目前日期文章:200810 (39)

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「媽媽~~我想參加巧連智這一次的繪圖區投稿,好嗎?」 
........  「好呀!很棒啊~~你終於願意嚕?」
「因為這一期,是畫美麗的台灣。我最擅長畫風景了~~所以我想試試!」
........  「很好!媽媽覺得很高興,以前你總是不願意......」


上了小學之後,每每看到學校佈告欄上,有小型的繪畫比賽得獎的作品刊登,Howard從來不喜歡參加,問了他。他答:「那有什麼了不起!」。我也不想勉強他。小孩子有自己的想法,即便是我覺得不錯,也不想逼他去做。這一次,他的主動,有他的動力和參與感,是突破的開始。


上週,班上遴選<<說故事比賽>>,他得到全班第一名。放學後,他很興奮地告訴我,這種感覺很棒!他好開心。本來我是替他選了幾本故事書,結果他想講<<西遊記>>(他超愛的,百看不厭),我覺得應該不錯喲!不用重新記故事大綱、背稿。
馬上讓他試講一次給我聽(要掌握在3~5分鐘的故事).......出乎我意料的,真是不錯!....整個故事結構,用詞...他流利的說的很完整,只是一本西遊記,如何在極短時間內講完,他還真是行!從花果山帶出美猴王的出現然後,提到鬧天庭,再陪唐三藏西方取經~~~太佩服了!....可見他把這一系列的書看的滾瓜爛熟的。
接著要在11月時,上台講給一年級學弟妹聽~~~如果第一名者,再到司令台上,講給全校聽~~~這下子,他知道了,就說:「我只要得第二名或第三名就好了...」 (這點倒和我很像,不太有野心、鬥志力...糟糕!


 


~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.


 


 


瞧這火紅、嬌艷的花兒~~~朵朵火熱的綻放著..你的心,是否跟著炙熱起來呢?!


 


看了去年po的秋艷の紅寶石。洛神花 ,發現...
這洛神花果實,有點不太一樣!
這一種的萼果比較展開..


 


每一朵,都像張開的爪兒一樣...


 


要怎麼取出洛神花的籽呢?...


1. 首先切下蒂頭~~
2. 左手握住洛神花,右手拿一根粗筷子,從底部往上一戳~~~
3. 就可輕易取下那淡綠色的籽籽了....(別丟喔~~~可以拿來燉排骨湯,湯清甜、鮮美~~但不要吃籽籽,很苦的!)


 


煮果醬嚕~~~


1. 去籽、洗淨後,加原色冰糖粉入鍋,用中小火一邊煮一邊攪拌...(不要離開...很快就會好了)
2. 鍋底的洛神花會一直煮軟,把未煮到的部份往下翻~~
3. 差不多啦!


 


 


也可瀝去汁液部分....


 


 


單純留著帶著少許濃稠湯汁的洛神花~~


 


 


這次,沒用料理機煮,也沒打碎,想試試整朵的口感~~~~
直接當零嘴吃、塗麵包、吐司,或者和杯熱水喝,都挺不錯的!


 


==>去瞧瞧艾瑪分享。自製洛神花蜜餞~~~


正洛神花的季節,您....要不要也試試?!

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「媽媽~~我想參加巧連智這一次的繪圖區投稿,好嗎?」 
........  「好呀!很棒啊~~你終於願意嚕?」
「因為這一期,是畫美麗的台灣。我最擅長畫風景了~~所以我想試試!」
........  「很好!媽媽覺得很高興,以前你總是不願意......」

 

上了小學之後,每每看到學校佈告欄上,有小型的繪畫比賽得獎的作品刊登,Howard從來不喜歡參加,問了他。他答:「那有什麼了不起!」。我也不想勉強他。小孩子有自己的想法,即便是我覺得不錯,也不想逼他去做。這一次,他的主動,有他的動力和參與感,是突破的開始。

 

上週,班上遴選<<說故事比賽>>,他得到全班第一名。放學後,他很興奮地告訴我,這種感覺很棒!他好開心。本來我是替他選了幾本故事書,結果他想講<<西遊記>>(他超愛的,百看不厭),我覺得應該不錯喲!不用重新記故事大綱、背稿。
馬上讓他試講一次給我聽(要掌握在3~5分鐘的故事).......出乎我意料的,真是不錯!....整個故事結構,用詞...他流利的說的很完整,只是一本西遊記,如何在極短時間內講完,他還真是行!從花果山帶出美猴王的出現然後,提到鬧天庭,再陪唐三藏西方取經~~~太佩服了!....可見他把這一系列的書看的滾瓜爛熟的。
接著要在11月時,上台講給一年級學弟妹聽~~~如果第一名者,再到司令台上,講給全校聽~~~這下子,他知道了,就說:「我只要得第二名或第三名就好了...」 (這點倒和我很像,不太有野心、鬥志力...糟糕!

~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.

 

瞧這火紅、嬌艷的花兒~~~朵朵火熱的綻放著..你的心,是否跟著炙熱起來呢?!

看了去年po的秋艷の紅寶石。洛神花 ,發現...
這洛神花果實,有點不太一樣!
這一種的萼果比較展開..

 

每一朵,都像張開的爪兒一樣...

要怎麼取出洛神花的籽呢?...

1. 首先切下蒂頭~~
2. 左手握住洛神花,右手拿一根粗筷子,從底部往上一戳~~~
3. 就可輕易取下那淡綠色的籽籽了....(別丟喔~~~可以拿來燉排骨湯,湯清甜、鮮美~~但不要吃籽籽,很苦的!)

煮果醬嚕~~~

 

1. 去籽、洗淨後,加原色冰糖粉入鍋,用中小火一邊煮一邊攪拌...(不要離開...很快就會好了)
2. 鍋底的洛神花會一直煮軟,把未煮到的部份往下翻~~
3. 差不多啦!

 

也可瀝去汁液部分....

單純留著帶著少許濃稠湯汁的洛神花~~

這次,沒用料理機煮,也沒打碎,想試試整朵的口感~~~~
直接當零嘴吃、塗麵包、吐司,或者和杯熱水喝,都挺不錯的!

 

正洛神花的季節,您....要不要也試試?!

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昨夜真是膽戰心驚的一夜~~~~...大約8點多,Howard突然大哭大喊著到房間來找我!...咦~~他不是在看故事書嗎?.....怎麼啦?!我也被他那突如其來的舉動嚇到了.....


「媽媽!.....玻璃破了~~.........」 ....「什麼?」
「....玻璃破了!.........」 ....結果跟著他到客廳一看!天啊!.....那霹靂叭啦的聲音,從整片落地窗一直傳入我的耳中~~~好可怕喲!(我其實也粉害怕,暗自告訴自己要鎮定....)。不是我老眼昏花,真的是裂開了!碎裂聲,持續了將近半個小時多....
「我就坐在餐桌邊看書,突然砰一聲,我去看了一下...發現玻璃玻了.....」........「沒關係!你沒去碰吧?!」  
「沒有!............」 ......好,你沒受傷就好!你去告訴爸爸吧!媽媽會來處理~~,我來看看狀況,然後找人來換玻璃!」(心中其實沒個準兒,就先按對講機問管理中心警衛,找了一家玻璃行問。聯絡之後,發現強化玻璃要好幾天才能到貨再來裝上...


咱家老爺說:「看吧!這時如果我在家就好了..」   .......「是~~是~~是!..大人英明~~~」


接著忙到快十點了,先喚Howard去睡,要不然天亮時起不了床,上學會遲到的。


~~~~那左落地窗裂了,於是把右落地窗往左推,讓玻璃碎片不會掉入家裡,然後,把紗窗也往左推,暫時保護已裂的玻璃窗,也不要掉在陽台上;再來把窗簾拉開,用膠布貼齊窗框,把屋裡的所有窗戶都關上,讓空氣不產生對流..(還好!氣溫在23左右,不會太悶~~~)....等找到玻璃行老闆再說吧!


老人家我一早5點多,就醒了...(睡不著!~~)....好吧!面對現實,就拍個照,記錄一下"經驗"吧!
按理說:強化玻璃是不易破裂的!機率之小~~~這.....這.....我是否該去買張樂透呀!


 


仔細看來~~~應該是從右側中間的部份開始裂開的.....
我發現中間偏右側,有一塊玻璃是半脫落的......


 


整個裂開紋路.....還真是個"藝術"呢!


 


我說:像叉開的樹枝~~~?Howard說:像結冰、也像透明拼圖~~~?
您覺得呢?!(ㄏㄡ~~還有心情想這些喲!)



~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.


 


這是昨天準備的馬鈴薯蔬果沙拉....


1. 把蛋、馬鈴薯、紅蘿蔔一起蒸熟~~~


 


2. 壓成泥後,加入青蘋果丁、橄欖油、鹽、黑胡椒粉調味拌勻~~
3. 再放入奇異果丁、葡萄乾~~
4. 拌勻即可。


 


可以配蘿蔓生菜吃~~~


 


也可以夾在黑芝麻吐司裡,再放些現剪的芽菜~~~
不過,今天的早餐...我們倆個吃的...心情有些沉重!~~~~



 

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昨夜真是膽戰心驚的一夜~~~~...大約8點多,Howard突然大哭大喊著到房間來找我!...咦~~他不是在看故事書嗎?.....怎麼啦?!我也被他那突如其來的舉動嚇到了.....


「媽媽!.....玻璃破了~~.........」 ....「什麼?」
「....玻璃破了!.........」 ....結果跟著他到客廳一看!天啊!.....那霹靂叭啦的聲音,從整片落地窗一直傳入我的耳中~~~好可怕喲!(我其實也粉害怕,暗自告訴自己要鎮定....)。不是我老眼昏花,真的是裂開了!碎裂聲,持續了將近半個小時多....
「我就坐在餐桌邊看書,突然砰一聲,我去看了一下...發現玻璃玻了.....」........「沒關係!你沒去碰吧?!」  
「沒有!............」 ......好,你沒受傷就好!你去告訴爸爸吧!媽媽會來處理~~,我來看看狀況,然後找人來換玻璃!」(心中其實沒個準兒,就先按對講機問管理中心警衛,找了一家玻璃行問。聯絡之後,發現強化玻璃要好幾天才能到貨再來裝上...


咱家老爺說:「看吧!這時如果我在家就好了..」   .......「是~~是~~是!..大人英明~~~」


接著忙到快十點了,先喚Howard去睡,要不然天亮時起不了床,上學會遲到的。


~~~~那左落地窗裂了,於是把右落地窗往左推,讓玻璃碎片不會掉入家裡,然後,把紗窗也往左推,暫時保護已裂的玻璃窗,也不要掉在陽台上;再來把窗簾拉開,用膠布貼齊窗框,把屋裡的所有窗戶都關上,讓空氣不產生對流..(還好!氣溫在23左右,不會太悶~~~)....等找到玻璃行老闆再說吧!


老人家我一早5點多,就醒了...(睡不著!~~)....好吧!面對現實,就拍個照,記錄一下"經驗"吧!
按理說:強化玻璃是不易破裂的!機率之小~~~這.....這.....我是否該去買張樂透呀!


 


仔細看來~~~應該是從右側中間的部份開始裂開的.....
我發現中間偏右側,有一塊玻璃是半脫落的......


 


整個裂開紋路.....還真是個"藝術"呢!


 


我說:像叉開的樹枝~~~?Howard說:像結冰、也像透明拼圖~~~?
您覺得呢?!(ㄏㄡ~~還有心情想這些喲!)



~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.


 


這是昨天準備的馬鈴薯蔬果沙拉....


1. 把蛋、馬鈴薯、紅蘿蔔一起蒸熟~~~


 


2. 壓成泥後,加入青蘋果丁、橄欖油、鹽、黑胡椒粉調味拌勻~~
3. 再放入奇異果丁、葡萄乾~~
4. 拌勻即可。


 


可以配蘿蔓生菜吃~~~


 


也可以夾在黑芝麻吐司裡,再放些現剪的芽菜~~~
不過,今天的早餐...我們倆個吃的...心情有些沉重!~~~~



 

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十天前的種子盆栽。馬拉巴栗 ,那時還只是"幼童"階段(第4天),仍不太能看得出來她的真實葉片長相。


這是第6天,才幾天的功夫,就已經長的這麼"壯碩",足見種籽的新鮮度~~~


 


每二片葉子中心,開始冒出新葉芽了...


 


這是第9天的模樣兒~~~


 


準備要把左右兩盆合併成一大盆,保留中間的一小盆。...心裡很想把這馬拉巴栗糾纏打結成株~~一試之後,還真是手軟.....不敢使力把它們交叉盤結在一起,還是折斷了一枝....算了~~~放棄啦!真不知市面上賣的那些打結的馬拉巴栗,是怎麼完成的!


 


有啦!....有馬拉巴栗的樣子出現了~~~~~那葉片,就和她爹娘一模一樣啦!....難道這是青少年時期,然後,等那些圓圓葉片脫落後,就長大"成人"嗎?


 


這就是上二張圖中的左右兩盆合併成一大盆!
的確!還是要大一的盆子,比較"豪氣"~~~可是,梅子並不打算過於"敗盆子"捏~~~畢竟這並非家用所需。目前只小買了一些!心裡還在十五個吊桶,七上八下的!....每次看上眼的盆子都要好多蹦子兒呢!此時,就覺得要是會手拉坏就更完美啦!



 

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十天前的種子盆栽。馬拉巴栗 ,那時還只是"幼童"階段(第4天),仍不太能看得出來她的真實葉片長相。


這是第6天,才幾天的功夫,就已經長的這麼"壯碩",足見種籽的新鮮度~~~


 


每二片葉子中心,開始冒出新葉芽了...


 


這是第9天的模樣兒~~~


 


準備要把左右兩盆合併成一大盆,保留中間的一小盆。...心裡很想把這馬拉巴栗糾纏打結成株~~一試之後,還真是手軟.....不敢使力把它們交叉盤結在一起,還是折斷了一枝....算了~~~放棄啦!真不知市面上賣的那些打結的馬拉巴栗,是怎麼完成的!


 


有啦!....有馬拉巴栗的樣子出現了~~~~~那葉片,就和她爹娘一模一樣啦!....難道這是青少年時期,然後,等那些圓圓葉片脫落後,就長大"成人"嗎?


 


這就是上二張圖中的左右兩盆合併成一大盆!
的確!還是要大一的盆子,比較"豪氣"~~~可是,梅子並不打算過於"敗盆子"捏~~~畢竟這並非家用所需。目前只小買了一些!心裡還在十五個吊桶,七上八下的!....每次看上眼的盆子都要好多蹦子兒呢!此時,就覺得要是會手拉坏就更完美啦!



 

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目前台灣市場常見的結球白菜
可以從它們的形狀與顏色來細分成
捲心白菜、天津白菜、山東白菜、小白菜以及高山種的娃娃菜等五種
產地集中在中南部地區,如彰化縣、雲林縣、嘉義縣及南投縣等。
現在因為農業技術發達,所以全年幾乎都可購買得到
但是行家則透露,雖然一年四季都吃得到白菜
不過冬天產的白菜品質好、價格低且口感最為清甜,是聰明的老饕絕不能錯過的採買季。  


我們要多吃含豐富維他命 C 的食物如
捲心白菜、番茄、檸檬、芭樂、柳丁、山楂、新鮮綠葉蔬菜類等。
常食新鮮青色捲心白菜,捲心白菜含有維生素
E
維生素
E 是脂質抗氧化劑。
過氧化脂質增多,皮膚就會出現色素沉著
特別是老年人的老年斑,就是由過氧化脂質形成的。
常吃捲心白菜,就能防止皮膚色素沉著,抗皮膚衰老,減緩老年斑的出現喲~~~


包心白菜中含有微量元素「鋇」
可以抑制人體對致癌物質亞硝酸胺的吸收與合成,因此也有不錯的抗癌功效。


 


◐ 白菜滷


▧ 材料 ▨
捲心白菜一顆、櫻花蝦適量、薑片7~8片、乾豆皮一個、紅蘿蔔約12片
▧ 作法 ▨
1. 白菜洗淨,用手掰開菜梗及葉的部份,豆皮切小方片備用。
2. 起鍋把櫻花蝦、薑片,用少許油炒香~~



 


4. 把白菜梗、豆皮放入鍋中...加水2碗,蓋鍋蓋,直至白菜梗有點軟化..
5. 再加入白菜葉、紅蘿蔔片..煮約15分鐘即可。



 


清爽口感的白菜滷~~~~
喜歡吃軟爛一些,可以煮第一次熟後,續蓋鍋蓋燜著,直至鍋冷後,重新開火,再燜煮一次即可。
(不要一次一直燜煮很久....浪費瓦斯!利用鍋子的餘溫來燜熟軟~~)
現在都要節能減碳,烹調的方式,可以用時間、空間來換取節能。


 


~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.


 


大約半年多....梅子都會自己做一次紅蔥酥 (油蔥酥)
不管拌青菜、燉台式菜飯、餛飩湯、米粉湯、炒米粉、板條..都很對味~~
而且做油蔥酥,一定要用豬油,不要用植物油,因油的冒煙點不一樣
豬油用在此時,就比植物油健康多了~~


◐ 油蔥酥


▧ 材料 ▨
豬油一條(大約40元)、紅蔥頭1斤半
▧ 作法 ▨
1. 冷鍋時,把豬油直接放入,蓋上鍋蓋,用小火,任它自己煸出油來。(不要沒蓋鍋蓋的煸豬油喔!妳會後悔的....噴的瓦斯爐面都是

2. 紅蔥頭不能碰水洗,要一直撥乾淨,把老皮撥去,頭尾都切除。然後切薄片。(梅子這次用料理機打碎..)
3. 煸好的豬油,把油渣撈出,放入切好的紅蔥頭.....(要注意喔~~~一部分一部的加入鍋中,不可以一口氣全倒入,會有許多泡泡,然後熱的豬油就溢出鍋外~~~~)...剛開始用中小火,不要攪動它,大約20幾分鐘後,用鏟子輕輕翻動,看看有無巴鍋底?....之後,就每隔幾分翻動一下...


 


瀝出的油渣,小時候,媽媽都會趁還有溫度時,拌入醬油、蒜頭、辣椒.....就是另一道"小菜"~~


 


 


大約變色後,可以先關火,待鍋子完全冷卻後,再重新開始翻炒。直至油蔥變酥~~~
記得~~記得~~~~別等顏色太深時才關火,因為餘溫,會讓油蔥酥變焦黑ㄛ~~


 


這一瓶油蔥酥,又要扮演著提味的角色!...讓每一道適合的料理,因為有她,而更美味!



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目前台灣市場常見的結球白菜
可以從它們的形狀與顏色來細分成
捲心白菜、天津白菜、山東白菜、小白菜以及高山種的娃娃菜等五種
產地集中在中南部地區,如彰化縣、雲林縣、嘉義縣及南投縣等。
現在因為農業技術發達,所以全年幾乎都可購買得到
但是行家則透露,雖然一年四季都吃得到白菜
不過冬天產的白菜品質好、價格低且口感最為清甜,是聰明的老饕絕不能錯過的採買季。  


我們要多吃含豐富維他命 C 的食物如
捲心白菜、番茄、檸檬、芭樂、柳丁、山楂、新鮮綠葉蔬菜類等。
常食新鮮青色捲心白菜,捲心白菜含有維生素
E
維生素
E 是脂質抗氧化劑。
過氧化脂質增多,皮膚就會出現色素沉著
特別是老年人的老年斑,就是由過氧化脂質形成的。
常吃捲心白菜,就能防止皮膚色素沉著,抗皮膚衰老,減緩老年斑的出現喲~~~


包心白菜中含有微量元素「鋇」
可以抑制人體對致癌物質亞硝酸胺的吸收與合成,因此也有不錯的抗癌功效。


 


◐ 白菜滷


▧ 材料 ▨
捲心白菜一顆、櫻花蝦適量、薑片7~8片、乾豆皮一個、紅蘿蔔約12片
▧ 作法 ▨
1. 白菜洗淨,用手掰開菜梗及葉的部份,豆皮切小方片備用。
2. 起鍋把櫻花蝦、薑片,用少許油炒香~~



 


4. 把白菜梗、豆皮放入鍋中...加水2碗,蓋鍋蓋,直至白菜梗有點軟化..
5. 再加入白菜葉、紅蘿蔔片..煮約15分鐘即可。



 


清爽口感的白菜滷~~~~
喜歡吃軟爛一些,可以煮第一次熟後,續蓋鍋蓋燜著,直至鍋冷後,重新開火,再燜煮一次即可。
(不要一次一直燜煮很久....浪費瓦斯!利用鍋子的餘溫來燜熟軟~~)
現在都要節能減碳,烹調的方式,可以用時間、空間來換取節能。


 


~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.


 


大約半年多....梅子都會自己做一次紅蔥酥 (油蔥酥)
不管拌青菜、燉台式菜飯、餛飩湯、米粉湯、炒米粉、板條..都很對味~~
而且做油蔥酥,一定要用豬油,不要用植物油,因油的冒煙點不一樣
豬油用在此時,就比植物油健康多了~~


◐ 油蔥酥


▧ 材料 ▨
豬油一條(大約40元)、紅蔥頭1斤半
▧ 作法 ▨
1. 冷鍋時,把豬油直接放入,蓋上鍋蓋,用小火,任它自己煸出油來。(不要沒蓋鍋蓋的煸豬油喔!妳會後悔的....噴的瓦斯爐面都是

2. 紅蔥頭不能碰水洗,要一直撥乾淨,把老皮撥去,頭尾都切除。然後切薄片。(梅子這次用料理機打碎..)
3. 煸好的豬油,把油渣撈出,放入切好的紅蔥頭.....(要注意喔~~~一部分一部的加入鍋中,不可以一口氣全倒入,會有許多泡泡,然後熱的豬油就溢出鍋外~~~~)...剛開始用中小火,不要攪動它,大約20幾分鐘後,用鏟子輕輕翻動,看看有無巴鍋底?....之後,就每隔幾分翻動一下...


 


瀝出的油渣,小時候,媽媽都會趁還有溫度時,拌入醬油、蒜頭、辣椒.....就是另一道"小菜"~~


 


 


大約變色後,可以先關火,待鍋子完全冷卻後,再重新開始翻炒。直至油蔥變酥~~~
記得~~記得~~~~別等顏色太深時才關火,因為餘溫,會讓油蔥酥變焦黑ㄛ~~


 


這一瓶油蔥酥,又要扮演著提味的角色!...讓每一道適合的料理,因為有她,而更美味!



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順手種了這麼些種籽小盆栽,愛文芒果百香果 的生命力超強的~~~尤其那百香果還真是後勢續發,埋在瓶子裡的種籽,竟然還會一直冒出芽來!
上回九月底,數了小瓶子長出8枝芽苗,最近又細看,咦~~~有9株了耶!
這小小枝芽,堂堂邁入第105天了....生命的奧妙,可見一斑!


 


而且,葉片,從4片,增加為5片了...神奇的百香果!
心中不免覺得,從小小盆栽的種植,體會出另一種生命的堅持!


 


~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~


 


看到艾瑪接連做了sophia家的Gnocchi 義大利麵糰,不知不覺也被誘惑著想試試!但一直沒去買起司粉和豆蔻粉.......

荳蔻(Nutmeg)
[香味特色] :
荳蔻主要產於西印度、馬來西亞、斯里蘭卡等地。味道溫和芳香,略帶甜味,香味濃厚,在印度主要用於香辛味濃的菜餚中;在阿拉伯,荳蔻一直與羊肉搭配使用。荳蔻在荷蘭的使用情形,就如同胡椒一般的普遍。
除可提味外,更可突顯出食物特殊的風味。
荳蔻樹是一種熱帶常綠性植物,肉荳蔻是荳蔻樹果實最中心的核仁部份,將其果實中的子核取出曬乾,研磨成粉狀的即為荳蔻粉,也可以買到整顆的肉荳蔻仁,用時再磨成粉。
[烹調法] :
適用於燉牡蠣、洋菇醬、炸雞或魚的調味,製作肉丸等或用於製作蛋酒、牛奶布丁、餅乾、蛋糕、南瓜派、和其他有牛奶添加製成之各式飲料。



這是第二次做了,之前做了一次茄汁口味的,才一端上桌,Howard就"驚為天人"的快食(非慢食)一頓,我根本來不及拍照。



◐ 馬鈴薯麵疙瘩--咖哩蝦仁 ◑



Gnocchi 的基本麵糰作法:馬鈴薯泥500g   低筋麵粉140g   蛋黃2個   帕梅善乾酪(粉狀)30g  荳蔻少許   鹽適量。
1. 將馬鈴薯帶皮蒸熟,去皮壓成泥狀趁稍微冷卻時,與剩餘所有材料拌勻揉壓成糰。
2. 在揉壓過程中由於馬鈴薯的關係會非常黏手,所以以折疊的方式,再借助些許麵粉將其壓塑成糰,此時麵粉不要用的太多,這樣才能吃到馬鈴薯的甜味。(將麵糰放再叉子上以食指輔助,輕輕將麵團順著叉子上端滑滾而下)
3. 將完成的馬鈴薯麵糰搓成長條狀再切成小塊,你可以做成各種你喜歡的造型,最普遍的義大利方式是用叉子的背面,將麵糰壓出刻痕。這麼做可以讓醬汁充分入味,食用時沾裹更多美味的醬汁。
4. 煮麵糰的方式是;煮開一鍋水加一些鹽,將麵糰放入煮至麵糰浮起時就表示熟了,等待約2-3秒即可撈起。
5. 撈起來的麵糰為了避免沾粘,將其間隔的放置冷卻後就好處理。
6. 用少許油,煎一下麵片,味道更香喲~~~


 


再來就準備咖哩蝦仁~~~



▧ 材料 ▨
洋蔥、秀珍菇、南瓜片、青豆仁、紅椒、小黃瓜
調味:咖哩塊5塊、咖哩粉1大匙、水500cc




▧ 作法 ▨
1. 把材料中,先把洋蔥炒香後,放入南瓜、秀珍菇,炒軟後,放進青豆仁、咖哩塊、咖哩粉、水煮開後,再放進紅椒、小黃瓜,即可起鍋。

 


煮好的咖哩料,淋上煎成金黃的麵片,配上燙過的蝦仁~~~~


 


 


這道脫離軌道的義大利Gnocchi...滋味真是不錯!
不過...上回的茄汁口味,頗獲Howard的青睞~~這回用咖哩口味的,他第一口吃到咖哩時說:好好吃喔!...接著吃到麵片時說:底下怎麼不是飯呢?怎麼是麵疙瘩呢?好奇怪喔!..咖哩要配飯,不是嗎?這樣的組合,好奇怪喲~~~~


哈~~~媽媽還以為你..."照單全收"咧~~~~



 


 

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順手種了這麼些種籽小盆栽,愛文芒果百香果 的生命力超強的~~~尤其那百香果還真是後勢續發,埋在瓶子裡的種籽,竟然還會一直冒出芽來!
上回九月底,數了小瓶子長出8枝芽苗,最近又細看,咦~~~有9株了耶!
這小小枝芽,堂堂邁入第105天了....生命的奧妙,可見一斑!


 


而且,葉片,從4片,增加為5片了...神奇的百香果!
心中不免覺得,從小小盆栽的種植,體會出另一種生命的堅持!


 


~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~


 


看到艾瑪接連做了sophia家的Gnocchi 義大利麵糰,不知不覺也被誘惑著想試試!但一直沒去買起司粉和豆蔻粉.......

荳蔻(Nutmeg)
[香味特色] :
荳蔻主要產於西印度、馬來西亞、斯里蘭卡等地。味道溫和芳香,略帶甜味,香味濃厚,在印度主要用於香辛味濃的菜餚中;在阿拉伯,荳蔻一直與羊肉搭配使用。荳蔻在荷蘭的使用情形,就如同胡椒一般的普遍。
除可提味外,更可突顯出食物特殊的風味。
荳蔻樹是一種熱帶常綠性植物,肉荳蔻是荳蔻樹果實最中心的核仁部份,將其果實中的子核取出曬乾,研磨成粉狀的即為荳蔻粉,也可以買到整顆的肉荳蔻仁,用時再磨成粉。
[烹調法] :
適用於燉牡蠣、洋菇醬、炸雞或魚的調味,製作肉丸等或用於製作蛋酒、牛奶布丁、餅乾、蛋糕、南瓜派、和其他有牛奶添加製成之各式飲料。



這是第二次做了,之前做了一次茄汁口味的,才一端上桌,Howard就"驚為天人"的快食(非慢食)一頓,我根本來不及拍照。



◐ 馬鈴薯麵疙瘩--咖哩蝦仁 ◑



Gnocchi 的基本麵糰作法:馬鈴薯泥500g   低筋麵粉140g   蛋黃2個   帕梅善乾酪(粉狀)30g  荳蔻少許   鹽適量。
1. 將馬鈴薯帶皮蒸熟,去皮壓成泥狀趁稍微冷卻時,與剩餘所有材料拌勻揉壓成糰。
2. 在揉壓過程中由於馬鈴薯的關係會非常黏手,所以以折疊的方式,再借助些許麵粉將其壓塑成糰,此時麵粉不要用的太多,這樣才能吃到馬鈴薯的甜味。(將麵糰放再叉子上以食指輔助,輕輕將麵團順著叉子上端滑滾而下)
3. 將完成的馬鈴薯麵糰搓成長條狀再切成小塊,你可以做成各種你喜歡的造型,最普遍的義大利方式是用叉子的背面,將麵糰壓出刻痕。這麼做可以讓醬汁充分入味,食用時沾裹更多美味的醬汁。
4. 煮麵糰的方式是;煮開一鍋水加一些鹽,將麵糰放入煮至麵糰浮起時就表示熟了,等待約2-3秒即可撈起。
5. 撈起來的麵糰為了避免沾粘,將其間隔的放置冷卻後就好處理。
6. 用少許油,煎一下麵片,味道更香喲~~~


 


再來就準備咖哩蝦仁~~~



▧ 材料 ▨
洋蔥、秀珍菇、南瓜片、青豆仁、紅椒、小黃瓜
調味:咖哩塊5塊、咖哩粉1大匙、水500cc




▧ 作法 ▨
1. 把材料中,先把洋蔥炒香後,放入南瓜、秀珍菇,炒軟後,放進青豆仁、咖哩塊、咖哩粉、水煮開後,再放進紅椒、小黃瓜,即可起鍋。

 


煮好的咖哩料,淋上煎成金黃的麵片,配上燙過的蝦仁~~~~


 


 


這道脫離軌道的義大利Gnocchi...滋味真是不錯!
不過...上回的茄汁口味,頗獲Howard的青睞~~這回用咖哩口味的,他第一口吃到咖哩時說:好好吃喔!...接著吃到麵片時說:底下怎麼不是飯呢?怎麼是麵疙瘩呢?好奇怪喔!..咖哩要配飯,不是嗎?這樣的組合,好奇怪喲~~~~


哈~~~媽媽還以為你..."照單全收"咧~~~~



 


 

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孟老師的100道麵包,書上的卡士達超軟吐司~~~試了,就會讓人吃上癮!~~Howard吃了第一回,一直大喊......太好吃了、好吃到不行!  這本書,真的很棒!喜歡烘焙的人,一定要擁有它。


 


◐ 卡士達吐司


▧ 材料 ▨   (2份吐司的量)
A. 卡士達醬:蛋黃2個   冰糖粉20g   高筋麵粉30g   鮮奶130g   
▧ 作法 ▨ 
1. 材料全部放入鍋內,先用打蛋器攪勻,再用小火邊攪煮成糊狀,取出放涼,蓋上保鮮膜,冷藏約60分鐘後使用。


 


▧ 材料 ▨ (12兩吐司模1份)....麵糰打二份,梅子都是一口氣做二條吐司,比較節約能源~~
B. 麵糰:高筋麵粉340g   冰糖粉20g   鹽1/2小匙   酵母粉4g(1小匙)   奶粉30g   水120~125g
C. 葡萄籽油 2大匙
▧ 材料 ▨ 
1. 取上面做的卡士達醬一半的量,和麵糰材料全部混合,先用慢速攪拌成糰,再用中速攪成稍具光滑狀的麵糰。 加入葡萄籽油,繼續攪成具延展性麵糰。麵糰放入未啟動的烤箱內,進行基本發酵約60分鐘。
2. 麵糰分成2等份,滾圓後蓋上濕布,鬆弛約10分鐘,整形成橢圓形,順勢捲起,重覆擀捲二次。


 


3. 放進吐司模中,蓋上上蓋子,進行最後發酵約50分鐘,麵糰發至模型的9分滿,表面刷上均勻的蛋液。


 


4. 放入已預熱的烤箱中,以190度烘烤約30分鐘。出爐後即刻脫模放烤架上冷卻。(烤時未帶蓋的吐司,烘烤約5~8分鐘時,如表面已完全上色,在表面蓋上鋁箔紙,避免上色過深或烤焦。


 


這款吐司,軟香好吃!....


 


~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.


 


◐ 法式吐司捲


▧ 材料 ▨
a. 蛋液:全蛋2個   新鮮迷迭香切末適量
b. 吐司4片   小黃瓜細條   烤熟鹹豬肉片8片   起士片4片 

▧ 作法 ▨
1. 把材料a拌均勻~~
2. 把吐司擀壓扁平(利於捲摺),舖上起士片、小黃瓜細條和烤熟鹹豬肉片,捲起。
3. 放入平底鍋中煎至表面呈金黃色。


 


 


對切、盛盤。再加些生菜~~~看那流出來的起士....


 



配些現剪收的芽菜~~~也不錯喲!~~~


 



 

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孟老師的100道麵包,書上的卡士達超軟吐司~~~試了,就會讓人吃上癮!~~Howard吃了第一回,一直大喊......太好吃了、好吃到不行!  這本書,真的很棒!喜歡烘焙的人,一定要擁有它。


 


◐ 卡士達吐司


▧ 材料 ▨   (2份吐司的量)
A. 卡士達醬:蛋黃2個   冰糖粉20g   高筋麵粉30g   鮮奶130g   
▧ 作法 ▨ 
1. 材料全部放入鍋內,先用打蛋器攪勻,再用小火邊攪煮成糊狀,取出放涼,蓋上保鮮膜,冷藏約60分鐘後使用。


 


▧ 材料 ▨ (12兩吐司模1份)....麵糰打二份,梅子都是一口氣做二條吐司,比較節約能源~~
B. 麵糰:高筋麵粉340g   冰糖粉20g   鹽1/2小匙   酵母粉4g(1小匙)   奶粉30g   水120~125g
C. 葡萄籽油 2大匙
▧ 材料 ▨ 
1. 取上面做的卡士達醬一半的量,和麵糰材料全部混合,先用慢速攪拌成糰,再用中速攪成稍具光滑狀的麵糰。 加入葡萄籽油,繼續攪成具延展性麵糰。麵糰放入未啟動的烤箱內,進行基本發酵約60分鐘。
2. 麵糰分成2等份,滾圓後蓋上濕布,鬆弛約10分鐘,整形成橢圓形,順勢捲起,重覆擀捲二次。


 


3. 放進吐司模中,蓋上上蓋子,進行最後發酵約50分鐘,麵糰發至模型的9分滿,表面刷上均勻的蛋液。


 


4. 放入已預熱的烤箱中,以190度烘烤約30分鐘。出爐後即刻脫模放烤架上冷卻。(烤時未帶蓋的吐司,烘烤約5~8分鐘時,如表面已完全上色,在表面蓋上鋁箔紙,避免上色過深或烤焦。


 


這款吐司,軟香好吃!....


 


~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.


 


◐ 法式吐司捲


▧ 材料 ▨
a. 蛋液:全蛋2個   新鮮迷迭香切末適量
b. 吐司4片   小黃瓜細條   烤熟鹹豬肉片8片   起士片4片 

▧ 作法 ▨
1. 把材料a拌均勻~~
2. 把吐司擀壓扁平(利於捲摺),舖上起士片、小黃瓜細條和烤熟鹹豬肉片,捲起。
3. 放入平底鍋中煎至表面呈金黃色。


 


 


對切、盛盤。再加些生菜~~~看那流出來的起士....


 



配些現剪收的芽菜~~~也不錯喲!~~~


 



 

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連著烤卡士達吐司,留了清亮透明的蛋白;趁著週日沒出門,完成了這道..芝麻薄餅


 


 


◐ 芝麻薄餅


▧ 材料 ▨
蛋白230g  冰糖粉45g  奶油50g  低筋麵粉80g  黑白芝麻共70g


 


▧ 作法 ▨
1. 先把蛋白和冰糖粉,用打蛋器拌勻~~
2. 加入過篩的麵粉,充分拌勻。(最好分次加入,比較不會結粒)~~
3. 加入軟化的奶油,再拌勻~~


 


4. 最後,把黑白芝麻倒入後攪拌均勻~~
5. 完成芝麻薄餅的麵糊~~
6. 用湯匙,一匙一匙的放在舖有防沾烤紙的烤盤上。(p.s. 量不要太多,會流動擴散)


 


送進預熱好的烤箱,上下火130度,烤約10分鐘,取出後放涼後。(此刻並不酥脆)
再集中半重疊的再回烤箱,用160度烤個8~10分鐘,就會像瓦片一樣捲起來!~~~(已經很酥脆了..)


 


泡一壺微溫的檸檬水.....品嚐著帶著秋意的幸福!


 


全部冷卻後,裝進密封罐中~~~才不易受潮變軟(皮)!


 


柿子紅了~~告訴您,秋天到了!
秋風微涼,秋陽時而炙熱~~但,秋天........是寫意、如詩般的~~


提著一籃秋天盛產的水果和楓葉..........和秋天一起去.........約會~~~


 



 

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連著烤卡士達吐司,留了清亮透明的蛋白;趁著週日沒出門,完成了這道..芝麻薄餅


 


 


◐ 芝麻薄餅


▧ 材料 ▨
蛋白230g  冰糖粉45g  奶油50g  低筋麵粉80g  黑白芝麻共70g


 


▧ 作法 ▨
1. 先把蛋白和冰糖粉,用打蛋器拌勻~~
2. 加入過篩的麵粉,充分拌勻。(最好分次加入,比較不會結粒)~~
3. 加入軟化的奶油,再拌勻~~


 


4. 最後,把黑白芝麻倒入後攪拌均勻~~
5. 完成芝麻薄餅的麵糊~~
6. 用湯匙,一匙一匙的放在舖有防沾烤紙的烤盤上。(p.s. 量不要太多,會流動擴散)


 


送進預熱好的烤箱,上下火130度,烤約10分鐘,取出後放涼後。(此刻並不酥脆)
再集中半重疊的再回烤箱,用160度烤個8~10分鐘,就會像瓦片一樣捲起來!~~~(已經很酥脆了..)


 


泡一壺微溫的檸檬水.....品嚐著帶著秋意的幸福!


 


全部冷卻後,裝進密封罐中~~~才不易受潮變軟(皮)!


 


柿子紅了~~告訴您,秋天到了!
秋風微涼,秋陽時而炙熱~~但,秋天........是寫意、如詩般的~~


提著一籃秋天盛產的水果和楓葉..........和秋天一起去.........約會~~~


 



 

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梅子作菜,其實不太"按牌理出牌",理由無他,只因在健康考量之下,梅子的食材、配料選用和烹調方式,都會稍作改變。所以通常不是"很道地的料理",但儘量會兼具美味和健康的。


現今社會,飲食中的添加物氾濫和不當處理,靠山山倒、靠水水淹,能靠的還有什麼?.....只能靠自己啦!...........有道是:爹有,娘有,不如自個兒有!不是嗎?


有一次Howard問:媽媽,妳真的很喜歡做菜嗎?....
我答:喔~~~~也是逼不得已的!
   我也希望每天有人煮給我吃,也喜歡每天去消遙呀?!哪那麼勞碌命?
   你想吃外面的那些成分不明、或者標示著各種化學成分的"食品"嗎?
Howard答:當然不願意!..原來媽媽都是為了我們,才那麼努力的做各種好吃又健康的東西!
   (乖寶貝,算你聰明~~~


今天新聞又提到大陸胺粉(發粉),含三聚氰胺,易致癌。這種"發粉",廣泛用於餅乾、點心等需要膨鬆口感的"食品"。媒體、網路資源如此發達,有機飲食宣導如日中天,難道都不知道?!是這一次大陸的三鹿奶粉添加三聚氰胺才知道奶精不能吃嗎?......若說這些不肖廠商,刻意添加在嬰兒奶粉、食品內,那還可怪這些廠商!.....明知很多食品(大多數市售糖果、餅乾、油條、奶精、珍珠奶茶、奶茶、飲料、果汁.....油麵、洋芋片、甜甜圈...數不完啦~~自求多福吧!),本來就不該吃,還照吃不誤,那自己也難辭其咎。我相信,也有不少,很注意飲食安全的人,在這一波毒奶風暴裡,被影響到的並不會"太深"。


還有,明知大陸黑心商品多,為何台灣商人,還要刻意進口大陸的東西來欺騙自己的同胞?!(上週還有新竹的柿餅有用大陸的黑心柿餅(進價便宜)充當台灣本土的柿餅來賣(高價賣出)............這要怪誰呀?不怪那些不肖進口商人,又要怪政府嗎?!然後全部責任都怪到政府不把關!............不怪作姦犯科的人,一直怪相關單位種種過失(當然,我也認為食品衛生主管機關,多少也要負責任,但不是全部傾倒過去呀!)政府叫他們進口的嗎?政府叫你毒害自己的同胞嗎?...要說洗腎,那南部的地下電台,為了賺錢,拼命賣藥給那些無知的人(活該,這就是聽信地下電台的惡果),然後洗腎的費用,拖垮了健保局;這致使台灣人洗腎的元兇,為什麼那些支持他的人都不知呢?還說寧可要洗錢的政府,也不要讓人民洗腎的政府?..........大白痴!那個人既洗錢又讓人民洗腎,你不懂就少裝"情義相挺",免得玷污了"情義"二字!


身為消費者,如果自己不會為自己把關,拒吃本來就不該吃的"食品",多吃"天然食物",怎能減少受害的機會呢?像免洗筷、免洗餐具、塑膠袋的危害,眾所周知,請問:能自我約束的有幾人?...還不是懶得自己隨身帶餐具!.... 


 


.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~


 


 


這剛好是前天做的,當時,梅子就不認為吃蝦鬆非要加油條才行!


◐ 香柚蝦鬆


▧ 材料 ▨
a. 蝦仁半斤、蒜頭、薑末、洋蔥、香菇、紅蘿蔔、荸薺、小黃瓜、芹菜各適量 鹽、胡椒粉適量
b. 柚子肉   蔓蘿生菜數片
 


 


▧ 作法 ▨
1. 蝦鬆要炒得乾爽鬆脆,蝦仁要新鮮。(洗蝦仁搓揉掉外皮黏液,然後拌入一些酒放冰箱冷藏會更脆喲~~)。
2. 炒香蒜頭、薑末,然後放入洋蔥丁、香菇丁、胡蘿蔔丁和荸薺丁炒一下,然後放入鹽和胡椒粉調味,把蝦仁放進去,再加入小黃瓜丁、芹菜丁就可以了。
3. 炒好盛盤後,放上撥好的柚子肉。用蔓蘿生菜盛著吃。


 


3. 炒好盛盤後,放上撥好的柚子肉。用蔓蘿生菜盛著吃。(千萬別像餐廳作法那樣....用過油法,油吃太多,對身體有害!)


 


 


堅持不加油條(超級不健康的食品)。有時候沿襲傳統,並不代表就是正確的!
(可改用原味玉米片代替,或者用麵包粉入烤箱微烤一下變色均可)
但...我都沒加!這樣也超美味的!


 


 


加了...........目前正美味的文旦柚果肉,就是香柚蝦鬆嚕~~~~


 


看了這麼多黑心飲食新聞事件後,您不想作自己和家人的主廚嗎?....


順便看看去年提過的......千萬不要食用反式脂肪用植物油炒菜,真的比較健康嗎? 供您參考。


 

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梅子作菜,其實不太"按牌理出牌",理由無他,只因在健康考量之下,梅子的食材、配料選用和烹調方式,都會稍作改變。所以通常不是"很道地的料理",但儘量會兼具美味和健康的。


現今社會,飲食中的添加物氾濫和不當處理,靠山山倒、靠水水淹,能靠的還有什麼?.....只能靠自己啦!...........有道是:爹有,娘有,不如自個兒有!不是嗎?


有一次Howard問:媽媽,妳真的很喜歡做菜嗎?....
我答:喔~~~~也是逼不得已的!
   我也希望每天有人煮給我吃,也喜歡每天去消遙呀?!哪那麼勞碌命?
   你想吃外面的那些成分不明、或者標示著各種化學成分的"食品"嗎?
Howard答:當然不願意!..原來媽媽都是為了我們,才那麼努力的做各種好吃又健康的東西!
   (乖寶貝,算你聰明~~~


今天新聞又提到大陸胺粉(發粉),含三聚氰胺,易致癌。這種"發粉",廣泛用於餅乾、點心等需要膨鬆口感的"食品"。媒體、網路資源如此發達,有機飲食宣導如日中天,難道都不知道?!是這一次大陸的三鹿奶粉添加三聚氰胺才知道奶精不能吃嗎?......若說這些不肖廠商,刻意添加在嬰兒奶粉、食品內,那還可怪這些廠商!.....明知很多食品(大多數市售糖果、餅乾、油條、奶精、珍珠奶茶、奶茶、飲料、果汁.....油麵、洋芋片、甜甜圈...數不完啦~~自求多福吧!),本來就不該吃,還照吃不誤,那自己也難辭其咎。我相信,也有不少,很注意飲食安全的人,在這一波毒奶風暴裡,被影響到的並不會"太深"。


還有,明知大陸黑心商品多,為何台灣商人,還要刻意進口大陸的東西來欺騙自己的同胞?!(上週還有新竹的柿餅有用大陸的黑心柿餅(進價便宜)充當台灣本土的柿餅來賣(高價賣出)............這要怪誰呀?不怪那些不肖進口商人,又要怪政府嗎?!然後全部責任都怪到政府不把關!............不怪作姦犯科的人,一直怪相關單位種種過失(當然,我也認為食品衛生主管機關,多少也要負責任,但不是全部傾倒過去呀!)政府叫他們進口的嗎?政府叫你毒害自己的同胞嗎?...要說洗腎,那南部的地下電台,為了賺錢,拼命賣藥給那些無知的人(活該,這就是聽信地下電台的惡果),然後洗腎的費用,拖垮了健保局;這致使台灣人洗腎的元兇,為什麼那些支持他的人都不知呢?還說寧可要洗錢的政府,也不要讓人民洗腎的政府?..........大白痴!那個人既洗錢又讓人民洗腎,你不懂就少裝"情義相挺",免得玷污了"情義"二字!


身為消費者,如果自己不會為自己把關,拒吃本來就不該吃的"食品",多吃"天然食物",怎能減少受害的機會呢?像免洗筷、免洗餐具、塑膠袋的危害,眾所周知,請問:能自我約束的有幾人?...還不是懶得自己隨身帶餐具!.... 


 


.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~


 


 


這剛好是前天做的,當時,梅子就不認為吃蝦鬆非要加油條才行!


◐ 香柚蝦鬆


▧ 材料 ▨
a. 蝦仁半斤、蒜頭、薑末、洋蔥、香菇、紅蘿蔔、荸薺、小黃瓜、芹菜各適量 鹽、胡椒粉適量
b. 柚子肉   蔓蘿生菜數片
 


 


▧ 作法 ▨
1. 蝦鬆要炒得乾爽鬆脆,蝦仁要新鮮。(洗蝦仁搓揉掉外皮黏液,然後拌入一些酒放冰箱冷藏會更脆喲~~)。
2. 炒香蒜頭、薑末,然後放入洋蔥丁、香菇丁、胡蘿蔔丁和荸薺丁炒一下,然後放入鹽和胡椒粉調味,把蝦仁放進去,再加入小黃瓜丁、芹菜丁就可以了。
3. 炒好盛盤後,放上撥好的柚子肉。用蔓蘿生菜盛著吃。


 


3. 炒好盛盤後,放上撥好的柚子肉。用蔓蘿生菜盛著吃。(千萬別像餐廳作法那樣....用過油法,油吃太多,對身體有害!)


 


 


堅持不加油條(超級不健康的食品)。有時候沿襲傳統,並不代表就是正確的!
(可改用原味玉米片代替,或者用麵包粉入烤箱微烤一下變色均可)
但...我都沒加!這樣也超美味的!


 


 


加了...........目前正美味的文旦柚果肉,就是香柚蝦鬆嚕~~~~


 


看了這麼多黑心飲食新聞事件後,您不想作自己和家人的主廚嗎?....


順便看看去年提過的......千萬不要食用反式脂肪用植物油炒菜,真的比較健康嗎? 供您參考。


 

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種芽菜,好像已經成為"家事"的一部份了~~~~那些鍋碗瓢盆,反正就放在靠窗的大茶几上,吃完一種,就接著換土、舖上種籽。可以收成時,就直接拿剪刀剪些來吃!


由於數量小小,可能不夠大家庭的塞牙縫,但,對我們小家庭而言,既是樂趣也可讓小朋友參與、了解植物生長的過程。


 


 


▧ 芥藍菜 ▨ (泡水約7小時)


1. 椰子土舖放約2~3公分,把種籽均勻灑上。
2. 噴水約來回三圈。(之後,要保持土壤的濕潤度,一天大約噴個4~5次,才會長的好!)


 


3. 第4~5天.............終於陸續長出芽苗~~~~


 


第六天,可以吃嚕~~~


 


 


▧ 苜蓿芽 ▨ (水耕法,泡水一夜)


1. 種籽放入濾網中,清洗乾淨。
2. 平舖在有洞的籃子上,用厚紙蓋上,不要見光一天。(要保持濕潤度,一天大約噴水3~4次)
隔天就會冒出芽眼來喲~~~


 


第2~3天,長高了許多。別忘了,繼續噴水喔~~~~~


 


 


第4~5天,在乾爽時,"收割"入保鮮盒(底部可以舖上一張紙巾)~~~保鮮期2~3天喲!
當然愈快下肚愈好啦!


 


 


▧ 葵花籽 ▨ (泡水約7~8小時)


1. 椰子土舖放約2~3公分,把種籽均勻灑上。
2. 噴水約來回三圈。(之後,要保持土壤的濕潤度,一天大約噴個4~5次,才會長的好!)


第二天就有明顯的芽露出來,和妳打招呼~~~


 


 


第4天,長的亭亭玉立~~~~


 


 


第6天,搖曳生姿!還真是美呀!.................(今天還不急著吃她!)


 


 


第7天,收成入肚嚕~~~


這些芽菜,大多生吃!才不會浪費了那麼寶貴的能量和酵素。
食用前,用溫水沖一下即可。剪收時,盡量不要帶到土壤。


若在麵、飯熟食中,可在起鍋前拌入即可。


 


 


延伸賞文~~


 ☞ 芽菜DIY﹏青花菜.空心菜 
 ☞ 芽菜DIY﹏青江菜.小白菜.豌豆苗


 

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種芽菜,好像已經成為"家事"的一部份了~~~~那些鍋碗瓢盆,反正就放在靠窗的大茶几上,吃完一種,就接著換土、舖上種籽。可以收成時,就直接拿剪刀剪些來吃!


由於數量小小,可能不夠大家庭的塞牙縫,但,對我們小家庭而言,既是樂趣也可讓小朋友參與、了解植物生長的過程。


 


 


▧ 芥藍菜 ▨ (泡水約7小時)


1. 椰子土舖放約2~3公分,把種籽均勻灑上。
2. 噴水約來回三圈。(之後,要保持土壤的濕潤度,一天大約噴個4~5次,才會長的好!)


 


3. 第4~5天.............終於陸續長出芽苗~~~~


 


第六天,可以吃嚕~~~


 


 


▧ 苜蓿芽 ▨ (水耕法,泡水一夜)


1. 種籽放入濾網中,清洗乾淨。
2. 平舖在有洞的籃子上,用厚紙蓋上,不要見光一天。(要保持濕潤度,一天大約噴水3~4次)
隔天就會冒出芽眼來喲~~~


 


第2~3天,長高了許多。別忘了,繼續噴水喔~~~~~


 


 


第4~5天,在乾爽時,"收割"入保鮮盒(底部可以舖上一張紙巾)~~~保鮮期2~3天喲!
當然愈快下肚愈好啦!


 


 


▧ 葵花籽 ▨ (泡水約7~8小時)


1. 椰子土舖放約2~3公分,把種籽均勻灑上。
2. 噴水約來回三圈。(之後,要保持土壤的濕潤度,一天大約噴個4~5次,才會長的好!)


第二天就有明顯的芽露出來,和妳打招呼~~~


 


 


第4天,長的亭亭玉立~~~~


 


 


第6天,搖曳生姿!還真是美呀!.................(今天還不急著吃她!)


 


 


第7天,收成入肚嚕~~~


這些芽菜,大多生吃!才不會浪費了那麼寶貴的能量和酵素。
食用前,用溫水沖一下即可。剪收時,盡量不要帶到土壤。


若在麵、飯熟食中,可在起鍋前拌入即可。


 


 


延伸賞文~~


 ☞ 芽菜DIY﹏青花菜.空心菜 
 ☞ 芽菜DIY﹏青江菜.小白菜.豌豆苗


 

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上週惠珠寄來的馬拉巴栗,有一箱。梅子把它分享出去,讓更多豆友能經歷種植的喜悅~~

馬拉巴栗性子急,外殼一裂開後,就要泡水二天(最多只能泡二天喔!)就會看到種籽裂開冒出芽點。有的2個、有的3個芽點,當然,也有只有1個的。

這是10/9日種的......


1. 因為已經泡了二天了,裂開了....冒芽了~~~趕快芽點朝下,擺在椰子土上~~
2. 然後舖滿麥飯石~~~~直至不見種子為止~~

 

 

 

 

3. 噴水繞個四圈~~
4. 用手壓一壓,覆蓋保鮮膜~~~(林惠蘭老師書上說,發芽時會......有很大的張力....)

 

 

 

 

後來陸續的又有種籽從馬拉巴栗殼裂開了....(這回...可美的咧~~瞧這ㄔ牙裂嘴的....

 

 

 

 

 

果真不凡~~~~比上回的那一盆,後來居上!....才2天的功夫就拱起來了...下午,竟然爆裂開來,飯麥石掉了一桌~~~~

 

 

 

 

這2小盆,一個半天功夫,顏色的變化,還真是快呢!

 

 

 

 


葉子愈來愈綠~~~~~

可是......目前這個模樣兒,像...馬拉巴栗嗎?

她的爹媽,葉子,不是這個樣子的,不是嗎?


 

 


這回迫不及待地想寫"連續劇"了,無法等到她長大"成人"才po上來分享!~~~

 

後續的生長狀況,下期分曉嚕~~~

 

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上週惠珠寄來的馬拉巴栗,有一箱。梅子把它分享出去,讓更多豆友能經歷種植的喜悅~~

馬拉巴栗性子急,外殼一裂開後,就要泡水二天(最多只能泡二天喔!)就會看到種籽裂開冒出芽點。有的2個、有的3個芽點,當然,也有只有1個的。

這是10/9日種的......


1. 因為已經泡了二天了,裂開了....冒芽了~~~趕快芽點朝下,擺在椰子土上~~
2. 然後舖滿麥飯石~~~~直至不見種子為止~~

 

 

 

 

3. 噴水繞個四圈~~
4. 用手壓一壓,覆蓋保鮮膜~~~(林惠蘭老師書上說,發芽時會......有很大的張力....)

 

 

 

 

後來陸續的又有種籽從馬拉巴栗殼裂開了....(這回...可美的咧~~瞧這ㄔ牙裂嘴的....

 

 

 

 

 

果真不凡~~~~比上回的那一盆,後來居上!....才2天的功夫就拱起來了...下午,竟然爆裂開來,飯麥石掉了一桌~~~~

 

 

 

 

這2小盆,一個半天功夫,顏色的變化,還真是快呢!

 

 

 

 


葉子愈來愈綠~~~~~

可是......目前這個模樣兒,像...馬拉巴栗嗎?

她的爹媽,葉子,不是這個樣子的,不是嗎?


 

 


這回迫不及待地想寫"連續劇"了,無法等到她長大"成人"才po上來分享!~~~

 

後續的生長狀況,下期分曉嚕~~~

 

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