目前日期文章:200809 (25)

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之前殷殷企盼的百香果,在二個多月的日子裡,驚見那4~5株的小芽,算是失望中的希望...
後來,不再"過度"的期待之後,發現....竟然陸續又冒出了些芽苗~~
目前有6株已長成,底下還有2根小芽蠢蠢欲動~~


等待~~~是一種美麗的付出。


淡然處之~~~則是另一種收穫!


 


 


颱風過了,全台滿目瘡痍!接連三週,連三創。願~~~大家都平安!
告訴Howard,我們要懂的珍惜擁有的一切、惜福。    說小不小年紀的他,似懂非懂的點點頭~~


 


 


◐ 咖哩冬粉煲 ◑


▧ 材料 ▨
A. 油2大匙、蛋2顆
B. 絞肉300g、洋蔥半顆、紅蔥頭3顆、櫻花蝦10g、咖哩粉2大匙
C. 咖哩塊2小塊、白菜1顆、草蝦5隻
D. 冬粉2把(要先泡水約半小時)、綠葉青菜適量
調味:鹽、黑、白胡椒粉適量。
 ▧ 作法 ▨
1. 起油鍋,用中小火,先炒蛋鬆。


 


2. 放入絞肉乾炒後,再放進洋蔥、紅蔥頭炒香;接著加入櫻花蝦、咖哩粉~~


 


3. 鍋中,倒入3碗水,放進2小塊咖哩塊;再放進白菜同煮。等白菜略消軟後,加入草蝦5隻再蓋鍋繼續煮軟。


 


4. 放進已泡過水的冬粉,再煮約3~4分鐘,移入煲鍋中~~
 (可隨意加些綠葉青菜)、再把蛋鬆放在上層....OK啦!


 


梅子的陶質煲鍋,都拿去種芽菜啦!...
這會兒,只好把插電式的煲鍋給請出來嚕~~~


 


沒想到,咖哩和冬粉還蠻對味兒的。



♡ 小叮嚀 ♡
1. 冬粉一定要先泡過水,使之吸水,這樣下鍋煮後,才不致把湯全吸乾。
2. 蛋鬆可以增加香氣。但不需用油炸方式處理,只要將蛋炒熟香即可。
3. 若用陶鍋,盛裝前,可以先將陶鍋在爐上過熱一下。
4. 有整株青江菜,可以先燙熟後再擺上,賣相會更棒!



 

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前幾天,梅子才貼完圖,實在無法再"面對電腦"~~因為又頭痛啦!這一躺又是二天,真傷腦筋。


最近常烤土司,一烤就是二條。有的切超寬,作口袋土司 、有的烤吐司布丁、再不然就早餐三明治


 


這回拿來烤白菜,把兩邊含土司皮當底部,切約3cm的高度,把中間挖出來的土司肉,拿來打麵包粉!麵包粉,就拿來做可樂餅!敬請期待喲~~~


 


就像這樣!....有自製麵包粉,超新鮮!
還有,土司盒子,拿來作烤白菜的容器!一舉兩得。


 


◐ 烤白菜 ◑


▧ 材料 ▨
A. 高筋麵粉120g、低筋麵粉80g、奶油5g、牛奶200g
B. 香菇4朵、洋蔥半顆、干貝絲2大匙、臘肉絲2大匙、蒜末2顆
C. 白菜1顆、紅蘿蔔絲1/4根
D. 起士末(有披薩專用起士絲最好)
調味:鹽、黑、白胡椒粉適量。
 ▧ 作法 ▨
1. 把材料A,用小火先乾炒幾下,放進奶油再炒,倒進牛奶,炒勻成麵糊。


2. 起鍋入油,爆香材料B~~~
3. 加入白菜,先蓋鍋燜軟。(可加1碗水)


4. 白菜燜軟後,調味。
5. 再倒入麵糊、紅蘿蔔絲炒勻。


 


把炒好的料,盛入土司盒子或器皿。...梅子沒力氣出門買披薩專用起士絲~~~只好用冷凍奶酪起司磨成末...暫時抵充一下!


 


送進預熱烤箱220~250度,烤約12~15分鐘後..


 


烤白菜~~~~~~一口一口的滑順香濃。連土司盒子容器都可以吃喲!~~~


星期五的午餐,接了Howard,在車上,他吃的不亦樂乎,一個還不夠!竟然....吃第二個!晚上又把烤皿的烤白菜,給.....K光了~~~~


 


 

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種百香果..........要粉多粉多耐心唷~~~從七月初,到現在~~~二個多月...


從7/3日,把挖下來的籽籽,泡水又搓洗~~~搓洗又泡水..把果肉完全去除


 


舖放培養土上~~蓋滿麥飯石..(滿心期待.....早日發芽~~)
每天噴水~~噴水~噴水~噴水~


 


7/14日............冒出一株小苗苗嚕~~


 


8/13日.....總共才冒出3株......
注意看喲~~~目前是二片對稱的葉片~~~


 


8/31日~~~又有新生命。有第四株...


 


9/13日~~決定放棄其它不長芽的籽籽。把僅有的4株移入小一點的玻璃瓶中~~


看!~~~變三片葉子了...


 


9/22日.....第76天耶~~~二個多月,小苗陸續長大..


 


看~~~看~~~~變成4片葉子了....


呼~~~~真是不容易呀!...


一堆籽籽裡,才長出這麼幾株..不過,還是蠻慶幸,至少讓我見識了百香果的成長~~



 


延伸瀏覽 ☞種子盆栽。象牙木 
        ☞種子盆栽。南瓜籽
     ☞ 種子盆栽。火龍果  
     ☞ 種子盆栽。愛文芒果 
     ☞ 種子盆栽。冬瓜籽
     ☞ 種子盆栽。芭樂  
     ☞ 種子盆栽.綠豆。香瓜。蕎麥


 

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前幾天,走一趟假日花市,又被水生植物區給誘惑了....
Howard也挺喜歡的,加上,老爺又吩咐要帶些盆栽放在研究室裡,於是買了這小巧可愛的水中植物和小魚兒~~~老的一盆、小的一盆~~~


 


盯著悠遊的小魚兒...真的很愉悅~~


 


另買了火鶴小盆栽,自己回家重新種入盆子中,頓時變的更有看頭了...


 


搖曳生姿的火鶴,優雅了視覺~~~


 


陽台的水盆中,一直只有浮萍而已...太孤獨了,給她加了《銅錢草》、《布袋蓮》作伴~~


 


 


從中秋後,有吃不完的月餅、點心,最近烤點心就暫時休兵。大多烤吐司來搭配蔬菜、水果,以增加膳食纖維。冰箱裡,總有吐司坐鎮著。
就拿二片來玩吐司布丁,讓Howard過過想念點心的癮吧!........他直嚷嚷著要媽媽烤鳳梨酥、烤餅乾、奶酪、布丁.............呢!


小孩子想吃啥就吃,根本不多想熱量、膳食纖維、營養分配。作媽的,可不一樣哩!要為他注意著吃進肚裡的食物的種類、營養成分;總是要均衡攝取才是。


 


◐ 吐司布丁 ◑


▧ 材料 ▨(約3杯)
A. 雞蛋1個 牛奶220g  百香果醬1大匙 冰糖粉1小匙
B. 全麥吐司2片(切成9宮格方塊) 
C. 蔓越梅乾、葡萄乾各1小匙 椰蓉、糖粉少許(裝飾)
▧ 作法 ▨
1. 將材料A拌勻,放入吐司塊充分吸汁。
2. 加蔓越梅乾、葡萄乾於剩餘汁液中浸泡約5分鐘。
3. 盛入烤皿(先擺好吐司、蔓越梅乾、葡萄乾,再將汁液倒到9分滿)
4. 放進預熱好的烤箱,用130℃烤10分鐘,取出灑椰蓉。
5. 再放進烤箱中,續烤5分鐘。取出灑糖粉即可。


 


淡淡的百香果香味,隨著每咬一口吐司時而散開。
椰蓉讓口感多了些層次。
蔓越梅的酸、葡萄乾的甜,相互在舌尖演出一齣對手戲~~~


 


♡ 小叮嚀 ♡
1. 基本材料:雞蛋、牛奶、吐司..就可完成吐司布丁,其餘材料皆為調味、口感之升級..
2. 口味、食材可隨自己喜好變換..
3. 記得果乾類,要浸泡一下,口感才會軟一些..
4. 不要烤過久,布丁液才不會太硬喲..╭◦◦



 

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秋意漸濃,梅子迷上了煮香草茶喝~~~


迷迭香...




薰衣草...



和甜菊...加水入鍋煮開~~


起鍋前加入茱莉亞薄荷....(不可一起煮喲~~


這樣薄荷的清涼味,才不會消失!


天然的香草茶~~~據說,喝了有安定情緒的作用。


 


在廚房正準備炒米粉的料時....遠方的天闊,陽光下還飄著雨絲~~由於早晨颱風才離台,天氣還有點不穩定~~~


清晨送Howard去上學時,在環快路上,看見了彩虹,消失又出現~~~~共有三次!
當進入市區,在水泥叢林中,斷斷續續的也瞧見那...不完整彩虹,我們倆可開心的咧~~~只可惜!沒帶相機!


 


 


~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~


 


 


◐ 素炒南瓜米粉 ◑


▧ 材料 ▨
米粉半包、香菇4朵、洋蔥半顆、南瓜1/3顆、紅蘿蔔半根、高麗菜1/4顆、芹菜少許、香菜少許
鹽、醬油、胡椒粉適量。
 ▧ 作法 ▨
1. 米粉汆燙熟備用。
2. 將香菇、洋蔥切絲、南瓜、紅蘿蔔切小方片、高麗菜用手掰成小方塊備用。(高麗菜用手掰口感比刀切好喲~~)芹菜、香菜洗淨切段備用。
3. 鍋入少許油,先把香菇、洋蔥炒香。
4. 再放南瓜、紅蘿蔔、高麗菜,用鹽、醬油、胡椒粉調味,蓋鍋蓋稍微燜軟。
5 把米粉下鍋拌炒幾下,再蓋鍋蓋稍微燜個3~4分鐘。
6. 加入芹菜、香菜。
7. 然後用筷子、鏟子拌至顏色均勻即可。


 


南瓜米粉,素食炒法,這還是頭一遭呢!~~


上一回炒南瓜米粉,是用海鮮提味;這一次用素炒方式,別有一番風味!


 


美玲老師~~~~素炒南瓜米粉,為妳呈現。


 


♡ 小叮嚀 ♡
1. 米粉可以用冷水浸泡或用滾水汆燙,作用都是使乾米粉吸水後,吃起來較Q..
2. 食材可隨自己喜好變換..
3. 乾香菇只要先洗淨,用少許水浸泡,切成絲後,先用一點鹽抓拿,爆香後會更香喔..
4. 烹調要點,用燜熟和筷子輕輕翻炒,米粉才可絲絲分明(不會稀趴爛)..╭◦◦


 

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蠻喜歡黃昏時分的感覺,無論在鄉村或都會區。每每華燈初上,心靈上總有某種程度的安定。


老爺一通電話回來,說晚上想去碧潭水岸傳說吃飯,接著看煙火秀。
趕緊打包相機、角架,帶著Howard在水岸傳說碰面。


沿著河岸走著,旗幟飄揚............隨著北縣府改造大碧潭景觀第一期工程完成,在碧潭舉辦「愛在碧潭」水岸嘉年華會。


 


水岸傳說....是瑪利亞的玫瑰 的前身。


 


餐廳外觀~~


 


我們選一樓靠窗的座位~~可以欣賞吊橋夜景。


 


一樓櫃台和隔壁桌~~


 


桌面擺飾~~玻璃墊下有海沙和貝殼。


 


上菜嚕~~~先是濃湯、麵包。我們三個人各點不同的湯。覺得海鮮比南瓜好喝,南瓜又比牛肉湯好喝~~


 


生菜沙拉~~


 


前菜~~煙燻鮭魚捲。


 


主菜。一份是鮭魚炒飯、一份是焗烤千層麵、一份是羊肋排。


 


吃完蛋糕、奶酪;喝完杯,走人嚕~~(待會兒要封鎖橋面,以利放煙火)


 


到了橋的對岸~~~先在中層位置試拍~~後來又換到高一點位置去。


 


十點整。煙火.........開始~~~


 


橋上橋下齊放的煙火~~~








碧潭‧潭情說愛。花火之夜,在人潮中,完美謝幕。 

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  • Sep 22 Mon 2008 11:59
  • 煎飯

週末假日的早餐時間,可以比較從容不迫的慢慢來~~~
把麵包送進大同電鍋(直接放不加水,底部舖一張鋁箔紙),按下開關,等它跳起來,麵包就回烤OK啦!


打2個蛋,用少許鹽調味,中小火熱鍋完成後放少許油,把蛋液倒入後,馬上用筷子畫圓拌動,等有點凝固後,加入牛奶,再拌炒幾下,就是美式炒蛋


利用剛才的鍋,直接把青花菜冠紅蘿蔔絲放進鍋裡,蓋鍋蓋約3分鐘,就熟了!(青花菜要保留它的營養,烹調時間不宜超過6~7分鐘).....要起鍋前,把美生菜,放進去利用餘溫翻炒二下。


把麵包切半,蔬菜盛盤後,再放些玉米粒.........


 


去陽台拔些薄荷葉...


 


泡杯薄薄荷茶,可以喚..........少爺、老爺起床,吃早餐嚕~~....))))))))))


 


 


午餐呢~~~~就簡單做個艾瑪起司火腿煎飯餅 吧!..冰箱裡沒火腿,就用香腸替代吧!


 


◐ 香腸起士煎飯 ◑


▧ 材料及作法 ▨
1. 任意蔬菜(豌豆苗、紅蘿蔔絲、四季豆、鮑魚菇)都切好小段
2. 用一大容器,把糙米飯、四樣蔬菜、玉米粒、3顆蛋,全部攪拌均勻
3. 再加入起士絲...再拌勻備用(這時可以加適量鹽、胡椒粉調味)


 


....另外,先把香腸煎熟切片。
4. 取一中型容器,把飯填裝平整後,把香腸切片後擺放好
5. 容器倒扣在已經抹油的平底鍋內~~(梅子技術不好,常用土法煉鋼....)這樣就可以圓圓的、美美的!


 


6. 扣好後,把容器拿開,再用鏟子壓平一些;蓋上鍋蓋,用小火煎至邊緣呈金黃色
7. .(...........哈!又來了....)  拿一個盤子,蓋住煎飯,準備翻鍋,煎另一面!


 


 


煎好了~~~~~..呼!~~~大功告成!


裝盤後,把水蜜桃切片,放在盤邊~~


 


可以美美的上桌嚕~~~好香喔!~~


 


Howard忍不住,先吃了............我在廚房,就聽到一聲.............)))))))  啊~~~~有蜘蛛網....


呵~呵~超爆笑的....虧他想的出來!........那是起士....牽絲啦!


 


用小燉鍋,燉了青花菜梗、紅蘿蔔、香菇和2塊雞腿邊緣的骨頭部份。慢火熬出來的蔬菜雞湯.....真清甜!


 


晚餐~~~


老爺說:就去水岸傳說,邊吃邊欣賞碧潭夜色美景,看完煙火秀再回家~~~



 

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有一天,看到carol的西班牙海鮮飯腦海中就一直想試試。冰箱冷凍層裡剛好也有蝦、魷魚、還有"赤嘴蛤"....事不宜遲,下鍋去吧!!!


 


 


 


西班牙海鮮飯
(約3人份)

材料:
米2杯半  水2杯半  洋蔥1/2個  大蒜4-5瓣  橄欖油2大匙
蛤20顆  草蝦6隻  魷魚1隻  青花菜冠10小朵  玉米粒2大匙  紅蘿蔔絲少許

調味料:
薑黃粉2茶匙  匈牙利紅椒粉1/2茶匙  乾燥百里香少許

步驟:
1. 鍋中熱2大匙橄欖油,將洋蔥丁及大蒜末炒香
2. 加入薑黃粉、紅辣椒粉,拌炒均勻(不用調味,因為這一次有"赤嘴蛤"....完全夠味道!)
3.  再加入米、水、蓋上鍋蓋關小火悶煮12-15分鐘至米飯熟透


4. 飯煮好先關火,用雙筷子,戳~~戳~~戳~~戳一些洞......
再依序將蛤蜊、草蝦、魷魚放在飯上,蓋上鍋蓋,以小火燜煮8~10分鐘至海鮮熟透即可(最後的3~4分鐘放入紅蘿蔔絲、玉米粒、青花菜、再蓋上鍋蓋)


 


煮好後,鍋子直接上桌~~~~


 


不忍翻動它....看得..目瞪口呆~~~


 


盛入盤中,那黃澄澄的飯...真的好美喔!!!
蝦子、魷魚、蜆(蛤)~~都很鮮甜..實在美味極了~~~
咱們家老爺、少爺品嚐後,十分滿意;看他們吃的開心,我的心也跟著飛揚起來了~~



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您........認識我嗎?!知道我叫啥名字?我哪一類的蜆(蛤)呢?
~~~....偷偷告訴你,我是生長在.....海裡的喲!


(謝謝格友imei "憲哥" 留言得知,這叫「赤嘴」,在中部沿海很多喲!還有在鹿港的市集也很常見)


我的主人,把我送到梅子家。梅子好喜歡我喔!替我拍了張"定裝照"~~
然我長的又肥又大,但是食相十足,挺吸引人喲~~


通常炒蜆(蛤)仔,印象中都是.....


油熱了、爆香
然後蔥、薑、蒜、辣椒、醬油、酒......大火炒,然後灑它一大把九層塔,一大堆醬料黏了我滿身
炒出來後,大家是衝著醬料香氣逼人,還是我"秀色可餐"?!

當然我並不反對,只是我更喜歡,人人發現我的鮮甜味兒~~


 


梅子,簡單準備了一點薑絲、蒜末、迷迭香、百里香~~
冷鍋時把我擺放在鍋中....放進簡單的配料....加上一匙橄欖油~~~


 


開中火,蓋鍋蓋,完全沒油煙~~~
約莫2分鐘後,聽到我的開口笑聲音~~~原汁原味都跑出來了~~~
不用任何調味ㄛ~~~


 


鮮甜自然的蜆(蛤)~~~~您一定要嚐嚐~~~
我....姿色迷人~~~真正的主角,
沒有那些喧賓奪主的醬料,您會發現我的特點...


 


紅肉的蜆(蛤),清爽秀麗、好看又好吃!~~~


 


自然就是美~~~~還有比我更美的蜆(蛤)嗎?....


 


後記:


俗稱「赤嘴仔」
生長在臺灣西部沿海沙灘
棲息潮澗帶赤嘴仔是野生的,所以得來不易
等海浪退潮後到海灘挖尋
為了要保鮮「赤嘴仔」隨時要放冰塊保持低溫

赤嘴仔在夏、秋季節,肉質是最肥碩
過了這個季節肉質就較差
用來煮湯味道鮮美,不亞於文蛤


大甲鎮建興里海域有數公頃佈滿草卵石
成為「赤嘴仔」又稱(國聖蛤)棲地
牠體積不大、殼子薄,但肉卻與殼體同大
吃起來味道鮮美
尤其蛤湯合飯食用更合口味
每有遊客到大甲餐廳就會訂這道菜,品嚐過後都讚不絕口

大甲鎮建興里一帶居民
視該棲地為主要生活場所
老一輩或婦女每天在每兩個退潮時
做六個多小時的攪檢赤嘴仔賺錢
平均可攪到3到6斤,奇怪的是同一地點的赤嘴仔卻檢不完
居民表示,赤嘴仔篩檢後一台斤可賣250元,未篩檢大小通要則一斤150元。
居民說,大陸曾經大量運來赤嘴仔
意圖魚目混珠打擊本土赤嘴仔
可是其殼厚、肉小,吃起來沒有本土蛤的甜美味道
由於物稀為貴,赤嘴仔棲場內每天的收成
都有大廳餐到場搶購,導致市面上很難見到
可說一斤難求,其名也逐漸受到淡忘。



 

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烤菜,真的很省事,可以一起把葷素通通放進烤盤裡,一餐的營養也足夠!  配上現出爐的麵包,是不錯的選擇喲~~~


 


◐ 時蔬烤雞翅 ◑


材料
主菜:雞翅二隻、洋蔥、冬瓜、紅蘿蔔、玉米粒(份量隨意)
調味:蒜末、鹽、黑胡椒粉、橄欖油150g全部拌勻


▧ 作法
1. 先將雞翅在平底鍋略煎至金黃色。


 


一層一層地舖上蔬材,淋上調味材料~~
用鋁箔紙先包覆烤盤,送進預熱好220度的烤箱中,把食材燜烤約40分鐘後~~


 


掀開鋁箔紙,灑些起士粉,繼續烤約30分鐘上色即可。


 


 


◐蔬香起士麵包 ◑


材料
A. 高筋麵粉360g、低筋麵粉40g、奶粉3大匙、小麥胚芽20g、鹽少許、有機冰糖粉20g、酵母粉5g、水200g
B. 橄欖油20g
C. 豌豆苗手抓一小把切小段、玉米粒3大匙、紅蘿蔔1/4根切成絲
D. 黑、白芝麻、迷迭香末、亞麻仁籽、新鮮紫蘇末適量


▧ 作法
1. 把材料A全部混合,攪拌成均勻麵糰。
2. 加入橄欖油,再攪拌、揉成可拉出薄膜的麵糰,裝入容器,放烤箱中(不啟動),基本發酵約40分鐘。


 


3. 鬆弛10分鐘後,包入蔬菜材料後,揉成均勻蔬菜麵糰,分割成8份、滾圓。
4. 擺放戚風模中。灑上起士絲。


 


5. 放入土司模內,蓋好上蓋再灑上黑、白芝麻、、迷迭香末、亞麻仁籽、新鮮紫蘇末,進行最後發酵約40分鐘(或麵糰發至模型的9分滿即可)。
6. 放入已預熱的烤箱中上下火190度烘烤約20分鐘,出爐後即刻脫模。


 


帶起士的鹹味、紫蘇及黑、白芝麻的香氣,蠻特別的!


 


 


隨手掰一個,就呼嚕呼嚕吃完了~~~


 



 

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美乃滋,任誰都愛!但.......實在無法順手就把市售的沙拉醬放進購物籃中~~~
說梅子挑剔也好、龜毛也好!...
試想那一包2~30元的沙拉,仔細扣下廠商要賺的金額後,請問:有多少成本可以下?!那成本就是消費者要吃下肚的~~可知,會是放了啥原料呀?!
有機店的美乃滋,一小包又超貴的.....
...重點是自製的美乃滋...........美味無法擋!


 


 


美乃滋


材料
生蛋黃3顆、鹽少許、檸檬汁半顆、橄欖油150g、黃芥茉籽醬10g、冰糖粉20g、白胡椒粉少許


▧ 作法
1. 把蛋黃、鹽、檸檬汁先攪拌均勻,攪拌過程中,把橄欖油一點點滴入。(梅子是讓德傭料理機自己攪拌..沒料理機的話,就用電動打蛋器,最低速的打個1~2分鐘)
2. 再加入增加美味的黃芥茉籽醬、冰糖粉、白胡椒粉,再拌勻即可。


 


這樣的美乃滋,梅子才放心讓家人享受!美味又健康。


把蒸熟的地瓜、馬鈴薯、青豆仁、拌入玉米粒、蘋果丁。(也可以換成一般常搭配的蒸熟的馬鈴薯、紅蘿蔔、蛋,和小黃瓜丁),加了蘋果丁,口感爽脆又清香~~~


 


拌成"薯豆兒沙拉"~~~就可以吃啦!


 


自從上回在逄甲夜市吃過"口袋麵包"後,就一直想回家自製口袋麵包....  於是就想烤它二條土司,一條來玩口袋土司、一條做三明治!


 


◐ 小麥胚芽土司 ◑


材料
A. 高筋麵粉360g、低筋麵粉40g、奶粉3大匙、小麥胚芽30g、鹽少許、有機冰糖粉20g、酵母粉5g、水200g
B. 橄欖油20g


▧ 作法
1. 把材料A全部混合,攪拌成均勻麵糰。
2. 加入橄欖油,再攪拌、揉成可拉出薄膜的麵糰,裝入容器,放烤箱中(不啟動),基本發酵約40分鐘。
3. 分割成二份、滾圓,鬆弛10分鐘。
4. 擀成橢圓形後,翻面輕輕捲成圓柱體。再重覆做一次。


5. 放入土司模內,蓋好上蓋,進行最後發酵約40分鐘(或麵糰發至模型的9分滿即可)。
6. 放入已預熱的烤箱中上下火190度烘烤約30~35分鐘,出爐後即刻脫模。 


把.......土司切成寬約2.5公分的厚片土司,橫面對半切後,再在中間劃一刀,即成口袋土司嚕~~


 


◐ 椰蓉土司 ◑


材料
A. 高筋麵粉360g、低筋麵粉40g、奶粉3大匙、小麥胚芽15g、椰蓉50G、雞蛋1顆、鹽少許、有機冰糖粉20g、酵母粉5g、水170g
B. 橄欖油20g


▧ 作法
1. 把材料A全部混合,攪拌成均勻麵糰。
2. 加入橄欖油,再攪拌、揉成可拉出薄膜的麵糰,裝入容器,放烤箱中(不啟動),基本發酵約40分鐘。
3. 分割成二份、滾圓,鬆弛10分鐘。
4. 擀成橢圓形後,翻面輕輕捲成圓柱體。再重覆做一次。


5. 放入土司模內,蓋好上蓋,進行最後發酵約40分鐘(或麵糰發至模型的9分滿即可)。
6. 放入已預熱的烤箱中上下火190度烘烤約30~35分鐘,出爐後即刻脫模。 


 


把"薯豆兒沙拉",塗抹在土司裡,再淋一點美乃滋,美味一級棒!...  昨兒個,Howard晚飯後,竟然又K了二份超厚土司做成的口袋土司沙拉!


 


又想到今天早上,煎二條香腸,也加入口袋土司陣容吧!
紅酒飛魚卵香腸,口感超特殊的~~~吃來卡滋、卡滋的!Howard和我都超愛的!
另外那.....ㄛ~ㄌㄨ~~ㄌㄨ~~的是墨魚香腸~~~


據那SOGO展示香腸的媽媽說,煎香腸,要用小小火、蓋鍋鍋,用一點點油,不時地噴水...(沒錯!~~噴水~~)...這樣煎出來的香腸,才不會太油膩、又肉質乾乾的!


 


切成一片片,看到...飛魚卵...了嗎?


 


填入沙拉、生菜、再各放一種口味的香腸~~~早餐新體驗嚕~~~



這口袋土司,可隨意夾妳(你)想吃的!
下回要放炒蛋、小黃瓜片;     再來還有試試蕃茄、漢堡肉餅組合;
還有........還有...................這下可有得變的咧~~~



 

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颱風終於走了~~~梅子陽台的花卉也均復位完成。含羞草又開出了新的花朵~~


 


祈禱.......受創的災區,能儘速重建。


 


 


 


◐蔬菜烘蛋◑


材料:豌豆芽用手抓二把(稍微用剪刀剪小段)、洋蔥1/4顆切末、紅蘿蔔半根刨成絲、美生菜1/4顆切成絲、玉米粒半罐、雞蛋6顆


作法:全部拌開來後,加鹽調味。


 


==>入平底鍋,攤平,小火、蓋上鍋蓋。
==>灑些黑、白芝麻,增添香氣。


 


==>要翻面時,可以用一個等大的盤子蓋上。...不用耍帥(24cm寬耶~~) ~~表演拋鍋...掉一地!
==>連鍋倒過來,再放入平底鍋中煎另一面。


 


==>漂漂亮亮,完整的煎好一大片。


 


==>用滾刀切成六片。


 


很好吃喲!~~~配上一杯純純豆漿...


 


==>配上幾片酸黃瓜....增添些許不同滋味~~~




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早餐的花樣,變來變去,還真有時會"變嘸蚊子"咧~~一時興起,就想來個粟子包吧!大多包鹹口味包子,這回...換甜的嚕~~~

◐粟子包◑

外皮麵糰:
1. 高筋麵粉350g、低筋麵粉80g、麥麩20g、小麥胚芽4大匙、酵母粉5g、鹽1g、糖1大匙、水220g、葡萄籽油2大匙,打成均勻麵糰後加發酵約40分鐘。
2. 把麵糰分割,每份約50g。

3. 擀成中厚外薄的麵皮。
4. 包入粟子泥(用小湯匙挖一匙放入麵皮中間)後, 一邊捏拉邊緣的麵皮,一邊旋轉收合成包子狀。

餡料包完後,剩下一些麵糰,那............就切點蔥花、拌點鹽、胡椒粉、橄欖油,捲個◐蔥花捲◑吧!

這蔥花捲作法,就把全部麵糰撖開來,把蔥花料均勻舖上,捲成長條狀,然後一刀不斷一刀斷的切開來。
把切開的一份,中間切口處往外一掰,就成"露餡兒的"蔥花捲造型啦!

粟子泥包子蒸好了!~~~

 

撥開來,粟子泥~~~黃澄澄的。
這回Howard不愛吃這甜包子。倒是老爺子直誇......好吃!   父子不同調!

蔥花捲,就可以帶回婆婆家嚕~~~最近阿嬤咳嗽,不能吃甜的!   吃甜的會生痰~~~~
飲食,真的要忌口,不能鐵齒喲~~

別忘了,不變的定律!你怎麼對待你的身體,身體就會怎麼對待你。

 



 

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之前葉小兔一片熱情,寄來的毛柿籽,梅子竟然從泡水到種入土壤後,從7月下旬到九月初,每天左顧右盼的,還是失敗了~~~~沒動靜不打緊,出門一趟4天回來,還......發霉了!真是對不住啦!小兔~~

 

 

 

 

 

這是♥彥媽♥的愛心~~好可愛的象牙木。

洗淨泡水約一週後..........

 

 


擺放在培養土上~~

 

 

 

等了21天....冒出"音符小ET"了~~~(只有這三顆喔!)。於是移植到一個小小小玻璃瓶中。

這情形有點像"百香果",也是種了一堆後,只有2~3顆會發芽!

 

 

 


第34天~~~呼~~終於冒綠葉苗了!
要拍照時,.....啵!..)))))))))))    有一顆豆莢掉落,兩片葉子,頓時伸展開來~~

 

 

 

 

第36天,又掉了一顆豆莢~~~

 

 



延伸瀏覽 ☞ 種子盆栽。南瓜籽
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     ☞ 種子盆栽。芭樂  
     ☞ 種子盆栽.綠豆。香瓜。蕎麥


 


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辛樂克颱風,還真是..........慢郎中~~是不是纏了裹腳布啊?走那麼慢,累積了那麼多的雨量!


這次,梅子可是把陽台的花花草草,全部"下架",搬進家裡,掛浴室的黃金葛啦、放大茶几的各個小盆栽啦!刮颱風的中秋裡,總算保住了"花容月貌"~~~


Grace上回送我的越南香草(可以涼拌、也可以烤物),阡插後,長出二大盆了.....有沒有人要種呀!梅子也"大放送"喲~~~


 


judy送的九層塔,安然無恙。    前陽台的花草如昔!真是太....太美妙了!


 


 


◐水煮花生◑


材料:花生半斤、八角3粒、紅蘿蔔半條、小黃瓜1條、香油適量、鹽適量


作法:
1. 花生用鹽和水,泡約4小時後,倒去鹽水,重新裝水蓋過花生,放八角、鹽一同用小火煮至水開,即關火燜到鍋涼。重覆二次。
2. 再開小火,放入紅蘿蔔丁,再度用小火煮至水開,即關火燜到鍋涼。
3. 食用前,把小黃瓜切成小丁,用涼開水沖洗一下後加入,拌入香油,即可食用。


 


一口花生香、一口黃瓜脆!還真ㄙㄨㄚ` 嘴哩!~~


 


這道小菜,簡單又低卡。


 


 


 


◐香草雞腿燒◑


材料:雞腿一隻、薑5~6片、大蒜2粒、新彊風味孜然粉1小匙
調味料:迷迭香2根、越南香草葉3片、醬油膏1大匙、日式醬油2大匙、味醂1大匙、紅麴1小匙


作法:
1. 雞腿冷鍋時就放入乾煸一下,再放入薑片、大蒜用筷子,繼續翻動至肉呈熟色,然後放一匙新彊風味孜然粉。


 


再加入所有調味料,蓋上鍋蓋,用小火燜煮約15~20分鐘。
不用加水喔!.....用多層不銹鍋的好處,就是"向菜借水、向魚肉借油",蓋上鍋蓋,開小火,自然會有水蒸氣產生。
記得喲~~
當你要保留鍋蓋上水份時(例如燜煮、中溫炒菜時),掀蓋的同時,要斜斜的掀開,把水流入鍋中;
當你不要鍋蓋上的水份時(例如煎魚、肉時、蒸包子饅頭時),掀蓋的同時,要平平的移開,把水帶走~。


 


打開鍋蓋,翻動幾次,待湯汁收乾,即可。


 


味道中西合壁,有三杯雞和紅燒口味的融合!~~~


 



 

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天涼時候,來碗溫熱的紅豆湯,點滴溫暖在心頭~~
紅豆,一般來說,不太容易煮軟,所以大多會先泡水好幾個鐘頭,可是...不知怎麼的,梅子就不愛泡紅豆,總覺得紅豆泡了,煮熟後的顏色不夠美~~~(金搞怪咧!=.=)

 

煮紅豆,除了小撇步。蜜紅豆 裡用電鍋煮外,也可以用不銹鋼鍋,水滾開後關火蓋鍋燜,等涼了再重覆二次這樣的動作。煮出來的紅豆,"不開花"、顆粒分明又好吃!也不會一鍋渾渾的湯汁。

 

這一回,梅子用芋頭(小的一顆)、紅豆(2米杯)洗淨,鍋中放半鍋水~~
1. 蓋上鍋蓋,開中小火,水滾開後,....關火~~~燜!(可以晚飯後煮開第一次)
2. 等涼了,再開中小火,水滾開後,....關火~~~燜!(睡前再煮開一次)
3. 開中小火,水滾開後,....調味~~~早餐就有的喝啦!

烤地瓜條、烤芋頭條~~~
把地瓜、芋頭洗淨去皮!切成粗條。

 

放烤盤上,灑黑、白胡椒粉、鹽調味,充分拌上橄欖油~~~
入預熱好的烤箱,220~250度烤約20~25分鐘。

烤出來的芋頭條,Howard說比地瓜條好吃!....

這樣的烤法,不輸給麥當當的薯條喲~~~~


颱風天...明天中秋節,看來是沒月亮可賞嚕~~~
把前年(2006年)農曆八月十七日,拍的月亮請出來.............拍月亮,農曆十六、十七比農曆十五會大又圓喔~~~記得要用腳架、快門線、光圈開大一些(F8),250mm鏡頭,ISO設在100,曝光時間大約25~~30秒(自己看曝光後的結果作調整),就可以拍出這樣的皎潔月光!

 

讓大家賞月吧!

 

 

 

這張是前年(2006年)農曆八月廿八日,拍的月亮~~~

利用這二張圓月、弦月,組合成可愛笑臉.....博君一笑!(夠扯了吧?)^_^.......+_+ ~~
 

人生不如意事十之八九

有時期待也是一種美

在期待中....

你可以往好的想

也可以往不好想到

如何取捨

就是一門學問

蘇東坡的水調歌頭,正是這樣心情的寫照

期許每一個對未來充滿期盼的人,都能心想事成

 

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颱風要來了~~~~有時會呆坐在沙發上,望著陽台花草 ,尤其有藍天白雲的日子。
秋天的颱風路徑通常很詭異的,好擔心捏~~~~~~到時一陣"秋風"掃落葉的,浠啪爛~~
還是拍些下來"留作紀念"吧!


原本小小一盆的花,蔓延的長的好漂亮~~~~


忘了妳叫啥名字?!


Judy送的含羞草~~~   Howard好期待她能快快長大!


還有百里香~~~~也要快快長大喲!好讓梅子烤來吃~~~


迷你玫瑰~~~~  據說種玫瑰,需要大量施肥,才會長的快又漂亮。


有黃、有白~~~


夏天全剃光頭的薄荷葉,又長出新葉~~~


中國桔梗~~~依舊清新脫俗+_+~~


非洲鳳仙花~~~^_^


青翠的黃金葛~~~ (還修剪了些枝葉,分株另外種出一盆了..)


香樁~~~怎麼總是"長不大".........=3=


雪見葛~~~


這二盆本來是放浴室的,前些日子,讓她出來透透氣~~~


長春藤~~~從小小一盆15元,種成好大一盆,也修剪了些另外種一小盆。


 


迷迭香~~~是烤雞、烤肉時用的好香料!


這辛樂克颱風,從今、明、後天,要侵襲台灣東部、北部。真是傷腦筋!希望是颱風邊緣掃過就好!不要帶來災害。


 


 


 


當早餐想一鍋OK時,不妨試試..............土司蛋蛋~~~~


 


1. 熱好鍋,開小火,放點油,打個蛋,灑點鹽和黑胡椒粉。
2. 把土司蓋在蛋上,蓋上鍋蓋(保持溫度)。
3. 打開鍋蓋,翻面,稍微烘煎一下,就OK啦!


 


切點生菜絲.....(切生菜,要整顆從底部這樣切,才會有長長的細菜絲)
再來一條酸黃瓜切成絲....


 


 


盛入盤中,今天沒 美乃滋,就應Howard要求,沾蕃茄醬吧!
快速的早餐(不到十分鐘),別說妳沒時間作早餐!


也可以多用一片土司,直接把生菜、酸黃瓜絲,夾成三明治。


 



 

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燉飯,對我來說,是隨心所至的搭配。冰箱裡有什麼就搭什麼!
主要是這樣的燉飯,一鍋作來輕鬆,又可以放多款蔬材,讓Howard吃的健康又開心~~~~


 


珊瑚菇~~可以拿來烘蛋、或熱鍋後直接拌炒幾下,簡單用胡椒粉、鹽調味即可。
小黃瓜~~涼拌、入菜都十分清爽、可口。
花枝~~清炒時蔬、紅燒、炒豆瓣、燒烤...都很不錯!


這一回,拿來燉飯.....


 


1. 起鍋爆香蒜末、洋蔥~~
2. 放入牛蕃茄~~
3. 再放入糙米2杯、珊瑚菇~~


4. 加入水2杯半~~蓋鍋,中火滾開後,用小火煮20鐘~~
5. 掀蓋加入花枝後,小火續燜煮5分鐘~~熄火後,不開蓋,再燜個15~20分鐘~~
6. 食用前,加入小黃瓜(洗淨用冷開水沖一下),用鹽調味,即可。


 


一鍋菜飯,簡單又方便!


 


中午接Howard放學,他一上車,又有得吃啦!不必挨餓。


 


 



 

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自己調蛋餅糊,一次可以烙很多張,用一層蛋餅一層塑膠袋的裝好放進冷凍,不須解凍,隨時都可以放入鍋中,搭配出不同吃法的蛋餅。


 


 


全麥蛋餅皮
材料:
中筋麵粉300g、麥麩10g、蓮藕粉1大匙、鹽1小匙、冷水450g、葡萄籽油2大匙


作法:把所有材料調好,靜置約15分鐘後,用平底鍋烙熟。詳細作法請參照蔬菜蛋餅


 


 


用蛋捲模烙熟~~


 


 


1. 蔬材2~3樣,切成細絲,加蛋拌勻。
2. 起油鍋,先放蔬菜蛋液。
3. 蓋上餅皮。
4. 翻面稍微煎一下,取出,煎第二份(作法2~4)。
5. 翻回餅皮朝上,再倒一點蔬菜蛋液(黏著用)
6. 放上第一份煎好的。


 


雙層蛋餅,更厚實!


 


切成六等份,配上生菜、水果...隨意配!  冰箱有什麼,就放什麼!


 


配優格豆漿~~~也行!


 


 


要不就來杯現煮的南瓜豆漿~~~


 



把南瓜、黃豆放進料理機20分鐘煮熟後,加黑芝麻一起打碎。


如果沒有料理機,建議媽媽們,一次用電鍋煮熟幾杯的黃豆,分裝入冷凍~~
睡覺前,拿出黃豆,搭配南瓜、黑芝麻,外鍋放半杯水,內鍋水淹過材料,電鍋插上電~~
天亮後,取出直接加熱開水打成南瓜豆漿,秋冬之際,溫暖了家人的心和胃。


豆漿,還可以作多種搭配~~
黃豆+黑豆=黑豆漿
黃豆+薏仁=薏仁豆漿
黃豆+松子=松子豆漿
黃豆+堅果=堅果豆漿.....舉一反三,以此類推吧!


 


 


香濃、高纖的南瓜豆漿~~~是秋冬早餐的最佳選擇之一。


 


延伸參考~~~


1. 墨西哥蛋餅
2. 仿西班牙蛋餅
3. 蔬菜蛋餅


 

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開學後,媽媽們紛紛為孩子的午餐費心,花樣推陳出新的。雖然Howard沒上整天課,但因"路途遙遠"的,總是帶著便當去接他放學。
每每在開車時,聽見他邊吃邊嚷嚷著:好好吃、好好吃喔~~~心情,不免就跟著飛揚起來~~~


 


在SOGO超市又發現這豆皮,買了一包試試!有方形(16片裝)、三角形(32片裝),隨包附贈一小包醋和黑芝麻。


 


把糙米飯煮好,趁熱拌入醋和黑芝麻。(我自己又多加了些醋、和黑芝麻)


 



把拌好的飯,塞入豆皮內,塞滿後,再沾些黑芝麻~~(自己吃,不計本咩~~~


 


裝成一盒,攜帶方便。


 


 


 


另外,也買了三角御飯糰的海苔。隨包附贈三角壽司模型。


 


包裝上清楚圖示,如何操作。


 


更有詳細文字說明...


 


就先來個鮪魚玉米口味吧!(鮪魚、玉米、小黃瓜、海苔肉鬆)


 


依序先填飯、放料,再填滿飯。然後倒出來放在海苔紙上。


 


就是...三角御飯糰嚕~~~
要吃的時候,依1~~2~~3~~~順序拉開,就可以咬一口清脆的海苔。



 

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