梅子煮藝

三日入廚下，洗手作羹湯。未諳姑食性，先遣小姑嘗。
這麼麻辣的食物...............不是梅子所能享受的。..............於是"先遣"艾瑪吃過了，再把它分享出來～～

特地找了不含防腐劑的客家蘿蔔乾、向韓國人開的店買到真正的韓國辣椒粉、還有中藥店香氣十足的花椒粒、以及SOGO超市的唐辛子七味粉.......

材料：
蘿蔔乾1斤、韓國辣椒粉20g、花椒粒(打碎)5g、七味粉3g 
(辣椒粉可依個人能接受的辣度增減之；但花椒就不宜太多，會有苦味；七味粉可有可無，只是讓味道多一點層次感～～如果同時再3g的朝天椒粉或台灣辣椒粉，辣度更高)

作法：
1. 把蘿蔔乾洗淨(先吃一小口看看會不會太鹹，如果會的話，可泡一下水去掉多餘的鹹味)瀝乾水分入鍋用小火乾炒，直到水分全乾(大約要25~30分鐘)～～
2. 熄火囉～～～
3. 再韓國辣椒粉、打碎花椒粒、七味粉全部下鍋充分拌勻～～～就OK啦～～～

等涼了之後，裝入密封罐中～～(這一盒的椒麻料，是因為梅子大手筆，放了80g的韓國辣椒粉趕緊一片一片的把椒麻料給挑出來～～～)

啫辣者的聖品～～～我想一定和之前做的XO辣椒醬同樣會大受歡迎的～～～

千辣蘿蔔乾心得留言

西井村蜂蜜滷味
 安中門市：台南市安南區安中路一段568-5號
電話：06-2478866  傳真：06-2479548
west@2478866.com.tw
安平門市：台南市安平區安平路418號
電話：06-2289619

這是我好朋友開的,請多多捧場~~~~~

現在流行什麼？..............流行孟老師的中式麵食啦～～～不管是包子．饅頭 、花捲 還是麵疙瘩 、胡椒蔥餅 、鍋貼 、自製麵條 ......每一種都可用不同的食材來變化～～

 饅頭，從白饅頭，鮮奶饅頭、黑糖饅頭、全麥饅頭、五穀雜糧饅頭、枸杞饅頭、黑芝麻饅頭、紅豆饅頭、香椿饅頭、胡蘿蔔饅頭、南瓜饅頭.......哎呀呀～～～說不完啦～～

趕快來補上文字囉~~~~早上竟然連結了相片後，忘了隱藏就發表，真是有夠糊裡糊塗的～～～

3月中，本來要在台北街頭拍木棉花的，不料當時只見枝頭上開了少許的花，臨時動議改往從明德樂園的平等里上陽明山。於是立刻找了大小跟班出遊，一路上賞心悅目的花草樹木景致，看了令人嘖嘖稱奇～～～

這是在平菁路上一戶人家，院子裡的櫻花正盛開著，好美喔～～～而且還有好幾隻翠綠的小鳥雀躍的飛來飛去。

大門口....却結了好大一張....蜘蛛網～～～？？？難道没人住？？好可惜喲～～～

如此美的櫻花～～～只留待過路人如我，來欣賞？

枝頭上的小鳥，妳好幸福喔～～～

隨即又在平菁路上一處「軍事要地」附近的櫻花，我也不過拿著傻瓜數位而已，竟然馬上有人來說......不可以拍照！！～～～(哈~~偏偏我以前玩攝影時，練就了拍照時要臉皮厚一點，馬上回答：我只拍花，拍完就給你瞧一瞧～～什麼時代了？？？？我都還没把我的長鏡頭請出來咧)。。。。

我的確只拍花喔！！没有拍任何不該拍的～～～

接著，又經過一戶人家，庭院的木架上，攀附著一片紫色的花......又馬上停下車靠了過去...

好美吧？！。。。。。

謝謝lumame 告訴我．．．
這是紫藤,紫藤屬於藤蔓植物,跟葡萄一樣要搭棚架讓它爬藤.在平地不容易看到,阿里山,武陵,山上易發現它的蹤跡.花朵像整串蝴蝶飛舞,一串常常有20幾朵花,花的尾端是花包比較小.生長的茂密,有時垂掉的像一大片簾幕或瀑布,很美.

小徑兩側，不同的風貌～～～其實冷水坑在早晨和黃昏，會有不一樣的感覺～～

這就是冷水坑有名的水杉園，是一片私人的土地，以前是自由進出的，也許有人太不珍惜了，園主把它圍了起來，甚至於改收費制，每人大約100元。

咦～～～右下角那小女娃兒.....不就是......小臭妹嗎？......




大約10點多，一路從仰德大道下山～～～結束了短暫的出遊。

誰說..."媽媽的氣質"來自於...."進口的化妝品"？.......有氣質的宅媽....是多元化的～～～雖不愛施胭脂花粉，也少不了高粉、中粉、低粉～～～
趕在最後壓軸的一天，和夏綠蒂、艾瑪 一起到了福華飯店二樓沙龍，看感動總是在他方..蔡莉莉個展 ，浸漬在美美的旅者筆下的每一幅畫境中～～

進了大廳，有立於小小噴水池的鋼琴演奏，有透明的電梯，有喝咖啡的座椅....小臭妹可真是滿心歡喜的左看右看......我實在也按捺不住想帶她去搭電梯，好好的把這一切的一切看個夠～～小孩子對景物的敏感度、觀察力和大人是有所不同的，我常提醒自己要從小孩子的角度和他們一起分享這世界。

展覽會場的門口，小小攝影師。。。。。。。為我們留下了回憶～～～
也因為場內禁止攝影，所以.....就此打住了～～～

就由最佳女主角--小臭妹..............全盤擔綱吧~~~

仁愛路火紅的木棉花，依舊花枝招展的綻放在街頭～～看完畫展，我們漫步沿著復興南北的捷運木棉花道，到西堤牛排享用午餐～～～

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隔天3月26日，和Judy、imei一起去看了台北國際烘焙暨設備展.....週四的日子，就巳經人擠人～～假日還得了～～

這一次我特別注意了製麵機，會場馬卡多義大利製麵機的有不少攤位，就數這家最優惠了，還附贈水餃機。老闆不諱言的說製麵機是義大利進口的，附贈的水餃機是台製的。
重點是，梅子現場看了實作，學到了操作秘訣，和大家分享～～～

製作麵條時.......
可以直接的把菠菜+麵粉先用手壓成粉片狀 (不要厚厚一大坨) 放在滾軸上，直接用１號反覆壓8~10回(等於手作的揉麵糰的動作)，每次可以摺２或３摺，再將側邊開口朝著滾軸 (這樣可以維持麵片的完整性，不易歪斜扭曲的) ~~
然後再依２號３號４號順序把麵糰壓成薄片(要適時的在麵片上灑手粉,如左圖) ~~~
最後再選擇要寬麵或細麵(記得要確實的把麵片灑粉,才不會糾結在一起,如圖中) ~~~~~

右上圖，黃色的麵片，是老闆用雞蛋和麵粉和在一起，製作雞蛋麵，不摻水的喲～～
右下圖，還用水餃機一壓而成的水餃~~~圓嘟嘟的，好可愛～～

製麵機，除了可以玩麵條，還可以作水餃皮、壓饅頭的麵糰、義大利的麵食ㄛ.....

有香菇造型的麵包，和冰淇淋製作～～～

重點來了。。。梅子這一次是衝著這不添加防腐劑的純釀黑豆蔭油～～～

梅子對鹽、糖、醬油、油的選用，會特別要求～～～要吃好也要吃少～～至於醋...就可以多吃了~~

花俏、多樣的烘焙用紙......

各種可愛動物造型的烘焙品,看的你眼花撩亂～～～

各式麵包、蛋糕的展示～～～

梅子只大致拍拍。。。。要看詳細的，請移駕到Eirene家看她精闢來去 ~ 台北參觀國際烘焙展 的報導。................(真的，還是遠來的和尚會唸經～～～～)

在孟老師的中式麵食中學了這一首簡單的．．．．麵疙瘩～～～只要粉水１：１(訣竅 ：先放粉再放水)再加一小撮鹽，和一和～～～等準備好蔬菜配料時，就可以下鍋啦～～～這回加了麥麩作成全麥麵疙瘩，增添纖維質。

當然，口感要Q而有嚼勁，就用高筋多些；喜歡柔軟的，就用中筋．．．．．
煮一鍋水，滾開之後，陸續舀入麵糊煮熟～～
另起一鍋，炒料和加好湯汁和調味～～～就可以把煮好的麵疙瘩放入，起鍋～～

料多味美～～是梅子堅持的原則～～～

有香菇、胡蘿蔔、青花椰、蘿蔓。。。。。。湯底有蕃茄的加持，味道特別鮮美～～

別看這好像清淡無奇，老爺一嚐馬上....點頭如搗蒜的又豎起大姆指，連不太愛喝清湯的少爺也直誇湯頭好棒～～～

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家中有上學、上班的主婦們，最了解週間的早餐，必然得速戰速決。只有在假日，才能好整以暇的.....享受早餐～～～

上週日，煮了 小米清粥.............

煎秋刀魚(煎的時候不用油ㄛ~~用小火蓋上鍋蓋，慢慢的等到魚出油了....也變金黃了...翻面再煎)盛盤後擠上二片新鮮的檸檬汁......記得魚下鍋前，要抺少許鹽，更能帶出魚肉的甜味～～

炒一盤.....龍鬚菜～～～梅子不用大火炒菜的(有油煙、有毒素)，也不主張燙青菜(營養易流失)....都是冷鍋下菜和蒜片或薑片，然後蓋上鍋蓋(要善用向菜借水，向魚、肉借油的方法)，等鍋子有蒸氣時，青菜大多巳經熟了.....打開鍋蓋，調味～～～熄火～～～拌入橄欖油～～～起鍋盛盤～～～

拌一盤......梅汁蕃茄～～～(用梅汁蜜蕃茄 的湯汁.....拌入切好的牛蕃茄，再加點鹽...增加味道，最後放些九層塔提味～～～

跳舞花兒幸子家的海苔肉鬆～～～

以及素香鬆～～～

就這樣。。。。。。簡單的小米清粥早餐配菜～～～上桌囉！！！！

有人也許會想...啊~怎麼沒蛋？...也想吃煎蛋、炒蛋咧！～～是這樣的，通常一餐有魚，我就不會再有蛋，有蛋也不會有魚，因為梅子要恪遵現代人的飲食四低一高(低蛋白質、低油、低鹽、低糖、高纖維)～～

吃對食物，四低一高的飲食，這就是營養醫學的奧秘，照這個方式，你身體會調整的好，會不藥而癒，是真正不需要藥的醫學。營養醫學的奧秘四低一高，適合所有的疾病。第一個就是

低蛋白質，不要懷疑，是低蛋白質；第二是低油脂、低鹽、低糖，高纖維，一般外面的說法都只是低鹽、低糖、高纖維，而沒有低蛋白質，其實低蛋白質是關鍵，得癌症就是跟吃高蛋白質有關係，早在八十五年前的時候，英國倫敦的一個威廉醫師，他說西方的癌症會越來越多，因為吃太多動物性的蛋白質，果不其然，這件事就被他講中了。現在的話，我們照著以前錯誤的營養學，在那邊拼命的吃蛋白質，這事情遲早會發生，假如說前面的第一步和第二步，我們做到了，這輩子應該活的很好。

蛋白質存在於。。

• 來自動物(如：家禽肉、豬肉、魚、起司、牛奶)的稱為「完全蛋白質」，因為它們包含了所有的必需胺基酸，其比例也和人體所需相似。
  
• 來自植物(如：豆類、穀類、和堅果類)的蛋白質則被稱為「不完全蛋白質」，因它們缺少一種到數種的必需胺基酸，需藉著組合植物性食品(如豆類和稻米或豆類和小麥)，才可以獲得數量均衡的所有必需胺基酸。
  

跳舞花兒幸子家的香鬆～～～香、酥、鬆、脆～～～

那.......來烤個......鹹戚風如何呢？以前都是烤甜的戚風....姑且一試吧！

******* 全麥素香鬆鹹戚風 ******

■材料：蛋黃6個    蛋白6個    原色冰糖粉30g                                               
                水80cc    葡萄籽油80cc     低筋麵粉110g     麥麩10g    素香鬆50g

■作法：
　1. 蛋白先置入冷凍室冷凍，烤箱170度預熱15分。
　2. 蛋黃打散加入1/3原色冰糖粉~打到稍微變白濃稠狀，先加水拌勻後，再加葡萄籽油攪拌均勻，加入篩過的麵粉和麥麩，並用打蛋器攪拌均勻。
　3. 麵糊完成時~再拿出冷凍庫的蛋白，這時的蛋白邊緣已稍微結冰囉！打蛋器高速~稍微打一下起大泡泡了，剩下的原色冰糖粉分3次加入。打蛋器就要改用中速，整個打蛋白時間約要8~10分鐘。用打蛋器拉一下蛋白，一定要打到硬式發泡，蛋白拉起呈堅挺狀。
　4. 先將1/3的蛋白加入麵糊中，用打蛋器輕輕～順時鐘拌開而且用劃刀的方式拌勻，動作要大～要快～但要很輕。蛋白都加入後，最後用橡皮刮刀拌勻所有麵糊，尤其是底部的麵糊，用橡皮刮刀翻起來～拌勻。一定要輕喔！......太用力~~~~~麵糊會變的水水的喔！
　5. 將1/3麵糊倒入戚風模內！灑上1/2的素香鬆，再倒入1/3麵糊後又灑上剩下來的素香鬆，接著壓住戚風模，上下用力拍打幾下，倒入剩餘麵糊~再拍打幾下。
　6. 整邊--就用橡皮刮刀由中心向邊緣刮平，中心要比較低喔！放入烤箱170度烤約50分鐘～
　7. 烤好的戚風，拿出馬上用力往桌面輕摔一下，並馬上倒扣～放涼。
　8.戚風脫模的時候，用小刀輕劃開圓周和中心，再把蛋糕推離模子，再用小刀輕劃底部即可。

中間夾素香鬆的戚風～～鹹蛋糕的風味～～～

還不錯吃喲～～～

多餘的蛋糕糊，就倒入星星模型，上面灑了素香鬆，額外烤了一個～～～

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日前參考carol的南瓜乳酪戚風蛋糕也烤了一個南瓜乳酪戚風～～～

■材料：蛋黃6個    蛋白6個    原色冰糖粉40g     奶油乳酪60g      蒸熟帶皮南瓜泥120g                     
                鮮奶80cc    葡萄籽油30g     低筋麵粉120g     

■作法：
　1. 蛋白先置入冷凍室冷凍，烤箱170度預熱15分。
　2. 蛋黃打散加入1/3原色冰糖粉、奶油乳酪~打到稍微變白濃稠狀，再加入蒸熟帶皮南瓜攪拌均勻，然後加水拌勻後，再加葡萄籽油攪拌均勻，最後加入篩過的麵粉，並用打蛋器攪拌均勻。
　3. 麵糊完成時~再拿出冷凍庫的蛋白，這時的蛋白邊緣已稍微結冰囉！打蛋器高速~稍微打一下起大泡泡了，剩下的原色冰糖粉分3次加入。打蛋器就要改用中速，整個打蛋白時間約要8~10分鐘。用打蛋器拉一下蛋白，一定要打到硬式發泡，蛋白拉起呈堅挺狀。
　4. 先將1/3的蛋白加入麵糊中，用打蛋器輕輕～順時鐘拌開而且用劃刀的方式拌勻，動作要大～要快～但要很輕。蛋白都加入後，最後用橡皮刮刀拌勻所有麵糊，尤其是底部的麵糊，用橡皮刮刀翻起來～拌勻。一定要輕喔！......太用力~~~~~麵糊會變的水水的喔！
　5. 將一半麵糊倒入戚風模內！接著壓住戚風模上下用力拍打幾下，倒入剩餘麵糊~再拍打幾下。
　6. 整邊--就用橡皮刮刀由中心向邊緣刮平，中心要比較低喔！放入烤箱170度烤約50分鐘～
　7. 烤好的戚風，拿出馬上用力往桌面輕摔一下，並馬上倒扣～放涼。
　8.戚風脫模的時候，用小刀輕劃開圓周和中心，再把蛋糕推離模子，再用小刀輕劃底部即可。

最近連著烤了三次戚風～～～  梅子家不愛那高奶油量的蛋糕，獨愛這清爽鬆軟的戚風～～～對身體不會有負擔。

這下可真一償好久没吃蛋糕的心願了～～～

◈ 相關延伸
　　　╭☞ 可可戚風
　　　╭☞ 巧克力肉鬆捲
　　　╭☞ 巧克力捲蛋糕
　　　╭☞ 桑椹戚風。糙米漿
　　　╭☞ 戚風。香橙 vs 南瓜
　　　╭☞ 金黃色誘惑。百香果杏桃蛋糕  
　　　╭☞ 芋頭戚風 ....(有戚風蛋糕總整理喔！)
　　　╭☞ 紫地瓜戚風
　　　╭☞ 百香果戚風捲
　　　╭☞ 南瓜戚風
　　　╭☞ 橙香戚風 
　　　╭☞ 巧克力覆盆子戚風
　　　╭☞ 全麥芝麻戚風

昨晚心靈感應到艾瑪在呼叫梅子~))))))))))呼叫梅子~~))))))))))))))))))))，就趕快把昨天早上在婆家時，趁空檔.....出去20分鐘，在路口獵取一些影像，po了上來～～～
本來一直想等湛藍的天空搭配這嫣紅的木棉花，偏偏.....天氣一直陰霾不開～～～深怕憑空錯過花期，只好先拍了再說。。。。

木棉花，是梅子的最愛之一....(另外還有鬱金香、海芋～～～)

木棉樹產於熱帶、亞熱帶地區。
木棉樹屬於速生、強陽性樹種，樹冠總是高出附近周圍的樹群，以爭取陽光雨露，木棉這種奮發向上的精神及鮮豔似火的大紅花，被人譽之為英雄樹、英雄花。

每年三月底，台北的木棉花陸續爭先恐後的綻放在街頭。尤以近辛亥路復興南路口的率先，接著從復興南路往復興北路口的道路兩側，一路種植到過了忠孝東路後～～
另外，羅斯福路從南門市場到台大校園，也很壯觀。

週六那天，大清早看到街道正有清潔人員把掉落一地的木棉花，掃進畚箕中，雖然心中不免有不捨之情，但....大都會街道的整潔也是主要考量因素。

木棉花，有的顏色偏橘黃，有的比較火紅。

花的............對話～～～～

嬌豔多姿～～

通常木棉花開時，樹枝上的葉子應該是掉的差不多了！！

花瓣是硬硬的，花期結束後就是痛苦的日子，會有一堆的棉花飛來飛去～～曾有新聞報導，中南部不堪其擾，要把木棉樹砍掉.......拜託啦~~~留著吧～～不要砍她們啦～～

嬌豔多姿～～

公車道旁～～～

機車道旁～～～

這可是有掛牌的木棉樹喔～～～

樹皮粗糙的很呢！。。。。

掉落下來的木棉。。。讓人忍不住想撿拾～～～

塵歸塵，土歸土。仁愛路段的落花，並沒有掃進垃圾桶內，而是集中在木棉樹下。。。

才能讓我拍到這滿滿的一團和氣～～

呼嘯而過的..............團團圓圓木柵捷運～～

莫名的....就是愛這。。。。木棉花～～～

盛開的紅色木棉花，在春天充滿著綠色的大地裏，像火焰般，特別搶眼!

有首民歌......這麼唱著。。

紅紅的花，開滿了木棉道，長長的街好像在燃燒.....

作詞：洪光達　作曲：馬兆駿　編曲：鐘興民

紅紅的花開滿了木棉道　長長的街好像在燃燒
沈沈的夜徘徊在木棉道　輕輕的風吹過了樹梢
木棉道我怎能忘了　那是去年夏天的高潮
木棉道我怎能忘了　那是夢裡難忘的波濤

啊　愛情就像木棉道　季節過去就謝了
愛情就像那木棉道　蟬聲綿綿斷不了

您。。。會唱嗎？.............

水墨畫般的......木棉花～～～

有怪獸.............要吃木棉花嘍~~~~~~~~~~~

粉嫩生姿的木棉花～～～

在迷濛中的１０１～～～

如詩如畫的木棉花.....～～～

從没好好的拍木棉花，下次有機會，一定要再多拍些。

別忘了去艾瑪家看分享。大剌剌~紅橙橙的木棉花。

木棉花的花語為：【熱情】
專家說：喜歡木棉花的人~~屬於直來直往、行事熱心、熱情個性爽直無侵略性，且為人認真負責................(還真是很吻合本人的個性哩~~~)

香菜水餃.煎餃在我們家，是經常出現的～～～每次只要市場媽媽自己種的香菜一出現，就絶不放過的拎回家～～～她還特別應我的要求，等種到高一些時再採收～～真是感恩哪～～～

作法請點過去香菜水餃.煎餃瞧個清楚，就不再贅述囉～～～

水餃的餡料，有很多種。。。梅子po過蝦肉水餃雙味。韭菜.高麗菜、小黃瓜水餃。。但是梅子也蠻喜歡吃青江菜水餃的。

==>胖寶媽分享的香菜海鮮水餃/ SHARP 蒸餃

那天還買了一顆好大的萵苣。。。。用滾水燙一下(3~5秒)撈出，拌些自己做的油蔥酥.....少許鹽調味，就鮮脆到不行～～～

這萵苣。。。。還有一隻小瓢蟲跟我回家了～～～～
每星期買了菜，還會"領回"幾隻小綠綠～～～把它養成台灣紋白蝶之後，再放牠飛走～～

蔬菜餅。。。。也是早餐經常的選擇之一，和豆渣餅 、蔬菜煎餅 的作法雷同。只是蔬材的運用變化～～～

這次用一顆小瓠瓜刨粗絲，拌入胡蘿蔔絲、櫻花蝦適量、低筋麵粉200g、雞蛋一顆、水150g、黑白芝麻適量～～用鹽、胡椒粉調味～～～

 起鍋入油，用小火燜煎至金黃，翻面再煎～～～

切成片後，盛盤，佐以生菜絲～～～淋上蕃茄醬。。

再搭配自製優格 ，早餐就可以上桌囉～～～

三天没po文，因為頭又痛了～～週三從學校當志工回來後，己經開始微微的不對勁，這一回一痛又是三天～～～

前幾天分享了南瓜鮮奶潛艇包。三明治 ，那麵包體實在太好吃了，於是自己打了美乃滋(作法請看美乃滋。口袋土司、美乃滋。沙拉。麵包)～～～

材料大致差不多。。。可隨心所欲的變化～～

作了懷舊口味的沙拉麵包～～～有夾生菜的。。。

也有夾蕃茄醬的。。。。

自己做的美乃滋。。。。拌的沙拉，風味大不同～～～

清爽、不油膩～～～

一口接一口的。。。。。吃了二個沙拉。麵包～～～......糟糕～～快進出不了我家的門囉～～～

格友分享。。。
anita的沙拉麵包 ~~ 地瓜鮮奶麵包體

今天來些簡易菜餚分享～～～

紅麴雞翅作法：
1. 取一不銹鋼鍋，將雞翅4隻、去皮整顆蒜頭6小顆先入鍋煸至金黃色~~~
2.  小燉鍋底舖些蔥段,把作法1的材料移入鍋,加入紅麴醬2大匙、醬油3大匙、水1杯,胡蘿蔔1根切滾刀段、鹽、糖少許調味~~
3. 蓋上鍋蓋，用小火，燜約20分鐘。其間，翻動幾次。即可盛盤食用。

紅麴是日前正夯的健康食材配料，梅子用的是朋友自己做的紅麴~~~~~顏色也鮮艷討喜~~~紅滋滋的~~~很下飯喲～～

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五香毛豆莢作法：
1. 毛豆莢1斤洗淨, 煮開一鍋水,放入鹽1小匙,花椒2~3顆,小蘇打粉1/2小匙~~
2. 煮開2分鐘即可起鍋,用冷水漂涼~~~
3. 瀝乾水份,調味(鹽1/2小匙,黑胡椒粒少許,純白芝麻油少許)

日式料理常見的一道小品,輕易的上桌囉～～～（記得ㄛ～～一次煮多了，若在二天內吃不完，可以分包入冷凍，分批吃完～～）

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鮭魚釜飯材料：
1. 乾香菇4朵泡軟切絲　牛蒡1/3根切絲泡水(才不會褐化)　胡蘿蔔半根切絲　米3杯　珊瑚菇200g　薄鹽鮭魚二片
2. 蔥花    芹菜珠各少許

乾香菇4朵泡軟切絲　牛蒡1/3根　胡蘿蔔半根切絲　米3杯　珊瑚菇200g　薄鹽鮭魚二片　四季豆8~10根切斜片
2. 蔥花    芹菜珠各少許

作法：
1. 煮飯鍋子,放入洗淨的米3杯和3杯水~~
2. 乾香菇絲入鍋炒香,再放入胡蘿蔔絲,牛蒡絲同炒後倒入煮飯鍋子中.再舖上珊瑚菇和薄鹽鮭魚,用小火蓋上鍋蓋煮約18~20分鐘,用飯匙鬆一下飯(用鹽調味),開蓋放入四季豆再用小小火燜約5分鐘後熄火.
3. 盛入釜鍋中，裝飾少許海苔絲～～～

釜者，鍋燒也～～～
所以．．鮭魚釜飯.....也可以這樣吃的啦~~~~(其實應該要放入釜鍋中煮更道地,但是小小一鍋,要比較費時,一口氣煮好,再移入釜鍋~~)
用鍋燒烏龍麵的小釜鍋來盛飯,別有一番風味～～～