時光荏苒,轉眼又是秋天
一天當中,我最喜歡的是黃昏
一年之中,則是秋天
儘管秋意蕭瑟,但詩意卻隨處可見
最愛看高山上,藍天映著發亮的枯樹
更愛看黃棕交錯滿地的落葉
煙霞山林盡是美景
尤其是迷人的楓紅
天哪!想著想著,真想揹著相機出門,采風去....


思緒拉回現實生活中...
繼續當快樂的廚娘,幫兒子準備便當吧!



 


 


【蟹腳義大利麵】


 


 


《煮麵材料》:
熱水1500克      義大利麵300克


《煮麵作法》
1.  熱水入主鍋,設定10分鐘/100度/速度0.5,等水到100度時,暫停速度;把麵條從量杯口放入(不用蓋量杯),麵條會慢慢捲入主鍋內


煮麵時間,依包裝所示設定,大致上一般義大利麵條約8分鐘,天使麵約6分鐘
時間到,把麵條用網鍋濾去麵汁,酌以黑胡椒粉、鹽和橄欖油拌一下,備用
    


 


 


《炒料材料》:(3份便當)
a. 蒜頭2瓣    洋蔥半顆    橄欖油20克  
b. 玉米粒半罐     紅甜椒半顆(切絲)      甜豆150克
c. 蟹腳200克、蘿蔓生菜2片(切小段) 
    


《炒料作法》
1.  材料a中的蒜頭放入主鍋,轉動速度到5約2秒,去皮
2. 再把洋蔥加入,轉動速度到5約5秒,切碎
 3. 加入橄欖油,設定3分鐘/Varoma/速度0.5,爆香
4. 加入材料b,設定4分鐘/速度0.5+反轉攪拌
5. 加入材料c,設定2分鐘/速度0.5+反轉拌炒


 


 


炒好的料倒入盛麵容器中~
拌勻~


 


 


適當調一下味道


 


 


盛入便當盒中~
在上引水產買的蟹腳,格外鮮美


 


 


麵條Q彈有勁口感~


 


 


充滿玉米粒的義大利麵......深受Howard的喜愛!



 


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時光荏苒,轉眼又是秋天
一天當中,我最喜歡的是黃昏
一年之中,則是秋天
儘管秋意蕭瑟,但詩意卻隨處可見
最愛看高山上,藍天映著發亮的枯樹
更愛看黃棕交錯滿地的落葉
煙霞山林盡是美景
尤其是迷人的楓紅
天哪!想著想著,真想揹著相機出門,采風去....


思緒拉回現實生活中...
繼續當快樂的廚娘,幫兒子準備便當吧!



 


 


【蟹腳義大利麵】


 


 


《煮麵材料》:
熱水1500克      義大利麵300克


《煮麵作法》
1.  熱水入主鍋,設定10分鐘/100度/速度0.5,等水到100度時,暫停速度;把麵條從量杯口放入(不用蓋量杯),麵條會慢慢捲入主鍋內


煮麵時間,依包裝所示設定,大致上一般義大利麵條約8分鐘,天使麵約6分鐘
時間到,把麵條用網鍋濾去麵汁,酌以黑胡椒粉、鹽和橄欖油拌一下,備用
    


 


 


《炒料材料》:(3份便當)
a. 蒜頭2瓣    洋蔥半顆    橄欖油20克  
b. 玉米粒半罐     紅甜椒半顆(切絲)      甜豆150克
c. 蟹腳200克、蘿蔓生菜2片(切小段) 
    


《炒料作法》
1.  材料a中的蒜頭放入主鍋,轉動速度到5約2秒,去皮
2. 再把洋蔥加入,轉動速度到5約5秒,切碎
 3. 加入橄欖油,設定3分鐘/Varoma/速度0.5,爆香
4. 加入材料b,設定4分鐘/速度0.5+反轉攪拌
5. 加入材料c,設定2分鐘/速度0.5+反轉拌炒


 


 


炒好的料倒入盛麵容器中~
拌勻~


 


 


適當調一下味道


 


 


盛入便當盒中~
在上引水產買的蟹腳,格外鮮美


 


 


麵條Q彈有勁口感~


 


 


充滿玉米粒的義大利麵......深受Howard的喜愛!



 


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在德國,有一位必須以專業方式控制過敏症患者的飲食的美善品愛用者
她開發出讓對工業製造的巧克力產品和對其他食材會有不良反應的人,可以食用的巧克力醬
可趁熱或放涼後搭配冰淇淋、煎餅、布丁或者新鮮水果食用
她從這些患者臉上的笑容,讓她更開心

有些事情,做了之後,雖然看來利他,但實際上也能利己
符合了『莫因善小而不為』
雖然只是小小的烹煮三餐
期許自己也能像她一様
不斷分享、造福更多需要幫助的人

【巧克力醬】

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在德國,有一位必須以專業方式控制過敏症患者的飲食的美善品愛用者
她開發出讓對工業製造的巧克力產品和對其他食材會有不良反應的人,可以食用的巧克力醬
可趁熱或放涼後搭配冰淇淋、煎餅、布丁或者新鮮水果食用
她從這些患者臉上的笑容,讓她更開心


 


有些事情,做了之後,雖然看來利他,但實際上也能利己
符合了『莫因善小而不為』
雖然只是小小的烹煮三餐
期許自己也能像她一様
不斷分享、造福更多需要幫助的人


 


 


【巧克力醬】


 


 


《材料》:
a. 水250克    紅冰糖250克     鹽2克 
b. 無糖可可粉100克、香草豆莢籽1茶匙
(緃向用小刀挖出籽)



《作法》
1.  材料a放入主鍋,設定9分鐘/Varoma/速度3.5,煮開
2. 加入材料b,以3秒/速度5攪拌
3. 取下量杯,放上網鍋,繼續設定4分鐘/Varoma/速度4熬製


 


 


將巧克力醬倒入瓶子中,放冰箱冷藏可保存數週


 


 


別擔心殘留的巧克力醬
只要倒入約200克的鮮奶到主鍋裡,設定3分鐘/80度/速度2,便可有一杯美味的熱巧克力囉~
鍋子也洗的清潔溜溜!!


 


 


看我粗手粗腳倒的...........


 


 


切些新鮮水果,先上桌品嚐一下嚕~


 


 


ㄚ嗯~~亞咪~亞咪.................


 且不管過不過敏,至少少了很多油脂的巧克力醬....是嗎?


 


若想拿來做麵包用的巧克力醬,只需再以2~3分鐘/Varoma/速度3熬煮即可。記得要用網鍋以防濺出喔~


 


 


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有一種心情叫.........迫不及待

昨天在福維克的烹飪教室開週一會議中的二道料理試作學習

吃到了【全球票選優勝食譜】中濃郁巧克力蛋糕

作者是澳洲一位多年身受職災傷害之苦,無法讓她把生活中稀鬆平常的事打理好
連最簡單的手部運動都令她疼痛不已
但是擁有了美善品之後
她可以一個人獨立在廚房裡,不需別中的協助
不僅打理她的三餐,也重新燃起了她的烹飪熱情
於是分享了她最愛的巧克力甜點

書中傳達的不只是一道料理,每一道料背後都有一個感人的故事!!

看了為之動容~

於是我就.........迫不及待的和大家分享~

【濃郁巧克力蛋糕】

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有一種心情叫.........迫不及待


昨天在福維克的烹飪教室開週一會議中的二道料理試作學習
吃到了【全球票選優勝食譜】中濃郁巧克力蛋糕

作者是澳洲一位多年身受職災傷害之苦,無法讓她把生活中稀鬆平常的事打理好
連最簡單的手部運動都令她疼痛不已
但是擁有了美善品之後
她可以一個人獨立在廚房裡,不需別中的協助
不僅打理她的三餐,也重新燃起了她的烹飪熱情
於是分享了她最愛的巧克力甜點


書中傳達的不只是一道料理,每一道料背後都有一個感人的故事!!
看了為之動容~


於是我就.........迫不及待的和大家分享~


 


【濃郁巧克力蛋糕】


 


 


如下圖,先準備好烘焙紙...


 


 


舖在8吋蛋糕分離模中備用
烤箱預熱至200度(約10分鐘)


 


 


《材料》:
a. 鈕扣黑巧克力200克(可可成分70%)    紅冰糖140克     奶油180克(切塊 ) 
b. 低筋麵粉50克   鹽2克   蛋3顆 
c. 無糖可可粉5克、紅冰糖粉10克
(裝飾用)



《作法》
1.  紅冰糖入主鍋,以2秒/速度轉至合蓋位置/Turbo,按三次,磨成糖粉
2. 加入其它材料a,設定5分鐘/60度/速度2融化材料,只要確定巧克力、奶油融化了即可
3. 加入材料b,設定15秒/速度4混合均勻


 


 


4. 倒入已準備好的烤模中,烘烤約25~30分鐘,以探針插入蛋糕中,抽出後大致乾淨即可
5. 烤好,取出放涼,用篩網灑上無糖可可粉


 


 


也可以撒上糖粉...
蛋糕冰冷了更好吃,因為幾乎凝固,吃起來內部鬆軟,外層Q甜


 


 


每試一次食譜,有不同的感動在心頭
這是德國總公司花了一年半才完成的一本美善品專用食譜
顧客九月份的聚會主人禮,可以優惠價獲得這一本喔!!


 


只要花個幾分鐘,零廚藝,麵粉也不用過篩...超省時、省力,一人輕鬆作,全家美味品嚐~


品嚐後記:
好吃~
第一口像冰淇淋,再吃就很像布朗尼
比市民大道旁的BxxxK還好吃~~
本來除了戚風蛋糕之外,我最愛吃的蛋糕就是這一味
這會兒可好,終於可以自己烘烤出自己最喜歡的巧克力蛋糕


 


 


 


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蕎麥粒適合煮粥或混合米、甘藷及其他穀類一起烹煮,可提高其營養價值
蕎麥生粉含低脂肪、高蛋白且筋性極低之特性
比較適合使用發酵麵食品或烘焙成麵包、土司
作冷水麵及使用酵母醱酵之食品時
則必須加30%的高筋或中筋麵粉,以提高筋性。
新鮮生蕎麥粒也可以泡水後育芽食用,參考種子盆栽。蕎麥
蕎麥芽可加在漢堡、春捲、壽司、三明治中
或在味增湯乘起前時加入湯中,皆十分美味可口


手中有一些朋友送的蕎麥
突然想把它磨成粉
拿來製作麵條、麵包或饅頭也行~


 


 


【蕎麥粉】


 


 


把蕎麥粒沖洗乾淨,並且晾乾
再放入已預熱好的烤箱90度,烘約10分鐘


 


 


 


放入美善品多功能料理機主鍋中


 


 


按【Turbo】鍵,二秒三次, 就打成細緻粉末


 


 


蕎麥經過短時間低溫烘烤後,淡淡透出香氣~


 


 


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世界,唯一不變的是,它一直在改變。

但面對改變,我們唯一能做的就是
改變自己面對變化

山不轉,路轉; 路不轉,人轉; 人不轉,自轉

一步一步慢慢來依著自己的步調慢慢修正
工作、生活如此,起居、飲食亦然

從學習中,篩選出適性適心的方法,共勉之~

【新月餅乾】

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世界,唯一不變的是,它一直在改變。
但面對改變,我們唯一能做的就是
改變自己面對變化


山不轉,路轉; 路不轉,人轉; 人不轉,自轉
一步一步慢慢來依著自己的步調慢慢修正
工作、生活如此,起居、飲食亦然


從學習中,篩選出適性適心的方法,共勉之~


 



 


【新月餅乾】


 


 


《材料》:46片
a. 杏仁片50克    榛果50克
b. 低筋麵粉280克   紅冰糖粉60克      自製香草糖20克    蛋黃2顆    奶油180克(切塊 )  
c. 紅冰糖粉30克
(沾裏用)



《作法》
1.  杏仁和棒果入主鍋,以5秒/速度7打碎
2. 加入材料b,以30秒/速度5混合


 


 


3. 取出麵糰,搓成圓形(這個部分,全交給Howard完成);以帶蓋容器盛裝,放冰箱冷藏約1小時
4. 烤箱預熱至180度;麵糰撕成小塊(約15克),再如下圖操作


 


 


放入烤盤,烤約15~18分鐘


 


 


餅乾熱的時候是非常易碎,要完全放涼後,才能裏上糖粉


 


 


可以保存密封罐中最長可加長保鮮度


這道食譜是一位波蘭的美善品使用者分享家傳食譜
美味堅果香草新月形餅乾總是讓小朋友瞬間被一掃而空。


 


【自製香草糖】
1根香草豆莢,和150克糖。將香草撕成四段和糖設定1分鐘/速度9磨成粉

 


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電話鈴聲響........


對方:請問 OO小姐在嗎?
me :我就是!
對方:我這裡是彰化基督教醫院!
me :喔~
對方:妳剛剛是不是有叫一位”王文成”的人,幫妳申請”xx證明”??(內地口音開始明顯了)
me :有啊~~(大聲回篬!!)
對方:聽的到嗎?....妳剛剛是不是有叫一位”王文成”的人,幫妳申請”xx證明
me :有啊~~(再次大聲回篬!!)
對方:有吼....啊,妳怎麼没寫委託書咧?
me :ㄛ....要ㄙㄟ(注音三聲)委託書喔?(開始用台灣國語回答)
對方:對啊,要委託書.....
me :....那你幫偶ㄙㄟ(注音三聲)啊~~(用台灣國語回答!!)
對方:....話筒裡傳出又有電話對講聲(生意還真是旺咧,到底做這樣的工作,把良心放在哪兒ㄚ)...

停格了幾秒鐘............電話,就掛斷了.................!!

 


焦糖布丁, 是Howard的最愛之一
早晨上學出門前,特別偷偷告訴他,我今天會用美善品做焦糖布丁喲~
連忙問道:美善品也可以做焦糖布丁ㄛ??
我答:你忘了你媽是超人(超越自己的人) 喔?
看他開心滿懷的上學去,回來一定會先問到..(果不其然,如我所料!)

 

【焦糖布丁】
00焦糖布丁.jpg  

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