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熱~~熱~~熱到爆...
是最近陌生、熟人見面的最夯話題
可是,記憶中 夏天不就是粉熱嗎?
今年,好像也差不多不是嗎?
也許, 高溫炎熱的天數,没有那麼持續吧!
我倒覺得台北因盆地地形,加上街上冷氣機的熱氣和汽車廢氣排放所致
要不然, 在惠蓀林場的時候
空氣清新又涼爽
真羨慕在那兒工作的人兒


夏天日子難過,還是要過
找個好方法, 好好的渡過盛夏
這時,不得不疾呼............遠離都市叢林吧!!!


 


【甜菜根飯】


 


 


《材料》:3人份
a.  台梗九號米300克    荸薺5顆 
b. 薑10克  洋蔥半顆  甜菜根1小顆   白芝麻油2大匙   
c. 玉米半罐     玫瑰鹽1又 1/2小匙   白胡椒粉1小匙
d. 熟白芝麻2大匙
    


《作法》:
1. 米入網鍋沖洗乾淨後,加水和米齊平,並放入去皮的荸薺,設定時間18分鐘/Varoma/ 速度1,煮飯。把飯倒入容器中、荸薺切小塊,備用
2. 先把薑入主鍋,直接轉動速度到5,三秒鐘轉回,打成碎末
 再放入 洋蔥、甜菜根,直接轉動速度到5,六秒鐘轉回,打成粗碎
3. 加入白芝麻油,設定時間5分鐘/Varoma/ 速度0.5,炒香


 


 


4.  續放入玉米粒和調味、荸薺,設定時間5分鐘/Varoma/ 速度0.5,炒熟後倒入盛飯容器中
5.  加入白芝麻拌勻即可


 


主鍋放入長豆設定時間4分鐘/Varoma/ 速度0.5,炒熟(最後2分鐘放入青花苔同炒)


炒好後,把青花苔先挑出來
長豆拌入飯中
青花苔擺在飯上


 


 


紅配綠...
真美麗!!!


 


 


很特別的菜飯
原本有”沁味”的甜菜根,經過恆溫烹煮之後,保留了食物的營養


 


食物需要的溫度,您注意到了嗎?
是吃食物讓自己變健康, 還是讓食物吃掉我們的健康?


 


 


簡單烹調,不再只是水煮青菜就帶過去了
別忘了均衡攝取唷!



 

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從實招來....
我家老爺是很愛喝湯的
但我和Howard卻不愛喝湯
所以呢...辛苦工作的老爺就很難天天有湯喝囉~
(啊 煮湯,若只煮一碗 借問......啊係唄安怎煮啦??? )


 到上引水產去,看到鮭魚骨,靈機一動,再抓了一包傳貴豆腐
買它回家補償一下我向來小有愧疚的心


 


【鮭魚味噌湯】


 


 


《材料》:3人份
a. 鮭魚骨300克 水1500克    味噌50克
b. 傳貴豆腐1盒
c. 珠蔥10克(切細段)     柴魚片、乾燥海帶芽各1小撮  
    


《作法》:
1. 材料a入主鍋,設定時間15分鐘/Varoma/ 速度0.5,煮滾。
最後的2分鐘把豆腐加入


 


 


到陽台採收一些珠蔥去~~
洗淨切細段後,放入容器中
把煮好的鮭魚味噌湯倒入


 


 


熱湯沖入,珠蔥隨即浮了上來
灑上柴魚片、乾燥海帶芽,增添香氣


 


 


鮭魚軟骨和魚肉,鮮美上桌
這樣的湯品,冷了也很好喝


 


 


清晨早按鍵設好,時間一到,煮好味噌湯
配上自己做的洋蔥玉米麵包
和超迷你的宜蘭蛋蕉


 


 


早餐不同的口味變化,為忙碌的一天,有充沛的活力來源。



 

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 太陽公公最近是發威?還是眷顧?
風爺爺卻反而放暑假去了,半點兒風都没有。
酷熱的夏天
您怎麼打理您和家人的三餐呢?


認真說起來,管家務的人,並不比上班的人輕鬆
勤儉持家的我們,節約能源(只吹電風扇)之餘,還能省些 co-co
只是這二天真有點給它燜熱的快受不了囉
出門,切記打把傘
婉謝一下太陽公公的熱情


 


【涼拌過山貓】


 


 


《材料》:2人份
a. 過貓300克(手摘小段)
b. 醬油膏1/2小匙 柴魚片隨手抓1小撮     美乃滋1小匙    


《作法》:
1. 材料a入主鍋,設定時間4分鐘/Varoma/ 速度0.5,清炒。


 


 


把材料b均勻舖灑在清炒好的過貓上面


用無油無水方式清炒,不需煮水川燙只要3至4分鐘,靑翠上桌。冰涼後更適合夏日飲食。


 


 



 

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這回也不過是出門二天
感覺好像去玩了很久
整個心靈宛若完全清新了起來
也許是惠蓀林場的森林浴之效
生活在都市叢林的我們
真要多撥些空檔,投入大自然的懷抱呢!!


這道蔥燒子排,用了一比一的蔥和子排
只用少少的水醬油,燒出來的好味道。


 


【蔥燒子排】


 


《材料》:5人份
a. 紅冰糖30克     橄欖油10克
b. 豬肋排600克(10公分以下)  醬油50克     水40克
c. 青蔥600克(切段)


《作法》:
1. 材料a入主鍋,設定時間5分鐘/Varoma/ 速度0.5,烹煮。
2. 加入豬肋排、醬油、水,設定時間5分鐘/Varoma/ 速度0.5,烹煮


 


 


3. 加入1/3的蔥,設定時間15分鐘/Varoma/ 速度0.5,烹煮。
4. 加入1/3的蔥,設定時間10分鐘/Varoma/ 速度0.5,烹煮。
3. 加入剩下的蔥,設定時間10分鐘/Varoma/ 速度0.5,繼續烹煮(這個步驟把量杯拿開)


 


 


盛出燒煮好的蔥燒子排~


 


 


略帶少許湯汁的子排,蔥的香氣完全融入其中


 


 


用美善品中西料理,漸進式的融入自家人喜好的口味,讓家人吃的更開心滿足。



 我在想......
下一次試試,最後二次都把量杯拿開,讓水分蒸發,看看結果如何?


這麼美味的蔥,晚上,下它一碗麵,拌麵.....
想像一下,香蔥拌麵的滋味~~


 

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廣告是....『再忙,也要和你喝一杯咖啡』
我是再忙也要....把三餐打理好
因為自己深知
只有自己煮食,才能明確掌握吃到肚子裡有哪些東東
家人的一餐飯
真的可以很簡單
腦海裡盤算一下一天的營養攝取類型
大多也能做到均衡飲食了

有了健康的身體,才能走更遠的路


 


【虱目魚湯】


 


 


從冷凍庫中取出二塊虱目魚,不用退冰,沖洗一下就可以了(因入冷凍庫前就處理乾淨)
主鍋架上蝴蝶棒
加水1500克,虱目魚放入
設定時間20分鐘/Varoma/ 速度0.5,煮熟。


起鍋後,淋上1小匙的米酒和1小匙玫瑰鹽
灑上少許的薑絲


 


 


清甜的魚肉,在恆溫烹煮之下
美味絕倫


剛好没有青蔥花(重點是.....竟然忘了陽台上珠蔥長的好碩壯呢)
難到是....貴人...多忘事~~


 



 

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端午過後,是盛夏的開始
消暑的好方法 就是來些清涼降火自然的食物
吃薏仁好處多多
每日以六十克薏仁代替白米分散在三餐或點心中
結果發現,攝取薏仁可減緩正常人及高血脂患者餐後血漿總脂質、
三酸甘油脂及血糖上升濃度,且能降低低密度脂蛋白膽固醇及血糖濃度,也可增加血漿高密度脂蛋白膽固醇濃度。


前些日子煮的是薏仁紅豆,更是治濕邪的妙方。
今天換個配方
加了綠豆仁和紅扁豆
紅扁豆煮熟後....顏色和綠豆仁軒轅難分
倒是比較”分裂的”應該是紅扁豆。


 


 


【薏仁扁豆湯】


 


【煮薏仁】


《材料》:(3人份)
大薏仁300克(洗淨泡水2小時)   水(蓋過薏仁1公分)


《作法》:
1. 薏仁入網鍋,主鍋加水蓋過薏仁1公分,設定時間18分鐘/Varoma/ 速度0.5,煮熟。


 


 


煮好的薏仁


 


 


粒粒飽滿,泡過2小時後,吸足了水分
只要像煮飯一樣就可以煮熟
若要煮成薏仁飯,直接和米一起煮即可


 


 


煮薏仁的湯汁,可以直接飲用
薏仁水除了可幫助排氣消水腫之外,薏仁本身也有些許防止黑色素沉澱的功能、美白一舉二得唷!


 


 


因要和易熟的紅扁豆100克、綠豆仁100克一同煮
所以..先煮熟薏仁後,再加入以下二種食材
(取出一半煮熟的薏仁,小喝了一杯薏仁水)
再設定時間10分鐘/Varoma/ 速度0.5,煮熟。(直接加熱水補足鍋中水量到1800 cc的位置)


 


煮好的薏仁扁豆湯
期待今夏的您...
一起把身體調適到最佳狀態~


 若您不習慣無糖,就自行添加些吧!!


 


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夏日炎炎正好眠
煮食、飲食
多半會想吃些簡單蔬食
更想煮的輕鬆,吃的美味


回姐姐家去玩,帶回來一小鍋”伴手”肉燥
剛好下麵打發一餐


 


【肉燥麵】


 


 


《材料》:(3人份)
乾麵條300克    皇宮菜100克    滷好的肉燥


《作法》:
1. 主鍋加水1500,設定時間15分鐘/Varoma/ 速度0.5,肉燥放入蒸鍋中架在主鍋上;把水煮滾,並蒸好肉燥。
2. 取下蒸鍋,設定時間6分鐘/ Varoma/ 速度0.5,把麵條從量杯口放入,把麵煮熟;時間最後的1分鐘,加入皇宮菜一同煮。
3. 倒出麵條和皇宮菜,淋上肉燥即可完成。


 


 


上桌,充分拌一拌,開動囉!~


 


 


【蒜炒莧菜】


《材料》:(3人份)
蒜頭2小粒     冷壓橄欖油1大匙      莧菜300克    玫瑰鹽粉1/4小匙


《作法》:
1. 蒜頭放入主鍋,設定時間3秒鐘/ 速度5,去皮並打碎。(取出蒜皮)
2. 入油,設定2分鐘/Varoma/速度0.5爆香
3. 放入莧菜,設定4分鐘/Varoma/速度0.5炒熟。(或看蒸氣上來就可以了)
4. 起鍋前拌入玫瑰鹽粉即可。


 


 


菜場媽媽自己種的小莧菜,枝梗清脆,紅綠相間,滋味很棒!


 


 


【水煮玉米】


《材料》:(3人份)
糯米玉米3根(對折)    水(淹過玉米七分高)    玫瑰鹽粉1/2小匙
《作法》:
1. 玉米放入網,主鍋加水,設定時間18分鐘/ 速度0.5,煮熟
2.  起鍋前拌入玫瑰鹽粉即可。


 


 


煮好的糯米玉米
菜場媽媽說,這回的玉米,是”混血兒”,有白有黃
QQ的水煮玉米,不論正餐或點心兩相宜
(記得,玉米很容易酸敗或失去水分,買回家一定要先處理;
也可削下玉米粒入保鮮盒,收放冷凍庫,隨時炒煮很方便)


 


 


【炒大黃瓜】


《材料》:
冷壓橄欖油1大匙      胡蘿蔔1/4根     大黃瓜半條(去皮留籽)  剩下的肉燥汁末


《作法》:
1. 把油和胡蘿蔔、  大黃瓜放入主鍋,設定6分鐘/Varoma/速度0.5炒熟。(或看蒸氣上來就可以了)
4. 起鍋前拌入拌麵剩下的肉燥汁末
(若没有肉燥汁末,可以玫瑰鹽粉和1小匙醬油亦可)。



 


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葫蘆巴豆苗 花豆 綠紫蘇紅鳳菜蘿蔔嬰碗豆苗。水耕多次收成法 紅豆 小白菜小麥草--土耕向日葵 青花菜苗 小麥草

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紅燒黃魚便當 香草烤雞腿便當 榨菜肉絲便當 蟹腳義大利麵


毛豆雞丁便當 剝皮魚便當 野米飯鬆 水果玉米斜管麵便當 小熊香草雞腿便當 滷排骨便當 照燒雞腿便當 牛小排青醬QQ麵便當 章魚牛蒡燒便當 丁香馬鈴薯便當 鯛魚彩蔬便當 烏賊飯便當 鮭魚炒飯便當 蒲燒饅壽司便當 蟹腳肉紅麴麵


 

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紅燒黃魚便當 香草烤雞腿便當 榨菜肉絲便當 蟹腳義大利麵


毛豆雞丁便當 剝皮魚便當 野米飯鬆 水果玉米斜管麵便當 小熊香草雞腿便當 滷排骨便當 照燒雞腿便當 牛小排青醬QQ麵便當 章魚牛蒡燒便當 丁香馬鈴薯便當 鯛魚彩蔬便當 烏賊飯便當 鮭魚炒飯便當 蒲燒饅壽司便當 蟹腳肉紅麴麵


 

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