目前日期文章:200707 (26)

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1. 先把萵苣洗淨,泡冷開水放冰箱冰鎮(比較脆)。
2. 然後隨意加各式蔬果.....這次放的有蘋果、奇異果、水蜜桃、蕃茄、萵苣.......然後拌上日式鮪魚缶頭,就完成這一大盤蔬果沙拉。早餐吃得清爽又營養健康。


 


就是類似這樣的日式鮪魚缶頭。各大超市、賣場都有販售。


 


配上現煮的薏仁豆漿一杯,土司,飽到撐唷~~~~


 


 


也可以配上一杯新鮮藍莓、優酪乳、鮮奶打成的果汁。


不過,我比較建議配五穀類漿,因為有一大碗蔬果沙拉了......纖維應該足夠!
五穀類漿,可以搭配的很多種。五穀雜糧的營養遠超過白米、白麵。


梅子家的早餐都這樣吃....早餐 vs.午餐 、 燕麥松南子漿仿西班牙蛋餅  、 饅頭一族 、 餐包雙味 、 洋蔥餐包吐司四弄

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1. 先把萵苣洗淨,泡冷開水放冰箱冰鎮(比較脆)。
2. 然後隨意加各式蔬果.....這次放的有蘋果、奇異果、水蜜桃、蕃茄、萵苣.......然後拌上日式鮪魚缶頭,就完成這一大盤蔬果沙拉。早餐吃得清爽又營養健康。


 


就是類似這樣的日式鮪魚缶頭。各大超市、賣場都有販售。


 


配上現煮的薏仁豆漿一杯,土司,飽到撐唷~~~~


 


 


也可以配上一杯新鮮藍莓、優酪乳、鮮奶打成的果汁。


不過,我比較建議配五穀類漿,因為有一大碗蔬果沙拉了......纖維應該足夠!
五穀類漿,可以搭配的很多種。五穀雜糧的營養遠超過白米、白麵。


梅子家的早餐都這樣吃....早餐 vs.午餐 、 燕麥松南子漿仿西班牙蛋餅  、 饅頭一族 、 餐包雙味 、 洋蔥餐包吐司四弄

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熱嗎?頭上冒煙了嗎?@%$#*^^!
想吃冰嗎?
其實吃冰...只是嘴巴消暑....
冰,其實是"上火"的、是"毒"的........__=~=


可是........有幾人可以抵擋得住冰淇淋?


來吧!那就自己動手做,至少吃得心安!


把芒果切小塊、放冰箱冷凍庫結成冰塊狀.....


 


用料理機,打成冰泥...


 


用保鮮盒裝好,放回冷凍庫,想吃的時候..............嘿!~~~嘿!就挖一瓢過過癮吧!



 這樣的作法,簡單、又低熱量(沒有色素、人工甘味劑、乳化劑等化學添加物)


熱量低又健康~~~


 

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熱嗎?頭上冒煙了嗎?@%$#*^^!
想吃冰嗎?
其實吃冰...只是嘴巴消暑....
冰,其實是"上火"的、是"毒"的........__=~=

可是........有幾人可以抵擋得住冰淇淋?

來吧!那就自己動手做,至少吃得心安!

把芒果切小塊、放冰箱冷凍庫結成冰塊狀.....

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跟jenny學的...一篮南瓜面包 中的麵團作法....


把南瓜換成紫地瓜餡兒~~


 


第一款
是把地瓜和麵團攪和成一體,所以紫紫的顏色.....好誘人唷~~


 


第二款
是麵團揉好之後,整型時拌入,變成大理石麵包一樣的模式。加些葡萄乾.....


 


咱家老爺,好奇的問:這二樣的作法有何不同?
解釋半天了,他還是有聽,沒有懂。倒是少爺聽懂了。


 


再來,第三款.....
就是拌南瓜泥囉.......


 


第四款
把南瓜泥和麵團一起揉勻,又是顏色黃澄澄的美......
只不過,


這會兒,要鹹味的。加了洋蔥、火腿絲......(本想放起士的.....家中缺貨)


 


切開來.....
哇~~香軟的咧。色、香、味、俱全.........@_@
 

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跟jenny學的...一篮南瓜面包 中的麵團作法....


把南瓜換成紫地瓜餡兒~~


 


第一款
是把地瓜和麵團攪和成一體,所以紫紫的顏色.....好誘人唷~~


 


第二款
是麵團揉好之後,整型時拌入,變成大理石麵包一樣的模式。加些葡萄乾.....


 


咱家老爺,好奇的問:這二樣的作法有何不同?
解釋半天了,他還是有聽,沒有懂。倒是少爺聽懂了。


 


再來,第三款.....
就是拌南瓜泥囉.......


 


第四款
把南瓜泥和麵團一起揉勻,又是顏色黃澄澄的美......
只不過,


這會兒,要鹹味的。加了洋蔥、火腿絲......(本想放起士的.....家中缺貨)


 


切開來.....
哇~~香軟的咧。色、香、味、俱全.........@_@
 

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愛吃麵的人...................忍不住想吃麵。


可是白麵是比較不健康的,所以在家煮麵,大多改買義大利麵、蕎麥麵。如此一來,就減少吃白麵的機率了。
沒辦法,因為我不是個健康條件很好的人。寧可花小錢多注意飲食,也不要花大錢去醫院受罪!

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愛吃麵的人...................忍不住想吃麵。


可是白麵是比較不健康的,所以在家煮麵,大多改買義大利麵、蕎麥麵。如此一來,就減少吃白麵的機率了。
沒辦法,因為我不是個健康條件很好的人。寧可花小錢多注意飲食,也不要花大錢去醫院受罪!

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一般市售蛋餅,不外乎就是打個蛋加些蔥花,然後唏哩呼嚕的用一張油到不行的餅皮.....煎好之後,醮醬油膏.........好吃嗎?
....也許有人覺得"好吃"!
但一點兒都不健康!光是那油膩膩的,就倒足了胃口!


其實,若不想自己作餅皮,可以在COSTCO買到墨西哥的餅皮......



 


4個蛋打散,蛋汁備用。餡料隨意。(今天是放紅蘿蔔絲 + 剩菜)
然後起鍋,放點油,倒入蛋汁,舖上餡料。    (小火喲~~)


 


蓋上餅皮,輕壓,使餅皮和蛋、餡料合而為一。


 


 


等待有點金黃,再翻面,烘一下蛋皮........(小火喲~~)


 


 


然後一手用鏟子,一手用筷子(左手、右手隨意...),捲成這樣...


 


 


切好後盛盤、淋醬汁(喜歡啥,就淋啥)
配上一碗自製漿品......(今天是薏仁椰奶漿)


早餐........完成囉!

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一般市售蛋餅,不外乎就是打個蛋加些蔥花,然後唏哩呼嚕的用一張油到不行的餅皮.....煎好之後,醮醬油膏.........好吃嗎?
....也許有人覺得"好吃"!
但一點兒都不健康!光是那油膩膩的,就倒足了胃口!


其實,若不想自己作餅皮,可以在COSTCO買到墨西哥的餅皮......



 


4個蛋打散,蛋汁備用。餡料隨意。(今天是放紅蘿蔔絲 + 剩菜)
然後起鍋,放點油,倒入蛋汁,舖上餡料。    (小火喲~~)


 


蓋上餅皮,輕壓,使餅皮和蛋、餡料合而為一。


 


 


等待有點金黃,再翻面,烘一下蛋皮........(小火喲~~)


 


 


然後一手用鏟子,一手用筷子(左手、右手隨意...),捲成這樣...


 


 


切好後盛盤、淋醬汁(喜歡啥,就淋啥)
配上一碗自製漿品......(今天是薏仁椰奶漿)


早餐........完成囉!

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前天一早出門時,樓下的溫度計.......攝氏38度.....
這麼熱的天,打狗不出門
我們還往頭城探路

過了雪山隧道,從頭城下交流道,往東北角方向開
先是到了大澳
有個衝浪海灘..........
還真是好多人來戲浪咧!


#1


嘿!....老兄....小心唷~~#2


 


也是準備要衝浪滴.....#3


 


好艷麗的衝浪板....#4


 


狗狗也玩得不亦樂乎~~#5


 


 


泡水好清涼,但不忘咬住.........球!#6


 


 


老少咸宜,爺爺愛心護孫女兒
#7


 


小兄弟也不遑多讓......#8


 


曼妙美女.....
#9


 


沙灘上的"動物"也蠢蠢欲動~~~


#10


 




 

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口味一.....


雪菜肉末餡兒


雪菜洗淨切細小段,蒜末少許。


 


絞肉加1大匙醬油增添香氣,拌勻後...........起油鍋


 


把蒜末與絞肉炒熟後.....


 


快炒幾下即可。............放涼備用。


 


口味二.....


洋蔥咖哩餡兒


洋蔥切小丁......起油鍋,放入洋蔥、絞肉、咖哩塊、水少許......一同煮熟。


 


拌炒均勻就是洋蔥咖哩餡兒囉~~


按餐包麵團作法包入餡料......整形、發酵後放入烤箱.................
麵團請參酌洋蔥餐包 (但這一次麵團材料沒放大豆卵磷脂,加了一小匙小蘇打粉,感覺上餐包涼了後,口感更好)



 


洋蔥咖哩餐包完成.................


 


雪菜肉末餐完成....................


 


*****   jenny小巧可爱餐包

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口味一.....


雪菜肉末餡兒


雪菜洗淨切細小段,蒜末少許。


 


絞肉加1大匙醬油增添香氣,拌勻後...........起油鍋


 


把蒜末與絞肉炒熟後.....


 


快炒幾下即可。............放涼備用。


 


口味二.....


洋蔥咖哩餡兒


洋蔥切小丁......起油鍋,放入洋蔥、絞肉、咖哩塊、水少許......一同煮熟。


 


拌炒均勻就是洋蔥咖哩餡兒囉~~


按餐包麵團作法包入餡料......整形、發酵後放入烤箱.................
麵團請參酌洋蔥餐包 (但這一次麵團材料沒放大豆卵磷脂,加了一小匙小蘇打粉,感覺上餐包涼了後,口感更好)



 


洋蔥咖哩餐包完成.................


 


雪菜肉末餐完成....................


 


*****   jenny小巧可爱餐包

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「降低膽固醇十二法」居於榜首的茄子#1



茄子,又名落蘇,有青茄、白茄及紫茄三種,性能相同。

茄子內含維生素AB1B2C及脂肪蛋白質等,經科學試驗,茄子也含有豐富的維生素P;每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克,在大眾化健康食物的蔬菜中,可謂出類拔萃。維生素P,能增強人體細胞間的粘著力,降低膽固醇,可保持微血管的堅韌性,多吃茄子,對老年人的血管硬化有抑制作用,同時在食療上有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功能。

美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中,茄子榮居榜首。其實,茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還含有抗癌的成份。

現代科學已知茄子含有「龍葵素」,「龍葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖,因之,防治癌症專家建議,茄子可作為癌症病人的常用的食物。
茄子在食療上的價值不止上述,還能防治咯血,老人斑、壞血症、對痛風患者,也有一定的效用。

茄子的吃法,最好不用油炒,可將茄子洗淨切開裂縫放於飯鍋中蒸熟,取出,拌入薑末、蔥花、蒜泥、麻油,稍加醋和醬油拌食、是一道色、香、味俱全的佳餚,也是中老年人養生保健的健康菜。


 超簡單的作法......來自好友多年前的傳授,超可口的一道夏日料理。


一.  準備幾根茄子.......3、4根就足夠一家4口吃了....
       洗淨去蒂,對切後再切成4或6等份長條狀,待鍋中水滾開後,中大火蒸4-5鐘,即可。(不能蒸過久喔)
#2


 


二.調好醬汁放冰箱備用。(可果美香醋一大匙、蕃茄醬一小匙、小麻油一小匙),加上蒜末。#3


 


三.蔥花備用#4


 


四. 蒸好的茄子,淋上醬汁......
#5


冰涼後也很爽口唷!


 

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「降低膽固醇十二法」居於榜首的茄子#1



茄子,又名落蘇,有青茄、白茄及紫茄三種,性能相同。

茄子內含維生素AB1B2C及脂肪蛋白質等,經科學試驗,茄子也含有豐富的維生素P;每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克,在大眾化健康食物的蔬菜中,可謂出類拔萃。維生素P,能增強人體細胞間的粘著力,降低膽固醇,可保持微血管的堅韌性,多吃茄子,對老年人的血管硬化有抑制作用,同時在食療上有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功能。

美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中,茄子榮居榜首。其實,茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還含有抗癌的成份。

現代科學已知茄子含有「龍葵素」,「龍葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖,因之,防治癌症專家建議,茄子可作為癌症病人的常用的食物。
茄子在食療上的價值不止上述,還能防治咯血,老人斑、壞血症、對痛風患者,也有一定的效用。

茄子的吃法,最好不用油炒,可將茄子洗淨切開裂縫放於飯鍋中蒸熟,取出,拌入薑末、蔥花、蒜泥、麻油,稍加醋和醬油拌食、是一道色、香、味俱全的佳餚,也是中老年人養生保健的健康菜。


 超簡單的作法......來自好友多年前的傳授,超可口的一道夏日料理。


一.  準備幾根茄子.......3、4根就足夠一家4口吃了....
       洗淨去蒂,對切後再切成4或6等份長條狀,待鍋中水滾開後,中大火蒸4-5鐘,即可。(不能蒸過久喔)
#2


 


二.調好醬汁放冰箱備用。(可果美香醋一大匙、蕃茄醬一小匙、小麻油一小匙),加上蒜末。#3


 


三.蔥花備用#4


 


四. 蒸好的茄子,淋上醬汁......
#5


冰涼後也很爽口唷!


 

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南洋变色龙 jenny那兒看了小巧可爱餐包 忍不住想做做看.....
材料:高筋麵粉 600克、酵母粉 10克、有機冰糖粉 30克、大豆卵磷脂 2大匙(因為家中沒有吉士粉)、桂格高鈣奶粉 70克、 2個、水 270克、無鹽奶油 38
將所有材料混合揉至麵糰出筋並成光滑狀(光滑有彈性、麵糰有薄膜)
#1


麵團發酵時,可以準備洋蔥炒蛋.....
材料:洋蔥1顆、雞蛋4顆(撈出1個蛋黃,待會兒麵團要刷蛋水)
   紅蘿蔔少許....一點點榨菜末
佐料:醬油1大匙、糖1小匙、可果美香酢1/2小匙
#2


第一次發酵60~80分鐘, 用手指沾麵粉插入麵糰,指印凹處不太會彈回來即可。(大約二倍大)
#3
see 高出盆面好多咧.....(才大約25分鐘)


 


取出用手壓出空氣,整圓,再放回去繼續發酵#4




待發酵完成後,將麵糰平均分割,各約60g#5


 


手壓平後用桿麵棍桿平後,包入炒好冷卻的餡料....蓋上保鮮模. 鬆弛發酵20分鐘, 掃上蛋汁,用點黑芝麻裝飾。#6


 


烤箱預熱用200c烤約8分鐘。=.=.=.=.=出爐囉~~


 


試吃........嗯~~從未有過的香、鬆、軟....#7


 


要謝謝jenny,讓我也可以嚐試到自己作的、超好的餐包。#8


 


600克的麵粉...可以作出20個餐包。太棒了!


#9


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南洋变色龙 jenny那兒看了小巧可爱餐包 忍不住想做做看.....
材料:高筋麵粉 600克、酵母粉 10克、有機冰糖粉 30克、大豆卵磷脂 2大匙(因為家中沒有吉士粉)、桂格高鈣奶粉 70克、 2個、水 270克、無鹽奶油 38
將所有材料混合揉至麵糰出筋並成光滑狀(光滑有彈性、麵糰有薄膜)
#1


麵團發酵時,可以準備洋蔥炒蛋.....
材料:洋蔥1顆、雞蛋4顆(撈出1個蛋黃,待會兒麵團要刷蛋水)
   紅蘿蔔少許....一點點榨菜末
佐料:醬油1大匙、糖1小匙、可果美香酢1/2小匙
#2


第一次發酵60~80分鐘, 用手指沾麵粉插入麵糰,指印凹處不太會彈回來即可。(大約二倍大)
#3
see 高出盆面好多咧.....(才大約25分鐘)


 


取出用手壓出空氣,整圓,再放回去繼續發酵#4




待發酵完成後,將麵糰平均分割,各約60g#5


 


手壓平後用桿麵棍桿平後,包入炒好冷卻的餡料....蓋上保鮮模. 鬆弛發酵20分鐘, 掃上蛋汁,用點黑芝麻裝飾。#6


 


烤箱預熱用200c烤約8分鐘。=.=.=.=.=出爐囉~~


 


試吃........嗯~~從未有過的香、鬆、軟....#7


 


要謝謝jenny,讓我也可以嚐試到自己作的、超好的餐包。#8


 


600克的麵粉...可以作出20個餐包。太棒了!


#9


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那一日相遇在  夜市
之後  就成為家中一員
從陌生到熟悉
從誤解到了解
難道
就必需要分離嗎?


白天
看著你躲進木屑裡
夜晚
看到你振翅活躍


換新果凍時
你會馬上感覺得到
幫你噴水時
你會感到不安而發出聲音


清晨時分
猶見你穿梭木屑
傍睌偶見你爬出木屑
正是你要活動筋骨之際


曼曼
是小主人幫你取的名字


觀看你的動靜  是他投注你的關心
更換新果凍  是他希望你吃得飽
幫你噴水  是要給你舒適一些


捨不得放你回大自然
怕其它大甲蟲吃了你
期望給你較好的呵護


我們錯了嗎?


今晨看你仰身的模樣
六腳朝天
就知不妙了




小主人不解
以為曼曼好調皮
竟然玩到翻身還翻不過來
趕緊幫你翻回正面
那時的你
腳力有限
動作蹣跚
再幫你噴水時
已不復見你發出那可愛的聲音


中午過後
你幾乎不動了
心中一陣酸楚


傍晚
小主人下課
還背著書包
發現你那縮著的腳
他放聲大哭


勸了好久
找了許多解釋
還是淚流不已


吵著還要再養一隻
別了~~
傷心一次就夠了
為何還要再度哭泣呢


不解..............
也無關對錯.......


至少我們曾經擁有你
曼曼


 

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前二天和好友聚餐......


好友的同學口述了一道西班牙蛋餅......


今兒個早上,就憑著記憶,試了試~~~


首先備餡料.......


隨意囉!有啥放啥.....冰箱裡有紅蘿蔔、川式榨菜、紅洋蔥、蝦皮...........#1


 


打蛋汁...............(可加些太白粉,比較不易碎裂)、一點點鹽調味........
#2


 


要焗烤用的起士絲...........#3


 


熱鍋下油,放入蛋汁..............(小火喔!........)
#4


 


放餡料.................撒些黑胡椒粉........#5


 


再撒上蛋汁............#6


 


移到烤盤,舖上起士絲.....................烤箱預熱250度,放入烤箱烤個6-8分鐘。#7


 


起士溶化....略焦黃,即可。#8


 


醬汁隨喜...........加不加都無所謂。#9


 


那早餐總不能只有這樣吧!..............


來杯果汁~~~~(在廚房裡,只能用抹布當背景、瓦斯爐當台面.....)



 


作法超簡單......酪梨半個


 


挖出果肉....加優酪乳.................放入果汁機打勻,就成啦!(用鮮乳味道更棒、更濃醇)....
 

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前二天和好友聚餐......


好友的同學口述了一道西班牙蛋餅......


今兒個早上,就憑著記憶,試了試~~~


首先備餡料.......


隨意囉!有啥放啥.....冰箱裡有紅蘿蔔、川式榨菜、紅洋蔥、蝦皮...........#1


 


打蛋汁...............(可加些太白粉,比較不易碎裂)、一點點鹽調味........
#2


 


要焗烤用的起士絲...........#3


 


熱鍋下油,放入蛋汁..............(小火喔!........)
#4


 


放餡料.................撒些黑胡椒粉........#5


 


再撒上蛋汁............#6


 


移到烤盤,舖上起士絲.....................烤箱預熱250度,放入烤箱烤個6-8分鐘。#7


 


起士溶化....略焦黃,即可。#8


 


醬汁隨喜...........加不加都無所謂。#9


 


那早餐總不能只有這樣吧!..............


來杯果汁~~~~(在廚房裡,只能用抹布當背景、瓦斯爐當台面.....)



 


作法超簡單......酪梨半個


 


挖出果肉....加優酪乳.................放入果汁機打勻,就成啦!(用鮮乳味道更棒、更濃醇)....
 

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