔美的花瓣線條、粉嫩的顏色~~~


 


 




 


 


連蜂巢都有?...............看~~~黃色、咖啡色相間的蜜蜂,正來來回回的忙著築巢呢~~~


 


整個花園菜園和周遭的環境,很優~~~


連三歲小孩的小臭妹。。。到了下午要下山時,她都捨不得走~~竟然...回答:為什麼要回家?


連回家的路上,睡夢中,都還嘟嚷著。。。我明天還要來玩~~~


 


 


 


韭菜盒子~~


把從山上帶回的韭菜、胡蘿蔔,做成韭菜盒子。


餡料
韭菜切細末、胡蘿蔔刨絲、豆乾切小丁、冬粉泡軟後切細~~
用少許油,把蝦皮炒香~~
不用油....煎二個蛋皮,切成絲~~
將以上材料拌勻,加鹽、胡椒粉、少許醬油、白麻油調味~~~
 


 


 


麵皮:(麵糰可切分為12份)
中筋麵粉300g,先用燙水75g和勻,再用130g的冷水和勻,揉成均勻麵糰~~


1. 醒約30分鐘~~
2. 每一份,由中間向外擀開~~大約15cm寛~~
3. 放上調好的餡料~~
4. 把麵皮往上合上前,順勢把空氣壓出~~
5. 再用大碗的邊緣,來切壓麵皮~~
6. 鍋中放入少許的油~~~小火,蓋上鍋蓋慢慢的炕(大約5~7分鐘,就可翻面再炕)~


 


 


超薄皮又料多味美的....韭菜盒子~~~有grace的辛勞成果~~~

 


 



再看近一點~~~....就是要您.....


 

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Judy娘家媽媽種的皇帝豆~~~~好飽滿 ~~~...........謝謝judy的分享~~~
皇帝豆,一般都除了煮排骨湯,還可以學judy做皇帝豆素炸醬麵 、也可以學彩鑾姐的梅燒雞肉皇帝豆皇帝豆籬雙米便當


我就來個。。。。。。。。皇帝豆紅麴燒吧~~~


 


 


起個鍋,把肉片放入乾煸一下,加入蒜苗和胡蘿蔔片....
調味用紅麴和少許醬油紅燒至肉熟軟了~~~起鍋前把青蒜苗加入即可 ~~


 


 


皇帝豆紅麴燒~~~


 


 


也是judy媽種的茄子~~


 


 


 


素魚香茄子..........茄子不用油炸,也可以用少少的油來完成~~~


記得喲。。。茄子料理一經加水,紫的顏色就會變的灰灰的~~所以....
起鍋,放入2大匙油,開小火,把茄子切滾刀塊後和薑末、蒜末一起入鍋,蓋上鍋蓋,燜煸到茄子變軟了。。


倒入調好的調味料(醬油1大匙、糖1小匙、醋1小匙),抣炒均勻,起鍋前,灑上蔥花~~~


 


 



 


 


素酢醬~~~


鍋中放少許油,放入一大碗蔥花,稍微炒一下,將泡好的5朵香菇(切丁)放入,炒香之後,加入1根胡蘿蔔(切丁)和1條杏鮑菇(切丁),再把半碗的甜麵醬1小匙辣豆瓣醬加入,再把8個中型的豆乾(切丁)放入,鍋中加點水(一大碗),等沸騰後,即可加入半碗的煮熟的毛豆和1條小黃瓜(切丁),就完成了。


 


 


可以拌麵、配飯~~~


 


 




 

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Judy娘家媽媽種的皇帝豆~~~~好飽滿 ~~~...........謝謝judy的分享~~~
皇帝豆,一般都除了煮排骨湯,還可以學judy做皇帝豆素炸醬麵 、也可以學彩鑾姐的梅燒雞肉皇帝豆皇帝豆籬雙米便當


我就來個。。。。。。。。皇帝豆紅麴燒吧~~~


 


 


起個鍋,把肉片放入乾煸一下,加入蒜苗和胡蘿蔔片....
調味用紅麴和少許醬油紅燒至肉熟軟了~~~起鍋前把青蒜苗加入即可 ~~


 


 


皇帝豆紅麴燒~~~


 


 


也是judy媽種的茄子~~


 


 


 


素魚香茄子..........茄子不用油炸,也可以用少少的油來完成~~~


記得喲。。。茄子料理一經加水,紫的顏色就會變的灰灰的~~所以....
起鍋,放入2大匙油,開小火,把茄子切滾刀塊後和薑末、蒜末一起入鍋,蓋上鍋蓋,燜煸到茄子變軟了。。


倒入調好的調味料(醬油1大匙、糖1小匙、醋1小匙),抣炒均勻,起鍋前,灑上蔥花~~~


 


 



 


 


素酢醬~~~


鍋中放少許油,放入一大碗蔥花,稍微炒一下,將泡好的5朵香菇(切丁)放入,炒香之後,加入1根胡蘿蔔(切丁)和1條杏鮑菇(切丁),再把半碗的甜麵醬1小匙辣豆瓣醬加入,再把8個中型的豆乾(切丁)放入,鍋中加點水(一大碗),等沸騰後,即可加入半碗的煮熟的毛豆和1條小黃瓜(切丁),就完成了。


 


 


可以拌麵、配飯~~~


 


 




 

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三日入廚下,洗手作羹湯。未諳姑食性,先遣小姑嘗。
這麼麻辣的食物...............不是梅子所能享受的。..............於是"先遣"艾瑪吃過了,再把它分享出來~~


特地找了不含防腐劑的客家蘿蔔乾、向韓國人開的店買到真正的韓國辣椒粉、還有中藥店香氣十足的花椒粒、以及SOGO超市的唐辛子七味粉.......


 


 



材料:
蘿蔔乾1斤、韓國辣椒粉20g、花椒粒(打碎)5g、七味粉3g 
(辣椒粉可依個人能接受的辣度增減之;但花椒就不宜太多,會有苦味;七味粉可有可無,只是讓味道多一點層次感~~如果同時再3g的朝天椒粉或台灣辣椒粉,辣度更高)


 


 


作法:
1. 把蘿蔔乾洗淨(先吃一小口看看會不會太鹹,如果會的話,可泡一下水去掉多餘的鹹味)瀝乾水分入鍋用小火乾炒,直到水分全乾(大約要25~30分鐘)~~
2. 熄火囉~~~
3. 再韓國辣椒粉、打碎花椒粒、七味粉全部下鍋充分拌勻~~~就OK啦~~~


 


 


 


等涼了之後,裝入密封罐中~~(這一盒的椒麻料,是因為梅子大手筆,放了80g的韓國辣椒粉趕緊一片一片的把椒麻料給挑出來~~~)


 


 


 


啫辣者的聖品~~~我想一定和之前做的XO辣椒醬同樣會大受歡迎的~~~


 


千辣蘿蔔乾心得留言


西井村蜂蜜滷味
 安中門市:台南市安南區安中路一段568-5號
電話:06-2478866  傳真:06-2479548
west@2478866.com.tw
安平門市:台南市安平區安平路418號
電話:06-2289619

這是我好朋友開的,請多多捧場~~~~~



 

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三日入廚下,洗手作羹湯。未諳姑食性,先遣小姑嘗。
這麼麻辣的食物...............不是梅子所能享受的。..............於是"先遣"艾瑪吃過了,再把它分享出來~~


特地找了不含防腐劑的客家蘿蔔乾、向韓國人開的店買到真正的韓國辣椒粉、還有中藥店香氣十足的花椒粒、以及SOGO超市的唐辛子七味粉.......


 


 



材料:
蘿蔔乾1斤、韓國辣椒粉20g、花椒粒(打碎)5g、七味粉3g 
(辣椒粉可依個人能接受的辣度增減之;但花椒就不宜太多,會有苦味;七味粉可有可無,只是讓味道多一點層次感~~如果同時再3g的朝天椒粉或台灣辣椒粉,辣度更高)


 


 


作法:
1. 把蘿蔔乾洗淨(先吃一小口看看會不會太鹹,如果會的話,可泡一下水去掉多餘的鹹味)瀝乾水分入鍋用小火乾炒,直到水分全乾(大約要25~30分鐘)~~
2. 熄火囉~~~
3. 再韓國辣椒粉、打碎花椒粒、七味粉全部下鍋充分拌勻~~~就OK啦~~~


 


 


 


等涼了之後,裝入密封罐中~~(這一盒的椒麻料,是因為梅子大手筆,放了80g的韓國辣椒粉趕緊一片一片的把椒麻料給挑出來~~~)


 


 


 


啫辣者的聖品~~~我想一定和之前做的XO辣椒醬同樣會大受歡迎的~~~


 


千辣蘿蔔乾心得留言


西井村蜂蜜滷味
 安中門市:台南市安南區安中路一段568-5號
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現在流行什麼?..............流行孟老師的中式麵食啦~~~不管是包子.饅頭花捲 還是麵疙瘩胡椒蔥餅鍋貼自製麵條 ......每一種都可用不同的食材來變化~~

 


饅頭,從白饅頭,鮮奶饅頭、黑糖饅頭、全麥饅頭、五穀雜糧饅頭、枸杞饅頭、黑芝麻饅頭、紅豆饅頭、香椿饅頭、胡蘿蔔饅頭、南瓜饅頭.......哎呀呀~~~說不完啦~~


 


 


這幾次的實驗,其實竹蒸籠和不銹鋼蒸籠都可以蒸,差別在於用不銹鋼蒸籠時,別忘了在鍋蓋包覆著布~~~


還有,饅頭的麵糰可以手擀平,也可用壓麵機操作,我發現對我來說,用壓麵機操作,蠻得心應手的~~


壓麵的正確程序, 次數和厚度..
1. 用壓片鈕,先轉1號,壓個好幾次(記得每壓一次,要折成2或3折,然後折合的開口朝下再壓,請看圖片中),確定麵片巳十分平整後....
2. 再轉2號鈕,來回壓2~3次
3. 轉3號鈕,再來回壓2~3次.........(記得麵糰要....適時的灑些手粉喲,才不會沾光~~)  饅頭的麵片大約到3號就可以了....


捲好圓柱形,切成段,要發酵膨脹起來,約有2倍大~~~


記得,切好的麵糰,要確實的發足15分鐘~~用計時器來提醒自己是不錯的方法~~蒸好的饅頭也別急著打開鍋蓋,這樣一來,就會有賣相不錯的饅頭見客囉~~~


 


 


黃澄澄的南瓜小饅頭~~~


 


 


按壓下去,還會彈回來咧~~~


 


 


切下來兩邊的捲捲,是小朋友的最愛~~~


 


 


除了孟老師書中的去皮南瓜,我又作了不去皮的南瓜~~我的料理機可以幫我把含皮的南瓜打的稀爛~~~


 


 


如此一來,更營養囉~~~



 

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現在流行什麼?..............流行孟老師的中式麵食啦~~~不管是包子.饅頭花捲 還是麵疙瘩胡椒蔥餅鍋貼自製麵條 ......每一種都可用不同的食材來變化~~

 饅頭,從白饅頭,鮮奶饅頭、黑糖饅頭、全麥饅頭、五穀雜糧饅頭、枸杞饅頭、黑芝麻饅頭、紅豆饅頭、香椿饅頭、胡蘿蔔饅頭、南瓜饅頭.......哎呀呀~~~說不完啦~~

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