梅子煮藝

在出發前往奧萬大國家森林遊樂區時，心中不免會想....
錯過了賞楓季節，奧萬大......美嗎？......好玩嗎？

原來
1月.....正是櫻花盛開的好時節～～

園區中少數的幾株梅花，爭相綻放
彷和櫻花道上的櫻花在較勁兒～～

我們入住獨棟歐式雙併庭園小木屋中～～
一片針、闊葉混雜的林木，可以咨意的享受大自然所提供豐富的芬多精及生態景觀。

隔天
晨曦喚醒了我...
捕捉陽光下花枝招展的櫻花～～

車頂上，凝聚的露珠和落櫻繽紛.......

滿地的飄落的櫻花
讓人不忍把腳步
踐踏其上

綠野山莊和大草原前的水杉、櫻花樹，矗立挺拔著....

綠野山莊-- 奧萬大國家森林遊樂區之住宿區之一

順著櫻花道走....我們將探訪奧萬大吊橋......

走過＂好漢坡＂的洗禮後
來到了＂石敢當＂
(據悉這是飛來石....天下掉下來的禮物!～～)

九芎樹林
九芎是落葉喬木
它的樹幹是最容易辨認的部分
樹皮褐色夾雜著白色的塊斑，十分光亮平滑，好像上過一層蠟
連善於爬樹的猴子都會被滑下來，所以又叫做猴滑樹、猴不爬。

在賞鳥平台之前的樹林中
發現好多樹上都有
小小的信箱....(是寫信給森林中的精靈嗎？)

不是的！....
是每年4月
青背山雀會從小小信箱的小洞鑽入
在箱子中產卵孵育幼鳥至6月再飛走~~

不見滿山的楓紅
但也覓得滿地的枯楓～～

走到賞鳥平台時，就快接近奧萬大吊橋了～～

原橫跨萬大北溪至楓林區舊橋，於民國96年8月22日遭逢聖帕颱風侵襲沖毀
為服務遊客保持松楓林優美景點
遂於森林公園及松林區之間規劃興建長180公尺，深約90公尺之「奧萬大吊橋」
在98年7月4日完成建造啟用。

吊橋前的一片楓林區，楓葉早己凋零
僅有一株楓樹
仍然在等待著
姍姍來遲的我們

這一趟，總算没有白來...

在吊橋上可以俯瞰萬大溪畔的楓林區～～

在橋面可以一覽
萬大南、北溪匯流的景緻、及兩岸溪谷與岩壁的景色
也是俯瞰楓紅景緻的絕佳地點。

回程的山林中...九芎樹仍然是耀眼～～

嬌美的櫻花更不在話下～～～

一片山林，在櫻花的裝扮下....

一地的落花....

在園區餐廳的屋外
桃花也努力盛開並冒出新綠

再會啦！～～奧萬大....

留著未走完的行程(雙瀑、生態池、森林教室、楓林區)
給自己下一次再度造訪的理由。

  更多的照片請點看...部落格照片～～

做完鳳梨酥之後....剩下來的一堆蛋白在冷凍庫裡，愈積愈多....

除了可以拿來烤 芝麻薄餅..也可以烤杏仁瓦片～～

  ◐ 杏仁瓦片 ◑

▧ 材料 ▨　(約可做48片)
蛋白350g       冰糖粉105g     低筋麵粉100g     奶油125g     美國杏仁片300g

▧ 作法 ▨
1. 先把蛋白和冰糖粉
2. 用打蛋器拌勻~~
3. 加入過篩的麵粉，充分拌勻。(最好分次加入，比較不會結粒)~~
4. 加入隔水加熱軟化的奶油，再拌勻~~

5.  再拌入美國杏仁片，小心拌勻，避免杏仁片支離破碎，蓋上保鮮膜,，放到冰箱醒置約30分鐘～～
6. 烤盤墊著烤盤紙，把材料用小匙舀在上面成一堆一堆的，每堆之間間隔要夠大,，因為還須用手指推開，杏仁片盡量少重疊)。
放進已經預熱至150度的烤箱中烘烤12分鐘開始上色後,就將溫度調
     整為120度，再烘烤約7分鐘至顏色均勻即可

7.  將剛出爐的杏仁片放在圓形玻璃瓶上讓餅乾定形為彎曲瓦片形(或用洋芋片盒罐，挖出凹槽也可以)
餅乾很燙，必須戴手套操作，動作要快，餅乾涼了就無法彎曲

8...也可以 出爐後馬上移到鐵網架上直接放涼，就是杏仁薄片～～

 9. 也可以在加美國杏仁時，同時對一半的南瓜子.....做成南瓜子杏仁薄片

10.也可以用餐刀...將麵糊中的杏仁片和南瓜子均勻撥開~~

烤好的杏仁瓦片......(瓦片只做了幾片，其它全都做成薄片了...)

放涼的杏仁薄片，必須馬上放入密封罐保持酥脆，或包裝好準備當...伴手禮～～

連續調了二次蛋白糊材料做了南瓜子杏仁薄片～～

這就是明天出門的拌手禮～～～
禮輕情意重！

日前從台北到台中、嘉義、台南到高雄
從北到南再回到北部，氣溫活像洗三温暖一樣～～南部可以穿短袖，北部就冷颼颼～～

本來想順道拍些梅花．．．結果....傢俬全放行李箱中，全没派上用場....
只有拿小DC，在台南武廟和赤崁樓拍了些而已～～

台南的小吃．．．真的是滿街都是～～
一到台南，就先吃府前路上的福記肉圓，先跳過莉莉水果店(這比較適合夏天吃)
接著轉戰赤崁樓對面的白腹魚浮水魚羹
再走過對街．．吃武廟前右側的糯米腸、碗粿...
又看到這古早味的土豆伯仔花生糖....
分成有輾和無輾的二種..

看著土豆伯仔．．．把自己做的花生糖（這就是無輾的的花生糖）放在小爐火上烘軟
再用滾輪來回壓平
再包上香菜(不愛香菜者,可免)
圖右下方是小盒的....80元～～～
看了這個．．．．梅子當時心想，下回自己也來做給家人嚐嚐～～

好啦！～～吃的夠飽的...來到文化古都豈可只有大啖特食的
總該來點文化洗禮吧！～～
轉身就是一級古蹟--- 武廟
供奉關帝聖君，這可引起Howard 的關注(他超愛看所有的中國民間小說)
我是走馬看花，他可仔細的搜集資料，準備放進寒假作業裡～～

我倒是被廟中的這棵開滿紅黃的紅石榴給吸引住～～
就算掉下來．．．打中我的腦門兒，也心甘情願

還有一株古梅樹．．．梅花盛開，時而隨風飄落...

雖然不是氣勢磅礡，但也風雅綽綽約，宜人於斯～～

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再走過對街，進入赤崁樓
一片綠草如茵和一排雄偉壯觀的石龜，並列在入口處
還有涓涓細流的小橋流水，及浮在水面上搖曳生姿的睡蓮
垂柳和小小瀑布的流水聲
鬧中取靜．．

位於海神廟下方庭園的九座「御龜碑」，是赤嵌樓最引人注目的焦點
但其實它們與赤嵌樓關係並不大，最初的安置地點是在今南門路附近的「福康安生祠」裡面，後來生祠傾圮，才輾轉移至目前的位置
福康安，才是「御龜碑」的主角。

『赤崁樓』
據說荷蘭人佔據台灣南部後，為了鞏固地位，所以在府城建立了『普羅民遮城』（即赤崁樓）
當地人俗稱「紅毛樓」或「番仔樓」
與安平的「熱蘭遮城」（即安平古堡）遙遙相對
大致上來說整個赤崁樓是由庭園、銅像、御龜碑、碑林區
海神廟、文昌閣、荷蘭古城堡遺跡、紅毛井、和蓬壺書院等細部景觀所組合而成

赤嵌樓之海神廟及文昌閣屬「歇山重簷頂」造型（就在正上方的灰色屋簷下璧面的簷獅 圖案）
外觀氣勢壯麗，屋頂二側簷獅造型奇特，並不多見，據傳具避邪功能。

民族英雄．．．鄭成功雕像！！

在海神廟二樓船隻的展示，據載鄭成功當時擁有2000多艘船～～

府城的古井，最有名的莫過於赤崁樓中
這口古井相傳可通往沿海安平古堡
赤崁樓建於荷據時期，舊名普羅民遮城
古井是逃生密道，頗符合爭戰年代的想法
只是當時鄭成功打敗荷蘭末代總督揆一時
揆一並未利用古井逃生，密道的說法就很可疑。

市府曾派人進入古井探索傳說的可能性，但古井內濕氣太重，密不通風，功敗垂成
古井逃生密道說法成謎
但赤崁樓的古井，因位處一級古蹟中，保存相當完整，堪稱是府城最具可看性的古井。

溜出去玩了好幾天，...一路從台中、嘉義、台南、到高雄....
孩子放寒假，三不五時就會趴趴走～～
剛整理完行李，一切就緖...爬上格子來瞧瞧
再過三天，又有行程要出走，今年的寒假，也只有農曆年前可以到處玩
過完年，跟著就開學
又要陷入陀螺的生活步調中～～

話說"去年"(没錯吧!~~)10月31日種下的陽台菜盒__珠蔥。蘿蔔
珠蔥是吃的很開心，不過這蘿蔔...到現在還是没到收成時候...(八成是没指望了)

反倒是櫻桃蘿蔔．．大概是比較小型，在小盆子中受到陽光的青睞多一些．．
所以．．終於有了不平凡的演出～～所以就....接二連三的播下種子，準備吃個夠～～

98年10月31日.....櫻桃蘿蔔種子...長出苗了～～
98年11月05日.....苗的葉片呈心形
98年11月16日.....很明顯的心形葉片,很可愛～～

此時覺得放在大盆子中，日照不是很充足....於是.....

加購了小盆子....小心翼翼的把苗栽移植過去，增加日照率...

果真....長出美美的葉片...

按書上，櫻桃蘿蔔和白蘿蔔一樣，會突出土壤上，就可以收成了
(但是...我一直給她加土...所以看葉子很大株...就春天二條蟲....蠢蠢欲動的....)

把它給請出土來了...

果不其然....

紅咚咚的櫻桃蘿蔔.....

葉子部分就...洗洗切切.....抓抓鹽,再沖洗乾淨....像"雪裡紅"一樣炒了吃...

1. 起鍋,放入少許油和蒜頭,把切好的豆皮放入鍋中,蓋上鍋蓋,用炒青菜的方式(小火,蓋上鍋蓋,讓豆皮酥香)~~
2. 再把櫻桃蘿蔔葉子和葉梗放入稍微拌炒二下
3. 用少許鹽、黑豆蔭油調味~~加不辣的辣椒增色~~就可以了~~

櫻桃蘿蔔葉炒豆皮～～

櫻桃蘿蔔部分....切成薄片～～
拌生菜吃～～

看來我和白蘿蔔無緣(陽台日照有限)．．．．和櫻桃蘿蔔比較投緣～～

所以就....努力地播種籽～～

今天又可以收成了～～
就是這樣的。。。。冒出土來～～

這一顆的櫻桃蘿蔔，直徑約有 4.5 公分～～
的確是很大顆～～

在上週...寒流來的時候，趕緊買它五條本地的黑毛豬五花肉....
做了 廣東臘肉
老天爺給足了面子，硬是氣溫降到了5~6度...活了這把年紀，如此冷的天氣，台北市區還是頭一遭咧！
要是這二天的天氣...熱的像夏天，就不太適合囉～～

作法：
準備五花肉5條..(洗淨,拔除皮上的毛)...若不敢吃肥滋滋的...不妨改用梅花肉或前腿肉~~
說到這，那天我正在拔豬毛時
Howard 好奇地說：豬肉有毛唷？！
(哇..糟透了..都市的小孩..只吃過豬肉,没看過豬走路！！)

1. 備好配料
2. 花椒30g、八角30g在鍋中炒香
3. 五花肉先用滾開的水，一片一片的川燙一下(約5秒),備用~~~

4. 燙好肉放好
5. 用棉繩(包粽子的)半條，用筷子帶著棉繩穿過肉的一端
6. 五片都穿綁牢固

7. 用黑龍蔭油膏120g、高梁酒30g、1大匙海鹽、(白胡椒粉、黑胡椒粉、肉桂粉炒許)和炒香的八角、花椒粒，拌勻成醃料~~先在乾淨的容器中倒一些些
8. 一層醃料和一層肉
9. 交錯疊放入容器中
10. 最後擺放完成,把剩餘的醃料也一併倒入

11. 在容器上舖上一層保鮮膜
12. 用重物壓(先用另一個鍋裝水，放在醃肉鍋上，再用一堆書壓著)，大約壓１～２天
(中間可以翻動1~2次，比較均勻入味, 要小心..不要讓醃肉碰到水或弄髒了)

再來風乾1~2天，可以的話，白天曬些冬天的陽光....
(風乾之後再曬..肉比較不易壞)

喔！對了....醃肉的湯汁．．不要丟，可以留著做一些醃肉烤(煎)來吃～～

真是幸運，在臘月裡，又乾又冷的天氣，最適合曬臘肉了～～
(曬著曬著會曬出油來...油亮亮的~~心中跟著充滿了陽光~~)
大約曬個1~2天就可以收進冷凍庫保存～～
(曬的太久,皮會很Q到咬不動)

等不到過年....在切半進冷凍庫時，留了半片...
用電鍋蒸熟～～

切成薄片～～配上青蒜苗吃！

很香很好唷！～～

她傻瓜...你聰明~~
用傻瓜相機拍..也可以如此的美喔!!
主題明確、畫面單純、構圖有力、曝光正確、對焦精準...
就可以很有fu~~~
trust me ,you make it !!!

生平第一次的甜塔皮製作，來自於carol 家卡士達草莓派(塔) 的誘惑～～
從大湖現採回來的有機草莓．．除了順手洗洗吃之外，作了草莓蔬果蛋捲 ..
再來就是要在卡士達草莓派(塔) 中充分利用囉~~
配方各作法,來自carol 的... 卡士達草莓派(塔) 甜派(塔)皮

全麥甜派(塔)皮
8吋派盤1個

材料:
低筋麵粉130g, 麥麩10g,  無鹽奶油65g, 冰糖粉25g, 蛋黃1個,
牛奶10cc, 鹽1小搓

事前準備工作:
1.所有材料秤量好
2.奶油從冰箱取出回復室溫切小丁狀
3.低筋麵粉用濾網過篩

步驟:
1.奶油丁先用攪拌器打至乳霜狀
2.然後加入糖粉攪拌至均勻
3.雞蛋黃加入攪拌均勻

4~6.再將過篩的粉類(分2次加入)及牛奶使用括刀或手按壓的方式
   混合成團狀
   (不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)
7~8. 混合完成的麵團用保鮮膜包起,略整成圓型放冰箱冷藏30分鐘
(有預感會做好幾個...所以一次完成了4份)．．．到這個階段，這些做法和鳳梨酥外皮做法還真是一模併一樣咧～～

放在冰箱冷藏的30分鐘讓它休息～～
..接著動手做卡士達餡....

卡士達軟餡

材料:
a : 牛奶150g
b : 雞蛋1個,冰糖粉20g
c : 牛奶50g,低筋麵粉25g,玉米粉5g
d : 無鹽奶油15g, 蘭姆酒10cc

步驟:
1. c材料的低筋麵粉+玉米粉混合均勻過篩
2.將c材料的50g牛奶加入混合均勻的粉類中混合均勻
3. b材料的蛋黃及冰糖粉用打蛋器攪拌均勻
4. 將攪拌均勻的c材料加入混合好的b材料中攪拌均勻

5. 將a材料的牛奶用小火煮沸
6.再將煮沸好的牛奶慢慢加入,作法4中的材料中, 一邊加一邊攪拌
7.攪拌均勻後放上瓦斯爐用小火加熱,一邊煮一邊攪拌到變濃稠就離火
8~9. 將d材料的無鹽奶油及蘭姆酒加入攪拌均勻即可

表面趁熱封上保鮮模避免乾燥,完全涼了放冰箱備用(一次煮了二份)

然後..動手做先烤派(塔)皮....

1~2. 桌上撒些中筋麵粉,將麵團從冰箱移出,表面也灑一些中筋麵粉避免沾粘, 將麵團桿成大片圓形(直徑約24cm)
3. 將桿開的派皮用桿麵棍捲起鋪在8吋派盤上, 用手仔細將派(塔)貼緊派盤
4.利用桿麵棍在派盤表面來回滾壓,將多餘派(塔)撕去

5. 再用手指將派(塔)仔細壓緊,用叉子在派(塔)皮上平均戳出一些小孔
6~7. 鋪上一張錫箔紙,放上一些小石頭,烘烤過程派皮才會平整
      8. (也可以使用黃豆或紅豆等穀物,烘烤完可以收著重覆使用)
9.放入預熱至180度c之烤箱烘烤10分鐘就將表面黃豆及錫箔紙
     取出,再放入烤箱烘烤3-5分鐘至表面呈現金黃色即可

杏仁奶油餡
材料:
無鹽奶油40g,冰糖粉40g,杏仁粉50g,雞蛋液25g,
白蘭地(或蘭姆酒)1茶匙,

步驟:
1.奶油回復室溫切小丁狀,用攪拌器打至乳霜狀, 然後加入糖粉攪拌至均勻
2~4. 依序加入杏仁粉,雞蛋液及蘭姆酒攪拌均勻

組合派(塔)皮和內餡兒囉！！～～～

1~2. 混合完成的杏仁餡,填入烤好放涼的塔皮中,用小抺刀抺平
 準備一張鋁箔紙,中間剪下約15cm的圓形,將鋁箔紙鋪上,遮蓋住甜派皮邊緣
   (避免甜派皮邊緣烤焦)
3. 放入預熱至180度c之烤箱烘烤20分鐘至杏仁餡呈現金黃色,烤好後將派皮脫模放涼
4. 另起一鍋水,隔水加熱,把桂花釀....加熱軟化,準備要在草莓上塗抹~~

***  冰透的卡士達軟餡用小抺刀...均勻塗抹在放涼的派皮上
***  將洗淨去蒂的草莓鋪滿派的表面(中型大小草莓約25顆)
***  最後將把桂花釀(趁熱溶化時)刷在草莓表面上, 放入冰箱中冷藏到1-2個小時

一時調皮....灑了一些冰糖粉....結果...没兩下就溶化了~~
(省思時間::市售的糖粉為何可以一直在食物上白的像雪花一樣???.)

裝入盒中.....準備明兒個...帶到學校去....志工媽媽期末餐會的點心喔！～～

結果．．．晚上Howard 一回來，看了那美美的卡士達草莓塔～～
　　．．．啊．．我都没得吃～～

早料到了...

趕緊拿出多做的塔皮....
再演練一番...
小小的卡士達草莓塔～～

馬上．．送進小寶貝的口中～～～

經歷了10度以下(5~6度)的低溫之後，氣溫回到了15度左右，宛如回到秋天的感覺～～
飲食上，就不會直想一鍋熱呼呼的吃～～

對大溪豆乾向來有某種程度的喜愛....

把大溪豆乾切大方丁，準備好蔥段、青蒜苗、黃甜椒和不辣的紅辣椒～～
鍋中放少許油....放入豆乾丁略炒二下(還是中小火...才不會有油煙...)
隨即把其它所材料加入...
倒入一大匙的蔭油膏和適量的鹽巴～～

起鍋前熄火，灑上香菜！！
味道單純又順口的豆乾料理，很不錯吃唷～～

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大溪木棉豆腐，更簡單了～～
只要過一下滾水，切大方塊...
盛盤....淋上蔭油和胡麻油~~
再灑些香菜....又是一道簡單的豆腐小吃～～

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這個季節的大頭菜，嫩又鮮甜～～

小小一顆的大頭菜(大約半個巴掌大)，最討我喜歡...

去外皮，切成薄片(劃不劃細刀紋,皆可)～～
灑上鹽巴(1小匙)漬一下，讓食材軟化出水

倒掉水分後，用溫開水沖洗一下....
再加少許鹽(1/2小匙)、高梁醋(1小匙)、冰糖粉(1/2小匙)、胡麻油(1小匙)調味～～

加入香菜梗(香菜葉片部分等食用時再拌入，才不會變黃)和不辣的紅辣椒

拌好的大頭菜...清香不油膩，脆脆的口感
保證讓人...一口接一口的吃～～

近日接連包了二次香菜水餃～～ 
去年央請種菜的媽媽在種香菜時，多留些時日，待它長的超高大時再採收
因為長很高大的香菜，拿來包水餃才會脆又好吃～～
結果，真給我盼到了(她也跟著包了香菜餃子給她兒子吃,深受好評!)
而且，要找可信賴的種植者買喔！～～

1. 豬絞肉200元，用(蔥末4~5根、薑末少許、水120 cc左右,分次加入)
順時鐘方向攪拌亦就是所謂的打水動作，攪拌至呈黏稠狀即可
2. 調味(醬油2大匙、鹽少許、胡椒粉1小匙、胡麻油1大匙)
2. 香菜洗淨瀝乾水分，切細段後，拌入調好的絞肉中～～～

調好的餃子內餡～～

餃子的包法，各家不同～～要包平摺形...

微彎的摺形.....

還是圓摺形......

没有絕對的好與壞 or 對與錯～～家人喜歡、能接受就好。

若没把握調味得當，可以先包2~3個，下鍋煮熟～～試吃囉！～

然後。。。放心的包完所有的皮與餡料～～

吃法呢？....可以水煮～～～

我家吃水餃....大多不沾醬～～～
喜歡吃它的鮮甜原味！

至於...Howord..則偏愛吃煎餃～～～
連吃它個３～４天也吃不膩

香菜水餃，讓不敢吃香菜的Howord....變成敢吃香菜了唷！～～～～

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平時少肉多蔬～～這回為了做刈包，買了一條五花肉，切成十來片～～
想吃刈包，不必等尾牙...這也是一種幸福啦!!～～

《 紅燒肉 》
五花肉12片、蔥2~3支、蒜頭5~6片
調味料：醬油1杯、冰糖2大匙、胡椒粉少許
1. 豬皮洗淨、拔去殘餘的毛；蔥切段、薑切薄片備用。
2. 不銹鋼鍋熱鍋完成後，直接把肉放進鍋裡~~
3. 乾煸至表面變色~~(這樣滷出來的肉質，會比較Q)
4. 再加入蔥段、蒜頭~~
5. 將調味料倒入鍋中，然後關小小火，煮至湯汁濃稠，肉也軟透。

～～ 炒酸菜 ～～

起個鍋，放點油、蒜片（敢吃辣的，可以把辣椒也放進去）．．．．稍微炒香後．．
倒入切好的酸菜末300g、糖40g、鹽3g（調味隨自己喜愛來調整）....
翻炒幾下就可起鍋了~~

刈包作法：

中筋麵粉380g, 溫水220cc, 酵母粉4g
葡萄籽油少許,饅頭紙10張

步驟：
1.將材枓全部放入料理機中，攪拌成一均勻的麵團
2.整糰放入烤箱中（不啟動），放置40-50分鐘
3.分割成10個,搓揉成圓形
4.每個小麵團桿成橢圓形,刷上一層葡萄籽油,對折後放置在饅頭紙上

5.再發酵30分鐘
6.水燒開,入蒸籠蒸8分鐘即可～～

刈包不可少的香氣之一....就是花生粉～～～

自己烤好的烤花生，把外皮放在手中邊搓邊吹．．．．除去外皮
放入果汁機打成花生粉(加少許糖)～～

拿著刈包...放上一匙花生粉、酸菜、一片肉、再放些香菜...

看著孩子吃的開心，心也跟著飛揚起來....

油蔥酥，是梅子家中必備的～～
炒青菜、 芋頭糕、 南瓜米粉、胡瓜燉飯、萵苣瓠瓜煎餅、 油蔥粿
冬至湯圓、 菇菇糙米飯、鮮蝦餛飩、筒仔米糕滷肉燥 、 炒蘿蔔糕、白菜滷....
都少不了它~~

◈材料：豬板油20元  紅蔥頭1斤

◈作法：

1. 豬板油切小丁，放進乾淨無水的鍋內
2. 開小火蓋鍋蓋，中間翻蓋檢視一下，自己就會煸出豬油
3. 大約20~30分鐘等豬板油完全浮在上面，表示油大多煸出了
４。撈出瀝乾(直接加醬油、辣椒、一點點醋，就很好吃了)。鍋中留著液狀的豬油備用。

2. 把紅蔥頭一顆顆頭尾切除，剝去外膜，再切成薄片

5. 把切好的紅蔥頭末放入鍋中
6. 開中火，不時地用鏟子拌炒一下。(才不會黏鍋底)
7. 紅蔥頭一直變化，(太約25~30分鐘)
8. 有些黏稠又呈淡淡的金黃色時，可以先熄火，蓋上鍋蓋

9. 等鍋冷1~2小時以上(這時不管它,去做別的事...)
10. 再開中小火.....翻炒大約5~8分鐘...就ok了
8. 脆酥酥的油蔥酥，鍋鏟和妳，感覺的到～～

待冷卻後，盛入玻璃瓶中～～(保存時，乾爽清涼的室温即可,3~5個月都還ok)

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前些日子做的衝菜 ，留下來的芥菜前段....
1. 取一小湯鍋放入水和芥菜的梗+豆輪，先煮滾開後
2. 再放入葉子部分，蓋上鍋蓋煮熟軟
3. 用鹽調味，拌些油蔥酥增添香氣~~

簡單的芥菜心豆輪，盛入食器中～～

也可以堆疊成這樣.....中菜西吃～～
(Howard問：...要吃西餐唷？！...)